Diabetul zaharat pentru diabetul zaharat de tip 2: meniul de probă, alimentele permise și interzise

Peste 400 de milioane de oameni din întreaga lume au diabet zaharat. Cu această patologie, producția de insulină de către pancreas este ruptă sau asimilarea sa de către celule. Din acest motiv, nivelul de glucoză din sânge crește foarte mult, ceea ce duce la consecințe grave asupra sănătății umane. Diabetul de tip 2 cel mai frecvent este acum, în care insulina este produsă în cantități normale, dar nu este percepută de celule, astfel încât glucoza nu este încă prelucrată, dar rămâne în sânge. Cauza principală a acestei afecțiuni este obezitatea și malnutriția cu multe carbohidrați. Prin urmare, o dieta pentru diabetul de tip 2 este principala metoda de tratament. În stadiile inițiale ale bolii, numai cu ajutorul ei, fără utilizarea medicamentelor, cantitatea de glucoză poate fi normalizată.

Caracteristicile bolii

Una dintre funcțiile principale ale pancreasului este producția de insulină și glucagon. Acești hormoni sunt necesari pentru cursul normal de metabolizare a carbohidraților și pentru asimilarea glucozei de către celule. Dacă nu este suficient, diabetul dependent de insulină se dezvoltă, care este tratat numai cu injecții cu insulină. Dar se întâmplă adesea ca acest hormon să fie produs în cantități normale, dar nivelul glucozei din sânge este încă ridicat. Acest lucru se întâmplă atunci când celulele sunt insensibile la acesta. În același timp, ei vorbesc despre dezvoltarea diabetului de tip 2. Dieta și tratamentul sunt legate în mod inextricabil, deoarece cauza rezistenței celulelor la insulină este cel mai adesea o încălcare a metabolismului carbohidraților din cauza malnutriției.

Prin urmare, acest tip de diabet se găsește cel mai adesea la persoanele de vârstă mijlocie sau vârstnice care suferă de obezitate, tulburări metabolice, ateroscleroză. Predispoziția ereditară joacă, de asemenea, un rol principal în dezvoltarea sa. Potrivit statisticilor, la fiecare 10 persoane de peste 50 de ani sunt bolnavi de diabet de tip 2. Dieta și tratamentul, în același timp, numiți de un specialist, vor ajuta la menținerea nivelului de glucoză în normă și la o viață normală. Dar dacă nu vă acordați atenție și nu urmați recomandările medicului, se vor dezvolta diferite complicații.

Sarcinile dietei

Majoritatea pacienților cu diabet zaharat de tip 2 sunt supraponderali, au încetinit procesele metabolice. Adesea, datorită acestui fapt, rezistența la insulină este afectată și glucoza nu este absorbită de țesuturi. Prin urmare, nivelul ridicat al sângelui este observat. Încălcarea proceselor metabolice conduce, de asemenea, la faptul că este foarte dificil de a pierde în greutate la acești pacienți. Dar este necesar să se facă acest lucru pentru a îmbunătăți sensibilitatea țesuturilor la insulină. Pentru aceasta aveți nevoie de o dietă pentru diabetul de tip 2.

În stadiul inițial al tratamentului, nutriția ar trebui să promoveze scăderea în greutate. Pentru a face acest lucru, mananca alimente cu conținut scăzut în grăsimi și a redus foarte mult cantitatea de glucide rapide. Este obiectul unor astfel de cerințe este cel mai frecvent, în acest caz, dieta numărul 9. diabet zaharat de tip 2, la un stadiu incipient poate fi compensată fără medicație. O alimentație corectă poate ajuta la prevenirea fluctuațiilor nivelurilor de zahăr. Dar pentru aceasta trebuie să mănânce în mod constant bine fără a rupe regulile de bază ale dietei. Nici un medicament nu va ajuta la menținerea nivelului de zahăr în normă fără o alimentație adecvată.

Sarcinile unei diete pentru diabetul de tip 2 ar trebui să fie:

• pierdere în greutate;
• reducerea grăsimii corporale;
• scăderea colesterolului;
• menținerea tensiunii arteriale este normală;
• prevenirea complicațiilor bolii;
• menținerea nivelului normal al glucozei;
• îmbunătățirea stării generale.

