Regiunea vinicolă spaniolă din Rioja. Vinuri din Rioja

Spania ocupă locul trei în lume (după Franța și Italia) în producția de vin. În fiecare an, țara livrează pe piață mai mult de treizeci și patru de milioane de hectolitri. Iar suprafața podgoriilor din Spania nu este egală. Mai mult de un milion de hectare de terenuri sunt alocate pentru viță-de-vie. În Spania, ca și în toate țările, există o diviziune administrativă. Dar există și o distincție între regiunile viticole. Iar cel mai faimos dintre ei este Rioja. Vinurile acestei regiuni, precum și provinciile Priorat, sunt singurele care merită o calificare onorabilă recunoscută de origine. Prin urmare, dacă vedeți o sticlă cu inscripția DOCa Rioja sau DOQ Priorat în magazin, nu ezitați - acestea sunt băuturile de cea mai înaltă clasă. Dar în acest articol vom acorda atenție doar unei singure regiuni viticole din Spania - Rioja. Cu ce ​​subprovince împărtășește și ce tipuri de boabe sunt cultivate acolo, citiți mai jos.

Unde este Rioja

Vinurile acestei regiuni sunt renumite nu în zadar. Caracteristicile climatice ale Rioja și ale solului său fac din băutura unică unică. Regiunea în sine este mică, dacă nu mică. Castille-León se învecinează de la vest și sud. Și dinspre nord și est spre regiunile Rioja adiacente: Navarra și Țara Bascilor. toate Provincia Spaniei într-un fel sau altul vinificație. Dar Rioja este faimoasă dincolo de țara sa. Pentru mulți, numele acestei regiuni înseamnă doar un lucru - un vin minunat. Ce determină popularitatea Rioja?

În primul rând, climatul său. Din nord este adăpostit de vânturile piercing Golful Biscaya gama de munți din Sierra Cantabria. Și dinspre vest și sud este descris de Sierra de la Demanda. Întreaga vale dintre munți este ocupată de podgorii. Vițele cresc pe soluri unice. Sunt aluviali. Există atât calcar, cât și lut roșu de înaltă calitate. Și numeroasele râuri și cursuri de apă saturează aerul uscat al văilor cu umiditate.

subregiuni

Numele provinciei a fost dat de râu ("rio") Okha. Este afluxul Ebro-ului. Alte râuri împart regiunea în șapte văi. Fiecare dintre ele are propriul său microclimat și soluri unice. Dar provincia este împărțită în trei subregiuni. Prima zonă este Rioja Alta, care înseamnă "Upper". Aceasta este cea mai mare subregiune. Podgoriile ocupă aici douăzeci și cinci de mii de hectare. În Rioja de Sus, există o aromă a Atlanticului. Vara este caldă și aridă, dar la începutul primăverii există înghețuri. Rioja Alavesa este situat pe malul nordic al râului Ebro. Aceasta este cea mai mică subregiune (cu o suprafață de vită de douăsprezece mii de hectare). Clima este mai aproape de Marea Mediterană. Și, în final, subregiunea Baja - Rioja de Jos. Vinurile produse aici sunt caracterizate de un conținut ridicat de alcool, foarte extractiv și au o aromă delicată de fructe. Solurile sunt aluvionare, iar clima este foarte caldă, fără schimbări bruște ale temperaturilor și înghețurilor. Suprafața podgoriilor este de peste douăzeci de mii de hectare.

poveste

Sărbătorile arheologice au arătat că într-o provincie precum Rioja, vinurile au fost produse înainte de sosirea vechilor romani. Deși se crede că ierii nu au cultivat vița. Vechii romani au exportat vin din Rioja spre capitala. Și au preferat soiurile albe. Dominația maurică din anumite motive nu a afectat vinificația. În Evul Mediu, călugării din numeroase mănăstiri au început să înnobileze și să selecteze viță de vie. Cu toate acestea, în afara Spania vin din Rioja au fost aproape necunoscute. După cum se spune, nefericirea a ajutat.

În anii șaizeci ai secolului al XIX-lea regiunea franceză a suferit o nenorocire - filoxera, pentru a distruge la rădăcina tuturor viță de vie din aceste provincii ilustre precum Bordeaux, Champagne și Burgundia. Vinificatorii au început să caute alte surse de materii prime pentru a-și îndeplini obligațiile față de clienți. Și le-au găsit în Rioja. De atunci, regiunea spaniolă preferă soiurile roșii. Ei au înlocuit în timp util vinurile Bordeaux.

