Ce să gătești în natură: idei și rețete

Mulți dintre noi plănuiesc să celebreze evenimente importante în natură: într-o poienă de pădure, lângă un lac sau un râu, lângă mare în nisip. Ce ar fi mai bine decât să ieșiți din agitația orașului plictisit timp de cel puțin câteva ore și de preferință pentru întreg weekend-ul. Un cort, o casă de lemn în pădure, o mașină ca un loc de dormit, un apartament de cinci stele - pentru mulți nu există nicio diferență semnificativă. Principalul lucru aici este să te plimbi desculți, să cânți cântece la foc, să vorbești cu prietenii, să te îmbăiești în râu și nu sunt multe plăceri primite de la călătorie? Dar o întrebare importantă: "Ce să gătești în natură?" este de asemenea foarte relevantă. La urma urmei, chiar și pentru un picnic de o zi, nu poți lua totul cu tine, mai ales dacă călătoria este departe și în sezonul fierbinte. Și cu atât mai mult dacă vă așteptați la o comunicare de trei zile cu natura. În acest material, vom încerca să fantezim cu voi, ce să gătim pe masă în natură, astfel încât sărbătoarea, ținută în "condițiile de teren", a fost un succes.

Meniu natural

Ca regulă, în special, atunci când mergi la o odihnă scurtă de pădure, meniul este rar gândit atât de scrupulos. De obicei, se bazează pe intuiție și rusă. Dar principalele feluri de mâncare și gustări trebuie încă să fie imaginate, cel puțin pentru a lua produsele necesare și în cantitatea potrivită. Prin urmare, este inutil să se schimbe o listă indicativă de feluri de mâncare pe o bucată de hârtie. De obicei, lista cu ce să gătești pentru o vacanță în natură, poate fi compusă din una sau două feluri principale și câteva gustări și salate. Tot felul de sandwich-uri și derivatele lor se întâmplă bine: canapes, tartinki, tartlets, sandwich-uri (vom vorbi despre varietatea lor și căile rapide de a hrăni toată mulțimea mai târziu). De asemenea, merită să ne gândim la băuturi, mai ales dacă călătoria spre natură ar trebui să fie cu copiii. Dar să vorbim despre totul în ordine.

Cursuri principale

Despre ceea ce puteți găti picnic în natură, ar trebui să se gândească în prealabil. În partea de sus a celor mai populare feluri de mâncare, bineînțeles, includeți feluri de mâncare făcute pe focul vie, pe grătar sau alte aparate de prăjit. Dar variațiile acestor feluri de mâncare pot fi foarte diferite: shashlik, carne la grătar, grătar, pește coaptă, lub-kebab. Populare în popor sunt și legumele, coapte pe grătar și cartofii coapte ca garnitură de pionier. Pentru a pregăti toate acestea, trebuie să facem niște acțiuni preliminare, fără de care vacanța va fi cu siguranță incompletă.

Lucrări pregătitoare

• Cel puțin vei avea nevoie de un brazier. Foarte popular astăzi sunt barele simple simple de pliere, care sunt ușor de instalat aproape oriunde. Atenție: atunci când folosiți grătarul în pădure (și nu numai), este necesar să respectați regulile de siguranță împotriva incendiilor și să păstrați copiii în afara focului arzător: acest lucru este plin de faptul că vacanța dvs. se va termina în curând fără succes.
• De asemenea, este necesar să aveți grijă atât de lemn cât și de cărbune, pe care îl veți folosi pentru a aprinde un incendiu. Sperăm că vom merge în continuare în pădure și că există întotdeauna o mulțime de lemn de foc, nu. În primul rând, cum ar fi tine, ar putea fi multe, iar lemnele de foc naturale pot fi dezasamblate pur și simplu. Și apoi veți petrece o perioadă infinită de timp încercând să le găsiți la fel. Și în al doilea rând, nu pe tot felul de lemn de foc poate obține carne de prajit bine, ține cont de asta. Prin urmare, cumpărăm o pereche de legături bune de lemn de foc și pe lângă ele - o pungă cărbune de cărbune (vândute în multe supermarkete sau la benzinării), mai ales dacă se așteaptă să gătească pentru o companie mare. Este recomandabil să cumpărați o sticlă și un mijloc de aprindere rapidă, pentru a nu mizeria cu ziare și ace și scoarțe de pin. Nu, există, bineînțeles, fanii aprinderii focului într-un mod pionier, de la mijloace improvizate, dar crede-mă, carnea de pe foc nu poate fi comestibilă și suficient de moale.