Principiile nutriției

Pentru a menține nivelul de glucoză sub control și pentru a nu permite creșterea în greutate, pacienții trebuie să respecte anumite reguli:

• în primul rând, urmați întotdeauna toate recomandările medicului curant, care selectează alimentele dietetice în funcție de caracteristicile individuale;
• dieta ar trebui să fie observată în mod constant, fără indulgență;
• de preferință în porții mici, dar, mai des, nu ar trebui să permiteți apariția foamei;
• încercați să consumați cât mai puțin grăsimi posibil, ceea ce agravează absorbția carbohidraților;
• atunci când se selectează produse pentru uz zilnic, indicele lor glicemic trebuie luat în considerare;
• produsele interzise ar trebui să fie complet excluse din dietă;
• atunci când faceți meniul, trebuie să alegeți diferite produse astfel încât mâncarea să fie echilibrată și variată;
• încercați să beți cât mai mult posibil apă pură, cel puțin 1,5 litri.

Dieta pentru pacienții cu diabet zaharat tip 2 implică modalități speciale de gătit. Permise de gătit, în abur, coacere sau coacere. Nu sunt recomandate alimentele de prăjit, mai ales în cantități mari de ulei. Această metodă de preparare încarcă greu pancreasul și îi perturbe funcția. Uneori este permisă gătitul de bucate pe grătar sau în vase anti-stick, adăugând cantitatea minimă de ulei. În plus, atunci când preparați alimente, este de dorit să adăugați sosuri de magazin, maioneză sau mirodenii. Trebuie să utilizați sarea cât mai puțin posibil. Este permis să se îmbunătățească gustul de verdeață, usturoi, piper, suc de lamaie.

Caracteristicile nutriției alimentare

Acum sunt dezvoltate mai multe variante ale unei diete pentru diabetici. Dar toate au aceleași principii și nu sunt foarte diferite. Problema este că pur și simplu pentru a exclude din dieta alimentele interzise și nocive este mic. Este necesar ca alimentele să fie variate, gustoase și hrănitoare.

Cea mai obișnuită este o dietă pentru diabetul de tip 2 de tip 9. Principiul său principal este împărțirea tuturor produselor în trei grupe: interzise, ​​permise și limitate. Scopul acestei diete este normalizarea metabolismului carbohidraților și a grăsimilor. În plus, această dietă are calorii scăzute. Când compilați un meniu zilnic, trebuie să includeți diferite produse permise. Alimentele ar trebui să fie compuse în principal din cereale și supe de legume. Caserole utile, salate, la care poți adăuga o lingură de ulei vegetal.

În plus, alte diete cu conținut scăzut de carbohidrați sunt cunoscute pentru diabetul de tip 2. De exemplu, dieta Mayo Clinic înseamnă consumul regulat al unei supă specială de ardere a grăsimilor. Se prepară din ceapă, roșii, varză, ardei gras și țelină. Se condimentează cu piper fierbinte, datorită căruia utilizarea acestuia va promova arderea grăsimilor. Există această supă poate fi în cantități nelimitate, în plus, fructele sunt permise.

Produsele autorizate

Orice dietă pentru diabetul de tip 2 include multe produse care pot fi consumate fără restricții. Deși acest lucru nu înseamnă că trebuie să exagerezi. Pur și simplu, aceste produse nu contribuie la creșterea nivelului de glucoză, ci conțin oligoelemente utile. Produsele permise sunt destul de diverse, deci este ușor să faci un meniu dieta pentru diabetul de tip 2. Alimentația cu această boală poate fi de asemenea gustoasă, ceea ce este foarte important pentru pacient. Ce este permis să mănânci cu diabet zaharat:

• pâine de secară sau grâu din făină integrală;
• carne slabă;
• grăsimi și fructe de mare cu conținut scăzut de grăsimi;
• supa de ciuperci;
• terci de porumb - hrișcă, fulgi de ovăz, grâu, orz;
• produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi;
• legume;
• fructe și fructe neîndulcite;
• ceai verde, sucuri și compoturi fără zahăr.

