Gustări de pește (smelt): descriere, caracteristici și rețete

Unul dintre produsele alimentare populare din țara noastră este mirosul de pește. Snotok este cea mai apropiată față de ea, care este puțin mai mică, dar un beneficiu tangibil pentru sănătate, o pregătire convenabilă și rapidă combină aceste două pești. Ambele aparțin familiei de miel și a clasei ray-finned pește.

Sneetul de pește. descriere

Există trei tipuri de mieluri: necăsătorit, american (sau dințat) și european, care se numește snotok. Peștele se distinge printr-un corp alungit, cântare strălucitoare, care în timpul curățării se îndepărtează foarte ușor. "European" are o dimensiune puțin mai mică (8-9 cm) decât cele mai apropiate "rude", iar aripile sale dorsale sunt situate în partea centrală a corpului. Peștele are o linie laterală scurtă. Taurul este alcătuit din opt până la doisprezece scări de-a lungul axei.

habitate

Șarpele este un pește care locuiește în Lacul Ladoga, Marea Baltică, Golful Finlandei, Lacul Onega și în rezervoarele din nordul Rusiei. Datorită unei aclimatizări excelente, mirosul european poate coborî la Kuibyshev, Saratov, Gorky și Rybinsk Reservoir. Peștele trăiește destul de mult - aproximativ trei ani. Greutatea sa este în medie de șase până la opt grame.

Proprietăți utile

Snack-ul de pește este recomandat persoanelor care suferă de boli de inimă, sistem osos și vase de sânge. Compoziția conține o cantitate echilibrată de vitamine și minerale. Pește aproape douăzeci la sută constă din proteine ​​ușor digerabile. Compoziția este indispensabilă pentru omul de magneziu și fosfor, calciu și potasiu, molibden și fier, nichel și sodiu.

Specialiștii au demonstrat că whitebait de pește (Mananca permanent sau periodic) oferă o protecție fiabilă a sistemului nervos si muscular va ajuta pentru a evita problemele cu vasele de sânge, hormonale și niveluri ridicate de insulină în sânge. Whitebait normalizeaza tractul digestiv, îmbunătățește funcționarea inimii, creier, plamani, indeparteaza umflatura si reduce inflamatia.

Caracteristicile capturii

Melcul - peștele asta nu trebuie să cumpere la magazinele de bacanie. Poate fi ușor prins și cu mâinile tale. În mod deosebit, mirosul activ de captare devine odată cu apariția de vreme rece. În partea centrală a țării, de exemplu, în Golful Finlandei, pescarii merg la gheață la începutul lunii decembrie. Mâncarea activă se încadrează exact în sezonul de iarnă. În acest moment, puteți prinde aproximativ cinci kilograme de pește, în care vor fi aproximativ patru sute de bucăți.

Fără îndoială, prinderea unui miel de european încearcă o anumită doză de răbdare, perseverență și pricepere. Dar crede-mă, rezultatul merită să-și petreacă timpul. Gustarea este un pește, ale cărui rețete sunt foarte diverse. Acesta poate fi uscat și uscat, sărat și prăjit, afumat și coapte în cuptor.

supă

Cea mai simplă și cea mai rapidă fel de mâncare, care poate fi preparată dintr-un produs cum ar fi o gustare de pește.

Pentru aceasta, veți avea nevoie de:

• Două cartofi mari.
• O ceapă.
• Țelina rădăcină.
• Pătrunjel.
• Mazăre de piper negru.
• Sare.
• Frunza de brad.
• Un vârf de nucșoară (pământ).
• Snack-ul și mirosul de pește sunt aceleași. Noi luăm pe cel care se află în magazin sau pe care am reușit să-l prindem. Va fi nevoie de aproximativ zece până la cincisprezece bucăți pe oală de două litri de supă.

În primul rând, este necesar să se pregătească un bulion parfumat și bogat din legume. Pentru a face acest lucru, se toarnă o jumătate de litru de apă într-o tigaie, se pune cartofi curățați, cubulețe, telina, o ceapă întregă. După ce boabele au început să fiarbă, adăugați mirodenii: frunze de laur, boabe de piper negru (la gust), un vârf de nucșoară și aceeași cantitate de sare. Gătiți până când legumele sunt moi. După aceea, opriți focul, scoateți cratița de pe aragaz. Scoatem ceapa, frunzele de dafin si telina - si-au jucat deja rolul in gatit.