Gatit kebab shish

Ce să gătești în natură, dacă mergi acolo pentru a merge o companie mare? Acest fel de mâncare populară și favorită este primul lucru care vine în minte. Shish kebab-uri diferă în alegerea de carne, ingrediente suplimentare și condimente, marinată, în care carnea a fost înmuiată. Astăzi vom încerca să pregătim un kebab de carne de porc tradițional.

Alegerea carnii

Această procedură, în consecință, trebuie făcută în avans. Alegerea părții carcasei rămâne pentru dvs. Cineva îi place să bea kebab-uri de pe gât - ei se dovedesc zhirnenkimi și ruddy. Cineva adoră tăierea (se dovedește a fi destul de uscat, dar este pregătit, mai ales după înmuiere, pentru una-două-trei). Cineva preferă spatele. Da, și mai multe sfaturi pe această temă: încercați să calculați cantitatea de materii prime cu o marjă. Va fi jenant dacă un kebab shish se va dovedi a fi prea mic sau doar cineva nu va primi deliciosul.

absorbi

Profesioniștii spun: succesul kebab-ului shish depinde în mod direct de marinada, în care a fost înmuiată. Prin urmare, ar trebui acordată o atenție sporită acestei probleme. Iată câteva opțiuni pentru marinarea unui kebab de succes (testat în practică):

• Cea mai rapidă și mai ușoară cale este în kefir. Aceasta este dacă carnea a fost cumpărată imediat înainte de un picnic și trebuie să fie înmuiată rapid. Luați 1% chefir - o cantitate care acoperă complet carnea tocată într-o cratiță. Adăugăm acolo ceapa și condimentele tăiate cu inele. Toate se amestecă bine și se acoperă cu un capac. În câteva ore, carnea va fi marinată cu succes.
• Un gust bun de carne, îmbibat într-o bere ușoară sau în vin alb uscat (acru) cu aceleași condimente și ceapă. În Caucaz, chiar vinuri speciale obișnuite sunt produse pentru îmbăierea kebabului shish. Dar, în acest caz, produsul semifabricat trebuie să fie de cel puțin trei ore sau patru ore, sau mai bine toată noaptea. Apoi, carnea devine foarte delicată și se pregătește destul de repede.
• Maioneză, pur și simplu nu gras, potrivită și pentru marinadă. După ce vărsați maioneza și adăugați condimentele cu ceapă, trebuie să frământați carnea cu mâinile într-o cratiță și numai atunci începeți să marinați. Și mai mult: la maioneză se recomandă să adăugați câteva picături de ulei macră (de preferință ulei de măsline).
• Murat de murat în franceză. Trebuie să cumpărați muștar francez (nu picant), adăugați o lingură de suc de lămâie, condimente. Se amestecă bine cu carnea.
• Unii folosesc apă minerală ca marinadă cu suc de lamaie și mirodenii.

Alegeți orice fel de marinată pentru gustul dvs. (în mod intenționat aici nu vi se oferă versiunea sovietică cu oțet, din care carnea are încă un gust caracteristic de oțet).

Sarcina că gătitul în natură a fost aproape rezolvată. Cazul pentru mic: prăjiți kebabul shish.

