Cum este fermentarea tutunului acasă?

Având în vedere prețurile incredibile pentru produsele din tutun din țara noastră, populația devine din ce în ce mai interesată de cultivarea tutunului. Și nu atrage atât de mult ocazia de a reduce costurile pasiunii, ci mai degrabă de primirea unor produse cu adevărat de înaltă calitate, mai degrabă decât de sărăcitul care este ambalat în țigări.

Cultivarea tutunului nu este atât de dificilă. Unde este mai dificil pentru unii tehnologice. Acestea includ fermentarea tutunului la domiciliu. Apropo, dar despre ce este vorba?

Acesta este un proces biochimic destul de complex, care se desfășoară timp de două până la trei săptămâni, la o temperatură constantă (50 grade Celsius) și umiditate.

Fermentarea vă permite să obțineți tutun parfumat și de calitate, chiar și de la machorka. Bineînțeles, mirosul va fi slab, dar mai bun decât hrana originală. Pe scurt, fermentarea tutunului la domiciliu este un proces nu numai util, ci absolut necesar.

După colectarea frunzelor, trebuie să vă așezați în camera de uscare, fără a uita de recipient cu apă. Acesta din urmă servește la aliniere de umiditate a aerului. Rețineți că încăperea trebuie să fie bine ventilată, altfel frunzele devin mucegăite.

Acestea ar trebui să se usuce între trei săptămâni și o lună și jumătate, în funcție de soi. Apoi, acestea trebuie să fie presărate cu apă, care a fost adăugată anterior miere, de la pulverizator (și este mai bine să utilizați un resort). Dragă pune o linguriță pe o cană de apă.

După aceasta, fermentarea tutunului la domiciliu este transferată într-o nouă etapă. Frunzele sunt puse într-o densă pungă de plastic, cât mai aproape posibil și sunt păstrate timp de 12 ore la temperatura camerei. Pe ele, în nici un caz nu ar trebui să existe spații verzi, deoarece astfel de materii prime vor putrezi pur și simplu departe! Toate verdele sunt mai bine tăiate în prealabil.

După ce frunzele sunt moi, ori le în role (sau îndoite într-un pachet), plasat într-un borcan de sticlă cu capac închis ermetic și se pune în dulap fermentație. Este foarte important să știm că temperatura din interiorul ei trebuie să fie strict 50 grade Celsius. Conținutul de umiditate al frunzelor pe tot parcursul procesului trebuie menținut la 50%.

Exact după două săptămâni, umiditatea este crescută la 75%, după care fermentarea tutunului la domiciliu continuă încă 7 zile. În această săptămână, trebuie să ridicați temperatura la 70 de grade. După aceea, puteți deschide capacul și puteți înghiți tutunul: dacă există o aromă plăcută și bogată, atunci totul a fost bine.

Cea mai simplă modalitate de fermentare a tutunului implică utilizarea unui cuptor convențional (electric), temperatura în care poate fi setată la 50 de grade.

Rețineți că în cazul în care apare un condens în cutie, atunci frunzele trebuie îndepărtate și uscate imediat. Apa pe pereții rezervorului este un semn sigur că fermentația nu merge bine. Dacă acest moment este ratat, atunci produsele dvs. vor putrezi pur și simplu.

Există diferite modalități de fermentare a tutunului, dar aproape toate sunt destinate condițiilor industriale. Tehnica descrisă de noi face posibilă obținerea de materii prime fine la domiciliu. Costul este minim.