Whiskey acasă. A face whisky acasă

Este o băutură alcoolică renumită în întreaga lume, care este considerată nobilă și prestigioasă, diferă de celelalte în gustul său unic și tehnologia specială de gătit. Poti sa faci o multime de cocktail-uri diferite, care vor fi gustul tau fara probleme. Toată lumea a visat vreodată să încerce, cel puțin puțin.

Și știți că nu puteți căuta această băutură nobilă la un preț foarte ridicat în magazine și puteți găti whisky acasă? Desigur, acesta este, la prima vedere, un proces dur, lung și cu o intensitate energetică. Reteta de gătit poate varia, în diferite țări este plină de culoarea sa. Dar ingredientele principale sunt încă acolo - sunt cereale (orz, grâu, porumb, secară sau orez). Astfel de alimente pot fi găsite cu ușurință în orice magazin, chiar și în cel mai mic magazin. Nu vă faceți griji, totul nu este la fel de dificil cum ar părea la prima vedere.

Patria băuturii este Irlanda sau Scoția. Fiecare țară consideră whisky băutura. Este produsă în SUA și Japonia, a primit și numele american - bourbon.

Ce fel de ustensile sunt necesare pentru a servi whisky-ul?

Această băutură poate fi numită și "vodcă de cowboy". Whiskey, gătit la domiciliu, unii servind în pahare de formă rotundă, alții - în octahedral. Principalul lucru este că paharul avea o fundătură groasă și era scăzut. Dacă aveți o stare bună de sănătate și doriți să beți nediluat whisky, puteți face cu ușurință ochelari în formă de lalea. Forma acestor pahare este creată astfel încât aroma să nu se evapore.

Cum se prepară bare de stejar

Efectuarea whisky-ului la domiciliu nu este dificilă, trebuie doar să pregătiți corect barele de stejar, care apoi adorm în castron. Ardeți aceste bare într-un cuptor astfel încât să apară fumul. După aceasta, pregătiți un recipient, al cărui volum este de 2 litri. Pentru o treime, umpleți-o cu tresări din lemn de stejar, îndoiți-le în prealabil barele din cuptor. Se toarnă aceeași apă de fierbere, se adaugă puțină sifon. Acum lăsați să se infuzeze până când apa se răcește. Apoi, scurgeți apa, care a devenit deja maro, și umpleți cu apă dulce bruski. Faceți asta cam de trei ori. Aceasta elimină taninurile care schimbă gustul băuturii.

Reteta pentru malt de bere

Te-ai decis să faci whisky acasă? Încercați această rețetă cu malț de bere. Aveți nevoie de aproximativ două kilograme de malț, pe care le turnăm apă (10 litri). Acum, încălziți încet aburul la 65 de grade. Reduceți puterea generatorului de abur și păstrați această temperatură timp de o oră. Apoi încălziți la 75 de grade și așteptați până se răcește. Acum adăugați drojdia și puneți-o pe distilare. În locul unui generator de aburi, puteți utiliza un aragaz electric obișnuit. Se amestecă bine și se asigură că mustul pe care îl preparați nu arde. Înainte de procesul de distilare, trebuie să eliminăm excesul de la băutură. Pentru a face acest lucru, luați un filtru sau o sită și filtru net.

Noi pregătim whisky în conformitate cu tradițiile americane

Pentru a reproduce independent whisky acasă, este necesar să existe astfel de produse: 8 kg de porumb într-o formă subdivizată (sfărâmate sau măcinate), 1 kg de orz (malț de orz poate fi înlocuit), 1 kg de făină (de grâu sau secară), 100 gr. drojdie de bere.

Cum să gătesc? Aplicați cu strictețe rețeta, iar apoi totul se va întoarce așa cum ar trebui. Într-un castron de 50 litri, amestecați făina și porumbul. Umpleți-l cu apă clocotită (aveți nevoie de 3 găleți). Acum lăsați să fierbeți la foc mic timp de aproximativ 4 ore. Ca urmare, masa trebuie transformată într-o suspensie lichidă. Opriți căldura și lăsați-o să se răcească la o temperatură de 60 de grade.

