`Abrau-Dyurso` - șampanie. Sampanie roz `Abrau-Dyurso`. `Abrau-Durso`: preț, recenzii

În țara noastră de mulți ani există o tradiție frumoasă. Nici o sărbătoare de Anul Nou nu se poate face fără un pahar de șampanie. Cu toate acestea, puțini oameni știu că vinul rusesc poate fi, de asemenea, de înaltă calitate și nu merită să plătiți suplimentar pentru marca franceză. Cu toate acestea, cu alegerea trebuie să fii foarte atent.

Podgoria Rusiei

Astăzi, "Abrau-Durso" - șampania, care se face în sudul Rusiei, se bucură de o mare popularitate. Această zonă are tradiții excelente de vinificație. Produsele din regiunea Krasnodar au fost întotdeauna celebre în rândul consumatorilor casnici. Dar popularitatea specială printre vin de șampanie a achiziționat marca "Abrau-Durso".

Această companie a existat de 136 de ani. Și pentru istoria sa, a fost capabil să demonstreze că noi, de asemenea, suntem capabili să producem un produs de o calitate suficient de bună. Anterior, toată lumea era convinsă că un astfel de lucru ar putea fi făcut numai de francezi. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că ei au început să construiască acest brand. În 1898 au contribuit la producerea unui lot care conținea 25 000 de sticle. Apoi vinul avea numele "Abrau".

Chiar și la sfârșitul secolului al XIX-lea, șeful districtului Mării Negre a început să dezvolte industria strugurilor. Dar biologii nu i-au sfătuit să facă acest lucru. Ei au sugerat că cultivă o livadă de măr. Totuși, generalul a decis să-și încerce averea și a plantat strugurii împreună cu copacii. Și a început să dea roade frumoase. De-a lungul timpului, teritoriul a devenit din ce în ce mai mult și grădina a început să moară pe viclean.

Misterul rețetei

Mai târziu, de împăratul Prince Golytsin LS construit în conacul aceeași pivniță nume. Această cameră poate găzdui aproximativ 10 000 de găleți de vin. În 1897, aceste beciuri a fost de cinci. Experții francezi au fost invitați aici să vorbim despre secretele lor colegilor ruși. Dar ei produceau vin lor și nimeni nici măcar nu se apropie de acest proces. Curând localnicii au fost implicați în munca murdară. Atunci când unul dintre ei este interesat de „Abrau-Durso“ reteta secreta (șampanie, acest brand este destul de diferit de celelalte), el a fost arestat și trimis la închisoare.

Cu toate acestea, în timpul revoluției din 1917, francezii au părăsit acest loc și au abandonat producția. Localnicii au jefuit pivnițele. Și în 1920, vinificația a fost reluată. Și muncitorul care a fost arestat la condus. Sub conducerea sa, întreprinderea a început să se dezvolte activ. A reușit să producă zeci de mii de sticle pe an. Și trebuie remarcat faptul că "Abrau-Durso" - șampanie, care nu era inferior calității francezilor. În timpul Uniunii Sovietice, compania a câștigat o nouă capacitate și în anii `80 a reușit să producă 3 milioane de sticle pe an. Această marcă a primit medalii pentru participarea la diverse expoziții de format integral și internațional.

Producție modernă

Acum ZAO Abrau-Dyurso este cel mai mare producător vin spumant în Rusia. Aici, ca și în Franța, se aplică atât forma acrato, cât și metodele clasice de producție. Primul diferă de cel din urmă prin faptul că vinul nu este fabricat în sticle, ci în acrotofore - recipiente speciale. Aici, amestecul de fermentație în sine este umplut în mod natural la o anumită temperatură cu dioxid de carbon. Întregul ciclu tehnologic durează aproximativ o lună. În acest fel produc "Abrau-Durso" - șampanie, al cărui preț nu este foarte ridicat. În acest caz, nu trebuie să se bazeze pe calități foarte gustoase.

Cat costa sampania Abrau-Durso?

