Рецепт риса с тыквой в духовке, в мультиварке. Вегетарианская кухня

Чтобы приготовить полезное и одновременно питательное блюдо, необязательно быть великим кулинаром. Для этого достаточно просто знать рецепт риса с тыквой и уметь правильно его приготовить.

Тушеные продукты

Для начала можно попробовать самый простой вариант и взять рецепт риса с тыквой, который готовится прямо на сковороде.

Правда, для него потребуется достаточно длинный список продуктов: на 200 грамм мякоти тыквы - стакан риса, луковица, 2 столовые ложки масла растительного, 1 морковь, лавровый лист, горсть изюма, немного соли, черного перца и кориандра в виде горошка, а также свежая зелень (кинза или петрушка).

Готовить такое блюдо несложно:

1. Первым делом надо замочить в отдельной посуде рис.
2. Затем порезать кубиками тыкву.
3. Измельчив ножом лук и морковь, обжарить их на сковороде в растительном масле.
4. Добавить к ним тыкву и все специи.
5. Через несколько минут выложить туда же рис и хорошо перемешать.
6. Содержимое залить водой так, чтобы она на пару сантиметров была выше общей массы.

Такой рецепт риса с тыквой хорош тем, что уже через 40 минут блюдо будет полностью готово. Останется только разложить его по тарелкам и посыпать измельченной зеленью.

Итальянские мотивы

В итальянской кухне есть похожий рецепт риса с тыквой. Там он называется «Ризотто». Для него продуктов потребуется значительно меньше: на 170 грамм риса - 250 грамм тыквы, луковица, 50 грамм сливочного и 35 грамм растительного масла, немного перца и соль. При желании можно добавить немножко пармезана и овощного бульона.

Приготовление будет идти следующим образом:

1. В отдельной емкости вскипятить пол-литра воды.
2. В это время порезанный кубиками лук спассеровать в масле.
3. Добавить к нему измельченную таким же образом тыкву и рис. Все перемешать и обжаривать в течение 2-3 минут.
4. Добавить к смеси воду, вылив на сковороду 1/3 часть подготовленного кипятка.
5. Накрыть крышкой и сделать меньше огонь. По мере выкипания воду нужно добавлять.

Этот рецепт отличается от остальных тем, что процесс не нужно контролировать по времени. Готовым блюдо считается тогда, когда тыква будет достаточно мягкой, а рис немного разварится. После этого надо добавить масло и не забыть посыпать пармезаном перед подачей на стол.

Техника в быту

Сейчас хозяйке на кухне намного легче, так как на помощь ей пришла различная техника. С ней даже самые сложные блюда делаются легко, а что уж говорить про рис с тыквой. В мультиварке он, к примеру, готовится абсолютно без проблем.

В качестве исходных продуктов нужно взять: на 400 грамм мякоти тыквы - полстакана риса, 2 полных стакана молока и по 50 грамм сахара и масла сливочного.

Способ приготовления на удивление прост:

1. Измельченную кусочками тыквенную мякоть вместе с маслом положить на дно чаши мультиварки. Установить режим «Тушение» и оставить в покое на 15 минут.
2. Выключить аппарат и открыть крышку.
3. К полученному пюре добавить промытый рис с сахаром.
4. Влить молоко и перемешать.
5. Установить режим «Каша».

Теперь останется только ждать. Рис с тыквой в мультиварке готовится относительно долго, зато не требует дополнительного внимания. Через два часа можно спокойно открывать крышку и смело раскладывать ароматную и очень вкусную массу по тарелкам.

Тушение по старинке

В деревнях в старину очень любили делать рис в тыкве. В духовке он получается очень вкусным, даже не хуже, чем в печи.

Состав продуктов в этом случае минимален: на одну тыкву среднего размера (2,5-3 килограмма) потребуется пара стаканов риса, 2 морковки, луковица, масло растительное, 3 зубка чеснока и абсолютно любые пряности.

Готовить такое необычное блюдо просто, но интересно:

1. Сначала тыкву нужно вымыть, а затем срезать у нее аккуратно верхушку в виде крышечки.
2. После этого обычной столовой ложкой удалить волокна вместе с семечками.
3. Остальные овощи почистить и нарезать: лук – полукольцами, а морковь – соломкой. После этого обжарить их вместе на сковородке.
4. Рис отварить до состояния, когда он еще остается немного сыроватым.
5. Теперь наступает время сборки. На дно пустой тыквы поместить обжаренные овощи. На них высыпать подваренный рис. Сверху воткнуть в него чеснок и посыпать специями.
6. Все это накрыть срезанной макушкой, поставить на чистую сковородку, выстеленную фольгой, и отправить в духовой шкаф. Саму тыкву можно слегка обмазать маслом, чтобы она приятно блестела и не треснула.

Рис в тыкве в духовке готовится около полутора часов. После этого его можно кушать как в качестве самостоятельного блюда, так и в виде гарнира.

Молочное удовольствие

Многим с детства знакома вкуснейшая ароматная каша, которая по сути есть не что иное, как тыква с рисом и молоком. Необычное сочетание продуктов дает просто поразительный результат.

Для работы потребуется: поровну (по 250 грамм) риса и тыквы, чайная ложка соли, пол-литра молока и 35-40 грамм сахара.

Все готовится в одной емкости:

1. Промытый рис положить в кастрюлю, залить кипятком (1 полный стакан), закипятить, а потом варить на очень маленьком огне, пока вся вода не впитается.
2. После этого добавить к нему измельченную на терке тыкву и остальные компоненты.
3. Массу размешать и варить 15-17 минут. Она должна стать похожей на вязкую кашу. Не стоит забывать, что во время варки блюдо нужно изредка помешивать.
4. Выключить огонь и дать ей еще столько же времени постоять под крышкой.

После этого можно смело снимать пробу и быть уверенным, что блюдо обязательно понравится не только детям, но и взрослым. Для аромата нелишним будет добавить кусочек сливочного масла.

Для самых неопытных

Иногда некоторые мужчины, желая помочь женам по хозяйству, спрашивают, как приготовить тыкву с рисом, не имея при этом особых навыков. Ответом для них будет рецепт, с которым справится даже подросток.

Для такого варианта в качестве исходных ингредиентов необходимо иметь: 300 грамм тыквенной мякоти, полстакана свежего молока, соль, чайную ложу масла сливочного, сахар и корицу.

Делать такую кашу надо аккуратно:

1. Сначала необходимо вскипятить молоко. Здесь главное - не упустить момент и не дать ему сбежать.
2. Затем тыкву порезать маленькими кубиками и переложить в кипящую жидкость. Варить при постоянном помешивании надо до тех пор, пока эти кусочки не начнут разваливаться. Теперь кастрюлю уже можно снять с плиты.
3. После этого нужно добавить сахар, соль, корицу и в очередной раз все перемешать. Чтобы вкус как-то выровнялся, лучше дать блюду немного постоять под крышкой.

Масло нужно добавлять только перед подачей на стол или отдельно в каждую тарелку.