Prevenirea salmonelozei. Cum să evitați această boală?

Salmonella este o boală infecțioasă gravă care afectează organele digestive, care are loc la om, la păsări și la animale.

Salmonella - agenții cauzali ai acestei boli, sunt foarte rezistenți la influențele mediului. Ele pot persista mult timp în apă, pământ și în orice fel de mâncare. Pe masă, salmonella nu își schimbă gustul și culoarea, iar în unele (de exemplu, laptele și carnea) chiar se înmulțește.

Salmonella este una dintre cele mai frecvente boli. În organism, infecția vine de obicei cu alimente sau prin obiecte de uz casnic folosite anterior de persoana bolnavă. Perioada de incubație este de la câteva ore la 2-3 zile. O persoană infectată începe să simtă durere în abdomen, crește temperatura corpului, provoacă vărsături și diaree.

Consecințele salmonellozei pot include: disbacterioză, întreruperea funcției renale normale, erupții cutanate, insuficiență cardiacă. Este foarte periculoasă penetrarea infecției în organele interne, deoarece poate provoca boli purulente.

Salmoneloza este mai ușor de prevenit decât vindecarea. În formele severe neglijate, este posibil un rezultat letal.

Din păcate, nu există vaccin pentru această boală. Prevenirea salmonelozei este respectarea principiilor fundamentale regulile de igienă personală și prelucrarea atentă a produselor în timpul gătitului.

Este de remarcat faptul că la animale boala trece fără simptome, astfel încât, după contactul cu pisicile și câinii autohtoni, trebuie să vă spălați cu atenție mâinile.

Un copil mic este întotdeauna mai ușor de infectat, corpul său este mai slab. Nu trebuie să-i permiteți să atingă animalele de pe stradă și, în special, să hrănească porumbeii din mâinile lor, ei sunt foarte des bolnavi de salmonela.

Prevenirea infecțiilor în timpul gătitului este după cum urmează:

- toate produsele trebuie spălate bine;

- carnea de animale și păsări este bine preparată;

- alimentele proaspete trebuie izolate de mese gata preparate, merită evitată orice contact între ele;

- Laptele trebuie să fie întotdeauna fiert și spălați ouăle înainte de utilizare și apoi gătiți sau prăjiți mult timp;

- de a cumpăra produse de origine animală este mai bună în locurile în care se efectuează controale veterinare;

- verificați întotdeauna data expirării;

- pentru fiecare tip de produs trebuie să aibă propriile sale tăiere bord și un cuțit.

O atenție deosebită pentru prevenirea salmonelozei merită o vacanță în aerul proaspăt. Apa din lacuri, râuri și iazuri este adesea contaminată. Utilizați-l pentru a spăla feluri de mâncare și cu atât mai mult este strict interzis să beți. Puteți să prindeți infecție chiar și în timpul scăldării, dacă apa intră în gură, deci ar trebui să fiți foarte atent.

Prevenirea salmelozei este responsabilitatea serviciilor medicale și veterinare. Este reglementată în normele sanitaro-epidemiologice.

Serviciile veterinare monitorizează activitățile fermelor de păsări, fabricilor de prelucrare a cărnii, întreprinderilor implicate în producția de produse lactate. Ele monitorizează producția, depozitarea, transportul și vânzarea în continuare a alimentelor către public.

Prevenirea salmonelozei de către serviciile medicale este de a exercita controlul asupra instituțiilor de învățământ general pentru copii. Acesta include următoarele activități:

- verificarea respectării cerințelor sanitare stabilite pentru întreținerea spațiilor, precum și pentru prelucrarea echipamentelor și a tuturor ustensilelor;

- controlul stocării și transportului produselor cu o durată de conservare scurtă;

- verificarea respectării procesului de gătit, în special a anumitor feluri de mâncare;

- respectarea angajaților Dow, care lucrează în blocul alimentar, regulile de prelucrare a produselor, precum și igiena personală.