Bere nealcoolică: branduri care merită să fie atente

Cu câteva decenii în urmă, când bere nealcoolică A apărut doar pe rafturile magazinelor noastre, această băutură a provocat neplăcere și glume. Spui, este această bere, în care nu există hamei? Dar, de fapt, hameiul, malțul și toate celelalte componente necesare băuturilor din spumă. Iar gustul ei ar trebui să fie același cu cel al berei obișnuite. Prin urmare, alegerea celei mai bune mărci nu este o sarcină ușoară, deoarece băutul unei băuturi nealcoolice nu este altceva decât să savureze gustul și aroma.

Cum și de la ce bere bere nealcoolică

De fapt, este exact aceeași băutură ca bere normală. Gătiți-le în mod identic din aceleași componente. Numai conturile berari la sfârșitul cifrei de afaceri mai mici, adică o cetate, pentru a obține bere fără alcool și 0 grade, este adevărat, de fapt apare rar - ca regulă, cetatea este în unitățile gama. Cu toate acestea, acest procent este prea mic pentru a intoxica, astfel încât toate aceste produse aparțin moale. Pentru comparație, chiar și în cvas bun sau chefir stătut „grad“ mai mult decât într-o bere.

Pentru a elimina excesul de rezistență, o băutură gata preparată poate fi filtrată, așa-numita procedură de dializă este cea mai optimă cale de a păstra toate celelalte caracteristici ale produsului. Sensul tehnologiei este că moleculele de apă și alcool sunt de diferite mărimi, prin urmare, printr-un filtru cu membrană specială, ele sunt separate una de cealaltă. Această metodă este utilizată, de exemplu, în producția de bere "Baltika 0".

Există, de asemenea, tehnologie, în timpul căreia produsul finit este încălzit la temperaturi ridicate pentru a se evapora alcoolul. Există, de asemenea, o tehnologie pentru suprimarea fermentației. Pe rezultatul final, procesul nu este prea afectat - producția este berea obișnuită, dar cu o putere minimă.

Gustul, culoarea și aroma: non-alcoolul este diferit de cel obișnuit

Deoarece berea nealcoolică a fost inițial cea mai comună, proprietățile organoleptice nu ar trebui să difere. luminos Lager (bere fermentație inferioară, în care drojdia la chiuvetă joasă temperatură la partea de jos - este de obicei de bere face analogii moi) ar trebui să aibă o culoare galben pai deschis sau o culoare aurie și transparență cu sedimente minime (și, în cazuri rare).

Spuma într-un pahar trebuie să fie înaltă (2-3 centimetri) și un suport (ar trebui să păstreze cel puțin 2 minute). O spumă bună nu este numai frumoasă, ci și un indicator al prospețimii și plinului gustului.

O băutură bună ar trebui să aibă un gust plin, bogat. În funcție de materiile prime folosite și de tehnologia de producție, notele de mere pot fi amestecate cu mirosul de hamei, mierea este un plus bun. În cazul în care berea miroase de caramel, atunci, suprasolicitat cu temperatura, și dacă drojdia - a încălcat rețeta.

În fine, gustați. Arderea de la hamei ar trebui să fie moale, nu ascuțită, simțită doar după o înghițitură și să treacă câteva minute. În același timp, gustul dulce sau acru nu va domina.

nealcoolic bere: ștampile din producția rusă

Deci, care branduri rusești merită atenție? Primul zero mențiunea „Marea Baltică“ - este prima bere non-alcoolice, care a apărut cu Rusia în 2001. Gatiti-l la fabrica noastră mare, folosind dializa moderne și vinde peste tot. Poate că este motivul pentru care „Baltika 0“ este cel mai popular în rândul consumatorilor ruși. În plus, acest soi este vândut în sticle și cutii de conserve.

De asemenea, în Rusia se prepară sub licență olandeză bere "Bavaria . 0 „Are un gust mai aproape de lager tradiționale europene și este evaluat mai mare decât cea a speciilor similare sunt similare în caracteristici și versiunea Stella Artois -. De asemenea, el rus, dar gatiti-l pe tehnologia belgiană Ce alte mărci oferă bere fără alcool.?

