Cine poate fi sursa de contaminare a alimentelor cu stafilococi - cauzele, simptomele și caracteristicile tratamentului

Nu suntem singuri pe planetă. Este locuită de mii de specii de animale și insecte, dar chiar și această listă nu este epuizată. Alături de noi - în aer și la sol, pe obiecte de uz curent - există întotdeauna bacterii. Printre acestea există neutru și util, și există, de asemenea, nocive pentru orice organism viu.

În plus, și în noi există bacterii. Ele formează microflora intestinului și adesea există o cantitate mică de stafilococi. Nu este periculos, până când ceva nu servește ca un declanșator al reproducerii lor. Apoi, bacteriile se trezesc și își încep activitățile. Dezvoltarea infecției poate duce la consecințe foarte diferite - de la infecție la sepsis. Să luăm în considerare modul în care stafilococul intră în organism și care sunt posibilitățile medicinei în ceea ce privește diagnosticul și tratamentul.

Descrierea generală

Vrăjmașii trebuie să știe în persoană, deci astăzi vom vorbi despre ce sau cine poate fi sursa de contaminare a alimentelor cu stafilococi. Dar să spunem mai întâi câteva cuvinte despre bacteriile în sine. Ele sunt rezistente la influențele externe. Prin urmare, boala cauzată de acestea este foarte dificil de tratat cu antibiotice. În același timp, trebuie luată în considerare faptul că există aproximativ 25 de soiuri în lume, precum și zeci de subspecii. În ciuda apartenenței la un grup, se comportă diferit.

Cele mai periculoase și cele mai frecvente sunt: ​​epidermică, Staphylococcus aureus, și saprofite. Medicii sunt bine cunoscute stafilokkok de aur. Acesta este un tip periculos de bacterii. Nu le pasă de tratamentul termic. Curățiți corpul acestui flagel este foarte dificil și activitatea pe termen lung a bacteriilor în organism duce la formarea de focare purulent în diferite organe: ficat și rinichi, inima.

Cauzele infecției

Cine poate fi sursa de contaminare a alimentelor cu stafilococi? De obicei este o persoană infectată. Și dacă acest lucru sa întâmplat în bucătăria cantinei, atunci unii dintre clienții care mănâncă în ea se vor îmbolnăvi și celălalt va rămâne sănătos. De ce se întâmplă acest lucru? Deoarece aceste bacterii sunt cu adevărat uimitoare. Acestea ocupă un loc intermediar între microorganismele patogene și nepatogene. Adică nu provoacă întotdeauna o infecție, ci doar o combinație de circumstanțe.

Condiția principală pentru bacterii să se mute în creștere este o scădere a rezistenței organismului. Și poate fi cauzată de o varietate de motive. Această suprasolicitare și intoxicație, hipotermie și boli cronice, intervenții chirurgicale și oncologie. Toate acestea conduc la o scădere a imunității. Nu este de mirare că ar trebui acordată o atenție specială întrebării care poate fi sursa de contaminare a alimentelor cu stafilococi. De fapt, orice persoană, muncitorul sistemului de alimentare publică, care nu respectă regulile de igienă personală, nu trece în timp examinarea medicală.

Curățenia este garanția sănătății

Starea de otrăvire a alimentelor stafilococice este în primul rând un rezultat al unor condiții nesanitare. Dacă numai lucrătorilor sănătoși li se permite să mănânce alimente care respectă cu strictețe toate normele și normele de procesare, probabilitatea ca un număr mare de bacterii capabile să ducă la o boală să intre în corpul consumatorului este minim. Condițiile deosebit de nesanitare sunt teribile în diferite spitale, în România maternități și arde unități. Dacă un număr mare de bacterii intră în organismul slăbit, acest lucru cauzează complicații severe.

Mecanismul de infectare

Boala poate provoca organismul să nu facă față propriei flori patogene condiționale, care trăiește pe piele și pe membranele mucoase. În alte cazuri, infecția are loc prin:

• produse alimentare;
• articole de uz casnic;
• contact direct cu transportatorul infecției.

Trebuie remarcat faptul că transportul de bacterii patogene nu este o boală, poate fi asimptomatică și nu provoacă inconveniente unei persoane. Această condiție nu necesită tratament, dar poate duce la infecția altor persoane. Dar este imposibil să identificăm transportul fără teste speciale. Prin urmare, angajații instituțiilor medicale și preșcolare, industria alimentară trebuie să fie inspectați în mod regulat în mod regulat. O persoană care are stafilococ se află imediat suspendată de la locul de muncă.

