Cofetarul Alexander Seleznev și rețetele lui incredibile

Ambițios, tenace și mereu ceva elev Alexander Seleznev - un exemplu pentru tânăra generație cu privire la modul de a lua lor „loc în soare.“ Tipul dintr-o familie obișnuită, având o educație de inginerie de cusut și inima - o școală bucătar diplomă ar putea deveni un celebru bucătar de patiserie, radio și prezentator TV. prăjituri sale originale împodobesc ceremonii cele mai festive de stele show business, și cifrele din mastic Diva, astfel încât inspirat onorat loc printre exponatele de colectare „comestibile“ de Alexander Seleznev.

copilărie

Confectionerul Alexander Seleznev sa nascut la Podolsk la 8 martie 1973. Când băiatul avea 4 ani, tatăl său le-a lăsat: mama și doi fii. La vârsta de cinci ani, Alexander a fost diagnosticat cu oreion și rubeolă și, ca urmare, și-a pierdut auzul. Dar acest lucru nu a împiedicat dezvoltarea sa în continuare. Sasha a studiat într-o școală obișnuită, doar a stat pe primul birou pentru a vedea mai bine șuierarea buzelor profesorilor. El a spus într-un interviu că poate mai putea viziona TV fără sunet, înțelegând despre ce vorbește.

Dorința de a învăța noi a condus băiatul la o școală coregrafică sau, mai precis, la o clasă. La urma urmei, satul în care a crescut Sasha a constituit zece case cu cinci etaje, dintre care unul a fost alocat unei camere pentru sala de dans.

Cel de-al doilea entuziasm al lui Seleznev a fost o școală de muzică. După cum își amintește Alexandru, ia cerut mamei să-i cumpere "muzică grozavă", adică un pian. O femeie care a crescut doi fii, deși nu și-a putut permite o astfel de achiziție, dar nu a putut să-i refuze fiului dorința de a se auto-actualiza. Din cei șase ani, Alexander Seleznev, ale cărui prăjituri acum cuceri stelele muzicale, au mers să învețe să cânte la pian.

Prima experiență culinară

Ca un copil, băiatul a fost răsfățat de mama și bunica cu produsele lor de patiserie. Din moment ce locuiau în sectorul privat, unde era o grădină frontală cu merișoare unul lîngă celălalt, mama mea folosea adesea carlotte. Dar copilul dorea în fiecare zi să se bucure de placinta preferată, și acesta a fost un impuls pentru prima experiență culinară. Mama la un moment dat a spus: "Dacă doriți, faceți-o singură", spune Alexander Seleznev. Rețetele epicei sovietice au constat dintr-un set simplu de produse, așa că charlotta, când Sasha avea 7 ani, a fost preparată dintr-un pahar de zahăr, cinci ouă și 5 pahare de făină.

Om inteligent a arătat în achiziționarea de produse. După ce a plecat în sat la bunica sa, a adus găini ouătoare și un cocos de acolo. Puneți creaturile vii într-un loc special pregătit, Alexander, între clasele din școala generală de învățământ și învățați dansul, muzica, păsările hrănite și crescute. Pentru aceasta au avut în mod constant ouă proaspete pentru gătitul de carlotte.

Învățământul tehnic

Ca acum fiecare mama crede că profesii creative - acest răsfăț ei înșiși și astfel încât câștigurile nu se pot hrăni, iar în anii `90 a fost prestigios pentru a studia într-o specialitate de inginerie. În satul în care locuia familia Seleznev a existat o fabrică de textile, astfel încât, după absolvire, alegerea dintre instituțiile superioare a căzut pe academia textilă. Specialitatea, care a studiat Alexander Seleznev, a fost numită "Inginer-designer de echipament textil". Mama mi-a cerut să obțin o diplomă pentru ea, ea și-a imaginat cum tot satul era mândru de fiul ei care lucra într-o fabrică de textile.

Educație la apelul inimii

În general, tipul era un loc de muncă de vis într-un hotel sau restaurant maître d „de afaceri, cu toate acestea, după o boală a copilăriei, care a dus la pierderea auzului, tânărul a sugerat că este posibil să se realizeze în bucătărie. De exemplu, Alexander Seleznev, rețete feluri de mâncare, prăjituri și prăjituri, care la acel moment nu erau deja străine, au înțeles că trebuia să primească o educație de profil. Fiind în al treilea an al academiei de textile, tânărul a încercat pentru a treia oară să intre în colegiul culinar. Problema era lipsa de cunoștințe în limbile engleză și germană, deoarece la școală băiatul studiase limba franceză.

