Etanol - ce este? Proprietățile etanolului. Utilizarea etanolului

Etanol - ce este această substanță? Care este utilizarea sa și cum este produsă? Etanolul este mai bine cunoscut tuturor sub un alt nume - alcool. Desigur, acest lucru nu este chiar desemnarea potrivită. Dar, între timp, sub cuvântul "alcool" înseamnă "etanol". Strămoșii noștri știau, de asemenea, despre existența sa. Ei au primit-o printr-un proces de fermentație. În curs au fost diferite produse de la cereale la fructe de padure. Dar, în primăvara luate, așa-numitul alcool în vremurile vechi, cantitatea de etanol nu a depășit 15 la sută. Alcoolul net a fost capabil să se izoleze numai după studierea proceselor de distilare.

Etanol - ce este?

Etanolul este un alcool monohidric. În condiții normale, este un lichid volatil, incolor, inflamabil, cu miros și gust specifice. Etanolul a găsit o largă aplicație în industrie, medicină și viața de zi cu zi. Este un dezinfectant excelent. Alcoolul este folosit drept combustibil și ca solvent. Dar cea mai mare parte a formulării de etanol C2H5OH este cunoscută fanilor băuturilor alcoolice. În această sferă, această substanță a găsit o aplicare largă. Dar nu uitați că alcoolul, ca componentă activă a băuturilor alcoolice, este un puternic deprimant. Această substanță psihoactivă poate deprima sistemul nervos central și poate provoca o dependență puternică.

În prezent, este dificil să găsim o industrie unde etanolul nu ar fi folosit. Este dificil să enumerați tot ce este atât de util alcoolul. Dar, în cea mai mare parte, proprietățile sale au fost evaluate în domeniul farmaceutic. Etanol - componenta principală a aproape toate tincturile medicinale. Multe "rețete de bunica" pentru tratamentul bolilor umane se bazează pe această substanță. Ea atrage de la plante toate substanțele utile, acumulându-le. Această proprietate a alcoolului a găsit aplicații în fabricarea de infuzii de plante acasă și de boabe. Și, deși sunt băuturi alcoolice, dar în cantități moderate, beneficiază de sănătate.

Beneficiile de etanol

Formula de etanol este cunoscută tuturor de lecții de școală chimică. Dar asta este beneficiul acestui produs chimic, deci nu toată lumea va răspunde imediat. De fapt, este dificil să ne imaginăm o industrie în care alcoolul nu ar fi folosit. În primul rând, etanolul este utilizat în medicină ca un puternic dezinfectant. Ei tratează suprafața de operare și rănile. Alcoolul are un efect dezastruos asupra practic tuturor grupurilor de microorganisme. Dar etanolul este folosit nu numai în chirurgie. Este indispensabil pentru fabricarea de extracte și infuzii medicinale.

În doze mici, alcoolul este util pentru organismul uman. Promovează subțierea sângelui, îmbunătățind circulația sângelui și vasodilatația. Este chiar folosit pentru prevenirea bolilor cardiovasculare. Etanolul ajută la stabilirea activității tractului gastro-intestinal. Dar numai în doze foarte mici.

În cazuri speciale, efectul psihotrop al alcoolului poate îneca cele mai severe dureri. Etanolul a găsit aplicații în cosmetologie. Datorită proprietăților sale antiseptice pronunțate, aceasta este inclusă în aproape toate loțiunile de curățare pentru piele problematică și grasă.

Afectarea etanolului

Etanolul este un alcool obținut prin fermentație. Cu utilizare excesivă, poate provoca otrăviri toxice severe și chiar și pentru cine. Această substanță face parte din băuturile alcoolice. Alcoolul cauzează cea mai puternică dependență psihologică și fizică. Alcoolismul este considerat o boală. Răul de etanol este imediat asociat cu scene de beție neîngrădită. Utilizarea excesivă a băuturilor care conțin alcool nu numai că duce la intoxicații alimentare. Totul este mult mai complicat. Cu băut frecvente, aproape toate sistemele de organe sunt afectate. De la foametea de oxigen, care cauzează etanol, mor într-un număr mare de celule creierului. este degradarea personalității. În primele etape, memoria slăbește. Apoi, o persoană dezvoltă boli ale rinichilor, ficatului, intestinelor, stomacului, vaselor de sânge și inimii. La bărbați, se observă pierderea potenței. În ultimele etape ale alcoolicului, se dezvăluie deformarea psihicului.

Istoria alcoolului

Etanol - ce este această substanță și cum a reușit? Nu toată lumea știe că a fost folosită încă din perioada preistorică. Face parte din băuturile alcoolice. Adevărat, concentrarea lui era mică. Dar, între timp, au fost găsite urme de alcool în China pe ceramică de 9000 de ani. Acest lucru indică fără echivoc faptul că oamenii încă băteau băuturi care conțin alcool în epoca neolitică.

