Cum să coaceți un tort de ziua?

De importanță deosebită în Rusia au fost plăcinte care au coace în ziua numelui sau în ziua îngerului. Acestea au fost făcute cu umplutură dulce și sărată. Și trimis la rude și prieteni ca o invitație la o vacanță. Și direct la domiciliu a făcut un tort de ziua specială - o pâine plină cu nuci și stafide. În procesul de sărbătorire a fost spart peste capul omului de ziua de naștere. Iar umplutura se toarna pe partea de sus a persoanei. În acest moment, oaspeții au dorit eroului sărbătorii că aurul și argintul i-au căzut mereu pe cap.

Tradițiile rusești au supraviețuit doar într-o anumită măsură. Dar mulți oameni preferă încă să coace prăjituri pentru ziua de sărbătoare. Fotografiile și rețetele lor sunt prezentate în articolul nostru. Vă vom spune pas cu pas cum să coaceți o plăcintă dulce și o plăcintă sărată.

Pâinea numită pe aluat de drojdie

În Rusia, ziua de nume a fost sărbătorită mult mai solemn decât ziua de naștere. Toată lumea știa această dată și a pregătit-o cu un zel deosebit. În multe familii, friptura festivă, la fel ca pentru nunți și alte sărbători.

Cum să coaceți o prăjitură sau o pâine, puteți să învățați din următoarele instrucțiuni pas cu pas:

1. Pregătirea făinii din făină (1 frac12-st), drojdie presată proaspătă (100 g) și lapte (500 ml). Amestecul preparat trebuie să stea într-un loc cald timp de aproximativ 2 ore, până când începe să se rătăcească bine.
2. În acest moment, 150 de grame de stafide sunt turnate cu apă clocotită și după câteva minute sunt așezate pe un prosop și uscate.
3. Brew se adaugă 500 g de făină cernută, albuș de ou bătut gălbenușul de ou 5 este apoi 3, 160 g de zahăr, sare (1 oră. Lingură), margarina topit (240 grame) și stafide. După adăugarea fiecărui ingredient, aluatul este bine frământat. La sfârșit se adaugă aproximativ 300 g de făină. După aceea, aluatul este trimis la căldură timp de 60 de minute.
4. O parte din aluatul finit este lăsat pentru decorare. Din aluatul rămas, se formează o minge și se întinde într-o formă unsă. Pe partea de sus sunt prevăzute tăiate cu un cuțit, frunze, flori, urechi. În formă de aluat ar trebui să vină din nou bine.
5. Cuptorul se încălzește până la 180 °. Creșterea dimensiunii, produsul din aluat este șters cu ouă. Forma cu o pâine se trimite în cuptorul preîncălzit timp de 1 oră.

Tortul de ziua de naștere: o rețetă cu o fotografie

O placinta de mere aromata si delicata este preparata conform urmatoarei retete:

1. Intr-un unt moale castron adânc (200 g) se triturează cu ouă, zahăr (50 g) și un praf de sare, praf de copt (1 h. Lingura) si faina (3 linguri.). Aluatul amestecat este împărțit în 2 părți inegale, înfășurat în film și trimis la frigider timp de 1 oră.
2. În acest moment, 5 mere se freacă pe un răzuitor mare, presărat cu suc de lamaie, amestecat cu zahăr, scorțișoară și nucșoară ca gust.
3. Cea mai mare parte a testului este laminată într-un strat și așezată într-o matriță. Se formează muchii, se întinde umplutura de mere.
4. Deasupra, tortul de ziua este închis cu un strat laminat din aluatul rămas. Forma cu produsul preparat este trimisă într-un cuptor preîncălzit (200 °) timp de 25 de minute.

Rețeta pentru un tort de vacanță cu varza

În Rusia, plăcintă de varză pregătită în mod necesar pentru ziua de nume și servită pe masa festivă. Preferința a fost dată drojdiei copt pe lapte.

Pregătirea tortului de ziua cu varza este după cum urmează:

1. O langustă este preparată din lapte cald (250 ml), zahăr (1 lingură), drojdie presată proaspătă (25 g) și făină.
2. În acest moment, puteți face pregătirea umplerii. În primul rând, în ulei vegetal, mâinile sunt aruncate înapoi, apoi se adaugă varză (600 g), morcovi și pastă de tomate. Varza este îndulcită sub capac, până când lichidul se evaporă complet, apoi se transferă pe o placă și se răcește.
3. După 30 de minute, pe baza aluatului se apropie frământat aluat 80 g de margarina topit, 2 oua, 50 g de zahăr, sare (1 oră. Lingură), făină (500 g) și ulei vegetal (2 linguri. Linguri).
4. În cald, aluatul acoperit cu un prosop umed ar trebui să crească cel puțin de două ori. Apoi este frământat de mâini și lăsat în căldură timp de încă 30 de minute.
5. Aproape aluatul se întinde pe o masă unsă cu ulei vegetal, împărțită în două jumătăți egale. Apoi una dintre părți este împărțită în 2 părți diferite.
6. Cea mai mare parte a testului este laminată până la 7 mm grosime, așezată pe o tavă de copt, iar umplutura este distribuită pe partea superioară.
7. Partea medie în volum este, de asemenea, laminată într-un strat subțire, după care este suprapusă pe umplutură. Marginile celor două straturi sunt rupte.
8. Din testul rămas, sunt formate și decorate decorurile (frunzele, floretele) deasupra tortului. O gaură este făcută în centru pentru ieșirea de abur.
9. Într-un cuptor preîncălzit, turta este coaptă timp de 35 minute la o temperatură de 200 °.