Uneori, cu o bună compensare a diabetului, puteți mânca unt, brânză de vaci, brânză, orez alb, pește sărat, carne grasă. Dar utilizarea acestor produse ar trebui să fie strict limitată.

Produse interzise

Dieta 9a în diabetul de tip 2 implică anumite restricții. Există mai multe alimente care sunt strict interzise să mănânce. La urma urmei, ele ajută la creșterea nivelului de glucoză din sânge. În plus, este imposibil să se abată de la această regulă chiar și odată cu îmbunătățirea condiției și a unui indice de zahăr normal. Care sunt aceste produse:

• zahăr, dulciuri, ciocolată, gem;
• înghețată, lapte condensat;
• fructe dulci - banane, pepeni verzi, smochine, fructe uscate;
• cafea, băuturi carbogazoase și alcoolice;
• grasimi grase;
• carne de porc, miel;
• produse afumate, cârnați;
• produse semifinite;
• fast food;
• produse cu muraturi;
• grăsime, margarină;
• sosuri pregatite si maioneza;
• prăjituri, biscuiți, biscuiți.

Cum se face un meniu

Diabet zaharat 2 tipuri sugerează o dietă variată și echilibrată, cu o limitare a carbohidraților grași și rapizi. Această alimentație nu favorizează creșterea în greutate și creșterea nivelului zahărului. Majoritatea dietelor ar trebui să fie compuse din legume, carne slabă sau din pește, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi. În cantități moderate, puteți mânca cereale, leguminoase, pâine integrală, paste și fructe.

O dietă exemplară pentru diabetul de tip 2 trebuie să conțină astfel de feluri de mâncare în meniu:

• legume sau ciuperci;
• caserole din legume sau brânză de vaci;
• salate de roșii, varză, castraveți și ierburi fără ulei;
• legume tocate;
• carne tocată sau de pește fiartă, carne tocată;
• hrișcă sau ovaz;
• ragut de legume și carne;
• pilaf de orez;
• brânză de brânză;
• piure de linte;
• ceai neîndulcit, compot sau bulion de trandafir sălbatic.

Întreaga dieta pentru a doua zi ar trebui să fie împărțită în 6 mese: primul și al doilea mic dejun, prânz, apoi o gustare de după-amiază, cină, și 2 ore înainte de culcare, se recomandă să bea chefir.

Exemplu de meniu

Pentru a face mai ușor pentru pacienți o dietă, a fost dezvoltat un sistem de unități de pâine - XE. Ea ajută la evaluarea produselor nu prin conținut caloric, ci prin conținutul de carbohidrați. Un XE conține 12 g de carbohidrați. Într-o zi, diabeții trebuie să mănânce de la 8 la 14 XE. Pentru a le calcula, trebuie să utilizați un calculator. De exemplu, 1XE este conținut într-o lingură de făină, 2 linguri de cereale fierte, 1 sfeclă roșie, 3 morcovi, un pahar de lapte degresat.

Puteți calcula independent numărul de produse necesare pe zi, deoarece există multe tabele care prezintă XE și indicele glicemic. Dar puteți utiliza meniul gata pentru o dietă pentru diabetul de tip 2 pentru câteva zile. Atunci când este compilat, nu este luată în considerare nu numai nevoia de carbohidrați și grăsimi scăzute, ci și primirea oligoelementelor necesare.

