Lipidele din celulă îndeplinesc funcții ... Proprietățile lipidelor. Rolul lipidelor în celulă

Împreună cu proteinele, carbohidrații și acizii nucleici, lipidele au, de asemenea, o mare importanță pentru toate organismele vii. Acestea sunt compuși organici care îndeplinesc funcții biologice importante. Prin urmare, reaprovizionarea constantă a corpului de către aceștia este pur și simplu necesară pentru viața normală. Ceea ce ele sunt din punct de vedere al chimiei și ce lipide din celulă îndeplinesc funcții, învățăm din acest articol.

Lipide: un concept general

Dacă dăm o caracteristică generală compușilor luați în considerare, atunci putem spune asta materie organică lipidele sunt molecule complexe asemănătoare grăsimilor care includ o parte hidrofilă și hidrofobă.

Pur și simplu puneți-le pe toate grăsimi vegetale și de origine animală, ceruri, colesterol, mulți hormoni, terpenele sunt lipide. Numai acest termen desemnează întregul agregat de compuși asemănători în proprietăți. Toate acestea sunt insolubile în apă, dar sunt solubile în substanțe organice nepolare. Tensiunea este uleioasă.

Compoziția lipidelor din punct de vedere al chimiei este destul de complexă și depinde de compusul specific în cauză. Prin urmare, vom examina această problemă separat.

clasificare

Toate lipidele pot fi împărțite în grupuri în funcție de semne diferite. Una dintre cele mai comune clasificări se bazează pe capacitatea moleculelor de a hidroliza. Conform acestei caracteristici, se disting două mari grupe de grăsimi organice.

1. Saponificate - acelea care sunt hidrolizate și descompuse în părți constitutive. Exemple: ceruri, fosfolipide, esteri de sterol, grăsimi neutre.
2. Nu se poate saponifica - cei care nu sufera hidroliza. Acestea includ terpenele, steroli, vitamine solubile în grăsimi (A, D, E, K), colesterol, estradiol, testosteron și altele.

Există un alt semn al clasificării substanțelor avute în vedere - numărul componentelor constituente. Deci, alocați:

• bicomponente sau simple (grăsimi și ceruri de plante);
• multicomponent sau complex (fosfolipide, glicolipide, lipide ornitine și altele).

În general, lipidele dintr-o celulă au funcții foarte importante, deoarece sunt participanți direcți sau indirecți la toate procesele vitale. Prin urmare, diversitatea lor este foarte mare.

Compoziția lipidelor

Din punct de vedere chimic, molecula de substanțe asemănătoare grăsimilor include două componente principale:

• component hidrofob;
• hidrofil.

Deoarece există o mulțime de lipide, există și multe exemple de ambele părți. Pentru a înțelege compoziția chimică a compusului, vom da exemple.

Ce compuși sunt componente hidrofobe ale moleculelor lipidice?

1. Acizi grași mai mari (FFA).
2. Alcooli mai mari.
3. Aldehide mai mari.

Componentele hidrofilice ale moleculelor sunt după cum urmează:

• glicerol;
• amino diol;
• carbohidrați;
• acizi fosforici și sulfurici;
• amino alcooli;
• aminoacizi.

Diferitele combinații ale acestor componente, care se reunesc prin interacțiuni ionice, covalente, forțe de atracție electrostatică și legături de hidrogen, formează întreaga varietate de compuși insolubili în apă, cunoscuți în mod colectiv ca lipide.

Structura și proprietățile

Proprietățile lipidelor se explică prin structura lor chimică. Deci, dacă compoziția include o valoare nespecificată mai mare carboxilic și glicerină, grăsimea va prezenta caracteristicile caracteristice ale triatomului acid și alcoolic. Dacă compoziția aldehidei, atunci reacția va fi cea care este caracteristică grupului ceto.

Prin urmare, relația dintre proprietățile și structura chimică a moleculei este destul de evidentă. Singurele caracteristici comune tuturor tipurilor de grăsimi sunt:

• solubilitate în benzen, hexan, cloroform și alți solvenți nepolari;
• gras sau gras la atingere.

