(Fără crăpătură): descriere, gust, caracteristici de gătit

Crabi sunt reprezentanți ai echipei crustacee decapodice.

Crab păros: fotografie și descriere

Un crab este quadrangular, păros, sau păroasă - un artropod mic, dar puternic și în mișcare, cu un corp acoperit cu fire de păr. În plus față de păr, pe coajă sunt spini mari și mici ascuțiți. Culoarea carapacei - de la rosu-violet la maro. Dimensiunea părului păros variază de la 40-50 până la 110 mm de-a lungul lățimii cochiliei. Peștii comerciali sunt de obicei considerați a fi crabi care au ajuns la o dimensiune de 70-80 mm.

Rasa păroasă locuiește pe coasta peninsulei coreene, Primorye, insulele Hokkaido, Insulele Kuril, sudul Sahalin și Kamchatka. Pescuitul de crab este observat la o adâncime de 30 până la 80 de metri.

Pentru locuitorii insulelor japoneze și a insulei Hokkaido, gâtul crab-păros este un element important de venit. În prezent, populația acestui animal se află într-o stare depresivă.

Gustul unui crab păros

Căderea părului nu este doar un aspect neobișnuit. Este, de asemenea, una dintre cele mai scumpe specii de crab. El apreciază nu numai cea mai delicată carne, ci și un ficat foarte gustos și util, situat în cap. La analizarea artropodelor, acest produs secundar poate fi determinat de culoarea maro deschisă.

Ficatul, ca și carnea, este bogat în proteine. Este bogat în acizi grași omega-3, sodiu, iod etc. Carnea de crab este utilă pentru diferite boli. Cu ajutorul acestuia puteți restabili rapid puterea și obțineți recuperarea dorită.

Hairless - un crab, a cărui carne este mult mai delicată decât alte specii. Cel mai adesea artropode se fierbe pur și simplu într-o cratiță, se separă partea comestibilă a necomestibile și a servit în această formă pe o farfurie. Cu toate acestea, japonezii de multe ori coapte păr-vierme în brânză, sau servit în Hogoev - mâncăruri chinezești pentru găluște de gătit, și arată ca un samovar.

Crab-păr: cum să gătesc acasă

Pentru depozitarea și transportul crabului proaspăt recoltat, se utilizează tehnologia de țigle friptură. Acest lucru este cel mai adesea și cade pe rafturile de magazine păros. Crabul preparat-congelat înainte de tăiere se pune doar 5 minute în apă clocotită. După aceea, este pus pe o farfurie, picioarele sunt separate de trunchi și sunt tăiate.

Mai corectă este următoarea metodă de procesare a crabului. Picioarele ies imediat din portbagaj. Apoi, coaja este bandajată în cruce cu un fir normal. Acest lucru se face astfel încât conținutul său să nu cadă. Faptul este că stratul părului păros este ușor deschis în timpul gătitului și ficatul util poate pur și simplu să iasă din el. În mod ideal, trebuie să gătiți crab în apă de mare. Dar, deoarece este problematic la domiciliu, este dificil să se utilizeze apă obișnuită cu sare. Gatiti crabul timp de 4 minute intr-o cratita larga. Merită să văd că apa se fierbe tot timpul. Este important să nu digerați crabul, altfel va deveni dur. Sudurile păroase sudate sunt plasate într-un castron cu gheață. Acest lucru va face ulterior mai ușoară separarea cărnii de coajă.

Pentru tăierea crabului utilizați foarfece de bucătărie sau secatori. Deci, va fi mult mai convenabil să taie ghearele și coaja. În plus, pot fi necesare linguri de diferite mărimi, bastoane pentru sushi, etc. Mai întâi trebuie să scoateți cochilia. În partea unde se află capul crabului, se concentrează cea mai mare cantitate de ficat. Scoaterea învelișului în viitor poate fi folosită ca o farfurie, așezată pe ficat și pe carne. Apropo, sunt și mulți în organism.

După procesarea carcasei, puteți trece la gheare. Pentru a extrage carne de la ei, trebuie să tăiați ghearele de-a lungul. Cu un secator, asta va fi foarte usor.

Salata de carne de crab cu sos de soia

Cel mai adesea gândacul de crab-păr este mâncat într-o formă sudată, de exemplu sub bere. Mai puține ori de la el pregătește orice feluri de mâncare, salate.

Hairless este un crab care este larg răspândit în bucătăria japoneză. Din ficat și carne pregătiți o salată delicioasă. Pentru aceasta, ingredientele expuse în coajă sunt condimentate cu sos de soia și wasabi, amestecate și servite la masă. De asemenea, în coajă puteți coace carnea de crab. Pentru a face acest lucru, este pur și simplu stropit cu brânză rasă și trimis în cuptor pentru câteva minute până când se formează o crustă.