Whiskey `Highland Park`: comentarii

Singurul whisky de malț "Highland Park" este cunoscut pentru istoria bogată și lungă. Prima distilerie a fost construită în Insulele Orkney în 1798. Acest whisky se deosebește puternic între băuturile similare și, în primul rând, se explică prin gustul neobișnuit obținut din cauza fumului unic de malț al malțului.

Istoricul originii

Producția de whisky "Highland Park" a început în apropiere de Kirkwall - cel mai mare oraș din lume. Insulele Inkney. Dacă credeți legenda, o rețetă a fost inventată de un paznic de biserică - Magnus Jonson. Autoritățile au ghicit de mult despre afacerea sa subterană, din cauza căreia l-au vizitat constant cu un cec. Dar gardianul viclean întotdeauna și-a ascuns întreaga întreprindere, rămânând astfel nepedepsit.

Într-o zi a aflat că biserica lui va fi căutată și că nu ar fi o verificare de rutină. A fost necesar să se facă ceva, pentru că pivnița bisericii era complet blocată de o băutură ilegală. Apoi, Magnus și-a transferat produsele în casă, a acoperit-o cu o cârpă albă, a pus un capac pe sicriu și ia invitat pe prieteni să-l viziteze. Astfel, a simulat un serviciu funerar și a scăpat din nou de pedeapsă. Cel puțin de data asta.

Dar, curând, norocul a lăsat un paznic întreprinzător, iar în 1813 Magnus a fost prins. Adevărat, ceea ce i sa întâmplat în cele din urmă și nu se știe. Se spune că a dispărut fără urmă, iar profiturile din afacerile cu alcool au scăzut asupra celor care l-au arestat - Robert Pringle și John Robertson.

Dezvoltarea mărcilor

După aceasta, distileria a schimbat proprietarii de mai multe ori. Și acum compania a încetat să mai fie subterană, iar primii săi co-fondatori oficiali în 1818 erau John Robertson și socrul său, fermierul Robert Borwick. În 1926, Borvik, după ce a cumpărat o cotă de rudă, a devenit unicul proprietar al mărcii Highland Park.

Când în 1840 Borvik a murit, distileria aproape a încetat să mai existe, ca și fiul său, George, pe care ea a moștenit, cu greu implicat în dezvoltarea sa. Din acest motiv, costul a scăzut dramatic. Iar următorul proprietar, fratele mai mic al lui George, nu avea să participe la afacerea de familie. A fost cler, deci a decis să vândă distileria. Și au existat cumpărători pentru asta.

Compania Stuart Mackay a cumpărat o distilerie. Ea a reînviat rapid producția de whisky Highland Park și, după un timp, produsul său de vârf a folosit ca bază multe companii celebre precum Chivas, Ballantines și Dewars. Toți erau clienți obișnuiți ai distileriei. Dar faima din lume a primit un pic mai târziu acest whisky.

Totul a început din ziua în care un navigator a decis să viziteze distileria. Îi plăcea atât de mult băutura, încât a decis să ia câteva cutii cu el într-o călătorie. Deci au aflat despre distileria "Highland Park" din alte țări.

În 1895, William Stewart a murit, astfel încât o parte din producție a fost vândută politicianului american James Grant. El a fugit distilerie până în 1937 a fost cumparata de Holding, Highland Distillersrsquo-, care are de data aceasta deținută de mai multe distilerii. Este adevărat că, în timpul războiului, producția a trebuit să fie oprită, iar spațiile au început să fie folosite în alte scopuri.

Și abia în 1954 distileria mirosea din nou de whisky. S-au făcut chiar niște eforturi în ceea ce privește extinderea pe fondul faptului că ordinele au crescut în mod constant. Și cum totul ar fi bine, dar după 15 ani, whiskey-ul a început să dispară din nou. De fapt, compania Highland Distillersrsquo-, după ce a cumpărat încă o companie Matthew Gloag Fii, au trecut la producția unei alte băuturi - Grouse celebru. Și ca material de amestecare folosit whisky "Highland Park". 10 ani de existență a acestei mărci ca independentă nu există. Ieșirea la produsul uitat a fost făcută numai pentru anumiți angrosiști. Dar asta a fost suficient pentru a fi amintit din nou.