Transformarea într-o celulă

Acele lipide care efectuează în organism funcția de nutrient de rezervă, o sursă de energie, se referă la grasimi neutre. În funcție de clasificarea substanțelor avute în vedere, acestea vor fi amestecuri de triacilgliceroli. Compuși hidrofobi, insolubili în apă, nepolari, care se formează din glicerol și trei molecule de acizi carboxilici mai mari.

Aceste lipide sunt procesate în celulele organismelor vii. Ce este această transformare? Acest proces de hidroliză prin enzime speciale, numite lipaze. Ca urmare a scindării complete, se formează o moleculă de glicerol și acizi grași. Apoi, din nou, fluxul de sânge intră în celule și se supune procesării ulterioare - există o sinteză a lipidelor în celulă, deja o structură diferită.

Există mai mulți acizi grași mai mari, care sunt de neînlocuit pentru oameni, deoarece nu se formează independent în celule. Acestea sunt:

• oleic;
• linoleic;
• linolenic.

Pentru menținerea normală a nivelurilor de lipide este necesar să se mănânce alimente bogate în acești acizi: carne, pește, ouă, carne de pasăre, verde, nuci, brânză de vaci și altele, cereale.

Rolul lipidelor în celulă

Care este importanța grăsimilor pentru organism? Lipidele din celulă îndeplinesc următoarele funcții:

• Stand-energie;
• structurale;
• semnal;
• protector.

Fiecare dintre ele este extrem de importantă pentru menținerea activității vitale normale a fiecărei ființe vii.

O importanță deosebită sunt cele care sunt formate din acizi nesaturați, deoarece sunt de neînlocuit. Ei participă la formarea de molecule speciale de prostaglandine, care, la rândul lor, sunt regulatori ai multor procese. De asemenea, proprietățile lipidelor din acest grup sunt cele care pot neutraliza colesterolul și pot preveni dezvoltarea aterosclerozei.

Reserve-energie și funcția structurală

Triacilglicerolii sau grăsimile neutre reprezintă principala sursă de energie pentru multe organe interne (ficat, rinichi, mușchi). După separarea de 1 gram de lipide eliberat 9,3 kcal de căldură, care depășește cu mult pe cea a descompunerii carbohidraților și proteinelor.

Prin urmare, în momentul postului pentru organism, grăsimile sunt sursa vitalității și a energiei. Lipidele din celulă îndeplinesc funcțiile structurale, deoarece fac parte din membranele celulare. Acestea sunt molecule cum ar fi:

• glicolipide;
• fosfolipide;
• colesterol.

O lipidă precum fosfatidilcolina este o unitate structurală esențială a celulelor hepatice. Prin urmare, funcția de rezervă a grăsimilor este stocarea lor în părți separate ale corpului. Energia este împărțirea, dacă este necesar, cu eliberarea energiei. O structură constă în faptul că din lipide sunt construite unele legături de celule și țesuturi.

Semnal și protecție

Funcția de semnal a lipidelor constă în faptul că mulți dintre ei sunt purtători de semnale importante din celulă și în ea. Acestea sunt grăsimi cum ar fi:

• fosfatidilinozitol;
• eicosanoide;
• glicolipide.

Ei se leagă de hormoni și oferă o rapiditate transfer de informații în și din casă. De asemenea, grăsimile asigură reglarea multor funcții care sunt efectuate de către celule.

Rolul protector al lipidelor constă în faptul că masa grăsimilor subcutanate asigură izolarea termică și termică, precum și protecția mecanică a organelor interne de deteriorare. La om (femeile), concentrația principală de grăsime în timpul sarcinii este zona abdomenului. Ceea ce este, de asemenea, o adaptare pentru protecția fătului de șocuri, coliziuni și alte influențe.

În plus, fosfolipidele joacă un rol important prin activarea proteinelor și a hormonilor care funcționează atunci când sângele este coagulat. Deoarece acest proces este, de asemenea, o adaptare protectoare a corpului, funcția de grăsimi în acest caz este aceeași.