Cum se deschide un bar: un plan de afaceri

Chiar și un antreprenor aspirant știe că este nevoie de un plan pentru a deschide o afacere. Aceasta ajută la optimizarea costurilor, la aflarea exactă a profitului viitor și la elaborarea ordinii acțiunilor necesare deschiderii. Un exemplu de plan de afaceri pentru un bar și toate calculele necesare este prezentat mai jos.

De ce am nevoie de un bar?

Bara de bere este o afacere extrem de profitabilă, care se poate plăti foarte repede cu planificarea corespunzătoare. Deschideți bara pe care fiecare om o visează, dar cum să realizați această dorință? Nu vom ascunde, în ciuda potențialului acestui tip de afacere, piața alcoolului din Rusia se află într-un stat trist. Unul câte unul, se adoptă legi care restricționează consumul de băuturi alcoolice. Mulți oameni din acest motiv se limitează la a cumpăra băuturi în supermarketuri. Cu toate acestea, dacă alegeți o locație convenabilă într-un oraș mare, un concept original și un interior atractiv, după un timp veți putea profita de compania dvs.

Acum, clientul, în loc de o simplă bară de bere, este orientat spre unități de tip "european", în care nu numai că poate să rateze câteva pahare de spumă, ci și gustări rafinate. Restaurante și baruri sunt delimitate și oamenii vizitează una sau cealaltă instituție în funcție de scopul lor. Barurile moderne nu numai că dau dovadă de atmosfera și locația convenabilă, dar și de berea "live", iar cu cât va fi mai original, cu atât mai bine. Opțiunea ideală este cea în care faceți parte din produs singur. Astfel, deschiderea propriului bar vă permite nu numai să vă realizați visul, ci și să aduceți un profit solid, să deveniți un loc de muncă preferat și un loc pentru noi cunoștințe. Cum de a deschide o bară? Planul de afaceri al instituției vă va permite să evaluați toate riscurile și oportunitățile segmentului de piață selectat.

De ce ai nevoie pentru a deschide un bar?

Pentru a deschide un bare de la zero, planul de afaceri ar trebui să fie extrem de clar și clar. În primul rând, va trebui să efectuați o serie de acțiuni complexe și nu foarte plăcute. Jumătate din toate problemele sunt legate de înregistrarea afacerilor și de înregistrarea diferitelor documente. În ce ordine de acțiuni trebuie să adere la deschiderea unui bar?

• Înregistrarea unei entități juridice (LLC sau IP).
• Selectați camera în care va fi amplasată bara. Locuințele rezidențiale ar trebui evitate pentru a evita reclamațiile chiriașilor.
• Înregistrarea tuturor permiselor necesare (contract de închiriere, respectarea siguranței la incendiu, proiecte de comunicații inginerice etc.).

Licența de vânzare a băuturilor alcoolice este obținută la sfârșit, dacă toate cerințele sunt îndeplinite.

Cum să alegi ideea și conceptul instituției

Ce baruri nu există acum. Alegerea conceptului este una dintre cele mai importante etape ale procesului de creare a unui plan de afaceri pentru deschiderea unui bar. La urma urmei, întreaga structură a instituției, locația și multe altele va depinde de aceasta. Ce tipuri de bare pot alege? Prin clasa de servicii există în principal baruri, destinate persoanelor cu venituri medii. În consecință, prețurile în ele nu sunt foarte mari, iar interiorul și mobilierul nu diferă în particular. Cu toate acestea, vă puteți întâlni și stabili o primă clasă, în care accentul se pune pe mobilier de calitate, mâncăruri scumpe și gustări delicioase. Dar trebuie spus că barurile erau istoric un loc în care oamenii muncii puteau bea după o zi grea, așa că oamenii ar merge mai degrabă la un restaurant pentru eleganță.

Cea mai populară clasificare este pentru divertismentul însoțitor pe care instituțiile îl oferă.

