Dieta în caz de boală hepatică: rețete, meniu

Dieta cu boli hepatice

Boli ale ficatului

Dieta cu afecțiuni hepatice este în prezent în cerere pentru mulți oameni, deoarece problemele cu ficatul și tractul biliar rămân una dintre cele mai populare în gastroenterologie. Prin urmare, este atât de important să se prevină apariția lor în primele etape, să se efectueze o prevenire eficientă, prevenind posibile exacerbări.

Dieta în caz de boală hepatică este una dintre cele mai eficiente măsuri terapeutice și profilactice, are dreptate locul principal. Principiile nutriției terapeutice de astăzi se bazează pe cercetări moderne, care vă permit să evaluați pe deplin efectul produselor asupra structurii fine a ficatului, să observați activitatea enzimelor, secreția și formarea bilei.

În acest context, este util să amintim ceea ce ficatul este numit laboratorul chimic al corpului, de aceea este foarte important să aibă grijă de ea. Practic toate procesele metabolice apar în organism cu participarea directă a acestui organism. Ficatul îndeplinește una dintre funcțiile digestive vitale - secreția de bilă.

Caracteristicile ficatului

Respectați dieta în boala hepatică este importantă deoarece acest organ este foarte sensibil la compoziția alimentelor. Orice încălcare duce la tulburări funcționale ale ficatului. Și acest lucru se întâmplă atât din cauza unui exces de nutrienți, cât și din cauza deficienței lor acute.

Cerințele de bază pentru tratament, dieta pentru boli de ficat sunt reduse la faptul că produsele alimentare a contribuit la normalizarea metabolismului perturbat în organism ar trebui să fie create condiții favorabile pentru activitatea funcțională a ficatului, dieta ar trebui să crească capacitatea de a fluxului biliar, și de a îmbunătăți starea de restul tractului digestiv, care de multe ori sunt, de asemenea, implicate în procesul patologic.

Factori de nutriție terapeutică

Unul dintre principalii factori ai nutriției terapeutice este ritmul. La urma urmei, mâncarea este cel mai optim agent fiziologic coleretic. Este ca răspuns la o masă ca bila să iasă din vezica biliară. În pauza dintre digestie, bila este strict stabilită în vezică. Acest lucru se întâmplă noaptea și între mese. Prin urmare, una dintre principalele reguli ale unei diete pentru boala hepatică este de a mânca în timpul zilei destul de des și în ore strict definite. Se recomandă să mănânci de patru sau cinci ori pe zi. Acest lucru va contribui semnificativ la retragerea normală a bilei din vezică, prevenind în același timp infecția și stagnarea bilei.

O condiție importantă este să excludem mâncarea abundentă târziu seara. Inducerea digestiei noaptea poate duce la o defalcare a ritmului biologic.

Substanțe necesare

Un rol important îl joacă compoziția alimentelor pentru pacienții cu boli hepatice. O atenție deosebită trebuie acordată părții proteice a dietei, deoarece ficatul joacă un rol-cheie în metabolismul proteinelor. În problemele acute și cronice, conținutul de proteine ​​pe zi trebuie să corespundă în mod necesar normei fiziologice, care este de aproximativ 90 de grame. Este important ca proteinele vegetale și animale să fie în proporții egale.

De asemenea, este necesar să vă faceți griji cu privire la o proporție suficientă de produse proteice în dieta totală. Este imperativ ca ei să aibă așa-numiți factori de acțiune lipotropă. În primul rând, este vorba de brânză, brânză de vaci, cod, albus de ou, fulgi de ovăz. Limitarea utilizării proteinelor este necesară numai dacă pacientul are o stare precomodă, din cauza căreia apare decompensarea abilităților funcționale ale ficatului. În acest caz, norma zilnică a proteinelor ar trebui redusă la 20-40 de grame și, uneori, complet exclusă din dietă.