Rețetă pentru plăcintă cu stafide

Piept pe baza de aluat smântână cu o mulțime de umplere este sigur de a se bucura atât de oaspeți și vinovat de celebrare. Este important ca timpul pentru pregătirea sa să necesite un minim, iar gustul se dovedește a fi uimitor.

Numit după plăcintă cu stafide este preparat în următoarea secvență:

1. Stafele fără semințe (800 g) se toarnă cu apă clocotită timp de 15 minute, după care se usucă pe un prosop.
2. Aluatul din untul moale (100 g), 200 g de smantana, 50 g de zahar, soda (frac12 hp) si faina (1 Art frac12-.).
3. Aluatul este împărțit în două părți inegale. Partea cea mai mare este laminată într-un strat, așezat într-o matriță, iar stafidele amestecate cu zahăr (frac12) sunt distribuite pe partea superioară.
4. Din aluatul rămas, stratul este rulat, care închide tortul.
5. Produsul este ars la o temperatură de 180 ° 35 minute.

Numele Pie: reteta cu cacao

Pentru tort de ciocolata pentru ziua de nume aluat frământat rapid de 3 oua, zahar, cani, faina cupe, praf de copt (frac12- h. Lingură) și cacao (3 linguri. Linguri). Un prăjit dulce pentru un copil este ars în formă de ulei timp de 35 de minute.

Biscuitul răcit se taie în 3 părți. Fiecare turtă este impregnată cu sirop de cireșe (50 ml). După aceea, toate straturile tortului sunt suprapuse unul peste celălalt. Pe partea de sus a turtei se toarnă glazura de 100 g de ciocolată neagră topită și cremă (50 ml).

Piept în patiserie

O plăcută delicioasă și sănătoasă pe pasta de lapte și cu o mulțime de umplutură de cireș poate fi preparată în conformitate cu următoarea rețetă:

1. Se amestecă 150 de grame de brânză de cotă fără grăsimi cu zahăr (75 g), ulei vegetal și lapte (câte 5 linguri fiecare), cu un malaxor. Adăugați făină (300 g) și praf de copt, frământați aluatul.
2. Se umple o umplutură de 750 de grame de cireșe fără semințe, suc de cires (2 linguri), 50 de grame de zahăr, coaja de portocale. După 10 minute, se adaugă la masa de fierbere a amidonului diluat în apă (2 linguri), se amestecă, se îndepărtează din căldură și se răcește.
3. Rotiți aluatul sub forma unui dreptunghi. În mijlocul benzii întindeți umplutura. Marginile rămase sunt tăiate, iar fâșiile rezultate sunt așezate pe partea superioară a umpluturii sub forma unei panglici.
4. Trimiteți tortul într-un cuptor preîncălzit timp de 180 de minute timp de 30 de minute.

Rețete de mâncăruri din carne

Pentru a sărbători ziua de naștere, puteți prepara o plăcută delicioasă cu orez și umplutură de carne. Aluatul pentru aceasta este frământat de o drojdie, dar într-un mod nesigură. Intr-un castron se amestecă făină adâncă (700 g), instantons drojdie uscată (2 ore. Lingură), sare (frac12- h. Lingură), 50 g de zahăr, margarina (150 g) și apă (350 ml). Aluatul amestecat este trimis la căldură timp de minimum 60 de minute.

tort format după cum urmează: aluatul este împărțit în două părți, primul strat este desfășură și se împrăștie în matriță inferioară, umplerea superioară distribuit, la care produsul este acoperit de doua formațiune. Umplutura este folosit ca tăiat în bucăți mici de 1 cm de carne (de porc și de pui), ceapă și pre fierte și răcite orez (2 linguri.), Piper și sare după gust. O astfel de plăcuță este preparată la 180 ° 90 minute.

Instrucțiuni de gătit

Următoarele sfaturi vă vor ajuta să pregătiți cu ușurință un tort delicios și suculent pentru ziua de sărbătoare sau orice altă vacanță:

1. Dacă doriți ca placinta să nu se usuce, nu economisiți umplutura. Cu toate acestea, este necesar să se ia în considerare unele caracteristici ale ingredientelor. De exemplu, merele da o mulțime de suc, carne și, dimpotrivă, de multe ori se pare uscat, asa ca nu strica sa adaugati untul la acesta.
2. Pentru a ieși din abur plăcintă închisă este recomandat să faceți o gaură în centrul stratului superior al aluatului.
3. Pregătirea plăcilor este determinată cu ajutorul unui baston de lemn: nu ar trebui să fie un aluat pe el.