• Un bar de sport este locul unde se adună pentru a vedea meciurile și concursurile de joc.
• Karaoke bar - în plus față de meniul alcoolic din astfel de unități veți găsi o mulțime de distracție: la urma urmei, au instalatii karaoke, și orice vizitator poate încerca ei înșiși în arta vocală.
• Disco-barul este potrivit pentru fanii dansului. Aceste baruri au o atmosferă și un stil deosebit, iar în interior trebuie să existe un dans.
• Lounge barul oferă o atmosferă relaxată și locuri confortabile, precum și muzică liniștită. În astfel de baruri, oamenii pot comunica calm între ei și pot savura băuturi.

Planul de afaceri al baroului: instruire privind redactarea

Fiecare om de afaceri știe că o planificare atentă vă poate salva de multe probleme. Planul de afaceri al barului este construit în conformitate cu aceleași legi ca și planul altor întreprinderi. La elaborarea acestui document, trebuie acordată o atenție deosebită următoarelor aspecte:

1. În primul rând, este necesar să se stabilească obiectivele dezvoltării afacerii în primii câțiva ani. Planurile trebuie făcute nu numai pentru profitul financiar, ci și pentru participare, recunoașterea mărcii.
2. Publicul țintă al viitoarei instituții.
3. Amplasarea barei.
4. Nișa, care va fi ocupată de un bar printre alte unități de bere.
5. Sortarea produselor.
6. Toate costurile și cheltuielile.
7. Prețuri pentru sortiment.
8. Acțiuni promoționale și strategie de promovare a unui bar.

Toate aceste elemente trebuie să fie scrise cât mai detaliat posibil, cu tabele detaliate, estimări și grafice întocmite. La urma urmei, cu cât planul de afaceri mai precis al barei pe care îl compuneți, cu atât va fi mai ușor și mai reușit deschiderea instituției dvs. Acum merită să ajungeți la punctele cele mai importante ale documentului, cărora trebuie să li se acorde o atenție deosebită.

Costuri și cheltuieli

Mulți oameni de afaceri novici sunt interesați de modul în care puteți deschide bara de la zero și nu arde. Principalul lucru în această chestiune este să calculați cu strictețe costurile și să nu vă așteptați la un profit rapid. Perioada de rambursare poate fi de șase luni și câțiva ani. Și după ce toate costurile dvs. sunt "respinse", este mai bine să investiți profitul în dezvoltarea în continuare a afacerii, decât să-l puneți în buzunar. Pentru a simplifica sarcina de a crea un plan de afaceri pentru un bar, vom enumera lista de cheltuieli care trebuie avute în vedere.

• Costul de închiriere a unei camere.
• Salariu pentru angajați.
• Plățile de utilitate.
• Publicitate.
• Produse și bunuri.

Acesta este costul principal. Planul de afaceri al barei finite ar trebui să conțină, de asemenea, informații despre costurile achiziționării de echipamente, mobilier și alte lucruri importante.

• Echipamente (mixere, sobe, frigidere, mese, sobe, aragaze, storcatoare) - costul va depinde de cumpararea de noi aparate sau de utilizarea acestora. Aproximativ această parte a costurilor va fi de 400-600 de mii de ruble.
• Proiectarea sediului va costa circa 200-300 de mii de ruble.
• Costul de mobilier - aproximativ 300 de mii.
• Vasele și tacâmurile vor costa aproximativ 100 de mii de ruble.

De asemenea, va fi necesar să se includă în elementul de cheltuială proiectarea spațiilor. Costul total al "umpluturii" interne a barului este de aproximativ 1,6 milioane de ruble. Bineînțeles, această cifră este foarte apropiată, în măsura în care depinde de localizarea și ambițiile instituției.

riscuri

Acesta este un aspect foarte important, care ar trebui luat în considerare de oricine dorește să deschidă bara. Planul de afaceri trebuie să conțină în mod necesar un grafic, în care riscurile posibile sunt descrise în detaliu.