Manifestări clinice

Infecția cu stafilococ este foarte insidioasă. Poate afecta aproape toate organele, țesuturile și sistemele. Din locul în care a avut loc infecția, depinde imaginea clinică. Prin urmare, nici un simptom nu ar trebui să rămână fără atenție. Apoi, va fi posibilă identificarea cauzei în timp și diagnosticarea corectă a acesteia. Starea de intoxicare cu alimente staphilococice este cea mai frecventa dintre toate cauzate de aceste bacterii. În acest caz, tractul gastrointestinal este afectat. Pacientul nu are posibilitatea să mănânce în mod corespunzător și își pierde rapid puterea.

Starea de intoxicare cu alimente staficocice

Simptomele acestei otrăviri sunt cunoscute de fapt pentru mulți, dar boala se dezvoltă brusc. Este necesar să se utilizeze numai produse alimentare de calitate slabă sau de proastă calitate. Stafilococul se reproduce bine în cremă cremoasă, produse lactate și conserve. Cu toate acestea, orice produse alimentare. Dar asta nu e tot.

• Chiar dacă nu există oameni bolnavi în mediul apropiat, acest lucru nu înseamnă că sunteți complet sigur - contactul direct nu este necesar. Este suficient să fiți în apropierea transportatorului în stradă sau în magazin - și să obțineți o doză de agenți patogeni prin picături de aer.
• Un bebeluș poate obține un lot de bacterii prin laptele mamei.
• Stafilococul este transmis sexual, deoarece există contact cu membranele mucoase.

Adică, în mediul nostru există destui oameni care pot fi o sursă de contaminare a alimentelor cu stafilococi.

Primele semne

Intr-un mediu favorabil, microbii inmultesc si secreta enterotoxinele. Otrava este, de fapt, reacția organismului la toxine. Consecințele acestui lucru sunt un scaun apos, vărsături. Adesea, copiii prezintă următoarele simptome:

• febră;
• erupții cutanate;
• slăbiciune generală;
• dureri abdominale.

Cel mai adesea acestea sunt scrise ca o boală banală și așteaptă să treacă de la sine. Dar a doua zi se va înrăutăți. Prin urmare, este mai bine să mergeți la spital, iar doctorii înșiși vor înțelege ce a dus la astfel de simptome.

Dacă tratamentul este amânat

Starea de intoxicare a alimentelor stafilococice nu poate fi ignorată, deoarece infecția se va dezvolta rapid. Dacă vă decideți să opriți voma și așteptați să vă îmbunătățiți, atunci ne grăbim să vă dezamăgim. Intoxicarea organismului se intensifică, deoarece bacteriile se înmulțesc și își otrăvesc intens transportatorul. Prin urmare, în ziua următoare se poate observa următoarea imagine clinică:

• Inflamația părților individuale ale intestinului.
• Dezvoltarea edemelor în zonele afectate.
• Durere severă în abdomen.
• Temperatură ridicată.
• Slăbiciune și apatie.
• Frisoane.

Nu mai este posibilă întârzierea tratamentului medical, deoarece deshidratarea încet, dar sigur, ucide. În același timp, este aproape inutil să forțezi un pacient să bea - provoacă vărsături. Aceasta va ajuta doar infuzia de soluție salină intravenos.

Primul ajutor

Dacă nu există posibilitatea imediată de a aduce o persoană la spital, este necesar să începeți tratamentul la domiciliu. Cum să facem față bolii cauzate de stafilococul aureus? Alimentele otrăvitoare se dezvoltă cel mai adesea după consumarea produselor de calitate slabă. Prin urmare, este extrem de important să curățați și să clătiți stomacul. Cu cât este mai mult microorganismul patogen în corpul uman, cu atât va fi mai greu să învinge.

Prin urmare, nu încercați să opriți vărsăturile sau diareea. Dimpotrivă, este necesar să provocăm curățarea corpului apăsând rădăcina limbii. De asemenea, beți o soluție slabă de permanganat de potasiu. Dacă o persoană și-a pierdut cunoștința, întoarce-o pe partea sa, astfel încât să nu se sufocă asupra vărsăturilor.

