Istoria frigiderului de la ghețar la echipamente moderne

În jurul nostru există în mod constant o mulțime de obiecte care simplifică foarte mult viața de zi cu zi. Nu ne imaginăm fără cuptoare cu microunde, cuptoare, ceainice electrice și, desigur, frigidere. Istoria creării fiecăruia dintre aceste obiecte de uz casnic își are originea în antichitate. Cu toate acestea, a fost nevoie de mai mult de un secol pentru a avea atât de mulți "asistenți" în casele noastre. Dar încă cel mai important dintre ei în casă este un frigider. Fără ea, este pur și simplu imposibil să ne imaginăm o bucătărie modernă de familie, dar puțini oameni știu că, chiar și un pic mai puțin de un secol gazda nu au avut nici măcar ghicit că păstrează produse alimentare proaspete este atât de ușor și simplu. Istoria frigiderului este împărțit în mai multe etape, și de a explora este necesar să se uite la momentul în care omenirea era încă în fază incipientă.

Frigider: definiție și semnificație

Înainte de a începe să descriem istoria inventării frigiderului, este necesar să explicăm ce înțelegem prin acest cuvânt. Dacă priviți în dicționarul explicativ, veți afla că frigiderul este un dispozitiv tehnic care are proprietatea de a menține o temperatură stabilă scăzută în cameră, izolată de căldură. Acest dispozitiv este folosit în principal pentru a stoca produse perisabile și orice alte produse. De asemenea, în el puteți avea și diverse elemente care necesită răceală.

În lumea modernă, în aproape fiecare familie există un frigider și un congelator pentru casă. Toate țările dezvoltate diferă în acest sens, iar instalațiile frigorifice sunt utilizate nu numai acasă, ci și în scopuri industriale. Este dificil să vă imaginați o instalație de ambalare a cărnii, o instalație de producție de lapte sau o altă întreprindere de procesare a alimentelor fără o instalație de răcire.

Toate frigiderele au același principiu de funcționare, transferă căldură din interiorul camerei în mediul extern, lăsând-o disipată. Acest lucru este facilitat de o instalare specială, amplasată în interiorul dispozitivului.

Frigiderul de uz casnic modern are două tipuri. Prima este o cameră cu temperatură medie. Este potrivit pentru stocarea aproape a tuturor produselor. Al doilea este o cameră cu temperatură scăzută, în care produsele sunt înghețate. Primele aparate de răcire interne au o singură temperatură. Acum, fiecare frigider este format din două camere, astfel încât să putem salva câteva produse la un moment dat, în timp ce altele pot fi înghețate și stocate într-o astfel de formă pentru o perioadă nedeterminată de timp.

De la antichitate până în prezent: cum au păstrat produsele noastre strămoșii noștri?

Istoria frigiderului datează din antichitate. Cu toate acestea, oamenii de știință încă nu știu exact cum sa întâmplat oamenilor să folosească frigul pentru a conserva alimentele. Poate că cineva a observat că la umbra mâncarea își menține prospețimea mai mult decât în ​​soare. Această experiență a început să fie folosită de alte persoane, fiecare generație care a reușit să îmbunătățească această metodă.

Desigur, în cazul în care oamenii nu au înțeles că efectul miraculos de rece este faptul că la temperaturi scăzute de bacterii și microorganisme care se multiplică în mod activ în alimente încetini ritmul de creștere a acesteia. Dacă este posibil, pentru a aduce controlul temperaturii la o limită foarte scăzută, bacteriile mor. Această regulă se află în principiul stocării produselor de către oamenii moderni.

Cel mai mult norocos pentru acele popoare care au trăit în regiuni reci. Au avut ocazia, odată cu debutul iernii, de a-și stoca proviziile pe stradă. Singurul pericol îl aveau animalele sălbatice care puteau găsi și distruge astfel de depozite. Prin urmare, ei au încercat să le pună pe copaci sau sub pământ. Se poate spune că istoria frigiderului provine tocmai în aceste vremuri, când o persoană a realizat că frigul natural poate fi ușor pus în funcțiune. Cu toate acestea, până la apariția unor dispozitive convenabile care să permită menținerea alimentelor proaspete, era încă foarte departe.

Cel mai vechi frigider: instalații persane

Ce a înlocuit frigiderul înainte de inventarea sa? Oamenii de știință au un răspuns foarte specific la această întrebare. Ei susțin că vechii persani au venit cu un fel de prototip al primului sistem de refrigerare, care a fost folosit cu succes.

Din moment ce trăiau într-un teren foarte arid, păstrarea prospețimii produselor a fost o problemă gravă pentru ei. Și au reușit să o rezolve cu ajutorul gheții și zăpezii din vârfurile munților. În același timp, persii au reușit să mențină gheața chiar și în inima deșertului. În acest scop, a fost folosit un dispozitiv special, care era o cameră multi-strat.

