Rețete simple. Chadeyka Irina. O colecție utilă de rețete pentru hostess

Irina Chadeeva este un celebru blogger culinar din Rusia și autorul cărților despre coacere. Cunoscut pe Internet sub pseudonimul Chadeyka. Rețetele de la Irina sunt renumite pentru simplitatea lor, disponibilitatea de prezentare și conformitatea cu GOST-urile. În plus, pentru prepararea unor astfel de produse de patiserie și deserturi nu sunt necesare ingrediente exotice. Acest articol prezintă rețete detaliate. Chadeyka asigură că fiecare amantă va fi mândră de feluri de mâncare delicioase.

Puțin despre Irina Chadeieva

Irina Chadeyeva este absolventă a Institutului de Aviație din Moscova Ordzhonikidze. De câțiva ani a lucrat ca jurnalist la televiziune. Începutul activităților de blogging ale Irinei cade în 2006, când a dat o promisiune cunoașterii virtuale pentru a oferi o rețetă pentru turtă dulce delicioasă. Mai târziu, datorită formatului convenabil al "Jurnalului Live", Chadeeva a început să împărtășească descrieri detaliate ale pregătirii unei varietăți de produse de patiserie și să răspundă la întrebările pe care le aveau gospodinele. Într-un timp destul de scurt, blogul Irinei a devenit faimos.

În 2009, Chadeeva a lansat prima sa carte sub titlul interesant "Pies and otherhelhellip", în care au fost publicate cele mai bune rețete. Flăcăul a împărtășit secrete și trucuri culinare, prin care puteți găti cu adevărat minunate produse de patiserie.

În 2011, a fost publicată o altă carte "Pies and otherhelhellip-2". Puțin mai târziu, în același an, a fost publicată publicația "Miracle-baking". Și 2012 a fost marcată pentru Irina cu lansarea a două cărți de bucate: "Coacerea în conformitate cu GOST. Gustul copilăriei noastre "și" Totul despre plăcinte ". Prima carte conține descrieri ale pregătirii felurilor de mâncare ale vremurilor Uniunii, care trebuiau adaptate la condițiile moderne, pe care Chadeyka le-a făcut. Rețetele în conformitate cu întoarcerea GOST în timpul copilăriei și vă permit să simțiți din nou acest gust de neuitat de coacere și deserturi. Și publicația "Toate despre piese" a strâns cele mai bune rețete din primele două cărți ale Irinei.

Mai jos este o descriere detaliată a pregătirii celor mai bune capodopere culinare. Era prăjituri, prăjituri pe care Chadeyka le pregătise, torturi. Retetele sunt compatibile cu GOST-urile, ceea ce oferă un rezultat uimitor, sub rezerva respectării stricte a tehnologiilor de mai sus.

Metropolitan tort: ​​ce ai nevoie pentru gătit?

Ingrediente necesare:

• unt - 175 grame;
• zahăr - 175 grame;
• un ou fără coajă - 140 de grame (aproximativ 3 ouă mici);
• făină - 240 de grame;
• stafide spălate și uscate - 175 grame;
• praf de copt - frac12 - o linguriță;
• esență de vanilie - 2 picături;
• zahăr pudră;
• sare.

Cum de a pregăti un tort de capital?

Procesul de gătit este după cum urmează:

1. Se amestecă untul la temperatura camerei cu zahăr și se înmoaie acest amestec cu un malaxor în starea unei mase albe superbe.
2. Adăugați ușor ouăle unul câte unul, continuând să bateți până când veți avea consistență cremoasă.
3. Adăugați esență de vanilie, stafide și un vârf de sare în masa rezultată și amestecați bine.
4. Se adaugă făina și pulberea de copt, se amestecă la viteză mică, până se înmoaie.
5. Ungeți vasul de coacere cu unt și stropiți cu făină. Puneți aluatul gătit în el, topiți-l și tăiați-l cu o spatulă înfundată.
6. Coaceți în cuptor timp de 80-100 de minute la 160 ° C.
7. Terminat tortul pentru a scoate din cuptor pe grătar și lăsați să se răcească. Încălziți praful de copt cald cu pudră de zahăr.

o astfel de cupcake metropolitane se va dovedi densă, suculentă și delicioasă, dacă hostessul face totul așa cum recomandă Irina Chadyika. Rețetele altor deserturi sunt prezentate mai jos.

Cupcake: ce ai nevoie pentru gătit?

Ingrediente necesare:

• făină - 150 grame;
• unt - 75 grame;
• zahăr - 165 grame;
• brânză de vaci 18% grăsime - 130 de grame;
• un ou fără coajă - 80 de grame (cam 2 ouă);
• praf de copt - frac12 - o linguriță;
• zahăr pudră.

Cum de a pregăti un tort de brânză de vaci?

Procesul de gătit:

1. Se amestecă untul la temperatura camerei și zahăr, se amestecă cu un mixer timp de opt minute. Masa rezultată se va rupe.
2. Adăugați brânza de vaci. Se continuă agitarea până se obține o consistență uniformă. În cazul în care brânza de vaci este grosier, atunci ar trebui să fie șterse printr-o sită înainte de gătit.
3. Introduceți ușor ouăle unul câte unul, fără a opri biciul.
4. Se amestecă făina și praful de copt și se adaugă la masa totală. Rapid, dar amestecați bine cu un mixer.
5. Lubrifiați cu ulei și presărați cu făină un vas de copt, puneți aluatul în el.
6. Coaceți într-un cuptor la 170 ° C timp de 50-60 de minute.
7. Luați brioșul din cuptor, puneți-l pe grătar, presărați cu zahăr pudră și răciți.

