`Rusia` - fabrica de ciocolată (Samara): istorie, adresa, fotografie

Orice iubită din copilărie a visat să viziteze o fabrică adevărată de ciocolată pentru a vedea cum își fac delicatesele preferate. Astăzi toată lumea are ocazia să meargă într-o astfel de călătorie. Este adevărat, până acum doar virtual. În acest articol ne vom absorbi în studiul fabricii de ciocolată din Samara - acesta este tot binecunoscutul producător "Rusia". Despre modul în care compania a fost creată și dezvoltată și ce produse sunt produse astăzi, să vorbim chiar acum.

Istoria formării fabricii de ciocolată

În 1969, proiectul biroului italian Carle Montanari (care a fost foarte rar pentru Țara Sovietelor) în orașul Samara în construcția unei fabrici de ciocolată, numele care, în ultimii ani a devenit bine-cunoscut în toate colțurile Uniunii Sovietice - „Rusia“. A fost prima fabrică a unui ciclu complet de producție de produse de cofetărie în URSS. El a fost considerat singurul în țară și acum rămâne una dintre cele mai mari întreprinderi, nu numai pe teritoriul țării noastre, ci și în Europa. Deja în 1970, "Rusia" a fost pusă în funcțiune. Echipamentul fabricii de ciocolată din Samara a făcut posibilă producerea a până la 25 de tone de produse pe an. În 1992, compania a fost reorganizată prin crearea OAO "Asociația de cofetărie" Rusia ". Trei ani mai târziu, fabrica din Samara a fost preluată de compania elvețiană Nestle, care a cumpărat o participație de control.

"Rusia" ca filială a Nestle

Odată cu apariția de 90-e ale fabricii a început în căutarea unui partener strategic pentru a fi în măsură să aducă în noi tehnici de lucru tehnologii de producție, ceea ce ar fi ajutat să supraviețuiască în economia dură a timpului. Ei au devenit compania Nestle, cu sosirea cărora în istoria "Rusiei" vine de pe o pagină nouă. Chiar și atunci, „Nestle“ a fost cel mai mare producător mondial de produse alimentare, deci este examinarea și introducerea ulterioară a noilor tehnologii în procesul de producție, precum și cunoștințe bogate de marketing, distribuție și logistică au ajutat fabrica de ciocolată din Samara din nou pe drumul cel bun, fără a compromite calitatea și pierderea majoră Finanțe.

Este la fel de important ca societatea-mamă, pentru a face o schimbare pozitivă în activitatea „Rusia“ și delivshayasya experiență bogată, și grija pentru tradițiile cofetarilor Samara. formulările clasice de produse au fost conservate, care include bomboane de ciocolată, „Travel“, „Sudarushka“ și „cafea cu lapte“, precum și bomboane „colectare“ și „nativ“ suportare a cheltuielilor.

Unde este fabrica de ciocolată "Rusia"?

Compania este situat în Samara, pe bulevardul Kirov, numărul Structura 257. Fabrica este împărțit în mai multe departamente, fiecare dintre acestea fiind efectuate unele lucrări cu privire la pregătirea materiilor prime, producția de dulciuri, ambalare, ambalare și depozitare. De la înființare, fabrica de ciocolată din Samara nu și-a schimbat adresa și, ca înainte, este îngropată în verdeață.

Produsele fabricate la o fabrică de ciocolată din Samara

Compania produce produse de ciocolată și produse de cofetărie. Pentru intervalul de date al fabricii are mai mult de sute de produse diferite pentru brandul intern „Rusia - suflet generos“, „Comme il faut“, și, de asemenea, produce dulciuri de brand internațional Nestle. Acestea includ ciocolata clasica cu acelasi nume, baruri NUTS si NESQUIK.