Un rol important îl joacă compoziția și cantitatea de grăsimi. Mulți cred că atunci când bolile hepatice trebuie să reducă aportul de grăsimi, în realitate nu este. În majoritatea cazurilor, nu este nevoie să se limiteze consumul de grăsimi. Interdicția este introdusă numai pe așa-numitele grăsimi refractare și nedigerabile, acestea includ în special carne de porc gras, miel, rață, gâscă. Pentru pacienți, norma fiziologică este estimată la 80-90 grame de grăsimi pe zi. În acest caz, raportul ideal este considerat atunci când două treimi din grăsimi sunt de origine animală, iar restul sunt vegetale.

În tulburările hepatice este important să se monitorizeze dieta carbohidraților din dietă. Ar trebui să fie de la 350 la 400 de grame pe zi. În plus, aceste produse ar trebui să fie bogate în fibre de plante. Această pâine este grosieră, legume și fructe. Aceste produse conțin fibre dietetice care ajută la reducerea saturației bilei cu colesterol. În plus, ficatul joacă un rol important în metabolismul vitaminelor. Vitamina C se recomandă să fie obținută din fructe de coacăze negre, trandafir de câine, roșii, varză, mărar, căpșuni, tangerine, zmeură. Sursa de vitamina A este crema și untul.

La nivelul necesar, echilibrul apă-sare ar trebui, de asemenea, menținut. Este necesar să beți aproximativ un litru și jumătate de lichid pe zi. La urma urmei, cu lipsa acesteia, concentrația de bilă în organism poate crește, ceea ce va duce la acumularea de produse metabolice dăunătoare. Limitarea aportului zilnic de lichide are sens doar cu ciroza hepatică.

Mâncăruri recomandate

Este foarte important să cunoașteți lista de feluri de mâncare care pot fi incluse în meniul de dietă pentru boala hepatică. Acestea includ pâine de grâu, se permite pâine din făină de secară, precum și biscuiți, coapte din aluat incomod.

Supele trebuie să fie din legume sau paste făinoase. Supă admisă din varză proaspătă, borsch.

Vasele din carne numai din soiuri cu conținut scăzut de grăsimi, la fel și pentru păsările de curte. De preferință, acestea vor fi în formă fiartă sau fiartă sau după stingere, cu condiția ca sucul să fie îndepărtat. Sunt permise tipuri de pești grași, de asemenea în formă arsă sau fiartă. Acesta este un pescăruș de pescăruș, navaga, cod, biban, șobolan, crap.

Uleiul de floarea soarelui, de măsline sau de porumb poate fi adăugat la mesele gata. Ca legume potrivite pentru coacere sau fiert, ceapa poate fi adăugată numai după oprirea cu apă clocotită. Pastele și cerealele ar trebui să fie în formă frământată.

Este permisă nu mai mult de un ou pe zi sau două proteine ​​atunci când se prepară o omletă. De la gustări puteți să vă permiteți salate de legume, hering înmuiate, limbă fiartă, brânză, vinaigret. Din sosuri trebuie să excludeți mirodenii. Puteți mânca fructe și fructe de pădure, uitați de soiurile acide.

Din produsele lactate, alegerea trebuie făcută în favoarea laptelui întreg și condensat, a brânzei de vaci, a iaurtului, a laptelui curatat, a smântânii ca condimente.

Durere acută: meniu

Cu o exacerbare a bolii hepatice dieta ar trebui să fie specială. Medicii recomandă să facă o astfel de dietă. Sunt necesare cinci ori pe zi.

Pentru primul mic dejun - terci de orez, brânză de carne și ceai cu lapte. Pentru cel de-al doilea mic dejun - merele coapte sau pasta. Pentru prânz - supă de ovăz cu legume, bucăți de abur cu paste fierte, compot de mere. Nu trebuie să uităm de gustările de după-amiază. Mănâncă crotonii cu zahăr și bea supa de solduri de trandafir. Pentru cină, piure de cartofi cu prăjituri de pește, aburit budinca de hrișcă cu brânză și ceai. Noaptea bea un pahar de jeleu de fructe.

A doua zi, poate exista un alt meniu dieta pentru boala hepatica. Pentru primul mic dejun, pregătiți o omletă de proteine ​​din două ouă pentru un cuplu, cremă de lapte de grâu și ceai cu lapte. La micul dejun, limitați piureul de mere. Pentru masa de prânz, mănâncă supa de ovaz de lapte, carnea aburita de carne, terci de hrișcă și compot. Pentru o gustare la mijlocul dimineții - brânză de casă. Cina ar trebui sa fie compusa din carne de peste, aburit, cu cartofi piure si ceai.

