`Bouillabais` - un restaurant cu preparate din bucătăria franceză, Moscova. Descriere, meniu, contacte și mărturii ale vizitatorilor

"Bouillabaisse" este un restaurant care este unul dintre primele în Moscova, specializată în principal în preparate din pește. În același timp, ea aparține nivelului european de lux. Restaurantul a fost deschis în 2006. Denumirea eponimă a legendei supă de Marsilia a dat numele acestei noi instituții, iar acest vas a devenit cartea sa de vizită. Potrivit mai multor reviste autoritare "Bouillabaise" - un restaurant care este inclus în primele zece astfel de unități. El este vizitat cu nerăbdare de politicieni celebri, reprezentanți ai profesiilor creative și de oameni de afaceri.

Urechile din Marsilia

Această supă a fost inventată odată de pescarii din Marsilia. Antena mediteraneană este cea mai importantă din meniul prezentat aici. De fiecare dată, fanii adevărați ai bucătăriei de pește se întorc aici pentru a gusta din nou cea mai delicioasă bouillabaisse. Este o supă de pește groasă și foarte consistentă, care este făcută conform rețetei, care a fost păstrată încă din secolul al XVIII-lea și care a supraviețuit până în prezent. A fost gătit timp de secole pe coasta mediteraneană a Franței. Principalul punct culminant al acestui fel de mâncare este o combinație neobișnuită de pește și mirodenii și roșii selectate inițial.

Pentru prepararea sa aveți nevoie de cele mai proaspete pești mediteraneeni, șofranul real, fructele de mare și aioli. Șofranul, apropo, dă farfuriei un gust arzător. Simpla prezentare a supa din Marsilia in restaurant este un ritual intreg. Primul servit sos (aioli), piure de cartofi reci, brânză rasă și crutoane (toast cu condimente). În plus, oaspeții sunt prezentați solemn cu o supă de turtă cu bulion. În același timp, pe o farfurie separată sunt fructele de mare, pe care chelnerul le pune pe plăci și se toarnă bulion. Ar trebui să ne amintim că cel puțin doi oameni au proiectat un fel de mancare cum ar fi buyabes.

Prețul într-un restaurant pentru el (în varianta clasică) este de aproximativ 10 mii de ruble, numărând pe 2 persoane. De asemenea, de notat este faptul că oferă restaurant, în plus față de această opțiune și alte tipuri clasice de Marsilia bouillabaisse, cum ar fi Royal, Imperial și fructe de mare: toate sunt ușor diferite în compoziție, respectiv, și pentru prețul. Astfel, costul celor mai scumpe sutiene buyabes este de 24 000 (pentru 2 persoane). În Moscova, numai în această instituție, oaspeții pot gusta o adevărată supă de Marsilia gătită conform unei rețete tradiționale.

Interiorul restaurantului

Aparenta lui combina armonios eleganta si simplitatea. Restaurantul are un interior memorabil: tapițerie din lemn, candelabre solemne din sticlă venețiană, canapele albe, fotografii jucătoare în stil pin-up, perdele subțiri pe ferestre, muzică de fundal plăcută. Decorarea sediului folosește materiale rare, cum ar fi un copac african Zebrano, cu benzi izbitoare, stejar și onix negru italian.

O decorare specială a interiorului este candelabrele luxoase. Sala instituției are trei nivele: o cabină pe podium, un al doilea etaj ridicat și un centru "încastrat". Atmosfera de ușurință creează un interior inconfundabil și plăcut, realizat într-un stil clasic. Totul aici trebuie să se liniștească și să se contemple. Detaliile interioare creează un sentiment de luminozitate și prospețime.

Designul restaurantului „Bouillabaisse“ atenție la detalii: aici diferite nuanțe de ciocolată, vanilie și se completează reciproc maro, creând o atmosferă de confort și liniște. Mobilierul din specii rare de lemn aduce nobilimea decorului. Relaxarea este facilitată de o lumină moale, ușor suprimată. În general, interiorul arată impresionant, dar lipsit de patos și glamour excesiv. Numărul total de locuri este de 80.

bucătar-șef

Bucătăria este condusă de bucătarul francez Lillian Thierion. Opera sa sub conducerea lui Richard Wanier a început încă 14 ani în bucătăria restaurantului, care se află în Nisa. Este expert în bucătăria rusă, franceză și asiatică. Ca nimeni altul nu știe cum să facă o adevărată supă de Marsilia. La urma urmei, maestrul este singurul titular al unei licențe care îi acordă dreptul de a pregăti buyabes tradițional pe teritoriul CSI. Supă legendară a devenit coroana ei și este simbolic faptul că lucrează într-un restaurant cu numele celebrului supă de Marsilia.

Ce altceva puteți gusta în afară de fructe de mare?

