Serbian rakia: descriere, compoziție, caracteristici și recenzii

Unii cred că vodka rakia sârbă este apă de foc, bea diavolul. Ea Screwtape nori de sânge mintea și în mintea creează un fals sentiment de permisivitate și propria lor putere. Alții cred că acesta este un remediu excelent pentru orice nefericire. Rakia din cele mai vechi timpuri este folosită pentru otrăvire, frig, utilizarea ca un dezinfectant eficient.

Ce este rakia?

Sosind în Serbia, mulți sunt nedumerit de faptul că își aduc pe cei dragi de aici. De multe ori alegerea poporului său oprit pe șuncă, brânză, ajvar - celebrul brandy troyke- Sârbă - băutură, fără de care țara nu poate face nici o masă. În fiecare casă există neapărat o sticlă - o altă băutură "cea mai bună" pe care o făcuse însuși proprietarul sau vărul său - în mod necesar, un mare specialist în această problemă. În Serbia, rakia nu se bea cu doze ucigașe, de exemplu, ochelari. Este obișnuit să se utilizeze 30-50 ml de sticle mici, precum și mici sticle speciale.

După cum mulți oameni știu deja, rakia sârbă și cea bulgară - această băutură alcoolică este foarte puternică. Uneori prea puternice. Se obține prin distilare dublă sau singulară de paste fermentate cu fructe. Unele surse spun că, uneori, cartofi, secară și alte materii prime nu foarte gustoase intră în joc. În același timp, pentru producerea băuturii sunt folosite casete speciale, vândute în magazine specializate sau la orice târg. Acești kazani în poporul comun sunt numiți "mașină distractivă".

In cazul in care o băutură preparată din fructe, care conține un procent redus de zaharuri (de exemplu, mere), se efectuează distilarea multiplă pentru a obține puritatea băuturii cerute și procentul de alcool. Adesea, masa de mere este distilată de trei ori, atingând o rezistență de 45%. Apropo, procesul de producere a băuturii este numit "pechene" - nu este condus, ci copt.

Reteta Reteta Istorie

Originea originală a băuturii este necunoscută, totuși, se crede că numele a venit din limba arabă și înseamnă "condensare".

Recent, lângă cetatea Lyutitsa (Bulgaria), o echipă de arheologi au descoperit un fragment dintr-un recipient de distilare pentru fabricarea rakiei. Experții cred că se referă la secolul al XI-lea. n. e. Acest lucru sugerează că pentru prima dată a apărut rakia în Bulgaria.

specie

Vorbind despre ce fel de rakie, merită remarcat faptul că există 2 tipuri de rachiu: soft - obișnuit și "feroce", puternic - predicator. Dupa prima distilare vine moale cu mai putin alcool. Când te reîntezi, primești un pre-discipol. Uneori se adaugă la proces procesul de accelerare a procesului, ceea ce mărește volumul distilatului obținut, reducând în același timp calitatea acestuia.

Soft rakia este mult mai ușor de băut, este mai potrivit pentru gătit, prin urmare, este ideal pentru a face ceai sumudian și serile de iarnă.

Cele mai bune soiuri de raki

Mai jos sunt 10 soiuri de cel mai bun raki sârb, conform versiunii bine cunoscute din seria Kurir din Serbia:

• Viță - este făcută din struguri.
• Slivovitsa (slivovitsa) - de la prune.
• Kaisia ​​- de la caise.
• Komovitsa - din soiuri nobile de struguri.
• Dunevach (dunya) - de la gutui.
• Villamovka - de la pere "Villamovka".
• Klekovac - cu ienupăr.
• Vishnevacha - cu sirop de cireșe.
• Medovach - cu miere.
• Orahovacha - din nuci verzi de nuc.

Să vorbim despre ele în detaliu.

Shlivovitsa

Serbian rakiya slivovitsa - o băutură puternică, făcută din prune. Practic este incolor sau are o nuanță ușor gălbuie. La fel ca restul rakiei, shlivovitsa se obține prin fermentarea pulpei de fructe și distilarea ulterioară a acesteia.

Aceasta este o băutură națională sârbă. În țară, aproximativ 70% din întreaga cultură de prune este cheltuită pentru a face acest tip de rakia. Producția principală a băuturii este concentrată în Serbia. În plus, acest brand de rakia se face în Croația, Bulgaria, Slovacia, Republica Cehă, România, Polonia și alte țări.

În conținutul moale shlivovitse de alcool este de 5-10% (pentru comparație prepechenitse în această cifră ajunge la 70%). Băutura este în cea mai mare parte stocată în butoaie de stejar pentru a obține o culoare aurie și o aromă mai bună. Spre deosebire de vinul obișnuit, nu aveți nevoie de o supraveghere specială pentru raki, în timp ce cu cât costă mai mult, cu atât mai bine devine.

butuc

Producția de rakia sârbă din struguri este populară în multe țări, în timp ce alegerea soiului său depinde în mod direct de ceea ce este în prezent mai mult struguri. Această băutură se obține prin distilarea pulpei de struguri fermentate, nerefinită. Conține până la 45% alcool.

De obicei, fermentația are loc la 16-20 ° C în regiunea de 10 zile. Apoi, pastele fermentate se toarnă în distilare dublă în cazan. Lozovacha nu are nici o culoare, deși poate dobândi o nuanță galbenă slabă în cazul în care a fost depozitată într-un butoi.

Kaysievacha

Pentru producția de rakia sârbă de la caise, fructe utilizate în mod obișnuit, care nu pot fi folosite pentru vânzare, sunt suprarepătate, având daune mecanice, care au început înainte.

