Cocteilul lui Rossini este o delicioasă rafinament. Tournedo Rossini: rețeta marelui compozitor

Fanii băuturilor delicate și rafinate știu probabil și știu cum să pregătească cocktailul Rossini. Nu poți să le iei la cele ieftine, dar lumina, starea de spirit ridicată și veselă pe care o creează merită banii investiți. În ajunul Anului Nou va fi cea mai bună băutură pentru o băutură.

O mică istorie

Că Rossini - cel mai mare compozitor italian, știe, probabil, totul. Dar talentul său culinar și tendința spre gurmă nu sunt cunoscute de toată lumea. Între timp, autorul muzicii pentru "Othello" și "Sevilla Barber" a fost bine cunoscut în vinuri și este autorul a numeroase rețete recunoscute. El credea că bucătăria și muzica bune cresc dintr-o singură rădăcină. Printre bucătari, chiar și o glumă merge că el va deveni cel mai faimos gastronom al secolului al XIX-lea, dacă nu ar deveni deja cunoscut ca compozitor la acel moment.

Cocteilul lui Rossini nu a fost inventat de el. A apărut numai la mijlocul secolului al XX-lea și a fost testat pentru prima oară la Veneția, în celebrul Bar Harryrsquois. Mixul cu conținut scăzut de alcool a fost numit după compozitor ca un fan al talentelor sale - atât muzicale, cât și culinare.

Rossini Cocktail: rețetă și întruparea sa

Gatiti-l cu dragoste si prin toate mijloacele. Cel puțin într-un semn de respect față de compozitor, care a fost atât de încântat de gătit. Primul pas pentru a obține o băutură este de a face piure de căpșuni. Fructe de fructe proaspete, la o rată de 75 de grame pe sticlă, se spală, se strecoară printr-o sticlă și se udă cu un prosop de hârtie. Dintre acestea, mushiul de aer se face prin adăugarea a câteva picături de suc de lămâie, care este pus în frig timp de cel puțin o oră. Dacă căpșunul nu este îndulcit, este permisă adăugarea de zahăr la momentul introducerii sucului.

Apoi cartofii piureți sunt transferați într-o sticlă de vin înaltă și umpluți cu vin spumant. În mod ideal, ar trebui să utilizați Spumante Brut, Proseco, Asti, dar nu va strica gustul și șampania bună este semi-uscată sau brut. Volumul vinului este de circa 120 mililitri. Cocteilul Rossini este amestecat prin spălare, marginea este decorată cu o căpșună, puteți adăuga gheață. Bucuria este depusă!

Modalități de a strica un cocktail

Chiar aparent, o băutură simplă poate fi transformată în nu prea gustoasă sau chiar neplăcută. Pentru a evita dezamăgirea, nu faceți două greșeli comune. Mai întâi, lăsați șurubul deoparte dacă pregătiți cocktailul lui Rossini. Când este agitat, se evaporă bule de șampanie - împreună cu o parte semnificativă a senzațiilor de gust.

În al doilea rând, utilizați numai piure de căpșune proaspăt fabricat. Conservele vor face cocktail-ul tău Rossini, să-l spui blând, nu. Și dacă folosiți gem sau gem, veți obține un compot alcoolic, stricând șampania bună.

Tournedo Rossini: de ce așa numit și cum să se pregătească

Una dintre cele mai renumite feluri de mâncare "inventată" de compozitor are o poveste amuzantă legată de originea numelui. În timp ce la o cină în cafeneaua pariziană Anglais, care era neliniștită de gustul lui Rossini, el a cerut pregătirea vasului sub supravegherea sa. Bucătarul a fost forțat să gătească în cameră, care a fost văzut din spatele mesei, unde compozitorul a așteptat cina. Răsărit de cavile și învățăturile maestrului, șeful era indignat, căruia îi răspunse: "Et alors, tournez le dos!" În traducere, aceasta înseamnă: "Dacă da, întoarce-te înapoi". Ultimele două cuvinte și articolul au dat naștere și numele "Rossini`s Turned".

Rețeta nu conține nimic complicat, dar rezultatul este uimitor. Un pic mai puțin de jumătate de kilogram de carne de vită este tăiată peste fibre, sărată, piperată și se luptă puțin. Aproximativ 200 g de pâine albă este tăiată. În cremă încălzită (și aceasta este o condiție prealabilă), untul este rumenit cu o pâine, la fel se face cu carnea. Carnea de vită este pusă pe toast, se pune o bucată de pateu pe ficat, pe partea de sus este o felie de lămâie, un sfert de roșii și o crenguță de patrunjel.

Bucurați-vă de dvs. și de familia dvs. într-o vacanță cu același cocktail și carne!