În 1980, producția de whisky Highland Park a crescut atât de mult încât în ​​doar câteva luni au fost vândute peste 100 de cutii. Și până în 1990, vânzările au crescut de mai multe ori. Succesul acestei băuturi alcoolice se datorează în mare parte istoriei sale bogate. Deși depinde mult de modul unic de producție.

Metoda de producție

O mulțime de caracteristici în a face acest whisky. Doar o mică parte a orzului necesar este cultivată independent. Restul malțului este livrat pe mare din alte părți ale Scoției. Și o cerință importantă pentru malțul importat este faptul că nu ar trebui să fie fumat pe turbă. La urma urmei, pentru aceasta au propriile lor minerale, care sunt colectate în aprilie și uscate toată vara sub un strat de ramuri de heather. Desigur, turba nu este exploatată manual, dar echipamentul special vă permite să creați o formă de blocuri care este obținută ca urmare a muncii manuale.

Distileria "Highland Park" are un spațiu suficient de mare de depozitare, capabil să găzduiască câteva sute de tone de orz. Malțul imediat nu începe să se usuce, dar mai întâi scufundați-l timp de 48 de ore. Apoi lăsați-l timp de o săptămână pe podeaua casei de malț și numai după ce începeți să uscați.

Uscați-o în fumul de turbă într-un mod vechi pe acoperișul distileriei, care este organizată sub formă de coș de fum. Întregul proces durează două zile, în timp ce temperatura nu trebuie să depășească 60 de grade. În acest timp, malțul va pierde o mică parte din greutatea sa. După aceea malțul va rămâne uscat până când arsura arsă complet. Principalul lucru este că nivelul de umiditate al malțului nu depășește în final 25%. Acest lucru este important, deoarece depinde de acest parfum celebru de Highland Park de whisky.

După toate procedurile, este necesar să rezistați băuturii în mod corespunzător. Pentru aceasta, sunt utilizate două tipuri de butoaie: din stejar european și american. Apropo, îmbătrânirea producției de distilerie "Highland Park" durează între 12 și 40 de ani. Vom descrie unele tipuri de whisky "Highland Park". Recenzile multor cunoscători ai acestei băuturi vor ajuta la a da o idee despre ele.

Highland Park 12 Y.O.

Acest tip de whisky are un gust ușor și culoarea chihlimbarului. În aromă există nuanțe de miere, fructe și flori. Acest whisky clasic cu o aromă ușoară și ușor ascuțite are note în gustul de nuci, coaja de portocala, stejar si fructe uscate.

Și în cunoscătorii după gust de whisky "Highland Park", 12 ani de îmbătrânire a nucilor și iarbă.

Highland Park 18 Y.O.

Descriind iubitorilor de băutură spune despre oferta si maro auriu, despre aroma, în care există iarbă neagră, afumat și tonuri de stejar cu un gust gras și ușor sărat, care simțit nuanțe de miere, ghimbir și scorțișoară, o continuă, uscată și un pic picant postgust.

Apropo, whisky "Highland Park" 18 de ani de îmbătrânire este considerat cel mai popular în întreaga lume.

Highland Park 21 Y.O.

Producția acestui soi a început în 2007, și de atunci a primit multe evaluări pozitive de la experți bine-cunoscuți. Acest whisky unic de malț are culoarea chihlimbarului închis. Aroma bogată include tonuri cremoase, fructe și ciocolată. Nu numai experții, ci și cunoscătorii de băuturi notează calitatea de neegalat.

În gust există nuanțe de biscuiți și citrice. Și în gustul de whisky de la Highland Park, de 21 de ani, există note de fum și dulce.

Cum beau?

În ciuda faptului că, conform tradiției, whisky-ul este beat de la Rocks, câțiva cunoscători ai acestei băuturi preferă ochelari în formă de lale. Se crede că gustul este mai bine dezvăluit. Și umpleți sticla ar trebui să fie o cincime, înainte de a adăuga gheață la ea sau de răcire băutură în sine.