• Există mai multe opțiuni pentru mâncăruri pentru micul dejun. Ar trebui să fie ușor, dar satisfăcător, astfel încât sentimentul de foame să nu apară repede. Acest lucru poate fi ovăz, hrișcă sau terci de orez, cu ei morcov, salată de varză și sfeclă tocană. Ca o opțiune - brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. În plus, o bucată de pâine integrală de cereale, poate - brânză cu conținut scăzut de grăsimi. Pentru băut, se alege ceai nesănat.
• Pentru un al doilea fruct mic dejun este util, de exemplu, grapefruit sau un măr. De asemenea, puteți mânca iaurt cu conținut scăzut de grăsimi sau puteți consuma compot fără alimente îndulcite din fructe uscate.
• Pentru prânz, se sugerează o combinație de mai multe feluri de mâncare. Mai întâi de toate, este supa. Pot fi legume, fasole, ciuperci sau pești. Utile borsch de legume, uneori puteți tolera supa de pui cu conținut scăzut de grăsimi. În plus, la prânz include legume fierte cu carne fiartă, ragout de legume, pilaf cu pui. În plus, trebuie să mâncați o salată sau un caviar de squash, o felie de pâine este permisă. Băut poate fi suc de afine sau compot de fructe uscate.
• Pentru o gustare, puteți alege o prăjitură cu compot sau salată de fructe. Uneori, cu mai multe feluri de mâncare consistentă, doar un măr sau o portocală este permisă pentru masa de prânz.
• Cina poate consta din legume fierte, chifte cu aburi, chifteluri de varza sau pete coapte. Puteți include, de asemenea, salată de terci și salată de legume. Uneori este permisă mâncarea unui ou fiert sau caserola de brânză. Pentru a bea ceai neindulcit, supă de un cățeluș sau compot.
• Timp de 2 ore înainte de culcare, se recomandă chefir cu conținut scăzut de grăsime, lapte fermentat sau lapte cald.

carne

Distribuția proteinelor, a grăsimilor și a carbohidraților în procesul de compilare a unei diete pentru diabetul de tip 2 este determinată de un specialist individual. Depinde de vârsta și greutatea pacientului, de caracteristicile diabetului și de prezența altor boli. Dar, în mod necesar, inclus în dieta de carne. Conține aminoacizi esențiali, asigură organismului o proteină. Principalul lucru este să o alegeți corect. Adesea se recomandă o dietă proteică pentru diabetul de tip 2, dar există anumite limitări în alegerea produselor:

• carnea trebuie să fie proaspătă;
• trebuie să alegeți doar speciile sale dietetice - carne de vită, iepure, curcan, pui;
• Nu puteți mânca carnea cu venele, filmele, pielea, deoarece aceste substanțe încetinesc digestia;
• Este interzis să mănânci carnea grasă - carne de porc, gâscă, rață, miel;
• Este necesar să se excludă din dietă grăsime, șuncă, carne afumată, cârnați;
• Broții pot fi preparați numai din carne slabă fără piei și oase.

pește

Diabet zaharat 2 tipuri includ în mod necesar pește. Acesta asigură aportul nu numai a aminoacizilor esențiali, ci și a acizilor grași. În cazul diabetului, trebuie să mănânci pește cu conținut scăzut de grăsimi, este mai bine să îl coaceți sau să-l gătiți pe o pereche. Peștele permis pentru astfel de pacienți este merluciu, cod, pollock. Periodic, trebuie să includeți pește roșu în dietă. La astfel de feluri de mâncare au fost delicioase, pește, este mai bine să gătiți pentru un cuplu sau să coaceți în propriul dvs. suc în manșon. Trebuie să adăugați o cantitate minimă de sare și grăsime.

Este interzis să mănânci pește de grăsime - somn, hering sau macrou. Astfel de produse încarcă greu pancreasul. Contraindicat este, de asemenea, pește sărat sau afumat. Poate provoca apariția edemului, creșterea presiunii și întreruperea pancreasului.

legume

Aceasta este partea cea mai utilă a dietei pentru persoanele cu diabet zaharat tip 2. Dieta recomandă consumul de legume în fiecare zi. Ele sunt sursa de vitamine, minerale, fibre necesare și, în același timp, conțin un minim de zahăr. Această nutriție poate îmbunătăți imunitatea, îmbunătăți digestia și compensa lipsa oligoelementelor necesare. Este de dorit să se mănânce legume crude, dar acest lucru nu este întotdeauna posibil, de exemplu, în prezența bolilor inflamatorii ale tractului gastro-intestinal. Prin urmare, este mai bine să frigeți sau să coaceți cu puțin ulei. În plus, este de dorit să renunțe la utilizarea de cartofi, deoarece conține o mulțime de amidon.

