"Flori galbene" - ce înseamnă asta? Ce legătură între snowdrops, ceai, nucșoară și brânză?

Ce înseamnă ei când vorbesc despre culorile laptelui? Se pare că lucrurile cu totul diferite - ce conectează legănările de zăpadă, un fel de ceai chinezesc, un condiment cum ar fi muscat și mozzarella - un fel de brânză italiană? Și unde sunt florile de lapte? Să încercăm să ne dăm seama ...

Snowdrop - floare de lapte

Numele latin al ninsoarelor, Galanthus, tradus în limba rusă înseamnă "flori lăptoase". Fotografia de mai jos facilitează înțelegerea motivului pentru care sunt atașate acestui nume - florile albe ale acestei plante seamănă cu picături de lapte.

Oamenii sunt cunoscuți ca ninsoare din cele mai vechi timpuri. Acestea au fost menționate de Homer, descriind rătăcirile lui Odysseus. Potrivit legendei, erbii de ninsoare (iarba Moli) au fost date eroului celebru Dumnezeul Hermes astfel încât să poată rezista vrăjitoriei vrăjitoare a lui Circe.

În total, "flori de lapte" numărul optsprezece specii. În natură, ele apar în Europa Centrală și de Sud, precum și în Asia și în Caucaz. În prezent, această plantă este recunoscută ca fiind rare: toate speciile sunt protejate și enumerate în Cartea Red Data din multe țări.

Frunzele acestei plante sunt alungite, înguste, de obicei de culoare deschisă sau de culoare închisă. Florile în formă seamănă cu clopotele mici alb cu pete verzi. Fiecare floare are șase petale: trei în exterior și trei în interior.

Snowdrops cresc nu numai în sălbăticie. Foarte eficient, se uită în grădină - între copaci, pe paturi de flori sau pe peluze. În vase pe loggii și pervazuri de ferestre, puteți, de asemenea, să crească "flori de lapte" (fotografia de mai jos nu este în niciun caz singura opțiune a unei asemenea serii de balcon).

Dacă creați condiții favorabile pentru becurile acestei plante, flori de ninsoare va multumesc mult aspectul.

Lapte Oolong - floare de foc

Oolong, sau oolong - o specială un fel de ceai, prin gradul de fermentație ocupând o poziție intermediară între negru și verde. Cele mai populare printre ceaiurile din această categorie sunt laptele oolong.

Patria acestui tip de ceai este Taiwanul. Se face pe baza unei varietăți de ceai, numită Floarea de Aur (Jin-Xuan). El crește în munți la o altitudine de aproape o kilometru. Colectarea ceaiului are loc de două ori pe an: în primăvară și toamnă.

Datorită denumirii laptelui oolong, precum și a gustului cremos al ceaiului preparat, este o concepție greșită că este îmbibată în lapte într-un mod special. Cu toate acestea, de fapt, acest ceai nu este produs deloc.

De fapt, există două moduri de a aroma lapte de ceai oolong. Primul, mai degrabă consumator de timp și mai costisitor, implică prelucrarea tufelor de ceai cu o soluție de zahăr din trestie de zahăr. După aceea, rădăcinile fiecărui tufiș sunt udate cu lapte, diluate în apă, apoi se presară planta cu orez. Cea de-a doua cale este mai ușoară și mai ieftină - frunzele de ceai colectate sunt aromate, procesate cu un extract de lapte, ceea ce duce, în final, la rezultatul dorit.

Cum se face lapte oolong

Cel mai bine este să preparați un astfel de ceai în vase din lut sau porțelan. Capacitatea preliminară este recomandată a fi umplută cu apă fiartă - este necesară pentru a elimina mirosurile străine. Apoi, ar trebui să umpleți ceaiul din acest calcul: o linguriță de frunze de ceai pentru o singură persoană și turnați apă, răcită la nouăzeci și cinci de grade. Înainte de utilizare, oolong trebuie perfuzat timp de un minut. Oolong lapte de lapte poate fi de până la opt ori la rând, și de fiecare dată în gustul său vor fi noi note.

Flori de lapte Muscat

Muscatel este un copac vesnic, care se dezvoltă în principal pe țările din Asia și Polinezia, America de Sud și Africa. Aroma strălucitoare și gustul picant al acestui condiment au fost folosite din timpuri străvechi în producție cofetărie și gătit.

Ca condiment se folosesc numai trei tipuri de plante, dintre care cea mai frecventa este muscatelul parfumat. Semințele lui nu sunt altceva decât "nucșoară". Dar "culoarea mușcatului" sau matsisul - o pulbere galben-portocalie, gustul căruia este mai delicată decât cea a semințelor de muscatel, nu este, de fapt, produsă din flori. Este un răsad uscat și pulverulent - o coajă moale subțire sub formă de petale, care este acoperită cu semințele sale. Porecla "flori de lapte", care este uneori aplicată acestora, este incorectă, dar este justificată de faptul că culoarea muscatului este foarte populară ca aditiv în multe feluri de produse lactate. Deci, în bucătăriile europene și asiatice acest condiment este plasat în cantități mici în diverse supe cremoase, sosuri și băuturi pe bază de lapte. Acest condiment este, de asemenea, deservit adesea de diverse brânzeturi și brânză de vaci. Culoarea muscatului este un condiment clasic, care face parte din faimosul francez sos de lapte "Bechamel".

Și o altă "floare de lapte" - această brânză!

Și acum câteva cuvinte ohellip-mozzarella. Ce leagă celebrul brânză italiană și "flori de lapte"?

De fapt, numele "mozzarella" combină de fapt câteva soiuri de brânză. Versiunea clasică - Mozarella di Bufala - un produs premium, produs direct în Italia din laptele de bivol negru. Mult mai comună în lume este un alt fel de brânză - Fior di Latte, care se traduce exact ca o "floare de lapte". Făcut din lapte de vacă întreg, enzime de lapte selectate și aluat natural, această variantă de mozzarella este mai proaspătă pe gust decât versiunea clasică. Cu toate acestea, este mai ieftin, mai accesibil și poate fi depozitat în saramură (ambalat în vid) timp de până la o lună.