Istoricii moderni consideră că aceste depozite sunt un adevărat miracol, cei mai buni ingineri ai timpului lor lucrau fără echivoc la crearea lor și merită spus că au reușit ca inventatori. Persanii au construit clădiri mici, cu ziduri de 2 metri grosime. Acestea erau multistrat și constau din nisip, argilă, var și chiar vată de animal. Astfel de spații au fost complet acoperite cu gheață și zăpadă, iar apoi produsele au fost puse înăuntru. Istoricii susțin că ar fi putut fi depozitați cu succes în astfel de "frigidere" de foarte mult timp.

Istoria creării unor astfel de instalații a fost, de asemenea, cunoscută la Roma. De exemplu, împăratul Nero însuși a comandat pretutindeni să construiască spații de depozitare pentru produse în care gheața a fost adusă din rezervoare și munți. Împăratul a fost foarte îndrăgit să încerce tot felul de delicatese și, pentru a le menține proaspete de mult timp, s-au folosit depozite speciale.

India și Egipt: reguli pentru depozitarea alimentelor

După cum înțelegeți, cel mai dificil lucru este să păstrați alimente într-un climat fierbinte. Prin urmare, locuitorii din țările din centura ecuatorială au venit cu tot felul de modalități de a-și răci produsele cel puțin cumva.

Egiptenii au fost complet lipsiți de capacitatea de a stoca gheață sau zăpadă, dar au observat repede că noaptea în deșert era destul de rece. Adesea temperatura scade la un nivel critic de zero grade. Prin urmare, oamenii din Egipt au pus pe rezervoarele de stradă cu apă, în care noaptea în care lichidul a fost răcit în mod considerabil. Dimineața, vasele au fost aduse în casă și au fost așezate într-o încăpere unde erau depozitate alimente. Datorită temperaturii scăzute a apei, au fost răciți considerabil.

Indienii au folosit în mod activ o metodă diferită. Odată au observat că, odată cu evaporarea intensă a lichidului, se pot răci câteva grade. Prin urmare, locuitorii din India au pus adesea la vasele de test, care au fost înfășurate în cârpe ude. Ca rezultat, temperatura conținutului este nesemnificativă, dar scăzută. Pentru un climat fierbinte, acest lucru era destul.

Țările asiatice

Este demn de remarcat că atunci când vorbim despre istoria unui frigider, este necesar să se țină cont de faptul că practic fiecare țară din lume a contribuit la această invenție. La urma urmei, ținând cont de climat, oamenii au venit cu modalități de a salva mâncarea greu câștigată.

Asienienii erau în această zonă extrem de inventivi. De exemplu, coreenii au construit Seogbinggo. Prin acest cuvânt au numit imens depozite construite din blocuri de piatră masive. Pereții depozitelor erau atât de groși încât nu lăsau căldura și nu lăsau frigul din interior. Seogbinggo nu putea să aparțină unei singure persoane, acestea erau proprietatea întregii comunități. Aici toți ar putea stoca produse, în timp ce printre coreeni nu a existat absolut nici un astfel de lucru ca furtul.

Ghețarii ruși

În Rusia antică, frigul era folosit pentru a stoca alimente din timpuri imemoriale. În timpul iernii, gheața a fost colectată din corpurile de apă și a fost plasată într-o pivniță adâncă. În astfel de spații pentru depozitarea produselor în orice moment al anului a existat o temperatură subterană. Acest lucru a permis familiei să mănânce mult timp pește proaspăt, carne și alte produse.

Foarte populare și comune au fost în Rusia și ghețarii. Aceste spații au fost construite cu atenție și prin tehnologie specială. Ghețarul obișnuit seamănă cu un cadru tradițional din lemn, sapat adânc în pământ. Pentru erecție, au fost luate numai cele mai groase bușteni, acest lucru fiind făcut pentru a crește grosimea zidurilor. O casă asemănătoare cu cea din vârf era plină cu un amestec de gheață și zăpadă, și numai atunci au pus mâncare în ea. Ca acoperiș, a fost folosit un strat gros de gazon. Uneori maeștrii străini adăugau un strat de pământ. Acest lucru a împiedicat în mod fiabil magazinul de la supraîncălzire, iar alimentele au fost păstrate proaspete pentru o perioadă lungă de timp.

În plus, strămoșii noștri au inventat alte modalități de a proteja produsele împotriva deteriorării. De exemplu, într-o navă cu lapte, puneți uneori o broască. Izolarea secreției nu a făcut rău oamenilor, dar a împiedicat sosirea laptelui. Desigur, este greu să apelați la un frigider complet. Dar funcția lor de a păstra prospețimea acestei metode a fost complet realizată.

Depozitarea produselor în stil european

Europa medievală nu avea nevoie de frigidere de mult timp. Se știe că otrăvirea a fost cea mai gravă problemă europeană. A afectat nu numai săracii, ci și aristocrații. La urma urmei, ei au folosit adesea produse vechi și deja stricate pentru alimente. Cu toate acestea, cu persistență de neegalat, au continuat să fie stocate fără utilizarea frigului.

Practic, revoluția din mințile europenilor a produs Marco Polo. Acest celebru călător a fost impresionat de tot ce se vede în China și a scris o carte despre el. Lista miracolelor chinezești a inclus modul de răcire cu ajutorul saltpetre. Amestecat cu gheață, este capabil să scadă temperatura pentru valori zero. Această opțiune a căzut în curtea regelui, care a început cu plăcere să bea vin răcit și alte băuturi. Cu toate acestea, oamenii obișnuiți nu și-au putut permite o asemenea modalitate scumpă și nu au primit distribuție în masă.