Apoi adăugați orz malț și se amestecă. Este important să respectați o temperatură de 60 de grade pentru 2 ore tot timpul. Este ușor - închideți vasele. Acțiunea de malț de orz face ca amidonul din cereale să se transforme în zahăr din malț. Masa este răcită la temperatura camerei, ceea ce înseamnă că drojdia trebuie adăugată. Timpul de fermentare este de aproximativ 6 zile. Conținutul de alcool din berii fermentate atinge 7%.

Motorul cu aburi este distilat. Alcoolul tare obținut este purificat prin carbune filtru. Cel mai bine este să păstrați alcoolul purificat în butoaie de stejar. Dar puteți aplica un analog - alcoolul este îmbuteliat în cutii, sunt puse bucăți de lemn de stejar pre-ars (nu numai specii de conifere). Toți insistă exact la un an. Alcoolul este diluat și filtrat. Prin tradiție, cetatea ajunge la 40 de grade.

Sfaturi pentru cei care gatesc whisky

1. Desfășurarea calitativă și cu atenție a distilației va duce la îndepărtarea impurităților din băutură, care strică gustul.

2. Dacă utilizați distilarea cu aburi, veți scăpa de procedura de filtrare a mustului și nu va trebui să îndepărtați sedimentul.

3. Pentru a să gătești whiskey acasă, cumpărați butoaie de dimensiuni mici. Acest lucru este necesar pentru a trece rapid procesele necesare, cum ar fi difuzia, extracția și schimbul de gaze.

4. Înainte de a adăuga alcool la butoi, se recomandă insistent să se insiste într-un vas de sticlă sau metal înainte, care este umplut cu rumeguș de stejar.

5. Nu vă temeți să vă pregătiți singur o băutură - vă lăudați de priceperea dvs. și poate veți găsi un alt mod de gătit diferit și mai interesant.

6. Dacă utilizați încălzirea cu abur pentru a face must, veți reduce pierderile, iar băutura va deveni de mai multe ori mai delicioasă.

Cum sa faci o bautura din alcool

Ai încercat deja să faci whisky acasă? Ce se întâmplă dacă baza pentru rețetă este alcoolul? Este necesar să se pregătească alcoolul obișnuit, utilizat în scopuri alimentare, pentru al dilua până la o valoare de 50 de grade cu apă. Pune rumegușul de stejar pe partea inferioară a capacității necesare și astfel insistă. După 7 zile băutura poate fi filtrată și gustată. Desigur, se numește cu o bucată de whisky, dar totuși gustul, spun ei, este interesant.

Am pregătit o băutură de la lună

Luați 3 litri de lună (45%). Apoi, se macină 50 g de cărbune până devine praf. Puneți în borcan în mod tradițional coaja de stejar (cumpărați într-o farmacie), caise uscate (7 fructe de padure) și cărbune. Umpleți un litru și jumătate de lună și totul se amestecă. Apoi, adăugați lună, care a rămas. Rețineți că banca este umplută până la margine. Puneți într-un loc întunecat închis timp de două săptămâni. Apoi, filtrați prin tifon și încercați.

Producția de whisky la domiciliu a fost deja testată, acum să încercăm să pregătim mai multe cocktail-uri cu o băutură nobilă.

1. "Seara în Londra". Se prepară și se răcesc 250 ml de ceai, se adaugă 60 ml de whisky, gheață și lămâie. Zaharul nu este adăugat.

2. Manhattan. Se amestecă în agitator 20 ml vermut, 40 ml băutură, 10 ml vodcă și se agită. Adăugați gheață, lămâie sau portocaliu.

Dacă ați gătit whisky acasă, atunci este mult mai plăcut să beți, pentru că ați creat propria ta băutură faimoasă. Simțiți-vă liber să organizați un cocktail!

Și mai mult despre băutură

Această băutură poate fi numită brandy de cereale, este oarecum amintesc de brandy. După cum ați observat, prepararea whisky-ului la domiciliu aproape nu diferă de berea obișnuită. Datorită faptului că băutura trebuie introdusă în butoaie de stejar, veți obține o aromă complet diferită, interesantă și caracteristică.