Acum a venit rândul peștilor. Trebuie spălat, curățat și îndepărtat. Am pus-o în bulion și l-am lăsat să bea pentru încă zece-cincisprezece minute. Supa este gata. Adăugați o verdeață proaspătă, o bucată de unt înainte de servire.

Fried smelt

Pește prăjit whitebait - una dintre cele mai populare feluri de mâncare. Pregătirea durează câteva minute, dar rezultatul este surprinzător delicios și satisfăcătoare. Deci, pentru a pregăti acest fel de mâncare, veți avea nevoie de ulei vegetal, un pic de sare, câteva linguri de făină pentru panificație, prăjire și, desigur, curățate și Pietrosel fără cap.

După ce carcasele peștilor sunt curățate și spălate, puneți-le într-un recipient mare și presărați cu sare, piper și condimente pentru pește (opțional). Se amestecă bine. Se adaugă făina și se amestecă din nou. Snotok este un pește care nu trebuie să primească prea multă atenție. Făcând toate peștii mici în brutărie este pur și simplu o pierdere de timp.

Se toarna uleiul vegetal pe tigaie. Răspândiți rândurile uniforme de pește și prăjiți pe o parte timp de trei minute. Apoi, întoarceți carcasele, acoperiți vasele cu un capac și gătiți peștele timp de încă cinci minute. Pregătită smeshk de pește prăjit. Rețetele și descrierea gătitului sunt la fel de simple și de înțeles ca și procesul de prăjire a acestui pește.

Gustare cu sos alb și ceapă

Dacă doriți mai multe feluri de mâncare originale, vă sugerăm să acorde o atenție la rețeta, în cazul în care de obicei aparent mirosit, este transformat într-un produs rafinat, care nu este rușine să depună o masă de vacanță, iar oaspeții neașteptate pentru a distra.

Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, va trebui să luați următoarele produse:

• Smelt - 10-20 bucăți.
• Ceapa - o singură bucată.
• Un pic de ulei vegetal.
• Sare amestecată cu piper negru sau un condiment pregătit pentru pește.
• 300 ml de lapte sau cremă groasă.
• O grămadă de ierburi proaspete (patrunjel, mărar).
• Câteva linguri de făină.
• Un mic vin uscat alb.

Cum să gătesc

Ceapa va trebui să fie tăiată foarte fin. După aceasta, se prăjește pe ulei vegetal până la apariția "blush". Am răspândit ceapa prăjită pe o farfurie separată. Uleiul încearcă să plece într-o tigaie.

Acum puteți merge la pregătirea sosului. Pentru a face acest lucru, puneți o bucată de unt într-o tigaie și topiți-o la căldură scăzută. De îndată ce uleiul schimbă consistența solidă cu lichid, puteți adăuga făină. Se recomandă să se prăjească timp de două până la trei minute.

Imediat ce făina începe să-și schimbe culoarea albă într-o nuanță mai întunecată, într-o țărână subțire începem să toarcem într-o smântână (lapte). Înarmați cu o măturică și amestecați cu grijă toate ingredientele într-o tigaie. Este important ca sosul să nu aibă nici măcar un indiciu de bucăți neplăcute. Ușor prisalivayem sos și lăsați-l la căldură scăzută până la îngroșarea finală.

E timpul să faci pește. Smelt ar trebui să fie curățate, eliminați toate interioarele și scăpați de cap. Acum, clătiți peștele cu apă curentă și uscați-l cu un prosop de hârtie. Luați o cratiță (tigaie), așezați o gustare și un vârf cu ceapă prăjită și verdeață puțin adâncă. Se toarnă jumătate de litru de apă și vin uscat. Am pus vasele într-un foc lent și se toarnă până când mirosul este gata.

Din nou, ne întoarcem cu sos. Pentru a le face mai aromatizante și mai gustoase, se recomandă să adăugați o pereche de găleți de vin și supă de pește în care se fierbe mielul. Din nou, aduceți la fierbere, reduceți focul și așteptați să se îngroaie. Amestecul rezultat poate fi chiar filtrat. Rățușul fiert este răspândit pe o farfurie cu o linguriță și se toarnă în sus cu sos alb. Orezul fiert va fi cel mai bun fel de mâncare pentru un astfel de vas rafinat, dar foarte simplu și rapid în felul acesta. A doua opțiune este să prăjiți gustăria și apoi să o dați într-un sos alb.