Dar deja în secolul al XVI-lea, italienii au venit cu o nouă metodă de reducere a temperaturii. Au început să amestece gheața cu sare și alte substanțe chimice. Ca urmare, produsele nu numai că au fost răcite, dar au fost înghețate. Pe această bază au fost create adevărate capodopere culinare, rețetele pe care Catherine de Medici le-a adus odată la Paris.

Popularitate serbeturi ciudat și înghețată a fost atât de mare încât proprietarul unei cafenele mici „Prokop“, care a vândut aceste delicatese, a reușit să repara împreună o avere. Până la sfârșitul secolului al XVII-lea, Europa a fost încântată de posibilitatea de a mânca mâncăruri răcite. Era tuturor sistemelor de refrigerare posibile se apropia.

Thomas Moore: un inventator și un antreprenor talentat

Deci cine a inventat frigiderul? Americanii susțin că acest om era compatriotul lor Thomas Moore. La începutul secolului al XIX-lea, avea o mică afacere de vânzare și livrare a celui mai proaspăt unt. Produsul a fost de o calitate excelentă, dar la momentul livrării, uleiul a fost adesea diluat, iar clienții au fost reticenți să plătească pentru el. Antreprenorul a început să piardă bani și sa gândit la crearea unei instalații speciale care să-i răcească și să-și păstreze produsul.

Primul frigider a avut, după părerea oamenilor moderni, un aspect ciudat. Era un recipient de tablă de oțel învelită în piele de piele. Înăuntrul său a fost plasat petrol, iar rezervorul în sine a fost pus într-un cilindru mare de cedru, acoperit cu gheață.

Invenția a fost un mare succes și a inspirat inginerii să experimenteze cu refrigerare. O senzație reală a fost frigiderul, care a funcționat pe amoniac și în timpul procesului a produs gheață. Putem spune că acesta a fost începutul utilizării pe scară largă a acestor aparate.

Acasă Ghețar

În a doua jumătate a secolului al XIX-lea, majoritatea familiilor bogate din Europa și America au început să instaleze în bucătării frigidere originale, care amintesc de dulapurile obișnuite. Aveau un strat de plută naturală și rumeguș și erau fabricate din lemn de valoare. Gheață a fost turnată în dulap, iar apa topită a fost drenată printr-o deschidere special concepută. Mulți considerau acest dispozitiv inovatoare. Cu toate acestea, el a avut două dezavantaje semnificative: temperatură insuficientă pentru menținerea multor produse și un consum incredibil de mare de gheață. Rezervele celor din urmă în astfel de congelator pentru ca casa a trebuit sa se refaca de cateva ori pe saptamana, aceasta necesita o cheltuiala mare de bani.

Acest frigider

Invenția electricității iar implementarea omniprezentă a determinat inventatorilor să facă mai multe idei interesante. Rezultatul muncii inginerilor a fost primul frigider real, lansat în America. Seamănă cu un dulap imens, tapițat în lemn, dar lucra la electricitate.

Refrigerarea unitate "Odifren" foarte repede a devenit în cerere. Cu toate acestea, costa aproximativ nouă sute de dolari, iar lichidele utilizate în operație erau foarte toxice.

Fabrica frigorifică de acasă

Problema toxicității trebuia rezolvată. A fost posibil să-l faci pe Dane Stinstrup, care a dezvoltat un frigider care nu face zgomot, nu otrăvește aerul cu vapori dăunători și era foarte rezistent. Brevetul pentru această invenție a fost achiziționat de General Electric, specialiștii săi au îmbunătățit ușor instalarea și au lansat-o spre vânzare. Literalmente din primele zile, modelul Monitor-Top a devenit liderul vânzărilor, în ciuda costurilor ridicate.

Primul frigider sovietic

În URSS unitate de refrigerare a devenit destul de târziu și nu a servit deloc pentru a stoca alimente. Ferdinand Carre la începutul secolului XX a venit cu un frigider care produce gheață. Dispozitivul a lucrat în cicluri, fiecare fiind proiectat pentru douăsprezece kilograme de gheață. Este demn de remarcat faptul că această instalație funcționează pe lemn. În unele modele exista un compartiment pentru turnarea kerosenului.

Și cu doar patru ani înainte de izbucnirea Marelui Război Patriotic, URSS a vândut un frigider care lucrează la electricitate și este destinat în mod special depozitării de alimente.

În loc să încheiem

Este greu de spus cine poate fi numit primul inventator al unei unități de refrigerare. La urma urmei, în fiecare epocă au existat meșteșugari care vin cu anumite dispozitive pentru depozitarea mâncării în frig. Timp de mai multe milenii, frigiderul sa schimbat în mod esențial, totuși, este posibil ca descendenții noștri să utilizeze absolut alte instalații. Și frigiderele moderne îi vor părea o rămășiță ridicolă a trecutului.