"Bouillabaisse" - un restaurant, destinat în principal preparării peștelui. Cu toate acestea, meniul a devenit acum mai diversificat aici. În plus față de mâncărurile principale, oaspeții au la dispoziție o gamă largă de carne de pasăre și carne, precum și deserturi și o listă bogată de vinuri. O atenție deosebită se acordă preparatelor din produse agricole de sezon. Gourmeturi reale Bucătărie mediteraneană puteți gusta o varietate de feluri de mâncare aici, atât din speciile de pești clasici și din soiurile exotice, cât și din fructe de mare. Există o selecție largă de dezchetatoare, după cină puteți fuma trabucuri și narghilea. Apropo, meniul are un format 3D, ochelari speciali pentru vizualizare sunt atașați la acesta.

Restaurantul "Bouillabaisse": meniu

Restaurantul este specializat în pește, franceză, mediteraneană și bucătăria autorului. Într-un bogat sortiment de feluri de mâncare sunt prezentate și cele pe care nu le veți întâlni în altă parte. Principalul fel de fel de mâncare este, desigur, buyabes-ul, care combină patru tipuri de pește, printre care cocoș de mare diavol, mullet. În plus, include creveți, midii, legume coapte, brânză, sos, crutoane și bulion aromatizat. Meniul include homar, homari, crabi, melci Bulow, toate tipurile de creveți și stridii, calmar, caracatiță și altele. Oaspeții pot alege din mai multe feluri de mâncare de pește, executate într-un mod divers. Aici sunt preparate în folie, pergament, acasă cu legume, a la Mener, în sare de mare sau aburit.

Ca o farfurie, servesc risotto, legume tinere, sparanghel, salate delicatessen. Mâncărurile mediteraneene sunt populare: carne rece și gustări de pește cu brânzeturi, mirodenii sau paste pe retete clasice de origine. În plus față de un număr mare de diverse feluri de mâncare, plăcută gama de carduri de vin, care include mai mult de 200 de produse.

Trebuie remarcat faptul că vasele de aici nu sunt ieftine, dar este de înțeles, pentru că este o instituție premium, al cărei nume este restaurantul "Bouillabaisse".

opinii

Oaspeții se bucură de atmosfera liniștită și pașnică care domnește aici, facilitată de muzica de fundal, care tinde să se relaxeze. După cum notează vizitatorii, "Bouillabaisse" este un restaurant care este potrivit pentru petreceri corporative, întâlniri de afaceri și întâlniri. Există un serviciu bun, chelnerii acordă atenție vizitatorilor și pot spune multe despre mâncărurile prezentate în meniu, astfel încât nu există probleme cu alegerea. Apropo, structura de bază a personalului de aici nu sa schimbat timp de mulți ani, așa că chelnerii știu multe despre afacerea lor și au studiat, de asemenea, preferințele clienților obișnuiți. O atmosferă de ospitalitate și nobilime cu același succes va face orice vizită de neuitat: fie că este vorba de o întâlnire romantică sau de o întâlnire de afaceri la un nivel înalt. Chelnerii vor oferi o primire călduroasă, familiară și caldă. Personalul tactic este atent la dorințele oaspeților.

vizitatori regulate instituții rețineți că calitatea produselor, serviciilor și nivelul de bucătărie ca întreg nu se schimba cu vremurile: totul aici este la un nivel ridicat. În acest loc este foarte frumos, pe lângă faptul că mesele sunt situate în cel mai convenabil mod. De asemenea, vizitatorii remarcă faptul că nu este un loc de petrecere, ci, mai degrabă, unde puteți să vă relaxați confortabil și să abandonați problemele lumești confortabile. Oaspeții instituției arată că felul principal al restaurantului este cu adevărat excelent: buyabes-ul este considerat de către ei doar ca o lucrare de artă gastronomică. Calitatea de fructe de mare la un nivel ridicat, ca și cum acestea ar fi fost livrate din Marea Mediterană. Asta spun oamenii când au vizitat un restaurant. Varietatea meniului, desigur, atrage atenția. De asemenea, aici există o selecție largă de vinuri care pot fi preluate pentru fiecare fel de mâncare, iar chelnerii vă vor ajuta în acest sens.

Cu toate acestea, unii sunt nemulțumiți de prețurile foarte importante stabilite aici, menționând că acestea sunt supraestimate nejustificat. În plus, clienții cred că calitatea produselor alimentare și a mâncărurilor furnizate nu corespunde unei valori atât de mari pentru ei. După cum se spune, câți oameni, atât de multe opinii. Cu toate acestea, judecând după numeroasele recenzii, putem concluziona că bucătăria și serviciul sunt preferate de majoritatea oaspeților acestei instituții. Un aspect foarte interesant este că vizitatorii pot urmări pregătirea vasului, deoarece bucătăria se află în spatele paharului. Acesta este un spectacol interesant și creează sentimentul că tu însuți participi la crearea unor delicii delicioase. În plus, după cum spun vizitatorii, felurile de mâncare au un design estetic și servesc.

