Whiskey `Santoria`: comentarii. Whisky `Santori Kakubin`,` Santorie Old`

Laptele este, de asemenea, lapte în Africa. Este vorba despre un whisky? Da, dacă se observă tehnologia scoțiană clasică. Și mai mult, whisky-ul devine ca o băutură alcoolică autentică, dacă este produsă în zonă, în funcție de caracteristicile climatice care amintesc de Highland. E greu de crezut, dar localitatea Yamazaki din Japonia este foarte asemănătoare regiunii muntoase scoțiene. Cel puțin, whisky-ul "Santori", care va fi discutat în acest articol, este tastat acolo o aromă generoasă de turbă. Despre cum se prepară această băutură și care sunt caracteristicile gustului acesteia, citiți mai jos.

Istoria mărcii: pregătirea pentru producție

Până la sfârșitul secolului al XIX-lea, faima Scotch whiskey a ajuns în Japonia. De mult timp, băutura a fost importată. Și în 1917, cu mult înainte de apariția whisky-ului Santori, un antreprenor Shusey Setsu a decis să-și stabilească propria producție de whisky. Japonezii abordează totul temeinic. Prin urmare, primul pas a fost o competiție între studenții de la Universitatea din Osaka. Câștigătorul a fost Masataka Taketsura, ai cărui strămoși au fost mult timp implicați în producția de sake. Acest tânăr a mers, de asemenea, în Scoția pentru a-și dezvolta abilitățile în distilarea distilată. A petrecut doi ani în țară. A studiat la Facultatea de Chimie a Universității din Glasgow și mai târziu a lucrat ca intern la distilerii Longmorn și Hazelbarn. În Japonia, Masataka a revenit în 1921. A adus cu el un bagaj mare de experiență, precum și o soție scoțiană, Rita Coauan. Dar țara soarelui care ceara în această perioadă a cunoscut o perioadă de declin economic, iar Shusey Setsu nu a avut bani pentru înființarea distileriei.

Nașterea lui Santori

Planurile ambițioase ale lui Masataka Taketsura au reușit să fie realizate cu ajutorul unui alt antreprenor - Shinjiro Tory. A condus compania Kotobukiya, care a produs tipuri locale de alcool. Deja în 1923 în orașul de munte Yamazaki a câștigat o distilerie. Primii alcooli au fost obținuți în anul următor. În 1929, prima Japonia și apoi întreaga lume au învățat despre whisky "Santori". Numele este compus din două cuvinte: soarele englez - soarele și Tori - numele șefului firmei. Și vinificatorul, care, în fapt, a asigurat succesul produselor, în 1934, sa rupt cu Santori. El și-a fondat firma Nikka și a construit o distilerie în orașul Joichi. Cel de-al doilea război mondial și înfrângerea în Japonia a provocat mari daune industriei whisky în Țara Soarelui Răsare. Dar deja în anii 60 ai secolului trecut afacerea a fost din nou stabilită.

Tehnologie de producție

El a primit o educație completă Masataka Takettsuru procesul de fabricare a whisky-ului stabilit, cât mai aproape posibil de clasic scoțian. Aici, prin toate regulile, se efectuează o distilare dublă și încă se mai utilizează cuburi de distilare speciale. La început, chiar și malțul a fost achiziționat în Scoția, deși acum compania „Suntory“ face whisky-ul său, în principal din materii prime autohtone. În ceea ce privește băuturile din culturile de cereale, porumbul apare în Japonia. Whisky-ul se înmulțește, după cum era de așteptat, în butoaiele de stejar de sherry și bourbon. Firma achiziționează containere în străinătate. Dar, de asemenea, nu refuză inovațiile. Împreună cu compania alb de stejar american și spaniolă „Suntory“ folosește prețioase copac din lemn midzunara japoneză. Compania are optzeci de mii de butoaie pentru a coace băutura. Recent, ea și-a deschis casa de malț.

Sortarea produselor

Astăzi, Santori este cea mai populară marcă de whisky din Japonia. Compania produce atât cereale, amestecuri și mono-malți. În anii optzeci ai secolului trecut, în orașele Shito și Khakusu au fost deschise noi distilerii. La început, se produce numai o băutură de cereale. În acest moment, compania produce opt tipuri de whisky "Suntory", "Kakubin", "Hibiki", "Yamazaki", "Imperial", "Royal", "rezervă", "vechi" și "Khakusy". Această ultimă marcă este deosebit de aproape de scoțian și îi place pe consumatori de mirosul ușor de turbă. În Japonia, este obișnuit să bei whisky în timpul prânzului. De aceea, "Santori Hakusu" este grozav pentru preparatele din fructe de mare. Majoritatea produselor companiei sunt vândute pe piața internă. Țările exportatoare de whisky "Santori" - China, Taiwan, Marea Britanie.