Noaptea bea un pahar de iaurt.

Dacă apar probleme hepatice împotriva obezității sau a diabetului, atunci trebuie să monitorizați nivelul de calorii. O dată pe săptămână trebuie să organizați zile de descărcare.

Dacă problemele legate de ficat sunt combinate cu o gastrită cronică sau cu ulcer, toate alimentele trebuie să fie în formă defectuoasă.

Boala ficatului gras

O dietă specială ar trebui să fie pentru boala hepatică grasă. La o hepatoză, dieta corectă este extrem de importantă. Acest lucru va ajuta la restabilirea vechilor hepatocite, oferind un efect redus asupra tractului gastro-intestinal. În bolile hepatice, dieta nr. 5 este recomandată de medici. Masa № 5 așa-numitul se bazează pe o alimentație echilibrată și bună, în care organismul primeste o cantitate suficienta de carbohidrati si proteine. În același timp, grăsimile și colesterolul sunt limitate. Vasele cu această dietă sunt gătite în cuptor sau cuplu. Pe masă, felurile de mâncare trebuie servite la cald, astfel încât să nu irită mucoasele tractului gastrointestinal.

Carnea și legumele trebuie șterse și tăiate astfel încât să fie mai bine absorbite de organism. cameră Dieta 5 pentru boli de ficat pentru a include în norma zilnică de 3 mii kcal, 100 grame de proteine, 350 de grame de carbohidrați, 10 mg caroten, 4 mg de riboflavină, 0,5 mg de magneziu și retinol și 4 mg de fosfor și potasiu.

Există întotdeauna o nevoie de porțiuni mici, care mestecă mâncare bine. Într-o zi trebuie să beți aproximativ două litri de apă.

Contraindicații

Din acest articol veți afla ce fel de dietă în cazul bolilor hepatice este necesar și, cel mai important, ce alimente sunt strict contraindicate în acest caz.

De la băuturi la pacienți cu probleme hepatice, cacao, cafea, băuturi carbogazoase și alcoolice, cicoare, suc proaspăt și proaspăt, ceai verde sunt contraindicate.

Din primele feluri de mâncare nu se recomandă ciorbe, preparate pe pește, carne și ciuperci, precum și pe bază de spanac și sorrel. Este interzis orice okroshka. Printre cereale se numără orzul, orzul de perle și porumbul, precum și lămâia. Starea pacientului se poate agrava datorită pastelor, pastelor ascuțite cu diferite sosuri.

Pentru a minimiza necesitatea de a reduce, dacă nu elimina din dieta produse afumate, ficat, rinichi, limba, orice conservele din carne, pește afumat și sărat, caviar, bastoane crab. Gogoși și plăcinte prajite interzise, ​​pesmet, pâine proaspătă, clătite, produse din unt și produse de patiserie.

Este necesar să se excludă produsele lactate grase, smântână, lapte copt fermentat, zer. porumb, ciuperci, revent, măcriș, napi, usturoi, ceapă, vinete, pasta de tomate, varză crude, lămâi, ulei vegetal rafinat, grasime de oaie, orice alimente acute și grase, produse conservate exclud, în orice formă.

Printre deserturi, ciocolata, deserturi grase, halva, gume de mestecat, hematogen, popcorn, vafe, kozinak, seminte, sherbet sunt interzise.

Meniu pentru fiecare zi

Acest articol oferă un meniu detaliat pentru săptămână. În caz de dietă a bolii hepatice tabelul nr. 5 trebuie respectat cu strictețe. Începeți luni condiționată cu micul dejun din lapte cu brânză de vaci, hrișcă și ceai. Pentru al doilea mic dejun, mâncați două mere de dimensiuni medii. Pentru prânz, vă puteți permite supa vegetariană, fidea de carne și jeleu de mere. Gustare după-amiază - cookie-uri cu ceai. Pentru cină - pește fiert cu cartofi, și înainte de a merge la culcare beți kefir.