Restaurantul este proiectat pentru oameni bogați care preferă preparate din pește, împrejurimi plăcute și sunt dispuși să plătească o gramada de bani. Apropo, mulți vizitatori se plâng de prețul stabilit aici pe feluri de mâncare. Ei cred că contul este mult mai scump decât aceste produse însele. Unii observă că costul meselor corespunde statutului instituției și atmosferei care domnește în instituție. Vizitatorii pentru a indica faptul că produsele alimentare devine de fapt foarte gustoase, și în același timp, în mod clar simțit gustul natural al fructe de mare, care nu este întreruptă condimente și alte ingrediente, care merge doar la plus restaurant.

Trebuie remarcat faptul că vasele, calculate de meniul pentru două persoane, pot fi cu ușurință suficiente pentru patru, deci este mai bine să mergeți aici de companie. Aici puteți încerca și sushi excelent, care, potrivit unor persoane, depășesc toate așteptările.

Verificare medie este mai mult de 3000 de ruble.

Contactați-ne

Telefoane: + 7 (495) 958 0508- +7 (495) 633 8888. Rezervare tabel: +7 (495) 256-0920. Adresa instituției "Bouillabaisse" (restaurant): Moscova, Leninsky Prospekt, 37. Programul de lucru: 11.30-24.00 (până la ultimul oaspete).

acvariu

În restaurant puteți vedea un mare acvariu cu reprezentanți ai faunei marine, printre care și locuitori exotici. Există, de asemenea, un ghețar cu cele mai incredibile specii de pești. Un oaspete poate comanda una dintre comorile marii și va pregăti de la el un vas uimitor. În plus, puteți alege orice pește prezentat aici și chiar tehnologia prin care acesta va fi pregătit. Astfel, acvariul este atât un element eficient al interiorului, cât și o vitrină care subliniază doar conceptul restaurantului.

Costul meselor

Luați în considerare unele elemente de meniu, care oferă vizitatorilor un restaurant "Bouillabais" pe Leninsky. Porțiunile sunt în mare parte calculate ca o sută de grame. Printre comorile marine de la acvariu, de exemplu, este reprezentat de un homar, al cărui cost mediu este de 2500 ruble la 100 g. Crabul din Kamchatka va costa 1.600 de ruble, pește proaspăt pe gheață va costa 570 de ruble, pentru că Dorado și barabulka trebuie să plătească cam la fel. În plus, sunt fructe de mare proaspete pe gheață (caracatiță - 1500, tigru creveți - 1250, calmar - 450). Există, de asemenea, un platou de fructe de mare, care este o combinație de fructe de mare, care poate fi făcut până la propriul gust. Costul va fi de aproximativ 10.000 de ruble.

Printre preparatele reci sunt disponibile, cum ar fi tonul roșu cu avocado (lot 120/65/30 g) - 930 ruble, Panache fructe de mare - 5900 ruble pentru 2 persoane. De mâncăruri calde este faimosul cod negru, cu mini-legume si sos de portocale - 3600 ruble (180/140/50 g). De exemplu, risotto cu somon va costa 900 de ruble.

Restaurantul are o gamă largă de garnituri. Pătrunjelul de cartofi, o parte din care este de 150 g, va costa 400 de ruble. Există, de asemenea, o varietate de tot felul de sosuri, al căror preț mediu este de aproximativ 150 de ruble. Pentru 30 de grame de brânză va trebui să dai aproximativ 250 (în funcție de varietate). Salatele vor costa de la 600 de ruble pe portie (250 g), supe - de la 400 de ruble. Atât de mult este, de exemplu, gazpacho cu legume.

În plus, oaspeții au la dispoziție o selecție largă de deserturi, prăjituri, gemuri, înghețată. Prețul mediu pentru desert este de 500 de ruble. Diagrama de bare include o mare varietate de vinuri, cocktailuri și băuturi spirtoase. Costul pentru o sticlă de 750 ml este de cel puțin 4000-5000 ruble. Cafeaua Espresso costă 200 de ruble, ceaiul (600 ml) va costa aproximativ 400 p. Sushi poate fi savurat în medie pentru 1000 de ruble.

Iată prețurile aproximative, deoarece acestea variază în funcție de versiunea în care este prezentată această băutură (băutură).

onoruri

Restaurant cu pește „Bouillabaisse“ pentru istoria lor de zece ani și a primit numeroase premii, după cum am menționat mai devreme, a intrat pe lista de top 10 restaurante (conform unor reviste de autoritate). Numit instituția, care are cel mai bun concept. O mulțime de timp a fost deja nominalizat pentru cel mai bun restaurant de pește. Vasele prezentate în această instituție au primit, în mod repetat, diverse premii și premii.

Restaurantul Bouillabais de pe Leninsky Prospekt poate fi numit pe bună dreptate unul dintre cele mai bune locuri din capitală, deoarece comentariile vizitatorilor vorbesc elocvent. Aici sunt oferite condițiile cele mai confortabile, un serviciu bun și o varietate largă de preparate din pește. Desigur, prețul este foarte mare, dar corespunde clasei care corespunde restaurantului.