Această băutură în Serbia, cea mai mare parte realizate din caise Kechkemetskaya a crescut și cea mai bună maghiară din Voivodina. Ultima grad de cea mai bună maturare în iulie și este la maturitate deplină luminos „butoaie“ galben, rosu inchis relaxat.

Komovitsa

Astfel de rakiya sârbă se obține prin distilarea pulpei de soiuri nobile de struguri. Majoritatea producătorilor privați nu respectă regulile de bază și fac greșeli care afectează negativ cantitatea și calitatea materiilor prime finale. Cele mai importante reguli care trebuie urmate sunt, în primul rând, pentru a preveni arderea rachiului, care se datorează gradului înalt de uscare a zgârieturilor. Acest lucru este foarte rău pentru gustul produsului final. Pentru a evita acest lucru, turnați puțină apă în cazan înainte de umplere.

Dunevacha

Pentru fabricarea de brandy sârb Dunya ia într-adevăr parfumat și dulce sănătos gutuie, leskovachskoy de fructe, precum și alte soiuri autohtone. Ele trebuie colectate în stadiul maturității absolute. Quince este de dorit pentru a da un pic prea coapte decât să nu se coc, deoarece rakia se potrivesc doar fructe cu o aromă puternică și un conținut ridicat de zahăr.

Viljamovka

Această băutură este adesea numită krushkovachey (cuvântul "krushka" este tradus ca "pere"). În prezent, în lume, este dat mai preferință rachiu doar dintr-un singur tip de fructe, câștigând astfel popularitate Viljamovka foarte activ.

Cele mai cunoscute și cele mai bune soiuri de pere pentru a face o băutură sunt Boshkova bochica și Viljamovka.

Vishnevacha

Acest lichior de casă delicios este obținut prin adăugarea de băutură de sirop de cireșe dulce. Vișnevacha are o culoare roșie bogată.

Klekovacha

Klekovača este fabricat în conformitate cu tehnologia tradițională din soiurile de prune de cea mai bună calitate, după care coace boabe de ienupăr. Practic, o sticlă de litru de shlivovitz necesită aproximativ 20 de fructe mature. Dacă puneți mai mult, băutura va avea un gust amar. Sticlele cu rakia sunt apoi scoase timp de 40 de zile la soare - în acest timp băutura dobândește un gust caracteristic și o culoare gălbuie.

Klekovicha este fabricat în principal în regiunea Uzhici a țării. Cel mai renumit este BB Klekovača de la Bayina Bashta.

Medovacha

Medovac este o băutură foarte populară și tradițională. El este clasificat ca un lichior. În același timp, are proprietăți medicinale - are un efect excelent asupra sistemului circulator, îmbunătățește digestia și apetitul și acționează împotriva bacteriilor. Mierea este bună sub forma unui aperitiv, în timp ce este servită la rece.

Există multe soiuri de rakia. În acest caz, adăugarea de plante medicinale sunt travaritsu pe fructe de dud se transformă dudovacha, Hawthorn - glogovacha, smochine - smokvovacha, cireșe - treshnevacha, bea cu menta numit nanovacha. În plus, rakiya este pornit uscate prune, rădăcinile, câinele, etc. Să luăm în considerare câteva variante.

Orahovacha

Acesta este, de fapt, un lichior medical, care, datorită conținutului înalt de iod, adesea recomandă medicii sub formă de aditiv în tratamentul bolilor tiroidiene. Acesta este un bun aperitiv și o băutură delicioasă.

Tomovacha

O varietate unică de raki, pe care Tomislav Nikolic, Președintele Serbiei, produce în Batocini în moșia lui, politicienilor din întreaga lume să dea sub forma unui suvenir corporativ. În acest caz, pentru politicienii opoziției sârbe și a jurnaliștilor de fabricație tomovachi - o țintă preferată, dar rămâne faptul că președintele coace coniac, deci încă și mândru de asta.

Ceaiul Schumadi

Pe baza rakia în țările balcanice au decis să pregătească o interesantă băutură încălzirea de iarnă - ceai greyanu shumadinsky sau coniac. Această metodă este, de asemenea, cunoscută sub numele de "rakia bulgară". În turc de cafea, zahărul începe să se topească. Apoi se toarnă o băutură și se adaugă la menta miere, miere, cardamom, anason sau scorțișoară. Apoi, băutura ar trebui adusă la fierbere. În rakiju fierbinte înainte de a servi arunca o lămâie, după care insistă câteva minute sub capacul închis. Înainte ca băutura să fie încălzită, ea poate fi ușor diluată cu apă, cu un sfert maxim. Grainan rakia este servit la masă în cani tradiționale.

În Serbia, se susține că nu există nici o boală pe care ceaiul Sumuda nu îl poate vindeca. Acesta este un instrument eficient când pe stradă temperatura scade sub zero. În acest caz, sârbii folosesc băutura și ca un remediu împotriva gripei, pentru o circulație bună a sângelui, pentru relaxare după o zi dificilă. Luați în considerare o altă rețetă pentru ceai.

Veți avea nevoie de:

• un pahar de rakie moale;
• 4 zaharuri;
• jumătate de pahar de apă

Pregătirea: într-o doză de gelatină sau într-o bucată de metal, se toarnă zahărul și se încălzește treptat până se caramelizează. De îndată ce se întâmplă acest lucru, scoateți-l din căldură și adăugați rakia și apă. Întoarceți-vă la aragaz și încălziți până când zahărul sa topit.

Shumadiyskiy ceai bea fierbinte și numai în compania de prieteni buni, pentru că după un astfel de "ceai", puteți accidental blurt unele secrete.