Gourmatorii adevărați pot aprecia cu adevărat vinul, care a fost pregătit într-un mod clasic. Este nevoie de mai mult de trei ani pentru ao produce. Procedura însăși este destul de complicată. În depozitele companiei sunt sticle care au o expunere de 20 și 30 de ani. Un exemplu este șampania "Abrau-Durso" 1870, al cărei preț este de mii de dolari pentru o sticlă. De atâția ani, vinul putea fi saturat cu dioxid de carbon, iar gustul său a devenit armonios, iar buchetul este destul de subțire. În partea de jos a sticlei, desigur, există un reziduu de drojdie. Pentru a nu condensează, sticlele trebuie să fie bine mișcate și deplasate cu atenție în fiecare an.

Ce să faci cu sedimentul?

Această problemă este de asemenea ușor rezolvată de producătorii acestei băuturi. Țara este pliată în așa fel încât sedimentul să fie redus la dopul de vin. Există o tehnologie specială pentru acest proces. Din stivele de sticle se transformă în standuri speciale, numite "standuri de muzică". Acolo sunt instalate cu un gat în jos, la o înclinație. După aceea, timp de două luni, cu ajutorul mișcărilor oscilatorii rapide, sticlele se agită bine în fiecare zi. Și treptat încep să se răspândească aproape vertical. Astfel, sedimentul începe să se deplaseze în priză.

Pentru a scăpa de ea complet, gâtul ar trebui să fie înghețate. După această procedură, un specialist foarte îndepărtați cu grijă consola, deschizând astfel sticla. Împreună cu sedimentul rapid pluta zboară din container. Mai mult, este montat pe un transportor și transportat la un aparat special lichiorul și contorizare. Există deja stabilit dacă acesta va BRUT vinul, care conține zahăr mai mică de 1,5%, uscat - cu un conținut de zahăr de 2% sau 4% zahăr - semiuscată. „Abrau Djurso“ - șampanie, care are castelul de la 10,5 până la 12,5 grade.

Etapa finală

La etapa finală, un dispozitiv automat special împachetează sticlele cu dop, o frenum de sârmă este atașat de sus. Apoi depinde de decor. Sticla este decorată cu diverse accesorii. Aceasta este o etichetă, un colier, un capac metalizat. După ce este plasat într-o cutie specială. Un alt avantaj al "Abrau-Durso" este prețul. Astăzi, sticla poate fi achiziționată pentru 250-350 de ruble. Această calitate este mult mai scumpă.

Câteva cuvinte despre gust

Vinul dulce, cu excepția gustului cald zaharat, are și o amărăciune clară. Pentru a fi mai moale, trebuie răcit. Este perfect pentru desert. Este foarte amară amar, prin urmare această băutură este indispensabilă pentru diverse muse și deserturi. Este minunat ca șampanie principală pentru o nuntă. Iar oamenii vor place, iar nimeni nu va simți o durere de cap dimineața.

Sampanie roz "Abrau-Durso" are un gust foarte delicat. Nu există amărăciune, nici un acid în ea. Este perfect combinată cu diferite tipuri de brânză, fructe de mare și marmeladă. O astfel de băutură va fi o componentă excelentă pentru paste și risotto. Înainte de servire, trebuie de asemenea să fie răcit. Egal la ea, poate, nu există în întreaga linie de vinuri roz.

Și ce e în vogă astăzi?

Sampania roz, produsă sub acest brand, este foarte populară pentru consumatorii moderni. Cu toate acestea, vinul de paie ușor nu va ieși din modă. Are o umbra verzui si un delicat buchet de flori. Acesta din urmă armonizează ușor cu jocul de poziție, care poate dura mult timp. Această șampanie este populară nu numai în Rusia, ci și în întreaga lume. Milioane de recenzii ale clienților mulțumiți sunt o confirmare suplimentară a acestui fapt. Țara noastră poate fi mândră de faptul că a reușit să păstreze tradiția lungă de a face o astfel de băutură minunată, cum ar fi șampania "Abrau-Durso".