Câteva sfaturi

1. Lemnul sau cărbunele trebuie arse corect. Nu gătiți niciodată într-un foc deschis în flăcări: carnea va arde de sus, dar în interior va fi umedă.
2. Ei bine, ajută la împușcarea pistolului obișnuit de pulverizare (în ceea ce privește călcarea hainelor). Unii meșteri apucă constant carnea, creând astfel o baie de aburi peste foc. Și carnea este foarte blândă în același timp.
3. Nu uitați să răsuciți în mod constant frigiderele. Deci, kebabul shish va fi rumenit în mod egal din toate părțile.
4. Pregătirea poate fi verificată prin tăierea unei bucăți de carne înainte de bivol. Dacă nu există o nuanță roz, atunci kebab-ul shish este gata.

Suplimente

Acum hai să vorbim despre ce să gătești pentru kebab shish în natură. Deci, una dintre mâncărurile principale este produsă. Dar nu veți mânca kebabul gol. Se bazează pe gustări, mâncăruri, salate. Ce să gătești pentru un kebab shish în natură? Sa incercam sa oferim mai multe optiuni fara batiste inutile - foarte simplu in executie, potrivita doar pentru descarcarea de alimente crude in natura:

• Salata de castraveți și roșii. Acesta este un kebab de carne de porc tradițional, care însoțește o bucătărie. Legumele ajută la absorbția mai bună a unor alimente grele, cum ar fi carnea prăjită. Este destul de ușor să pregătiți această salată. Luăm în porții egale castraveți și roșii. Adăugați verdețuri proaspete și un mic usturoi. Am tăiat totul, dar nu foarte fin, într-un castron mare. Se amestecă și se sare. Umplem cu ulei de măsline (sau orice alt brânză) și o picătură de suc de lămâie.
• Ce să gătești în mediul rural pentru un kebab shish încă? Aici este o rețetă foarte simplă și gustoasă (și pentru cei care au avut o copilarie de pionierat, de asemenea, nostalgic), cartofi prăjiți. Mai mult, după gătitul vasului principal, încă erau cărbuni fierbinți. Este destul de ușor să le umflați, dacă este necesar, pentru a crește căldura și pentru a îngropa cartofii brute necurățate, spălate anterior. Disponibilitatea este verificată cu o scobitoare sau cu un meci obișnuit: în cazul în care pierde cu ușurință, atunci cartofii sunt gata.
• Unii preferă să înfășoare fiecare cartof într-o bucată de folie și numai apoi să pună cărbuni. Deci, puteți scăpa de funinginea neplăcută, care rămâne pe cartofi ca urmare a executării rețetei anterioare. Dar apoi, pentru a face garnitura noastră chiar mai delicioasă, tăiați cartofii și puneți o bucată mică de grăsime în ea, apoi o puteți împacheta în folie și o puteți trimite la foc.

Gătitul la mână

Apropo, ce să gătești în aer liber la mînă, ca să spunem așa, fără participarea unor astfel de dispozitive ca un brazier? Opțiuni excelente - kulesh kossack, lagman, pilaf, ureche. Această opțiune din urmă este mai potrivită pentru cei care combină afacerile cu plăcerea: atunci când aleg un picnic, el a luat de asemenea un tijă de pescuit cu el. Pentru toate vasele de mai sus, trebuie să aveți un Kazan bun și spațios (de preferință cu un trepied, pe care să poată fi agățat de un incendiu). În caz contrar, pe tema "Ce să gătești pe un picnic în natură?" rețetele felurilor de mâncare pot fi diferite (fiecare are propriile sale secrete).

pilaf

Pentru adevăratul pilaf uzbec, desigur, aveți nevoie de miel, dar nu toată lumea îi place gustul său caracteristic. În acest caz, vă puteți pregăti pilaf la mînă pe coaste de porc - doar delicioase! Apropo, în loc de grăsime de oaie de grăsime, porcul obișnuit este perfect. Deci, să începem să gătim:

