Kebbe: ce este acest fel de mâncare?

Adesea în viețile noastre găsiți cuvinte care nu sunt pe deplin de înțeles, acestea sunt, de regulă, nume străine împrumutate de orice obiecte sau fenomene. De exemplu, "kebbe" - ce înseamnă asta? Adesea, acest cuvânt se referă la duza, care vine complet cu o mașină de măcinat cu carne. Acest dispozitiv este folosit pentru a produce cârnați, iar numele său a fost împrumutat din alimentele populare din țările asiatice.

Kebbe - ce înseamnă asta?

Acest cuvânt "ia" rădăcinile sale din arabă "kibbeh" (dom). Felul este comun în Orientul Mijlociu (Liban, Siria etc.). În formă, acest tratament este bile de carne sau plăcinte. Ele sunt adesea executate ușor întinse, cum ar fi cupola unui minaret, astfel încât acest nume pare să fi "blocat".

Kebbi (ceea ce înseamnă, am văzut) este o bucătărie nativă arabă, dar există variații ale acesteia. Conform standardului, pentru pregătirea acestui tratament se utilizează mielul și grâul special "bulgur". Alte naționalități efectuează kebbe și alte tipuri de produse. De exemplu, puteți înlocui carnea de miel de pasăre, carne de porc și de vită, umplutura poate fi, de asemenea, completat cu un amestec de diferite fructe, legume și chiar fructe și fructe cu coajă. În loc de grâu, puteți folosi o varietate de cereale sau orez.

Rețeta pentru gătit

Să luăm în considerare principiile de bază ale performanței vasului "kebbe": o rețetă, fotografii și sfaturi pentru pregătirea unui tratament sunt disponibile în articol. Rețeta, trebuie să spun, este destul de dificilă pentru un începător. Dar dacă vrei să te descurci cu acest "examen culinar". Forma vasului (așa cum sa menționat mai sus) poate fi luată rotundă sau alungită, în o lămâie sau torpile.

Pentru kebbe tradiționale, trebuie să stocați miel și alte ingrediente (cantitatea cărora este dată pentru 1 kg de carne). Acestea sunt: ​​bulgur sticlă, două becuri cu o jumătate de linguriță de diferite condimente (scorțișoară, coriandru, ghimbir, chimen, nucșoară, piper negru), 4 bucăți de cuișoare și nucșoară, 30 g de unt și 20 g de ulei de măsline, 100 de grame de nuci de pin , sare pe cont propriu si o var.

Pregătirea kebbe poate fi efectuată urmând următoarea ordine de acțiune:

1. Grind tot felul de condimente într-un mortar.
2. Grâul de bulgar se înmoaie în cantitate suficientă de apă caldă timp de o jumătate de oră.
3. Mielul trece printr-o mașină de măcinat cu carne și se separă 1/3 din ochi. Masa rămasă este "supusă" unei a doua șlefuiri. Apoi este "condimentat" cu condimente și sare. Adăugați grâul stors în acest loc și frământați-l bine. Puneți umplutura într-un loc răcoros.
4. Ceapa tăiate și se prăjește până la maro auriu într-un amestec de unt și de măsline uleiuri cu o treime (care umplutură a fost amânată de la început) și piulițe. Mass adaugă sare și condimente opțional preparate și se presară suc de lămâie (lămâie poate fi înlocuit).
5. De tocat cu bulgur nevoie de mucegai pelete (mâinile disponibile ude cu apă) și în fiecare cavitate pentru a face acest lucru pentru a obține un perete subțire. În interiorul umplute umplut din carne tocată prăjită cu nuci și copertă.
6. Bilele de kebbe preparate se prăjeau într-un ulei vegetal cu conținut scăzut de grăsimi.

Informații suplimentare

Mai devreme în rețetă a menționat utilizarea bulgur pentru gătit kebbe. Ce este, am spus deja - grâu special, care poate fi cumpărat sau înlocuit cu un anumit tip de cereale. Dar dacă vrei, poți să-l faci pe tine însuți. Pentru a face acest lucru, grâul trebuie să fie turnat cu apă fierbinte și uscat. După aceasta, boabele ar trebui să fie măcinate grosolan, apoi se prăjeau în ulei. Din moment ce grâul va fi în continuare solid, acesta trebuie să fie gătit puțin și numai apoi folosit pentru gătit.