Ce mănâncă chinezii în fiecare zi? Dieta chinezească

Fiecare dintre numeroasele popoare ale planetei noastre are propriul fel de mâncare, care diferă atât în ​​modul în care este făcut, cât și în modul în care este folosit. Diferitele naționalități dau preferință tacâmurilor unidentice: unora le place să mănânce cu ajutorul lui kuaizi, alții cu linguri și furci, alții, în general, cu mâinile.

Aceste preferințe sunt promovate de diferențele dintre istorie, tradiții, cultură. Destul de diferite de cele ale noastre - bucătăria tradițională chineză, care are secole de experiență pentru că cultura și modul lor de viață nu au o mie de ani.

Produsele utilizate în mod tradițional de către chinezi, pentru înțelegerea noastră, sunt adesea complet nepotrivite pentru alimente. Metodele de hrănire a hranei și locurile de primire a acesteia sunt absolut exotice, din punctul de vedere al europeanului.

Ce mănâncă chinezii?

Cereale tradiționale pentru țările asiatice - Fig. Este potrivit pentru a face băuturi alcoolice, garnituri și chiar oțet. Există o legendă că pădurile sălbatice ale acestei plante erau domesticite acum nouă mii de ani, iar chinezii l-au făcut. Astăzi, nu numai orezul produs alimentar. Putem spune că acesta este un simbol gastronomic al culturii Estului.

Cum oare chinezii mănâncă orez? Ce se pregătesc de la ea? Cele mai renumite feluri de mâncare din China:

• turte de făină de orez;
• orez prăjit cu rață;
• înfășurat într-o frunză de bambus de umplutură de cereale lipicioase;
• orez (fiert) sub formă de garnitură.

Ce altceva mănâncă oamenii din această țară? Răspunsul este simplu: fidea chineză. Este deja cunoscut pe scară largă în țara noastră. Există mai multe specii obișnuite, și există o viață specială, promițătoare, de lungă durată. Pregătiți-o din făină de orez și, mai puțin frecvent, din făină de grâu.

De asemenea, poporul chinez mănâncă boabe de soia. Dintre acestea, tofu este pregătit - brânză de vaci de soia, lapte și faimosul sos de același nume.

Legume preferate pe masa chineză sunt morcovii, broccoli, țelina, castravetele și pepene galben.

Condimentele sunt o piesă deosebit de respectată din bucătăria chineză. Ele îmbogățesc foarte mult gustul mâncării. În Regatul Mijlociu folosiți adesea susan, usturoi, scorțișoară, anason cu fenicul.

Chinezii mănâncă deserturi? Absolut. În special, coacerea ușoară, cremă de cremă ca o farfurie separată și orice fructe pentru sezon.

Fără ceai chinez, vorbind figurativ, viața în țară este imposibilă. Zvonul spune că a apărut în fața cetățenilor înșiși.

Meniu aproximativ zilnic din China: mic dejun

Dacă în Europa micul dejun este o gustare ușoară: cafea, o proaspătă suc de roșii, atunci în China aceasta este o masă solidă. În familie se pregătesc pentru micul dejun bulion de orez (ceva între supă și porridge), bine condimentat cu mirodenii. Acest lucru este necesar pentru încălzirea corpului. Găinuțele sunt servite întotdeauna. Au fost gătite în China pentru mai mult de 1 800 de ani. Acest lucru ne este cunoscut - cu carne tocată, dar de multe ori cu tofu, legume sau creveți. Există găluște speciale numite Zongzi - orez lipicios învelit în frunze de bambus. Prăjiturile au, de asemenea, alimente de dimineață, împreună cu o rolă specială de abur.

Se umple fie cu o umplutură dulce, fie cu sărare (ouă, spanac, legume tocate sau carne). Felul este încă necunoscut pentru noi - lapte tofu (Ma Po Tofu). Servit cu ceapă verde tăiată și carne de vită.

prânz

Cina tradițională chineză este formată din câteva feluri de mâncare delicioase. De exemplu, bucăți de carne de porc în caramel portocaliu dulce și acru. Carnea de porc este înlocuită uneori cu carne de pui sau carne de vită.