• Alegerea locației greșite a instituției poate avea un impact triste asupra participării instituției.
• Un nivel ridicat de furt și de servicii proaste pot, de asemenea, să vă dubleze eforturile în două contează.
• Alegerea greșită a conceptului: de exemplu, ați deschis un bar de karaoke în centrul comercial de familie. Este puțin probabil ca aceasta să fie populară pentru cupluri: de fapt, în astfel de locuri este de obicei foarte tare. Pentru a evita astfel de greșeli, analizați publicul țintă pe care doriți să-l atrageți și pornind de la acesta, construiți un concept.
• Asigurați-vă că vă amintiți prezența unei concurențe înalte. În orașele mari, baruri pot fi găsite peste tot. Pentru a câștiga un punct de sprijin pe piață și a deveni recunoscută, va trebui să investești multă energie, timp și bani în promovarea copiilor tăi.

Profit și amortizare

Cea mai interesantă parte din planul de afaceri al baroului este profitul aproximativ al instituției. Aceasta va depinde de transparența instituției și de politica de prețuri. Dacă vindeți băuturi la un preț scăzut, profitul nu va fi foarte mare. Dacă supraestimați costul băuturilor, mai ales la început, prezența este puțin probabil să fie ridicată. Dacă alegeți un aranjament de bară reușit și gama sa include alcool și gustări, atunci la început profitul unui astfel de loc poate fi de aproximativ 10 mii de ruble pe zi sau 300 de mii pe lună. Cel mai probabil, această sumă a fost integral cheltuită pentru chirie, salariile angajaților și publicitatea. În viitor, venitul lunar poate ajunge la 500-600 de mii. Barele au un anumit "plafon", deoarece o cameră poate găzdui un număr limitat de persoane. Pentru a crește profiturile, puteți deschide o întreagă rețea de bare - puteți deschide instituții în unul sau mai multe orașe.

Deschiderea unui bare de la zero: un plan de afaceri

Luați în considerare un plan de afaceri pentru un bar de bere într-un oraș cu o populație de jumătate de milion de persoane. În primul rând, trebuie să descrieți informațiile generale:

• Orașul, populația: Tula, 525 mii.
• Amplasarea barului, străzile: st. Sedov, 20 de ani, etajul al doilea al centrului comercial.
• Suprafață, max. Numărul de persoane: 60m², 70 de persoane.
• Programul de deschidere al barului: Marți-Duminică de la miezul nopții până la ora 6 dimineața.
• Numărul necesar de participanți: 6 persoane.

După deschiderea barului, nu numai că începeți să primiți venituri de la compania dvs., ci ajungeți și la alți indicatori sociali importanți:

• Crearea de noi locuri de muncă.
• Plăți suplimentare la bugetul orașului.
• Asistență în dezvoltarea infrastructurii și bunăstării orașului.
• Dezvoltarea sectorului de divertisment al orașului.

Exemple de calcule pentru deschiderea unei bare: eșantion

Un plan de afaceri cu calcule este un fel de foaie de înșelătorie pentru un om de afaceri începător. Un astfel de document trebuie să includă în mod necesar elementele de cheltuieli și profitul așteptat. La deschiderea unei instituții cu o suprafață de 70 de metri pătrați. m în Tula va trebui să-și petreacă:

• Utilaje comerciale - 500 de mii de ruble.
• Mobila - 560 de mii de ruble.
• Ecrane de plasmă - 100 de mii de ruble.
• Design interior - 300 de mii de ruble.
• Închirierea de spații - 100 de mii de ruble.
• Depunerea cu privire la arenda este de 30 de mii de ruble.
• Achiziționarea de produse și crearea de sortimentul inițial - 250 de mii de ruble.
• Alte cheltuieli - 100 mii de ruble.
• Salariul pentru angajați pentru prima lună este de 150 mii de ruble.
• Publicitate: 20 de mii de ruble.
• Rezultatul: 2 milioane 110 mii de ruble.

Profitul unei astfel de unități cu publicitate competentă și o atmosferă plăcută va fi de aproximativ 200-250 de mii de ruble în primele luni.

rezultate

Deschiderea propriului bar este un iaz lung și laborios. Responsabilitate și capacitate în acest domeniu colosal, dar, dacă are succes, vă puteți aștepta nu numai o lucrare preferată și propria afacere, dar, de asemenea, suma destul de impresionant pe contul personal.