În mod regulat, planta produce o colecție limitată de dulciuri. De exemplu, seturile de vacanță. Periodic, sortimentul este completat cu noutăți - în 2014 a fost o serie de "deserturi preferate" sub marca "Rusia - sufletul generos". înainte Anul Nou există tot felul de seturi de cadouri pentru copii.

Întregul sortiment al fabricii de ciocolată "Rusia" din Samara este împărțit în următoarele nume de produse:

• ciocolată cu gresie;
• bare;
• bomboane;
• cutii cadou de dulciuri;
• ciocolată caldă sub marca Nestle;
• cacao Nesquik.

Unele dulciuri aparțin categoriei premium. De exemplu, "Comilfo". Pentru a produce acest produs, se folosesc numai ingrediente naturale de înaltă calitate, de la umplutura de ciocolată la alune. În plus, procesul de producție și ambalare a "Comilfo" este aproape în întregime făcut manual.

"Gustos" lucrează la o fabrică de ciocolată din Samara

Fabrica are aproximativ 1500 de persoane. Periodic pe site-urile de locuri de muncă, apar noi posturi vacante, care sunt umplute foarte repede. Deci nu este atât de ușor să intri într-o fabrică, mai ales că munca aici este considerată una dintre cele mai prestigioase din Samara.

Cum se produce delicatesele?

Pentru a produce "yummies" la fabrică, sunt necesare echipamente moderne și specialiști calificați în industria alimentară. Deoarece baza ciocolatei este cacao, procesul începe cu prelucrarea boabelor de cacao. Acestea sunt zdrobite bine într-un concasor, în cursul căruia se obține cacao. Calitățile de saturație și aromă ale ciocolatei viitoare depind de procesul de măcinare.

După amestecare și măcinare se obține masa fină de ciocolată. Dar trebuie să treacă printr-o altă unitate, destinată coningului (amestecării). Acest proces vă permite să eliminați excesul de umiditate, bulgări, scăpați de ciocolata de amărăciune excesivă și acizi volatili. Conching durează de la câteva ore la câteva zile și este cea mai lungă etapă.

Fabrica de ciocolată (Samara), folosind echipament specializat este fabricat pentru batoane de ciocolată, bomboane chipsuri napolitane, nuci măcinate, materii prime preparate în general și aditivi care sunt necesare într-o anumită formulare. Pentru fabricarea fiecărui tip de bomboane este un echipament special: bomboane laminate în formarea rola mare, batoane de ciocolată realizate în forme speciale, bare sunt tăiate în fâșii ale dispozitivului cu un cuțit mare, și așa mai departe.

După fabricarea produsului, acesta intră în departamentul de ambalare, unde este plasat în cutii și ambalaje, ambalat și expediat în depozit. Apropo, aici este un foarte interesant și, probabil, cel mai "gustos" post-degustator. Înainte de ambalare este necesar să se verifice calitatea formei, gustul și mirosul dulciurilor și bomboanelor, iar acest lucru este realizat de un întreg grup de angajați.

Excursia în jurul teritoriului fabricii de ciocolată este visul fiecărui copil

Probabil nimeni nu ar refuza să meargă într-o excursie la o adevărată fabrică de ciocolată din Samara. Fotografia celor care au reușit să-și îndeplinească visul, bewitch-ul și semnăturile pentru ei le fac invidios de bune. Rapoartele foto reporteri, în plus față de familiarizarea cu procesul de fabricare a ciocolatei, puteți vedea un alt punct interesant - vizita de laborator în cazul în care oricine poate încerca să facă bomboane de ciocolată în miniatură.

Pentru a ajunge la site-ul nu este ușor: compania Nestle este foarte serios cu privire la măsurile de siguranță la locul de muncă, atât de rar admite posibilitatea de a vizita magazinele străini. Dar, în viitorul apropiat intenționează să deschidă muzeul „rus“ de ciocolată, în cazul în care vă puteți face cunoștință cu istoria companiei, gama de produse și subtilitățile de fabricație de bunatati pe care le iubim încă din copilărie.