Barul și echipamentele

Inventarul de bare necesită o alegere atentă și măsurată. Calitatea generală a băuturilor preparate depinde adesea de proprietățile instrumentului utilizat. Pentru a sublinia imaginea unică a instituției permite, de asemenea, utilizarea de mâncăruri atrăgătoare, originale.

În general barmanului necesită o atenție specială, precum și disponibilitatea unui spațiu eficient organizat. Prin urmare, este atât de important să aveți la îndemână toate echipamentele necesare pentru bar, ustensile și echipamente.

Criterii pentru selectarea inventarului

1. Statutul profesional. Inventarul calitativ pentru organizarea activității unui bar trebuie să aibă o durabilitate diferită, un nivel ridicat de fiabilitate. Doar tipuri profesionale de stocuri de bare pot fi utilizate mult timp.
2. Clearance-ul. Pentru a se asigura că inventarul de bare se potrivește perfect în interiorul unității, ar trebui să se acorde prioritate produselor proiectate în același stil. Un set de elemente de bar ar trebui să se distingă printr-un aspect elegant, elegant, și să reflecte și ideea principală a designului unui bar.
3. Ușurința de utilizare. Uneltele și vasele folosite de barman trebuie să fie ușor de spălat, curățate și să nu preia spațiul excesiv în spatele barei. Numai în acest caz barware, inventarul va fi întotdeauna la momentul potrivit.

Un inventar obligatoriu

Ce instrumente sunt incluse în setul standard de barmani? Pentru a efectua o activitate profesională îndatoririle barmanului va avea nevoie de:

• shaker;
• Dispozitive dimensionale;
• Sită;
• ghete de gheata;
• linguri de bar;
• muddler;
• toate tipurile de fiare, cuțite, tubule, alte accesorii utile.

jigger

Jiggerul nu este altceva decât o ceașcă de măsurare cu un design special. Un astfel de lucru devine pur și simplu de neînlocuit atunci când este necesar să se mențină proporții în timpul pregătirii cocktailurilor clasice.

De obicei, materialul de fabricație pentru preparate este din oțel inoxidabil. Jiggerul este împărțit în două cupe metalice. Unul dintre ele se distinge prin standard 1,5 uncii, sau 44 ml. A doua parte a jiggerului poate avea un volum arbitrar.

Se recomandă să se acorde prioritate jigs, care au muchii rotunjite. În acest caz, este posibilă reducerea scurgerii de lichid în timpul transfuziei.

strecurătoare

Cumpărarea echipamentului de bara și a inventarului, nu uitați să cumpărați un filtru. Acest instrument este prezentat sub forma unui filtru special, care este necesar în timpul preparării cocktail-urilor într-un agitator.

Baza filtrului conține mai multe proeminențe funcționale, care conferă stabilitate sculei când este folosit pe un agitator. Un izvor este întins în jurul perimetrului unor astfel de produse. Prezența sa creează un fel de barieră pentru componentele cocktail-ului, care nu trebuie să apară în geamul clientului. Printre altele, arcul reglează spațiul dintre marginile agitatorului și filtrul. Cel mai adesea, filtrul este utilizat atunci când este necesar să se rețină gheața, fructele zdrobite, componentele vegetale ale cocktailurilor.

Bar lingura

Un astfel de stoc de bar este adesea numit o lingura de cocktail. Din sălile de mese obișnuite, opțiunea pentru baruri diferă mai presus de toate într-o lungime impresionantă. Această caracteristică este dictată de necesitatea amestecării cocktailurilor în recipiente adânci. O altă aplicație practică a unei lingurițe este măsurarea volumului lichidelor și siropurilor adăugate la cocktail-uri. Volumul lingurii în sine este standard și este de 5 ml.

Mânerele celor mai multe linguri de bari diferă într-o formă de spirală. Acest lucru nu numai că mărește confortul efectuării mișcărilor de rotație, dar permite de asemenea ca mânerul să fie folosit ca un fel de jgheab pentru umplerea componentelor de cocktail. Când fluidul curge într-o spirală, acesta cade cât mai ușor pe stratul anterior.

Unele linguri au o furculiță mică pe spate. Cu ajutorul acestuia este convenabil să obțineți cireșe, măsline din recipiente și să folosiți alte elemente decorative de cocktailuri.

agitator

Versiunea standard europeană a agitatorului constă din trei componente: un geam, un capac cu un filtru, un capac superior. Un astfel de inventar de bare este ușor de utilizat. În primul rând, ingredientele necesare sunt plasate în agitator, care sunt etanșate ermetic. Pentru a amesteca bine componentele cocktail-ului, agitați agitatorul timp de 10-15 secunde. Acest lucru vă permite să răciți corect cocktailul, fără a lăsa gheața să se topească complet.

Shakers profesionale, de înaltă calitate, sunt fabricate exclusiv din oțel inoxidabil, care permite barmanului să determine temperatura conținutului în funcție de senzațiile mâinii. Această opțiune va fi optimă pentru începători, deoarece este cea mai convenabilă în utilizarea zilnică și nu necesită abilități speciale.

muddler

Madler arată ca un pistil obișnuit. Se folosește în principal pentru gătitul mojito. Cu ajutorul madlerului este convenabil să presați principalele componente ale cocteilului - var și menta. Cu toate acestea, unii barmani găsesc folosirea instrumentului în timpul pregătirii altor cocktail-uri populare.

În prezent, există pe piață madrele din plastic și din lemn. Bineînțeles, produsele din lemn sunt foarte solicitate datorită purității lor ecologice, aspectului atractiv. Cu toate acestea, aparatele din lemn nu pot fi numite durabile, deoarece cad rapid cu contact regulat cu lichide.

Accesorii mici

Cumparare echipament bar SPb ofera atat in magazine specializate, magazine online, și în Asociația Barmenului din Sankt Petersburg. Cu toate acestea, setul nu va fi considerată completă fără prezența echipamentelor mici, care pot include toate tipurile de tuburi, cuțite coaja decorare cocktail, placi de tăiere, și așa mai departe. N.

Pentru a completa estetica barei, și toate instrumentele, în același timp, au fost la îndemână, în plus, este recomandabil să se utilizeze unități speciale pentru a se potrivi pahare de vin, rogojini de cauciuc, stive pentru feluri de mâncare.