Ceea ce este mâncat de felul de mâncare chinezesc, numit Wonton, este cunoscut tuturor. Acestea sunt pelmeni triunghiulare speciali, care sunt prăjiți adânc. Principalul umplutură este carnea de porc și creveți. Faimoasa rață Peking este o pasăre specială cu carne delicată și o crustă crocantă. Un fel de mâncare care a cucerit întreaga lume este servit porțional cu bucăți cu cartofi piure de usturoi, clătite sau sos de fasole. Clatite în China este una dintre cele mai preferate feluri de mâncare. Porniți-le cu dulciuri sau legume. Puiul original Gong Bao este carne, tocată în cuburi, cu adaos de nuci prăjiți, chili și aromate cu pastă de usturoi.

Un fel de salată caldă numit Chowmein - tăiței din China, carne de pui (carne de vită, carne de porc, sau creveți), plus telina si ceapa sunt, de asemenea, incluse în poziția meniului de prânz.

cină

Masa de seară este ușor similară cu micul dejun. Principalul curs este servit cu orez, fidea, legume, fructe și produse de patiserie. Și în mod necesar ceai. Seara se bea, se întinde plăcerea. În timpul zilei, chinezii beau și alte băuturi.

Chiar și produsele alimentare chinezești sunt combinate corect. Orice masă este de cel puțin cinci feluri de mâncare, doar porții mici. Prin urmare, printre locuitorii Imperiului Ceresc nu există practic nici un popor complet.

Tradiție sau mod de viață?

Tradițiile hranei moderne din Republica Populară Chineză au provenit cu mii de ani în urmă. Țara ocupă o zonă cu diferite zone climatice, de la arctic la subtropic, care a influențat mult timp preferințele alimentare și modalitățile de a mânca produse.

De ce chinezii mănâncă alimente speciale, dar sunt negative față de cele moderne? Ei cred că nu este benefic pentru organism, ci duce doar la îmbătrânirea prematură. Prin urmare, dieta lor este foarte asemănătoare cu dieta corectă. Medicina chineză consideră că utilizarea unui produs poate afecta sănătatea organismului în ansamblu. Prin urmare, cetățenii acestei țări mănâncă astfel încât este benefic să afecteze sistemul respirator, tractul digestiv și să încetinească îmbătrânirea corpului.

Mâncare sezonieră

Mâncarea corectă se bazează pe teoria sezonieră. Afirmă că în fiecare an (și există cinci în China: primăvara, vara, iarna, toamna și în afara sezonului) este adecvat numai pentru anumite produse. Deoarece fiecare dintre ele pregătește organismul pentru transferul anumitor condiții climatice și consolidează o anumită parte a corpului uman: oase, piele, sânge sau sistem muscular.

Stickuri și linguri

De ce chinezii mănâncă cu betisoarele? Această întrebare este afectată de mai mult de o generație de popoare din Lumea Veche. Cum, de exemplu, mănâncă supă?

Cu mult timp în urmă, în zorii civilizației, locuitorii antice ai Imperiului Ceresc mâncau cu mâinile. După un timp a devenit clar că acest lucru este destul de incomod: este fierbinte și palmele sunt în mod constant murdare. Și apoi au luat în mâinile lor bastoane, care au devenit continuarea degetelor. Există o altă teorie comună că bețele sunt o pârghie, iar două bastoane încrucișate sunt nucleul ei.

Supa, populația Chinei mănâncă, la fel ca toți europenii, o lingură, doar o porțelan special. În primul rând, după tradiție, belelele aleg legume și carne. Apoi supa este preparată cu bulion. Unii preferă alternativ, alegând o grosime pentru a profita cu bulion. Unii doar beau.

Dar niciodată o masă din familia chineză nu va fi servită cu cuțite și furci. Ei le consideră o armă. Acest lucru înseamnă că astfel de dispozitive nu vor sta niciodată lângă alimentele sacre. Este clar că nu este necesar să mănânci și cu arme. Acest lucru a fost scris de faimosul Confucius, indignat de barbaritatea popoarelor din Europa.

Chinezii mănâncă cu bețișoare dintr-un copac. De plastic și alte noutăți în producția de quaiză, se rădăcină numai în cantinele publice.

Mâncărurile din bucătăria chineză constau în principal din produse fin tăiate. Prin urmare, gătitul durează de la trei la cinci minute. Toate vitaminele rămân intacte și intacte.

Reguli de utilizare a bastoanelor

În ceea ce privește tijele, există mai multe reguli de utilizare imuabile:

• Nu le poți bate pe un castron sau pe o placă, așa cum alții îl vor percepe ca fiind cerșetori (în sferturi de cerșetori cerșesc pentru mâncare);
• atunci când bastoanele în mână, nu puteți extinde degetul arătător, direcționând oamenii - aceasta este privită ca o acuzație;
• este foarte nepoliticos să-ți lingzi bagheta;
• Este interzis să lipiți bețișoarele în toate felurile de mâncare la rând, ca și cum ați alege;
• ele nu pot fi plasate pe verticală - acest lucru indică răpirea.