Dacă urmați exact rețetele date, Chadeyka asigură că coacerea finită se va dovedi delicioasă delicioasă.

Pastile pe rețete vechi

Ingrediente necesare:

• mere antonovka - 5 buc;
• zahăr - 170 grame;
• ou alb - 1 bucată;
• zahăr pudră.

Procesul de gătit:

1. Coaceți merele în cuptor sau în cuptorul cu microunde până când sunt complet pregătite. Îndepărtați pulpa cu o lingură și lăsați-o într-o stare de piure folosind un blender sau o sită fină.
2. Într-o masă caldă de mere adăugați zahăr și se amestecă. Lăsați să se răcească.
3. Adăugați gălbenușul de ou la o piure reci și bateți-l cu un mixer până când apare o masă albă luxuriantă. Acest lucru va dura aproximativ șapte minute.
4. Anulați sticla amestecului rezultat. Va fi nevoie mai târziu. Restul de masă este pusă într-o formă dreptunghiulară de 20 x 30 centimetri, care este așezată hârtie pentru coacere. Grosimea stratului ar trebui să fie de trei centimetri.
5. Se usucă într-un cuptor la 70 ° C timp de 5-8 ore. După jumătate de timp, este recomandat să răsturnați pastilele.
6. După îndepărtarea pergamentului. Dacă se separă prost, ar trebui să fie ușor umezită cu apă.
7. Tăiați dreptunghiul rezultant de-a lungul a trei benzi de lățime egală. Fiecare dintre ele este zdrobită cu masa stângă, stivuită unul peste celălalt și pliată cu marginile exterioare.
8. Puneți cuptorul în încă două ore.
9. Dupa ce a trecut timpul, puneti pastilele preparate din cuptor si frecati-le in zaharul pudra.

După cum scrie Chadeyka, pastilele conform vechilor rețete vor deveni mai ușoare, cu cât temperatura va fi menținută mai mică în cuptor.

Cake "Praga": ceea ce este necesar pentru gătit?

Ingrediente necesare pentru coacerea biscuiților:

• oua de pui - 6 bucati;
• zahăr - 150 grame;
• praf de cacao - 25 de grame;
• unt - 40 grame;
• făină - 115 grame.

Ingrediente necesare preparării cremelor:

• gălbenuș de ou - 1 bucată;
• praf de cacao - 10 grame;
• unt - 200 grame;
• lapte condensat - 120 grame;
• apă - 20 grame;
• zahăr vanilie - 1 pachet.

Ingrediente pentru glazura de ciocolata:

• gem de caise - 55 de grame;
• ciocolată neagră - 60 de grame;
• unt - 60 de grame.

Cum să gătesc tort?

Deserturile sunt pregătite de dragul gustului, după cum spune Chadeyka. Rețetele de prăjituri de la Irina sunt renumite pentru simplitatea și accesibilitatea lor, iar "Praga" nu face excepție.

Procesul de gătit:

1. Bateți gălbenușurile de ou și jumătate de zahăr cu un malaxor până când se obține o masă cremoasă ușoară, pufoasă.
2. Împingeți albușurile de ou într-o spumă groasă, adăugați zahărul rămas fără a opri mixarea.
3. Se amestecă ușor albii și gălbenușele.
4. Adăugați făină cedată amestecată cu cacao și amestecați ușor.
5. Se toarnă topit și după unt răcit, se amestecă.
6. Lubrifiați cu ulei și presați cu făină un vas de copt. Puneți aluatul în el. Coaceți în cuptor la 200 ° C timp de 30 de minute.
7. Biscuitele terminate se lasă timp de cinci minute în formă, apoi se pun pe grătar timp de 8 ore (poate fi mai lungă) pentru răcire.
8. Pregătiți crema. Pentru a face acest lucru, biciuiți cu gălbenușul cu apă, adăugați laptele condensat. Se amestecă amestecul într-o stare relativ densă la căldură scăzută sau într-o baie de apă. Lăsați să se răcească.
9. Beat untul la temperatura camerei, cacao și zahăr de vanilie. Adăugați cremă răcită la masa rezultată.
10. Biscuitul tăie de-a lungul a trei prăjituri și face un strat cremos între ele.
11. Sus cu gem de caise.
12. bucătar ciocolată. Pentru aceasta, topiți ciocolata și untul pe o baie de apă. Umpleți tortul cu glazura. Lăsați să înghețe.

Recomandările date în acest articol sunt recomandate de Chadeyka pentru a fi implementate cu strictețe în urma recomandărilor. După cum spune autorul însuși, dacă decideți să înlocuiți un ingredient cu altul sau cel puțin să vă îndepărtați de această tehnologie, acesta va fi pe conștiința voastră. Pentru prepararea unor astfel de produse coapte și deserturi, nu sunt necesare ingrediente rare. Da, și rețetele sunt pictate în așa fel încât nu va fi dificil să pregătiți o capodoperă.