Primul caz obținerea de alcool a fost înregistrată în secolul al XII-lea la Salerno. Adevărat, a fost un amestec apă-alcool. Ethanolul pur a fost desemnat de Johann Tobias Lovitz în 1796. A folosit metoda de filtrare prin intermediul cărbunelui activ. Producția de etanol prin această metodă a rămas singura metodă pentru o lungă perioadă de timp. Formula de alcool a fost calculată de Nicolo-Theodore de Saussure și a fost descrisă drept compusul carbon al lui Antoine Lavoisier. În secolele 19-20, mulți oameni de știință au fost implicați în studiul etanolului. Toate proprietățile sale au fost studiate. În prezent, este utilizat pe scară largă și se aplică în aproape toate sferele activității umane.

Producția de etanol prin fermentarea alcoolului

Poate că cel mai faimos mod de a obține etanol este fermentația de alcool. Este posibil numai prin utilizarea produselor ecologice care conțin o cantitate mare de carbohidrați, de exemplu struguri, mere, fructe de padure. O altă componentă importantă pentru fermentația de a fi activă este prezența drojdiei, enzimelor și bacteriilor. De asemenea, prelucrarea cartofilor, a porumbului și a orezului arată astfel. Pentru a produce alcool combustibil, utilizați zahărul brut, care este produs din trestie. Reacția este destul de complicată. Ca rezultat al fermentării, se obține o soluție care nu conține mai mult de 16% etanol. O concentrație mai mare nu poate fi obținută. Acest lucru se explică prin faptul că drojdia nu poate supraviețui în soluții mai saturate. Astfel, etanolul obținut trebuie supus purificării și proceselor de concentrare. Procedurile de distilare sunt de obicei utilizate.

Pentru a obține etanol, utilizați speciile de drojdii Saccharomyces cerevisiae de diferite tulpini. În principiu, toți sunt capabili să activeze acest proces. Ca substrat nutritiv, pot fi utilizate rumeguș de lemn sau, alternativ, o soluție obținută din acestea.

combustibil

Mulți știu despre proprietățile pe care le posedă etanolul. Ce este alcoolul sau un dezinfectant este de asemenea cunoscut. Dar alcoolul este încă combustibil. Este folosit în motoarele cu rachete. Un fapt binecunoscut - în timpul primului război mondial, 70% etanol apos a fost folosit ca combustibil pentru prima rachetă balistică germană, V-2.

Acum, alcoolul a devenit mai răspândit. Ca combustibil, este utilizat în motoare cu combustie internă, pentru aparate de încălzire. În laboratoare se toarnă în lămpile cu alcool. Oxidarea catalitică a etanolului este utilizată pentru producerea de încălzitoare, atât militare cât și turistice. Alcoolul cu restricție este utilizat într-un amestec cu combustibil lichid din petrol datorită higroscopicității sale.

Etanol în industria chimică

Etanolul este utilizat pe scară largă în industria chimică. Acesta servește ca materie primă pentru producerea de substanțe cum ar fi dietil eter, acid acetic, cloroform, etilenă, acetaldehidă, tetraetil plumb, acetat de etil. În industria vopselelor și a lacurilor, etanolul este utilizat pe scară largă ca solvent. Alcoolul este componenta principală a șaibelor de parbriz și a antigelurilor. Alcoolul este, de asemenea, utilizat în produsele chimice de uz casnic. Este o parte din detergenți și detergenți. În special, se întâlnește adesea ca o componentă în lichide pentru îngrijirea instalațiilor sanitare și a sticlei.

Alcoolul etilic din medicină

Alcoolul etilic poate fi atribuit antisepticelor. Ea are un efect dăunător asupra practic tuturor grupelor de microorganisme. Distruge celulele bacteriilor și ciupercile microscopice. Utilizarea etanolului în medicină este aproape omniprezentă. Acesta este un excelent uscare și dezinfectant. Datorită proprietăților de bronzare, alcoolul (96%) este utilizat pentru a procesa mesele chirurgicale și mâinile chirurgului.

Etanolul este un solvent pentru medicamente. Este utilizat pe scară largă pentru fabricarea de tincturi și extracte din plante medicinale și alte materii prime vegetale. Concentrația minimă de alcool în astfel de substanțe nu depășește 18%. Deseori, etanolul este utilizat ca conservant.

Alcoolul etilic este, de asemenea, utilizat perfect pentru măcinare. În timpul febrei, produce un efect de răcire. Foarte des se utilizează alcool pentru încălzirea compreselor. În același timp, este absolut sigur, nu există roșeață și arsuri pe piele. În plus, etanolul este utilizat ca un agent de dezinfecție atunci când oxigenul este injectat artificial în timpul ventilației plămânilor. Alcoolul este, de asemenea, o componentă a anesteziei generale, care poate fi utilizată în cazul unui deficit de medicamente.