1. Pe trepied vom pune cazanul peste foc. foc ar trebui să fie, dar nu puternic. Se toarnă puțin unt de ulei în cazan.
2. Am pus grăsimea în castron și l-am topit. Cracklings sunt retrase. Se separă coaste unul câte unul și se amestecă în cazan. Se amestecă și se prăjește până se formează cruste.
3. O pereche de becuri este curățată și tăiată în jumătăți de inele. Aruncăm în carne. Frăgeați-o.
4. Există, de asemenea, - morcovi rași și slăbiți-l până la înmuiere. Apoi se toarnă apă pentru a acoperi carnea cu legume, apoi se topește timp de 30 de minute. După ce intrăm condimente pentru pilaf și sare.
5. Orez pre-inmuiat (este mai bine să ia o lungă, nu se lipesc împreună), pune-l în cazan. Umpleți cu apă. Raportul dintre apă și orez este de 2: 1.
6. Mai târziu, în mijlocul masei, facem o gaură mare pentru a scurge aerul și excesul de apă. Se gateste timp de 20-30 minute (pana cand orezul este gata, dar poate fi diferit). Înainte de final, lipim cuișoarele de usturoi în jurul perimetrului.

Un astfel de fum delicios, mirositor de farfurie - una dintre cele mai bune optiuni care se prepara in natura (fotografia de mai sus). Mâncați pilaful fierbinte, descompus în porțiuni. Puteți stropi cu ierburi proaspete ca o decorare utilă.

Ce să gătești pe un picnic în natură: gustări

Despre gustări în aerul proaspăt se poate deduce o regulă simplă: ele ar trebui să fie simple și necomplicate. Pentru că, în primul rând, toată lumea vrea să se relaxeze și să socializeze și să nu se păcălească cu o performanță prea complicată. În al doilea rând, însăși natura trebuie să simplifice și să minimizeze perspectiva.

Ce să gătești pe un picnic în natură? Gustările pot fi foarte diferite. Cel mai simplu lucru care vine în minte este felierea produselor afumate și a brânzeturilor, decorate cu legume. Totul este simplu. Prin natura sa este necesar să luăm câteva feluri de carne și grăsime afumate, brânză, castraveți cu roșii. În continuare, vom proceda după cum urmează: să ia o masă uriașă (care a fost de ajuns pentru întreaga companie), se taie în felii subțiri toate astea și se descompun artistice într-o ordine aleatoare, garnitura cu crengute de marar si patrunjel.

Pickles sunt, de asemenea, una dintre cele mai rapide și gustoase opțiuni de ceea ce să gătească pe natura. Retetele de spatii sunt diferite pentru toata lumea. Se pot rumeni castraveți sau roșii, vinete în est cu usturoi și piper, dovlecei marinate, prune în sos picant. Acționăm repede și simplu: deschideți borcanele, puneți-le în recipiente fierte, decorați-le cu ierburi proaspete. Puteți face un amestec de muraturi: castraveți răspândiți cu roșii, de exemplu, sau puteți face o salată de salin, adăugând o ceapă proaspătă și condimentată cu ulei macră.

Ziua de naștere

Dacă decideți să petreceți o zi de naștere în natură, ce să gătesc? Fotografii și rețete pentru cursurile principale au fost prezentate mai sus. Ele pot fi utilizate cu succes de toată lumea. Dar cea mai convenabilă și fără probleme opțiune pentru această vacanță, care este, de obicei, o mulțime de oaspeți - sandwich-uri, tartlets și canapes. Care este farmecul și semnificația lor pentru un picnic? Într-o mică zonă de pâine solidă sau într-un coș mic puteți pune aproape orice. Da, și gatiți aceste feluri de mâncare pentru o mușcătură destul de simplu și rapid. Ca umpluturi puteți folosi paste de brânză, șuncă, pește ușor sărat, legume și chiar fructe. Și principalul lucru este că se dovedesc foarte mult! Puteți hrăni în siguranță o companie mare cu gustări.

Deci, decideți-vă dacă vă veți petrece ziua de naștere în natură, ce să preparați. Fotografiile și rețetele acestor mâncăruri simple și delicioase vă vor ajuta să vă gătiți, dar puteți, de asemenea, să vă folosiți propria imaginație.