Intenționalitate a sărit și de această dată, Alexandru a promis un comitet de selecție, care, dacă va fi nevoie, el va învăța cât mai curând posibil, elementele necesare și sa încheiat cu stabilirea cu o diplomă roșie. Și acum tânărul a devenit student al departamentului de timp al Colegiului Tsaritsyno, iar în academia textilă a fost elev al departamentului de seară.

practică

Anii grei: fabrica din sat s-a prăbușit, banii pentru hrană au fost puțini, iar tipul se simțea responsabil pentru fratele și mama lui mai mici. Într-o zi, el a văzut un prieten al mamei sale făcând produse cu o mașină de tricotat, iar apoi Alexander Seleznev a spus: "Pot să o fac și eu". Pentru a pune în aplicare omul conceput a absolvit cursurile de cusut și de tricotat a devenit o scară largă pentru a produce un fel de lucru pe care deficitul simțit de femei sovietice, și au fost dispuși să dea pentru colanti timp de 8 ruble. Acest lucru a ajutat familia Seleznev să trăiască bine în vremuri dificile pentru țară.

Colegiul culinar în care Sasha a studiat a studiat a colaborat cu restaurante și hoteluri bine cunoscute, unde studenții instituției de învățământ ar putea practica. Dar nu au fost toate, ci doar cei care au avut un blat (cuvânt destul de potrivit pentru anii `90). Alexander Seleznev, a cărui viață personală este construit pe angajamentul și cunoștințele cele mai bune, și de data aceasta nu au ratat șansa lui de a ajunge pe practica în restaurant nobil. La început, ia fost dat un loc de muncă grea: gătit carne tocată, felii de salate, clătite. Alexander apoi șase luni de trufe de rulare într-un magazin de bomboane, în general, liberă practică a învățat peste tot tipul, chiar și taie tortul în 10 bucăți exact 150 de grame de fiecare bucată.

Realizări și viață personală

La vârsta de 30 de ani, A. Seleznev și-a deschis propria afacere - "Casa de cofetărie". În plus, Alexander Seleznev a primit nominalizarea "Cel mai bun cofetar" la Moscova, ocupându-se pe primul loc printre participanții la concurs. Sunt premii din Luxemburg și Elveția. Se compune din juriu ca ambasador al Rusiei, degustând o firmă de ciocolată, care ocupă 80% din întreaga "piață dulce".

Lucrează ca prezentator TV în programul "Povestiri dulci", un titlu similar conduce la radio "Alla". Apropo, pentru a intra în emisiuni TV și radio, Alexandru a absolvit cursurile de actorie. Printre realizările maestrului de delicii culinare nu mai există nici o carte de rețete.

Lucru preferat, astfel încât a înghițit Alexander, acel moment pentru a crea o familie nu este deloc. Acum, omul de patruzeci și doi de ani trăiește singur într-o casă de țară. Îi place să călătorească. Ca persoană creativă, Alexandru nu numai creează minunat flori din mastic, dar, de asemenea, acordă atenția cuvenită plantelor vii din grădina țării sale.

Lucrați cu stelele

Alexander Seleznev, a cărui prăjituri de fotografie câștigă multe, este un maestru culinar pentru multe vedete de afaceri de spectacol. Se remarcă din opera sa o capodoperă de opt niveluri cu un milion de trandafiri, pe care Alexandru le-a creat pentru jubileul Diva. Două luni cu mâna lui a turnat din flori mastic, și doar 10 persoane au reușit să aducă această creație pe scenă.

Seleznev sa întâlnit cu Alla Pugacheva când a invitat cântăreața să coace un tort împreună la data festivă a radioului "Alla". După asta, am vrut să o surprind cu deserturile mele tot timpul. El a studiat preferințele culinare ale lui Alla Borisovna și a devenit un maestru preferat de coacere în faimoasa familie Pugachev.

F. Kirkorov, V. Yudashkin, Galkin, K. Aguilera - acest lucru nu este toata lista de clienti celebri, care a surprins Alexander Seleznev. Prăjiturile, prezentarea cărora confectionerul se înfățișează, luând în considerare personalitatea persoanei, sunt adevărate capodopere.

Placinta de mere

Printre incredibilele idei culinare din colecția de masterat, există rețete simple pentru fiecare hostess, dintre care Alexander Seleznev a demonstrat în programul său.

O pungă de praf de copt amestecată cu 300 de grame de făină, apoi se toarnă printr-o sită. Adăugați 150 de grame de zahăr pudră, 200 de grame de biscuiți zdrobiți, 5 ouă și 200 de grame de unt topit. Se amestecă totul cu o spatulă din lemn. 4 mere tari tăiate în felii, eliberându-le din coaja și semințe. Tava de coacere cartea de pergament. Se toarnă amestecul pregătit pe acesta, se spală cu o spatulă și se pune merele deasupra. Coaceți la 180 de grade. După jumătate de oră, luați desertul din cuptor.