Varietate de viță-de-vie

În climatul rece sub-atlantic, unde există Rioja Alta, există un "tempranillo". Acest soi de struguri roșii este cultivat peste tot în Spania. Cu toate acestea, numai în Rioja dobândește calitățile caracteristice pe care nu le veți confunda cu nimic altceva. "Tempranillo" conferă vinului un gust puternic de boabe și o culoare rubinică bogată. Are aciditate scăzută, dar, pe de altă parte, există câteva tanini. Prin urmare, baza tuturor amestecurilor locale este vin "Tempranillo". Rioja Alta și Alavesa sunt, de asemenea, caracterizate de soiuri de struguri roșii, cum ar fi "graciano" și "masuelo". Creste aici si o varietate de struguri albi - "Viura". Într-o provincie precum Rioja Baja, regele universal recunoscut este garancha tinta. Acest tip de struguri roșii nu este altceva decât "grenage noir" francez. Cu toate acestea, în condițiile calde din Rioja de Jos, fructele de pădure primesc noul lor sunet caracteristic. "Garnacha tinta", cum ar fi "tempranillo", este baza amestecării.

tehnologie

Vinul spaniol "Rioja" este un produs nu numai din acest tip de viță de vie sau dintr-un loc de creștere a boabelor. Terroir, desigur, este important, la fel ca și îmbinarea cu pricepere. Dar nu mai puțin importantă este tehnologia de producție. În regiunea Rioja, vinul este mai întâi îmbătrânit în butoaie și apoi pentru mult timp în sticle. În prima fază a producției, preferința este acordată stejarului alb, precum și stejarului american. Acest lemn dă băuturii o aromă de vanilie ușoară. Nu mai puțin populare acum sunt butoaie de stejar din Franța. Expunerea în sticle permite vinului să-și dezvăluie pe deplin potențialul - buchetul și gustul.

Standardul "Rioja" se maturizează în butoaie pentru mai puțin de un an. Dacă eticheta specificat cuvântul Crianza, ceea ce înseamnă că trebuie jucat în butoaie de stejar de peste un an și aceeași cantitate de „calmat“ într-o sticlă. Chiar și mai multă restrângere se poate lauda cu Reserva. Acest vin era într-un butoi timp de doi ani, iar jumătate din această linie se află într-un recipient de sticlă. Dar "Marele Rezerva" este deosebit de apreciat. Acest vin este creat în anii unici, care se caracterizează prin randament ridicat și un gust deosebit de fructe de padure. Apoi, producătorii îi permit să se coacă în butoaie de mai mult de doi ani, iar trei mai rămân în sticle. Pentru vinurile albe, există o gradare similară. Numai perioada de expunere este aproape jumătate din cea a roșilor.

Citiți eticheta

Numele vinurilor din regiunea Rioja pentru Rusia nu spun prea mult consumatorului mediu. Mai întâi de toate, trebuie să căutăm pe eticheta abrevierea DOC prețuită. Este vorba de Denominacion de Origen Calificada - "controlul asupra originii recunoscute". Aceasta înseamnă că toate strugurii pentru băutură au fost crescuți în Rioja. Apoi, luăm informații despre expunere. Ar trebui să știți că Joven (vinul tânăr al recoltei de anul trecut, îmbuteliat fără butoaie) nu este produs în Rioja. Eticheta trebuie să fie "Kriansa", Reserva sau "Grand Reserve". Culoarea vinului este vizibilă fără inscripții.

Dar pe etichetă ar trebui să fie "Tinto" (roșu), "Blanco" (alb) sau "Rosado" (roz). Apoi urmează informațiile despre aciditatea vinului. Dry este desemnat de cuvântul "Seko", și dulce - "Dulce". Halftonul definește semnul prefixului. Cosecha înseamnă anul recoltării. Cuvântul "Bodega" se referă la casa de vinuri. Statutul vinului va crește numai dacă eticheta spune "Embollellado en Origen". Această inscripție indică faptul că băutura a fost îmbuteliată la locul producerii ei.

Clasificarea de către terroir

Cel mai obișnuit vin din Spania se numește Vino de Mesa. Regiunea de origine nu este indicată aici. Rangul merge mai sus "Wine de la Tierra", cu alte cuvinte, dintr-o anumită parte a țării. Abrevierea DO ridică calitatea băuturii cu încă un pas. Ea subliniază că boabele băuturii au fost colectate într-o regiune viticolă. Ar putea fi La Mancha, Navarra, Andaluzia. Dar abrevierea DOCa poate fi purtată numai de vinurile regiunii Rioja. Și, în cele din urmă, "Pago". Pago - în limba spaniolă, "podgorie", și asta este. S-au dat băuturi vieții viilor, care cresc pe pante și ferme speciale. Vinul de clasificare "Pago" corespunde statutului francez de "Grand Cru" din Burgundia. Plecând de aici, mulți producători introduc un cuvânt pago în numele vinului, sperând să conducă cumpărători neexperimentați. Pe etichete de cea mai înaltă categorie spaniolă trebuie indicat Vinos de Pagos Calificados.