Mulți pacienți sunt interesați de ceea ce pot fi consumați cu diabet zaharat de tip 2 din legume? Ar trebui să se acorde prioritate produselor de culoare verde sau roșie și mai bune decât cele care au crescut deasupra pământului, mai degrabă decât culturile de rădăcini. Puteți mânca astfel de legume:

• conopidă;
• sfecla;
• dovleac;
• dovlecel;
• vinete;
• broccoli;
• roșii;
• Ierusalimul;
• ceapă;
• ridichi.

fruct

Unii pacienți cred că o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați pentru diabetul de tip 2 implică excluderea aproape a tuturor fructelor. Dar cel mai adesea acest lucru nu este necesar. Multe fructe nu cresc zahăr, așa că sunt permise cu această boală. Dar ele oferă organismului multe substanțe utile. Dar, deoarece fructele sunt o sursă de carbohidrați, sunt recomandate dimineața. De asemenea, este mai bine să nu le consumați pe stomacul gol, deoarece acestea dau o mare încărcătură pancreasului. fructe Interzis în diabetul zaharat sunt pepeni verzi, pepeni, smochine, curmale și alte fructe uscate, deoarece acestea conțin o mulțime de zahăr. De asemenea, nu se recomandă utilizarea piersicilor și a bananelor.

Și ce poți să mănânci cu diabet de tip 2 din fructe? Este mai bine să dai preferință merelor, perelor, prunelor și citricei. Dar sunt permise caisele, rodiile și kiwi-urile. Puteți mânca fructe de pădure, în special coacăze negre, cireșe, zmeură, afine. Foarte utile sunt afinele și afinele care ajută la reducerea glicemiei. Folosind fructele preferate, este mai ușor să depășești pofta de dulciuri și să ții o dietă.

Alte produse

O dietă strictă pentru diabetul de tip 2 este necesară numai în cele mai severe cazuri, de exemplu, cu obezitate severă. În alte cazuri, dieta pacientului trebuie să fie gustoasă și variată. Pentru a oferi organismului energie, este nevoie de carbohidrați în nutriție. Prin urmare, termenul de „dieta saraca in carbohidrati“ in diabetul de tip 2 inseamna ca hidrați de carbon rapid și zahărul sunt înlocuite cu lent, care nu duce la o creștere a zahărului. Prin urmare, trebuie să mănânci mereu terci. Deosebit de utile sunt hrisca, grâu, mei, mazăre, orez brun și ovăz (dar nu cereale). Sunt rezolvate macaroane de clase ferme. Există, de preferință, dimineața, și gătiți fără ulei și zahăr. Este interzis ca diabetul să consume orez alb, mango și fulgi de ovăz. În special dăunătoare sunt porii de gătit rapid, care conțin o mulțime de calorii.

Rețete de dietă pentru diabetul de tip 2

Pentru a nutriția cu această boală a fost nu numai utilă, dar și delicioasă, trebuie să știți secretele de preparare a mâncărurilor dietetice. Cel mai bine este să le coaceți, să gatiți sau să gătiți pentru un cuplu. Chiar și cu un număr mare de alimente interzise, ​​mâncarea poate fi variată. Există diferite rețete de dietă pentru diabetul de tip 2.

• Este util să frigeți mazărea verde cu fasole verde într-o cantitate mică de unt. Pentru a gusta, usturoiul, ceapa, verdele, sosul de rosii si sucul de lamaie se adauga.
• Pentru a pregăti supa de fasole, este necesar să adăugați ceapă, un cartof mic, un fasole de șuncă în bulionul de legume. Se condimentează cu ierburi.
• Pentru o masă plină și consistentă pentru prânz sau cină, puteți pune legumele. Este necesar să se stabilească într-o tigaie prajit tocat varza, dovlecei, ardei gras, tomate, vinete, ceapă. Totul se stinge cu puțină apă în cuptor.
• Salata cu calmar nu este doar plină de inimă, fructele de mare sunt foarte utile pentru diabetici. Trebuie să amestecați carnea de calamar tăiată, ouă, ceapă, măr. Umpleți iaurtul cu conținut scăzut de grăsimi.

Dacă urmați toate recomandările medicului, nu utilizați alimente interzise și respectați principiile nutriției dietetice, puteți normaliza nivelul de zahăr. Când urmați o dietă, diabetul nu va progresa și nu apar complicații.