Serge Markovich: biografie, viață personală, rețete

Serge Markovich - un renumit restaurator, bucătar-șef, autor al mai multor cărți de bucate. Apare în mod regulat la televizor, conduce clase de master, organizează banchete, conduce grupul în "VKontakte".

biografie

În orașul Kragujevac din Serbia, la 10 iulie 1970, sa născut viitorul culinar Serge Markovici. Biografia lui nu este foarte remarcabilă. Numele adevărat, primit în Serbia, este Serjan. A lucrat ca bucătar în restaurante din diferite țări. Numele Serjan pentru străini este destul de greu de pronunțat, așa că oamenii din jur au început să-l numească Serghei. În fiecare țară în care a lucrat, Markovic a învățat să pregătească bucate de bucătării naționale. Numele lui Serge Markovich este cunoscut în Spania, Italia, Bulgaria, Grecia, Canada, Muntenegru și, bineînțeles, în Rusia.

Lucrând în Canada, Serzhan a primit un premiu semnificativ acolo "Turnul de aur".

În 2005, Markovic sa mutat la Moscova și și-a deschis propriul restaurant aici. Deoarece Serge este foarte pasionat de pește și fructe de mare, unitatea a fost numită "Marea Mării". În 2011, restaurantul a fost închis. Acum, restaurantele pot fi adesea văzuți la televizor decât la un restaurant. El efectuează emisiuni culinare pe canalele "Bucătărie TV", "Homestead", "Vânătoare și pescuit". Multe dintre spectacolele sale "The Burden of Lunch" și "Bucătăria cu Serge Markovich" sunt cunoscute.

Din contul bucatarului, de asemenea, trei carti de bucate.

Restaurantul "Marea Mării Sălbatice"

Serjan iubește peștele. El o pregătește în mod constant. Când vizitatorii au venit la restaurant, Serge ia învățat să gătească pește chiar în holul pe sobă. A pregătit mai multe rețete împreună cu vizitatorii, iar aici le-a așezat la o masă din hol, slujea mese pe care tocmai le pregătise împreună. A mâncat astfel de mese proaspăt preparate, desigur, cu mare plăcere și apetit.

Markovic este un profesionist în pregătirea bucătăriilor mediteraneene. Îi plac legumele, mâncarea sănătoasă, rețetele simple. Lucrând în restaurant, bucătarul a oferit simultan lecții în bucătăria italiană. Clasele au fost ținute în propriul restaurant.

Viața personală

Despre viața sa personală, Serge spune puțin și cu răbdare. Masele largi nici măcar nu știu dacă are copii. Este bine cunoscut faptul că restauratorul și bucătarul au fost căsătoriți cu o femeie pe nume Natalia. Împreună au deschis restaurantul "Marea Mării", împreună au gătit acolo. Natalia este un scriitor. Acum s-au despărțit.

Secretul succesului

Mulți spectatori urmăresc în mod regulat spectacole culinare mită Serdzhan este nu atât de mult rețete pe care Gatesc este împărțit ca farmecul său natural, accentul neobișnuit. Este interesant să urmăriți cum Serge Markovici își pregătește specialitățile în natură. Seful Mangal poate folosi, ca nimeni altul - nu cunoaște toate subtilitățile și secretele.

Unul dintre obiectivele lui Serge în această lucrare este de a face populara bucătăria sârbă, în special, pentru ai învăța pe alții să gătească și să insufle o dragoste pentru felurile de pește. În numeroasele cursuri de master, pe care chef-ul le petrece în timpul liber, cel mai adesea preferă feluri de mâncare pește.

rețete

Deci, ce e atât de special cu felurile de mâncare pregătite de Serge Markovici? Retetele pentru aceasta sunt simple si accesibile majoritatii locuitorilor din Rusia.

