Roșu de bere: ale și lager

În primele minute această băutură atrage o schemă de culoare neobișnuită. Dar, chiar și cu degustarea inițială, mulți cunoscători înțeleg că berea roșie, aroma și gustul ei s-au îndrăgostit în mod clar. Fără îndoială, acest lucru se va întâmpla numai atunci când încercați un produs cu adevărat de înaltă calitate al unui producător bine-cunoscut.

Este vorba despre culoare?

În realitățile de astăzi soiurile roșii sunt produse pe diferite continente ale planetei noastre. Cea mai mare popularitate și distribuție a berii roșii a fost primită în SUA și America de Sud. Despre acest fapt se poate spune un număr nesemnificativ de firme de producție americane care produc aceste băuturi cu conținut scăzut de alcool, iubite de popor.

În Uniunea Europeană nu există un număr atât de mare de fabrici private care să producă bere roșie. Dar unele branduri (chiar single) reprezintă băuturi spumante cu aromă excelentă, gust, calitate. Alege cel puțin Europa, chiar și America - aproape sigur vor fi în viitor fanii lor constanți.

Unele caracteristici

Cum să gătești roșu? Berea albă, tradițională, desigur, diferă vizibil de ea în principal în gama de culori. Dar ce altceva poate distinge diferențele? Interesant este faptul că, prin utilizarea unor tehnologii de producție, fabricile de bere pot obține nuanțe roșiatice și chiar și chihlimbar fără a utiliza vopsele și aditivi. Se pare că problema este în materiile prime prajite sau caramelizate - malț.

Se știe că unii producători care nu sunt foarte conștiincioși pot alege un traseu mai scurt. Trupele de bere pur și simplu adaugă culori artificiale berii lor roșii. Și nu mai este surprinzător faptul că o astfel de brusture nu-i poate satisface gustul și calitatea.

Două soiuri: albă roșie, bere de lagăr

În această producție există în principiu două tipuri de "roșu": ale și lager. Diferența lor se află în planul tehnologic și rețeta asociată cu alegerea tehnicii de fermentare. Nu este un secret că există două soiuri de drojdie de bere: fermentația superioară și inferioară. Atât prima, cât și a doua variantă de bere se adaugă la must. Atât aceste, cât și celelalte microorganisme sunt responsabile pentru distilarea amidonului și malțului de zahăr în alcoolii de cereale. Dacă nu vă plimbați în jungla de tehnologie, puteți observa: atunci când fermentarea de echitatie este el, în iarbă-rădăcini - bere ler.

european

În prezent, cele mai populare sunt brandurile "roșii":

• Irish ale;
• belgian;
• la Viena.

În Irlanda însăși, soiurile întunecate au fost, în mod tradițional, cele mai populare. Așadar, acest lucru este uimitor: această țară este renumită pentru alele roșii irlandeze - albul său roșu, unde culorile de caramel, caramelul cu amărăciune subtilă sunt bine urmărite. Acest lucru poate fi explicat printr-o cantitate mică de hamei - ingredientul utilizat în gătit. Albul roșu din Irlanda este fabricat din caramel și orz de malț prajit. Datorită acestei combinații de ale și pictate într-o nuanță roșie bogată.

Bere rosie din Belgia - cu un gust acru distinct. Tehnologia de gătit este construită pe fermentarea mustului (orz de malț prăjit) în mod natural. Și caracteristica sa caracteristică este o vârstă de 2 ani îmbătrânită în butoaie de stejar.

Lagerul vienez este gătit în Austria și Germania. Berea de tabără roșie are o aromă pronunțată de malț și o amărăciune distinctă.

american

În vasta Americii, există anghile roșii și taberele diverselor producători - mari și mici. Acestea sunt saturate băuturi cu alcool redus, produsă de tehnologia clasică a lagerului și alelei, având o gamă destul de largă de nuanțe roșii și de chihlimbar.

"Red East" - bere rusă

În Rusia, aceste tipuri de spumă se găsesc la unii producători locali. În mod tradițional, una dintre cele mai de înaltă calitate băuturi este marca Kazan "Krasny Vostok". Motto-ul fabricii de bere este "Malț, rece, apă și conștiința berlei". La butonul roșu și la tabără, brânzeturile și produsele din brânză sunt cele mai potrivite pentru gustări. Și în SUA, de exemplu, și în America Latină, există o asemenea tradiție: să mănânci bere roșie cu alimente de carne grasă (chiar și un fast-food de toate calibrele), care probabil are și dreptul la viață.