Mixerul este un profesionist planetar. Sfaturi pentru alegere și feedback

Piața mașini de bucătărie

Care sunt caracteristicile unui mixer planetar?

În primul rând, este important să înțelegeți acest lucru dispozitive planetare au mai multe diferențe principale. De fapt, ei justifică cumpărarea unor astfel de mixere pentru casa. Deci, printre diferențele dintre dispozitive sunt următoarele:

• Pentru a biciui mâncarea, este nevoie de un efort minim din partea utilizatorului.
• În comparație cu modelele manuale, un astfel de dispozitiv nu are nevoie de retenție suplimentară, permițând hostessului să efectueze alte operații culinare în același timp cu mixerul.
• Deoarece mixerul profesionist planetar este echipat cu o cană metalică, este posibil să se utilizeze un tampon de încălzire special pentru încălzire externă. Acest lucru este de obicei necesar atunci când lucrați cu produse solide.

De fapt, numele unui astfel de mixer planetar se datorează faptului că rotația coroanei are loc într-un cerc în castron, precum și în jurul axei proprii, dar în direcția opusă. Acesta este motivul pentru eficiența ridicată a procesului de biciuire.

Scopul mixerelor planetare

Mixerele profesionale nu sunt scumpe, deci trebuie să determinați imediat pentru ce sarcini această tehnică este achiziționată. Din nou, din moment ce este vorba de dispozitive multifuncționale specializate, ar trebui să fii ghidat de sarcini complexe. De exemplu, un mixer profesional de tip planetar vă permite să pregătiți aluatul, să frământați cremă, să mănânci carnea, să biciuiți cremă și mousse. Și aceasta nu este o listă completă a funcțiilor - depinde mult de echipamentul specific.

Dar, cel mai important, ce trebuie înțeleasă: un astfel de echipament este orientat să lucreze în volume mari. Acest lucru este justificat în utilizarea sa în unitățile de catering, cofetării și brutării. Există o altă diferență semnificativă, și anume că un mixer profesionist este capabil să proceseze eficient produse de o consistență dură pe care nu o poate face față nici un analog acasă.

Alegerea dimensiunilor

Dimensiuni - unul dintre principalele dezavantaje ale mixerelor de acest tip. Acestea sunt unități destul de voluminoase, deci ar trebui să calculați posibilitatea instalării unui mixer în bucătărie în avans. În special, dimensiunile medii au următorii parametri: 45x37x60 cm. După cum se poate observa, dispozitivul este comparabil în mărime cu un mic frigider. De asemenea, acordați atenție dimensiunii castronului, care este echipat cu un mixer profesional ca standard. Volumul său poate conține zeci de litri, ceea ce indică din nou scopul echipamentului - pentru nevoile profesionale. În acest caz, spre deosebire de modelele semi-profesionale și de acasă, dispozitivele din această categorie își asumă o instalație de podea.

Selectarea puterii

Gama de capacități a unităților profesionale variază de la 0,25 la 0,75 kW. În acest sens, merită remarcată relația dintre putere și utilizare directă. Deși majoritatea modelelor producătorilor sunt poziționate ca multifuncționale și universale, există încă diviziuni în sferele de operare. De exemplu, în unitățile mici merită folosită cocktail mixer Professional, a cărui putere va fi minimă - 0,25-0,35 kW. Cu toate acestea, o mulțime de alte date se referă la echipamentele pentru fabricile de prelucrare a cărnii, cantine și brutării. Pentru a servi volume mari de carne (în special congelate) sau un test, este necesară o putere de cel puțin 0,5 kW.

Funcționalitate și ergonomie

Anterior, sa crezut, și nu fără nici un motiv, că echipamentul profesional de bucătărie este considerabil inferior din punctul de vedere al ușurinței funcționării analogilor caselor de locuit. Reprezentanții primului grup au fost îndrumați de sarcinile simple de obținere a volumului maxim de produse prelucrate, iar aparatele de uz casnic au fost doar diferite în ceea ce privește confortul în aplicare. Un mixer profesionist modern produce o impresie complet diferită. Dispozitivele sunt echipate cu panouri de control tactil, cronometre și o gamă largă de alte caracteristici opționale. În acest sens, merită acordată atenție asamblării unității. În standard, acesta poate include mai multe duze suspendate, un cârlig pentru frământare, lame de lopată și alte adaosuri care permit măcinarea, stoarcerea și tăierea.

Emisiune de preț

Ca orice echipament profesional, mixerele nu sunt ieftine. Pentru funcționalitatea și productivitatea lor, plătesc între 30 și 100 de mii de ruble. Desigur, există alte etichete de preț care depășesc acest coridor de cost, dar în acest interval puteți găsi dispozitive de o calitate acceptabilă și pentru orice nevoie. Principalul lucru - pentru a determina cerințele, astfel încât să nu plătiți în plus pentru o opțiune suplimentară. De exemplu, kamaz mixer cu un bol, a cărui preț este de 30-40 de mii, se descurcă destul de bine cu funcția de mașini de tocat carne și tăietoare de legume, să nu mai vorbim de prepararea de cocktail-uri și mousses. Un alt lucru este că își face munca la viteze medii, în volume mici și nu oferă opțiuni suplimentare. Dar astfel de oportunități, precum și productivitatea ridicată, sunt prezente în modele care costă aproximativ 80-100 mii.

opinii

Opinii privind beneficiile mixerelor profesionale de tip planetar, în general, au o experiență pozitivă. Nu există atât de mulți producători de acest produs pe piață, astfel încât concluziile nu sunt atât de greu de făcut. De exemplu, marca Ajutor pentru bucătărie este liderul segmentului. Produsele acestui brand sunt caracterizate de utilizatori ca fiind de încredere și plăcut la ochi în designul lor. Marca italiană Steno îi place și fanilor săi de calitate, producând modele bune, deși fără opțiuni. Companiile Ergo și Convito pot fi atribuite bugetului. Cu toate acestea, în termeni de performanță, agregatele lor depășesc în mod semnificativ nu numai mixerul de mână profesional, ci și câteva versiuni puternice din spectrul modelelor la prețuri ridicate. Cu alte cuvinte, fiecare producător face un pariu pe anumite calități pentru o anumită audiență de clienți.

concluzie

Dacă este vorba de achiziționarea unui astfel de echipament pentru o întreprindere, atunci problema oportunității achiziției va fi cu siguranță pozitivă. Este suficient să se determine capacitatea, funcțiile și capacitățile suplimentare. Cu toate acestea, dacă mixerul profesionist, al cărui preț începe de la aproximativ 30 de mii de ruble, este selectat pentru nevoi private, atunci este necesar să se compare în prealabil capacitățile unității cu cerințele. Chiar și în categoriile bugetare mai mici, modelele unui astfel de dispozitiv vor putea să facă față celor mai multe sarcini culinare. Dar este posibil ca un dispozitiv semi-profesional să fie suficient pentru nevoile gospodăriei.