Sânge - un pește cu carne foarte gustoasă și delicată

Peștele cu ochi roșii (fotografia este prezentată în articol) este un reprezentant al familiei Red-Eyed (Etmelichthyidae) și Ordinul Okuniformes. La această familie destul de mică apar doar 5 genuri cu mai multe specii. În funcție de habitat și vârstă, aceste pești sunt mai mult sau mai puțin înalți, comprimați lateral sau în formă de ax. Marginea abdomenului este rotunjită între anus și aripioarele ventrale. Suprafața dorsală deasupra începutului abdominalului sau ușor mai departe. Gura are o incizie îngustă, aproape orizontală. Ochiul roșu este un pește a cărui culoare de ochi roșii este semnul distinctiv al ceea ce numele spune de fapt. Cântarele sunt superficiale, iar gura este prevăzută cu dinți destul de slabi, cu un singur rând.

De asemenea, colorarea depinde de specii și habitat. Ochiul roșu este un pește a cărui culoare din spate poate varia de la verde închis la verde-albastru. Are părțile argintii cu nuanță ușor gălbuie. În timpul perioadei de reproducere, abdomenul obține o strălucire roșie. Suprafață dorsală la bază neagră și roșie la capăt. Pectoralii au și capete roșcate, iar la bază sunt gri.

Ochiul roșu este un pește legat de zona de coastă viața marină, se găsește în toate oceanele. De exemplu, specia sudică (Emmelichthys nitidus) locuiește pe coastele Australiei, Chile, Africa și Noua Zeelandă și căderea ei în ocean deschis. Practic, întreaga familie este comună în zonele tropicale și subtropicale. În apele Insulelor Filipine, Ceylon, India și Indonezia, locuiește indianul cu ochi roșii. Acest pește nu este mare, nu mai mult de 10 cm lungime, trăiește la adâncimi de 10-15 metri pe soluri nisipoase. Această specie poate merge, de asemenea, în zonele împrospătate.

Spre deosebire de ochii roșii indieni, cele mai multe alte specii preferă adâncimi mult mai mult. De exemplu, reprezentanții din sud sunt, de obicei, de aproximativ 50-100 de metri, dar similare în ochii roșii roz de distribuție preferă de la 200 la 500 de metri. Ambele aceste specii pot ajunge la 60 cm în lungime, iar în Africa de Sud și Australia se realizează o captură decentă în traule. Vederea sudică este roșiatică. Atunci când reprezentanții săi se adună într-o muchie mare, marea pare să devină roșie. Pescari australieni numesc acest perle de pește, picarella sau hering roșu.

În principiu, ochii roșii mănâncă hrană vegetală, dar și ei mănâncă cu larve larve acvatice și tot felul de crustacee. Din aprilie până în iunie, încep să se înmulțească, căutând pentru aceasta rămășițele vegetației acvatice din zona de coastă. La bărbați, în acest moment, culoarea devine mai saturată, iar pe spate și pe cap sunt mici negi. Femelele au între 50 și 100 de mii de ouă, care aderă la pietre, plante și rizomi. Timpul de dezvoltare a larvelor este de la 4 la 10 zile.

Practic, din Noua Zeelandă intră pe piața rusă a ochilor roșii. Peștele (comentarii despre gustul său sunt doar pozitive) are carne, vitamine saturate, precum și elemente micro și macro. În plus, are cea mai bună combinație de proteine ​​și grăsimi. Pentru a gusta oarecum amintește de heringul atlantic, dar cu o consistență mai densă. În formă fiartă, carnea cu ochi roșii devine ușoară, gustoasă și suculentă. Supa va fi clară, îndrăzneață, cu un miros și un gust foarte plăcut. Dar cunoscătorii îi sfătuiește să gătească al doilea fel de mâncare caldă. În formă prajită, ochii roșii vă vor plăcea cu carne delicată, suculentă și densă.