Vinuri roșii

Cu mult timp în urmă, regiunea era renumită pentru vinurile sale albe. Dar invazia filoxerei din provincia franceză Bordeaux a rupt tradițiile constante. Pentru a vinde, fermele locale au trecut la soiuri întunecate. Cartea de vizită a regiunii Rioja este vin roșu uscat. Iar baza băuturii este regele pago-ului local - "tempranillo". Trebuie spus că vinurile locale sunt rareori mono-sursă. Un gust mult mai frecvent elegant și caracteristic al băuturii este dat de amestec. Dar în ea "tempranillo" joacă întotdeauna prima vioară. Un exemplu clasic de astfel de amestec este vinul Antagno Rioja (uscat sau fortificat). "Tempranillo" în ea nu este mai puțin de optzeci și cinci la sută. Este în mod avantajos umbrită de "graciano" (zece) și "masuelo" (cinci la sută). De asemenea, foarte bune sunt "garnacha" (același "grenaj", dar cu temperament spaniol) și "maturana".

Vinuri albe

Nu uitați în Rioja și despre tradițiile. Aici continuați să cultivați trei soiuri de viță de vie cu fructe de padure albe. Cel mai popular și mai vechi este "Viura". În alte țări acest soi este cunoscut sub numele de "macabeo". Dar vine de la Rioja și se spune că a fost cultivat aici înainte de sosirea romanilor. "Viura" oferă viață și lumină, cu o aciditate ridicată a vinului. Pentru a crește capacitatea de îmbătrânire, soiul este amestecat cu "malvasia". Și "garancha blanka", țesută într-un buchet de "viură", dă naștere la cele mai bune vinuri albe din Rioja. Apropo, ele pot fi monosortate. Un exemplu este vinul "Marquez de Murrieta". Este o sută la sută compusă din "viura". Vinul are o culoare galben strălucitoare, învelind gustul, în care se citește indicii de miere și migdale, mirosul proaspăt de fructe. Blends pentru utilizare în „Garnacha Blanca“ Rioja și soiuri, „turrentes“, și chiar străine „Chardonnay“ și „Sauvignon“, chiar dacă în proporții minore.

Vin rosé

Au o culoare frumoasă și bogată. Conform regulilor DOCa, în aceste "Rosado" cel puțin douăzeci și cinci la sută ar trebui să fie vinul roșu "Rioja". Dacă acesta din urmă este Tempranillo, băutura se dovedește a fi caracteristică, plină de corp. "Garnacha tinta" oferă vinului roz un buchet bogat și o culoare frumoasă. Aceste băuturi îmbătrânesc în butoaie timp de aproximativ șase luni și se vând la vânzare la trei ani după recoltare. Un exemplu tipic de vinuri roz de la Rioja este "Finca Nueva". Băutura are o tentă purpurie. În buchet, puteți auzi mirosurile de cireșe, căpșuni și fructe de padure roșii. Vinul este bun echilibrat, cu o aromă plăcută, cu un gust delicat. Excelentă adăugire la salate de crab, pizza, carne de rață.

Vin "Rioja": comentarii

Gurmanzii supus un gust perfect echilibrat și aroma bogată a băuturii din cea mai mică provincie a Spaniei. Singurul lucru care întunecă vacanța este prețul. Mai precis, chiar și taxă suplimentară. La urma urmei, de exemplu, un vin foarte decent din Rioja „Banda Azul“ (un amestec de „Tempranillo“, „Garnacha“ și „Mazulya“) se află în spaniolă timp de aproximativ patru ani și jumătate de euro. Și în Rusia, o sticlă de același vin - aproximativ șase sute de ruble. Dacă doriți să încercați, ca „suna“ „Tempranillo“ pur, este necesar să se cumpere „El Coto“, cu un cerb pe etichetă. Un alt vin din amestecul clasic este Marquez de Cockeres. Acesta este "kransa" culturii din 2008. Vinul este excelent pentru preparate din bucătăria mediteraneană - jamonu, paella. În Spania, o sticlă costă opt euro, iar în Rusia - o mie de ruble.

Diferența față de vinurile franceze și italiene

Caracteristicile climatice și sol ale regiunii permit să crească fructele coapte și suculente cu un gust caracteristic. Vinul spaniol "Rioja" are o culoare bogată. Este plin de corp, cu un gust nedescris. Unul dintre cele mai elegante vinuri este Rioja Alta 890 Gran Reserva. În Spania costă aproximativ șaptezeci și cinci de euro. Doar gurmanii îl beau, și în sărbători minunate.