Pregătirea pentru aceste rețete nu necesită aptitudini speciale sau mult timp liber. Oricine dorește poate găti cu siguranță cel puțin câteva dintre rețetele sale de semnătură.

ureche

Pentru a pregăti urechea dreaptă, mai întâi trebuie să fierbeți supa de mirodenii și rădăcini din casa dumneavoastră. În acest scop, ceapa, morcovii, rădăcina de pătrunjel, mazărea de piper negru și altele vor face.

Când rădăcinile sunt fierte, supa este filtrată, se introduc aproximativ 2 sau 3 kilograme de pește sărat sărat, sărată. Cel mai bun pentru urechi sunt stiuca, bastonul, bibanul. Adăugați rădăcinile fin tăiate în tigaie și gatiți peștele în bulion până când este gata.

Pentru a face fel de mâncare specială „restaurant“ aroma înainte de cină poate fi turnat într-un vas de sticlă de 0,5 șampanie, se adaugă 3 felii de lamaie si condimente patrunjel.

Salată "spaniolă" cu fasole

Pentru a pregăti o astfel de salată în conformitate cu rețeta lui Serge Markovich, sunt necesare următoarele ingrediente:

• Bacon - 200 g.
• Hamon - 200 g.
• Măsline fără gropi - 2-3 buc.
• Capre - 1 lingura. l.
• Usturoi - 7 sau 8 dinți.
• Fasole verde - 0,5 kg.
• Ceapa - 1 buc.
• Ripe tomate - 2 bucăți.
• Uleiul de măsline - 100 ml.
• Oțet de vin - 60 ml.
• Sare, piper negru.

Haideți să pregătim salata spaniolă:

1. Tăiați slănina într-un castron, adăugați-o într-un castron și adăugați feliile de jamon în ea.
2. În tigaie, încălziți uleiul de măsline și prăjiți în el șuncă cu o șuncă.
3. Tăiați bine ceapa, puneți-le într-un bol de salată. Se adaugă măsline, roșii tăiate, căprioare și usturoi zdrobit.
4. Fasole și câteva linguri de apă se adaugă în tigaie și trecem împreună cu baconul timp de aproximativ 10 minute.
5. Produsele fierte sunt adăugate la bolul de salată. Se amestecă, săruiți și piperați salata.
6. Salata este pregătită și poate fi servită la masă.

Catelus de munte, prăjită cu alune în lut

Această rețetă elegantă, Serge Markovich, a atras din bucătăria populară, pe care o iubește atât de mult și care a fost fascinată de mulți ani. Să nu fie accesibilă majorității locuitorilor din orașele mari, dar dacă reușiți să obțineți un cocoș negru, pregătiți-l pentru această rețetă și nu veți fi dezamăgiți. Reteta este ideala pentru vânatori. Gătitul acestui vas este recomandat în pădure, în natură.

Mod de preparare:

1. Tăiați nucile de alune și le gătiți într-o pălărie de bowler. Pentru a îmbina apa.
2. Acum carcasa gălbenușului eviscerat, tăiată și spălată trebuie să fie sărată din interior și afară.
3. În interiorul păsării se află piulițele fierte și coase abdomenul cu fire.
4. Împachetați crapul negru pe toate laturile cu frunze de coacăze sălbatice sau frunze de arțar, acoperiți cu lut nerafinat și frigeți pe cărbuni de foc.
5. Pregătirea vasului se determină după cum urmează: imediat ce lutul se usucă, începe să crape și să cadă părți ale păsării - cuibul este gata.

rezultate

Serge Markovich este un bucătar minunat, restaurator, cunoscut în Rusia și în străinătate. Rețetele felurilor sale de mâncare sunt simple și originale.

Serge este un mare bucătar în domeniu, pe grătar, iar sfaturile sale culinare sunt cu adevărat utile și întotdeauna relevante. Serge Markovici este un maestru în afacerea sa, de aceea felurile sale de mâncare sunt mereu plăcute de cei pentru care sunt pregătiți, iar clasele de master ale șefului se bucură de un succes constant.