Marți, când boala hepatică este pe o dietă (tabelul nr. 5), gătiți pastele cu carne slabă și ceai cu lapte. Pentru al doilea mic dejun, mâncați brânză de vaci cu lapte, iar pentru prânz - varză umplute cu carne, supă de cartofi și sare pe fructe de padure. Gustare după-amiază - o pereche de mere de dimensiuni medii. Pentru cină - lapte de orez și un pahar de apă minerală, înainte de a merge la culcare, beți kefir.

Miercuri, la micul dejun, mâncați terci de ovăz pe lapte, pește fiert și ceai. Pentru al doilea mic dejun, pregătiți o caserolă de varză. Pranzul ar trebui să fie alcătuit din supă de vermicelă, morcovi cu carne fiartă și compot pe fructe uscate. În timpul unei gustări beți ceai cu biscuiți. Pentru cină, preparați terci de hrișcă și beți-l cu un pahar de apă. Înainte de a merge la culcare - kefir tradițional.

Joi, vă puteți permite pentru micul dejun un omlet fabricat din proteine, aburit, terci de orez pe lapte și ceai. Pentru al doilea mic dejun, mâncați brânză de vaci cu câteva linguri de smântână.

Pentru prânz - borscht de sfecla, varza si cartofi fara carne, piure de cartofi si compot de fructe uscate. Gustare după-amiaza - ceai cu biscuiți. Pentru cină, gătiți macaroane și brânză și beți un pahar de apă. Înainte de a merge la culcare - din nou kefir.

Vineri, la micul dejun, organizați-vă o salată de mere și morcovi brute, chiftele aburite și ceai. Pentru al doilea mic dejun, coaceți un măr în cuptor. Pentru cină, preparați piure de supă din cartofi și gătiți peștele, pe care îl puteți mânca cu varză tocată. Pentru desert, fructe proaspete. În timpul unei gustări, mâncați o prăjitură cu un decoct de șold de trandafir. Pentru cină, gătiți o hrănire din hrișcă și beți un pahar de apă, înainte de a merge la culcare, nu uitați să beți kefir.

Sâmbătă, pregătiți pentru micul dejun cartof fiert cu hering și ceai, pentru un al doilea mic dejun, mâncați două mere. La prânz, organizați plante vegetariene din varză proaspătă, pe cea de-a doua - bucăți de abur cu vermicelli, pentru desert - compot de fructe uscate. În timpul gustării după-amiaza, beți biscuiții cu un decoction de șold de trandafiri. Cina dvs. poate consta dintr-o omeleta de proteine, smantana cu smantana si un pahar de apa, inainte de a merge la culcare - un alt pahar de chefir.

Duminica, la micul dejun, mâncați terci de hrișcă cu ceai. Pentru al doilea mic dejun - gem cu piure de morcovi. La pranz, mâncați un borsch vegetarian cu budincă și mănâncă măr. La o gustare la mijlocul diminetii - o saruta de boabe. În timpul cina, vă permiteți o grilă cu prune și un pahar de apă. Înainte de a merge la culcare kefir neschimbat.

Rețete pentru boli hepatice

În timpul unei diete cu afecțiuni hepatice, rețetele preparatelor originale ajută la diversificarea dietei. De exemplu, puteți face supă cu fulgi de ovăz și dovleac.

Pentru a face acest lucru, se taie 100 g cuburi de dovleac decojite și se toarnă apă rece. Gatiti pana la jumatate fierte. Pompați dovlecii într-o tigaie cu fețe mari și turnați sub capac cu unt, adăugând două linguri de fulgi de ovăz. Nu uitați să amestecați în mod constant, apoi puneți acest amestec într-un blender și tăiați.

Al doilea, de asemenea, are o reteta interesanta. Cu boala hepatică, dieta permite abatoare de carne de vită. Savurează 25 g de pâine albă în lapte. 125 g de carne de vită fără grăsime și tendoane. Obțineți bomboane prin mașina de măcinat cu carne. Formulele formate sunt gătite timp de aproximativ 20 de minute.