Mâncăruri picante din bucătăria chineză

Există opinia că chinezii mănâncă insecte. Puțini știu, dar astfel de componente sunt o caracteristică distinctivă Bucătărie Thai. Și în China, insectele sunt o delicatesă. Le puteți cumpăra, deja pregătite, în restaurante și pe piețele de noapte. Vânzătorii în mod necesar "aromă" fiecare insectă cu o legendă, susținând că este adevărat. Iată o listă aproximativă pentru cei care doresc exotici:

• pupă viermi de mătase servit cu prajit (ca creveți gustoase);
• larve cântând cicadas de asemenea, fripturi la foc mare;
• scorpioni aburit, rareori obzharivayut- apoi vinde ca gratar: înșirate pe bețe de lemn, și, uneori, acestea pot fi găsite în supa sau ragu- fierte, astfel încât acestea nu sunt periculoase, dar un gust amar;
• Locusts, greieri și lăcuste sunt prăjite cu sare;
• în provincia Yunnan cum ar fi să prăjiți și să mâncați viermi de bambus - se crede că această fel de mâncare seamănă cu floricele de porumb la gust;
• Europenii cred că ei mănâncă chinezi și centipede - într-adevăr, sunt prăjiți și chiar adăugați la salate;
• gândacii de apă mănâncă prăjite, dar fără labe și aripi.

Secretele mesei de Anul Nou Chinezesc

Este mai important decât o vacanță decât nu există Anul Nou în China. Se numește Festivalul de primăvară - Chunjie. Durează până la două săptămâni - acest timp de procesiuni de mascaradă, bile, carnavaluri, focuri de artificii.

Și acasă este o decorare festivă și o masă cu mâncăruri tradiționale chinezești. Deși China este mare și fiecare provincie are propriile mâncăruri speciale de Anul Nou, dar există o tendință comună - de a face un prosperitate materială și bunăstare în avans. Prin urmare, fiecare masă de pe masă este un simbol al prosperității.

Principiul sărbătorii de Anul Nou diferă foarte puțin de cel al nostru: masa trebuie să se despartă de feluri de mâncare. Mă întreb ce chinezii mănâncă pentru Anul Nou? Aproape în toate provinciile - acesta este jiao-tzu. Numele misterios nu ascunde nimic mai mult decât pelmeni tradiționali cu diverse umpluturi, care, după credință, simbolizează prosperitatea și bunăstarea. De exemplu, în cazul în care arahidele sunt arahide, atunci anul este dulce, iar dacă data sau castanul, trebuie să aștepți nașterea unui băiat.

Obligatoriu pe masa unui rezident al Regatului Mijlociu în Anul Nou ar trebui să fie varza chineză. Numele său este similar în sensul termenului "închide". Prin urmare, este prajit, ca și cum ar spune că noaptea va fi fierbinte și vesel.

Un alt fel de mâncare obligatorie este peștele prăjit. Chinezii cred că dacă lăsați o bucată pe o farfurie în ajunul Anului Nou, atunci cerul vă va oferi o sumă, pe care nu veți avea timp să o cheltuiți.

Ce mănâncă chinezii în prima zi a anului următor? În mod tradițional - Fig. Este un simbol antic al prosperității și recoltei bune. În unele provincii, o masă de orez dulce, numită nyonggao, și vinul dulce sunt puse pe o masă. În alte provincii, prima zi a anului începe cu supa de pui, deoarece această pasăre este un simbol al calmării și al liniștii.

Tânărul trebuie să mănânce în mod necesar câteva aripi de pui. Apoi, în anul următor se vor ridica pe scara de carieră sau se va schimba statutul spre bine.

Pe masă, în orice provincie ar trebui să fie tăiței tradiționale chinezești, astfel încât anul este un succes. Gustare obligatorie Masa de Anul Nou - ouă. Este un simbol invariabil al metalelor prețioase: aur și argint.

Masa de Anul Nou este întotdeauna plină de diverse dulciuri. Dar un cookie cu dorințe și predicții este obligatoriu. Acestea sunt frunze mici cu citări ale înțelepților, prin care se va putea judeca următoarele douăsprezece luni de viață.