În cazul în care o persoană are diaree severă, nu trebuie să ia medicamente pentru a normaliza scaun. Ele sunt mult mai ușor de a condiției umane, dar în același timp, de a împiedica eliminarea toxinelor. Când eructații prăbuși, puteți bea sorbenți sau absorbanți, carbon activat și „Regidron“, „Smecta“ și ceai negru puternic. Și, desigur, trebuie să eliminați cauza, mai degrabă decât să lupte cu simptomele.

diagnosticare

Infecția cu stafilococi, a căror cauză se află în activitatea vitală a microorganismelor specifice, poate fi tratată foarte tare. Este rezistent la majoritatea influențelor. Prin urmare, este important să stabiliți diagnosticul corect.

La domiciliu, acest lucru nu se poate face. Deci, este necesar să mergeți la o instituție medicală. Dacă rezultatele testelor confirmă faptul că otrăvirea este cauzată de stafilococ, trebuie inițiată o terapie complexă urgentă. La domiciliu, acest lucru nu este posibil, în ciuda disponibilității antibioticelor.

Tratamentul în spital

Pe baza rezultatelor testelor pentru determinarea microflorei patogene, se face un diagnostic de "otrăvire stafilococică". Simptomele intoxicatiei nu vor disparea pana cand numarul de bacterii scade si in consecinta nu va deveni mai putin si substantele otravitoare eliberate de ele. Tratamentul începe cu o altă spălare a stomacului, precum și a intestinelor. Medicii nu știu exact cât de bine a fost efectuată această procedură acasă, așa că va trebui să așteptați puțin mai mult.

După aceasta, următoarele proceduri așteaptă pacientul:

• Introducerea soluției de glucoză pentru a normaliza starea generală.
• Dacă există semne de deshidratare, este prescrisă o perfuzie cu soluții de săruri.
• Consumul obligatoriu de medicamente - probiotice, care umple microflora intestinală.
• Cursul imunomodulatorilor ajută la stimularea luptei împotriva microorganismelor patogene.
• Complexe de vitamine.
• Imunostimulante.
• Terapia pacienților aflați în stare gravă.

Acesta este cursul inevitabil al evenimentelor, în cazul în care nu sunt tratate otrăvire stafilococice. Simptomele vor crește treptat. Dacă un pacient se duce la starea febrila, cu febră puternică, acesta este plasat sub o pătură caldă și drapat cu încălzitoare de apă. Cand dureri abdominale este de asemenea posibil să se atașeze la un tampon de încălzire. Medicul dumneavoastră vă poate prescrie injecții de camfor și cofeină.

În primele 24 de ore după ameliorarea simptomelor se observă cea mai strictă dietă. După aceasta se recomandă o dietă terapeutică: în dietă ar trebui să fie doar acele feluri de mâncare care au o mică concentrație de glucoză și carbohidrați. Asigurați-vă că utilizați produse din lapte acru care vă vor ajuta să restabiliți digestia. Cât timp va sta pacientul în spital, depinde de severitatea otrăvirii și de starea corpului. O medie de 3-7 zile poate fi un tratament eficient al intoxicației cu alimente stafilococice. Motivele vor fi investigate temeinic de medici, astfel încât acest lucru să nu se întâmple din nou în viitor.

profilaxie

Pentru a evita otrăvirea cu stafilococ, trebuie să vă monitorizați cu atenție sănătatea. Nu cumpărați alimente de pe contoarele de stradă. Acest lucru este deosebit de important în căldura verii. Mâncați mai bine acasă sau în locuri dovedite. Legumele și fructele trebuie să fie spălate temeinic și să respecte și condițiile de temperatură necesare pentru depozitare. Nu este recomandat să cumpărați lapte și alte produse de la persoane necunoscute. Mastitelor vaca poate fi, dar este de 100% din cazuri duc la propagarea microflorei patogene, t. H. Aureus. Cu infecții intestinale este cel mai bine să nu se ciocnească, dar trebuie să fii gata pentru asta.
Și, bineînțeles, trebuie doar să respectați regulile de igienă: spălarea mâinilor după ce vă întoarceți de pe stradă, vizitați toaleta și înainte de a primi sau pregăti hrana ar trebui să devină un obicei.