Suntory Kakubin

Este timpul să examinăm mai atent cele opt branduri ale companiei. Primul nume - Suntory Shirofuda (ceea ce înseamnă „white label“), născut în 1929, cu o mână de lumină Masataka Takettsuru, a dat un impuls pentru apariția altora. Pentru astăzi, marca cea mai vândută a companiei este whisky-ul "Santori Kakubin". Denumirea se referă în primul rând la recipientul în care se toarnă băutura. În japoneză, Kakubin înseamnă "sticlă pătrată". Este cea mai veche dintre marcile existente ale Santoria. Sa născut în 1937. Dar nu numai sticla originala faceata sub forma unei cochilii de broasca testoasa creeaza o formula pentru succesul acestui brand de bauturi alcoolice. Whisky "Santorini Kakubin" comentarii sunt numite foarte moale și răcoritoare. Este ușor de băut, în ciuda unei forțe solide de patruzeci de grade. Utilizați această băutură recomandată de experți în timpul mesei (perfect combinată cu un grătar și o friptură) sau ca un aperitiv. Culoarea chihlimbarului este naturală, nu au fost adăugate coloranți "caramel".

Whisky "Santorie Vechi"

Această marcă a fost pusă în producție în 1940, dar din cauza războiului, vânzările sale au încetat temporar. "Santori Vechi" - a doua cea mai populară varietate din Japonia. Whisky are o cetate clasică de 40 grade, dar este ușor de băut - chiar și fără sifon și gheață. Băutura are un buchet incredibil de bogat și condimentat, iar gustul este oarecum similar cu bourbonul, dulce și plăcut. De la strămoșii scoțieni, are un grad mai scăzut de "fum" și "turbă", care poate chiar să apeleze la doamne. Japoneză - docuri în clearance-ul mărfurilor - și de data aceasta au demonstrat abilitățile lor de a pune whisky „Suntory veche“ în sticlă neagră rotundă, care amintește de un sicriu lăcuit vechi. Alcoolii pentru acest brand au trecut opt ​​ani. În ceea ce privește producția, această băutură sa născut dintr - un raport egal de cereale și un singur whisky de malț.

Varietatea lui Suntory Yamazaki

Distileria din orașul Yamazaki este cea mai veche din imperiul "Santori". Prin urmare, profesioniștii din domeniul producției de whisky au avut timp să experimenteze și să creeze mai multe branduri, care se deosebesc una de alta prin îmbătrânire și amestecare de băuturi spirtoase. Toți au o cetate în 43%. O băutură veche de douăsprezece ani are un gust echilibrat și o aromă bogată și delicată. Deoarece japonezii sunt obișnuiți să folosească whisky pentru cină, nu există nici o porozitate în timbre. Whiskey japonez Ar trebui combinat cu feluri delicioase de pește și fructe de mare. Optsprezece ani și în vârstă de 25 de ani „Suntory“ - whisky creat din băuturi spirtoase monosolodovyh invechit in butoaie de sherry, care maturate anterior. Băuturile din distileria Yamadzaki se disting prin nuanțele de fructe uscate și note lemnoase.

Hakushu

Distileria din Hakusu a fost deschisă în anii `70 ai secolului trecut. Acesta este situat în pădurile de pe versanții Muntelui Kaikomagatake. Clima seamănă cu cea scoțiană. Conductele de munte, trecute printr-un filtru de roci de granit, dau băutură moale. Vechiul whisky de 12 ani este dominat de gustul de kiwi, de pere și de menta, înmuiate de aroma merelor și busuiocului. Culoarea băuturii este șampanie. În optsprezece whisky „Suntory“ evaluări a văzut nuanțe de gutui, mango, iasomie, ierburi uscate și fum de turbă delicată. O băutură matură de 25 de ani surprinde cu gust dulce de cremă brulee și ananas. Buchetul este dominat de levănțică și salvie cu un indiciu de fum și chiparos. Gustul citește note de caramel și fructe.