Timbrele fabricate la uzina "Heiniken" din Sankt Petersburg, sunt diverse, printre produsele lor și nealcoolice, de exemplu, Zlatý Bažant Nealko. Potrivit experților, băutura nu se distinge prin calitățile sale gustoase, așa cum reiese din recenzii, nu este băutură proastă, dar nu se evidențiază. Există note de iarbă umedă, rumeguș, pâine umedă, adesea inerentă probelor nealcoolice.

În plus față de europenii, ei iubesc berea și știu cum să gătească în state. Marca americană "Budweiser" produce în Rusia tehnologiile sale și popularul Bud Alcohol Free.

Marci regionale

Separat, merită remarcate acele mărci de bere nealcoolică (în Rusia), care nu sunt gătite nu de tehnologia occidentală și de întreprinderile mari, ci în regiuni. Dintre acestea există multe eșantioane demne. De exemplu, Besser filtrat pasteurizat de la Barbaul de bere. O întreprindere locală din Teritoriul Altai are o lungă istorie de fabricare a berii, iar opțiunea lor nonalcoolică este destul de bună.

Și în Siberia se produce o bere nealcoolică bună, la fel ca în Krasnoyarsk. De exemplu, "Legenda" de la uzina "Pikra". Există eșantioane din Chuvashia - "Foam" din compania de fabricare a berii din Cheboksary.

Soiuri străine

În Europa, soiuri de non-alcoolice sunt comune și în cerere mai mult decât în ​​Rusia, și în acest sens, piețele europene și americane sunt pline de produse interesante din segmentul menționat. În Rusia, puteți cumpăra un produs predominant german.

• Berea fără bere fără bere Jever Fun aproape că nu dă gustul soiurilor tradiționale cu o amărăciune puternică.
• Maisel`s Weisse Alkoholfrei - bere de grâu.
• Paulaner - pentru iubitorii de soiuri de grâu, bine quenches sete.

Alte puncte geografice sunt reprezentate, de exemplu, de Austria, care produce o alcoolică foarte bună și gustoasă Schloss Eggenberg, sau Olanda cu brandul Buckler (este la uzina străină "Heiniken" că această bere nealcoolică este preparată).

Timbrele nu sunt vândute în Rusia

Prima bere "zero", care în Rusia este numită cea mai bună pe piața europeană, este Clausthaler. Este produsă în Germania la uzina Binding-Brauerei și putem cumpăra numai clasicul clasic. Cu toate acestea, marca produce mai multe tipuri diferite de Clausthaler, pe care nu le încercăm - lămâie, ghimbir, bere din plante.

Minkeller, cu o înaltă valoare și belgiană. Notele lui de intoxicare nu sunt inferioare celor mai bune exemple de abilități de fabricare a berii în segmentul alcoolic.

Rău și beneficii

Desigur, avantajul special al berii nu este la fel de produs de fermentație, deși cu o cantitate minimă de alcool nu aduce sănătate a organismului, pentru care contează, și rău. Cu toate acestea, merită să ne amintim că orice bere este prea rapid absorbită de organism, ceea ce duce la apariția excesului de greutate. Pasiunea excesivă pentru produse chiar nealcoolice poate duce la vene varicoase, dezechilibre hormonale.

Cu toate acestea, au fost efectuate studii științifice, care a relevat anti-cancer de proprietati bezalkogolki, dar ajutorul real în lupta împotriva acestui produs, de exemplu, tumorile prea devreme pentru a vorbi.

În spatele volanului

Unul dintre motivele pentru popularitatea berii nealcoolice constă în posibilitatea de a bea o sticlă în timp ce conduceți. Procentul minim de alcool din această băutură nu va agrava mintea și nu va apărea în sânge în timpul testului. Pentru a te îmbăta, trebuie să bei câteva zeci de litri. Dar amintiți-vă mirosul - dacă sunteți opriți, va trebui să dovediți că nu sunteți beat.

În timpul sarcinii și în hrănirea toracală

O altă categorie de cunoscători de bere nealcoolică este însărcinată și femeile care alăptează. Astfel, ei se pot simți la aceeași lungime de undă cu alții într-o companie distractivă sau la o masă festivă. Cu toate acestea, spre deosebire de șoferi, pentru mame, nu este un produs inofensiv. Alcoolul din acesta este încă conținut, deși în cantități mici, iar acest lucru poate fi suficient pentru a face rău copilului. În plus față de alcool, pot fi prezenți în compoziție diverși aditivi nocivi și conservanți și pot fi chiar mai răi decât gradele.