Standarde de serviciu în restaurant

Dacă vă decideți să deschideți un restaurant, amintiți-vă că una dintre componentele importante ale succesului companiei dvs. sunt standardele de serviciu în cadrul acesteia. Standarde de serviciu în categoria restaurantului este unică - fiecare restaurant are propriul standard, concentrându-se pe așteptările clienților. Prin urmare, va trebui să depuneți eforturi pentru a dezvolta un standard unic pentru toți angajații restaurantului dvs. Crearea de standarde și o înțelegere clară a metodelor de serviciu în restaurant îi va da recunoaștere în rândul vizitatorilor, partenerilor și angajaților.

Desigur, dacă sunteți interesat de munca pe termen lung cu fiecare client, dacă doriți ca vizitatorii și clienții vin înapoi din nou și din nou, aducându-vă de venit, nu vei regreta timpul petrecut și bani pentru a șterge standarde - ce metode și forme de servicii de la restaurant sunt necesare și obligatorii pentru fiecare dintre angajații dvs.

Se pare că este mai ușor: ne-am întâlnit, am oferit meniuri, am comandat, am văzut-o. Cu toate acestea, nu totul este atât de simplu, trebuie să creați un sentiment holistic pozitiv pentru client nu numai din calitatea alimentelor și a băuturilor, ci și din atmosfera din jur.

Standarde de serviciu în restaurant - instrucțiuni pentru personal, cum să se comporte cu clientul în situații diferite.

Amintiți-vă că o nepotrivire a standardului sau a străinității sale va duce la o pierdere. De exemplu, dacă deschideți un restaurant chinez, atunci trebuie să creați o atmosferă de est: haine, arcuri, interior - totul ar trebui să funcționeze pentru a crea o imagine pozitivă. Dacă deschideți un restaurant de primă clasă, atunci un personal imperceptibil, un serviciu perfect și fraze ponderate ar trebui să devină un punct important. Prin urmare, se pare că un singur standard nu poate exista ca atare.

Standardele de serviciu în restaurant - acesta este setul de reguli și cadrul de comportament în care angajatul trebuie să acționeze. Aceasta reflectă politica instituției. Aici frazele care trebuie pronunțate, machiajul, mișcările, expresiile feței, precum și timpul petrecut pentru fiecare acțiune sunt clar formulate. Criteriile de recrutare a personalului sunt de asemenea introduse aici. calități personale ele trebuie să posede, căi de pregătire și control și multe altele.

Creând atmosfera potrivită pe baza standardelor de servicii dezvoltate, veți crea un mediu confortabil și confortabil, care va fi cu siguranță apreciat. Și pe baza acesteia, va deveni motivul pentru care a apărut o clientelă constantă.

Desigur, un factor important în crearea atmosferei potrivite este o relație sănătoasă în echipă. Atitudine serioasă și respectuoasă față de personalul de întreținere pot fi văzute cu ochiul liber și, în consecință, muncitorii umiliți și ciocniți nu vor ascunde orice stare reală de lucruri cu zâmbete. Toate acestea pot nega standardele dvs. de servicii.

O abordare individuală a fiecărui oaspete este de asemenea importantă. Astfel, de exemplu, personalul ar trebui să determine cu ușurință cum să salute oaspetele: în ce stare a venit și ce sufletul dorește. O mare importanță are prima frază rostită la un vizitator întâlnire dacă el este deprimat, nu este de dorit să-l întâlnească cu o voce entuziast, „Suntem încântați să vă urez bun venit în restaurantul nostru“, pentru aceasta poate fi urmată de o reacție neașteptată. Există standarde de serviciu pentru acest lucru, în care trebuie să fie prescrise diferite situații și comportamente în fiecare caz specific, pentru a fi utilizate în mod eficient fără întârziere.

Cred că cele de mai sus este suficient pentru a dovedi că standardele de serviciu în restaurant a lucrat cu o notă personală - cheia succesului și o garanție de aflux constant de clienți care puțin din ceea ce va veni înapoi, dar, de asemenea, aduce partenerii lor, prieteni și cunoștințe.