În mod ironic, etanolul medical este folosit ca un antidot pentru otrăvire cu alcooli toxici, de exemplu metanol sau etilen glicol. Efectul său se datorează faptului că, în prezența mai multor substraturi, enzima alcool dehidrogenază efectuează numai oxidarea competitivă. Datorită acestui fapt, după consumarea imediată de etanol, urmând metanolul toxic sau etilenglicolul, se observă o scădere a concentrației curente a organismului metabolizant. Pentru metanol, acesta este acidul formic și formaldehida, iar pentru etilenglicolul este acidul oxalic.

Industria alimentară

Deci, cum să obțineți etanol, era cunoscut strămoșilor noștri. Dar el a primit cea mai largă aplicație numai în secolele 19-20. Împreună cu apa, etanolul este baza aproape a tuturor băuturilor alcoolice, în special vodcă, gin, rom, coniac, whisky, bere. În cantități mici, alcoolul se găsește în băuturile obținute prin fermentație, de exemplu în kefir, koumiss, kvass. Dar ele nu sunt considerate alcool, deoarece concentrația de alcool în ele este foarte mică. Astfel, conținutul de kefir de etanol proaspăt nu depășește 0,12%. Dar dacă se stabilește, atunci concentrarea poate crește la 1%. În alcool etilic kvass puțin mai mult (până la 1,2%). Majoritatea alcoolului este conținută în kummiss. Într-un produs lactat proaspăt, concentrația acestuia este de la 1 la 3%, iar în laptele stabilit atinge 4,5%.

Alcoolul etilic este un solvent bun. Această proprietate face posibilă utilizarea în industria alimentară. Etanolul este un solvent pentru arome. În plus, poate fi folosit ca și conservant pentru produsele de panificație. Este înregistrat ca supliment alimentar E1510. Etanolul are o valoare energetică de 7,1 kcal / g.

Acțiunea etanolului asupra corpului uman

Producția de etanol este stabilită în întreaga lume. Această substanță valoroasă este folosită în multe sfere ale vieții umane. Tincturi pe alcool sunt un medicament. Impregnate cu această substanță șervețele utilizate ca un dezinfectant. Dar care este efectul etanolului asupra corpului nostru când este ingerat? Este util sau dăunător? Aceste întrebări necesită un studiu detaliat. Toată lumea știe că omenirea a consumat băuturi alcoolice timp de secole. Dar numai în ultimul secol, problema alcoolismului a ajuns la dimensiuni pe scară largă. Strămoșii noștri au folosit brânză, miere și chiar și acum o bere atât de populară, dar toate aceste băuturi au conținut un procentaj scăzut de etanol. Prin urmare, acestea nu au putut afecta grav sănătatea. Dar, după ce Dmitri Ivanovici Mendeleev a diluat alcoolul cu apă în anumite proporții, totul sa schimbat.

În prezent, alcoolismul este o problemă aproape în toate țările lumii. Intrarea în organism, alcoolul are un efect patologic asupra aproape tuturor organelor, fără excepție. În funcție de concentrație, doză, cale de expunere și durata expunerii, etanolul poate prezenta efecte toxice și narcotice. El este capabil de a perturba sistemul cardiovascular, contribuie la bolile tractului digestiv, inclusiv ulcere gastrice și intestine 12-tiperstnoj. Prin acțiune narcotică se înțelege capacitatea alcoolului de a provoca stupoare, amorțeală la senzațiile de durere și inhibarea funcțiilor sistemului nervos central. În plus, o persoană dezvoltă entuziasm alcoolic, foarte repede devine dependent. În unele cazuri, utilizarea excesivă a etanolului poate provoca o persoană.

Ce se întâmplă în corpul nostru când bem băuturi alcoolice? O moleculă de etanol este capabilă să afecteze sistemul nervos central. Sub influența alcoolului este eliberat hormonul endorfinelor in nucleul accumbens, și la om, cu un pronuntat alcoolism si cortexul prefrontal. Dar, în ciuda acestui fapt, etanolul nu este recunoscut ca substanță narcotică, deși arată toate acțiunile corespunzătoare. Alcoolul etilic nu a fost inclus în lista internațională a substanțelor reglementate. Și este un punct de discuție, pentru că, în anumite doze, adică 12 grame de substanță per 1 kg de greutate corporală, etanol duce mai întâi la intoxicație acută, și apoi moartea.

Ce boli cauzeaza etanol?

Soluția de etanol în sine nu este cancerigenă. Dar metabolitul său de bază, acetaldehida, este o substanță toxică și mutagene. În plus, are și proprietăți carcinogene și provoacă dezvoltarea cancerului. Calitățile sale au fost studiate în condiții de laborator pe animale experimentale. Aceste lucrări științifice au condus la rezultate foarte interesante, dar în același timp și alarmante. Se pare că acetaldehida nu este doar un agent cancerigen, ci poate deteriora ADN-ul.

Utilizarea îndelungată a băuturilor alcoolice pot provoca în boli umane, cum ar fi gastrita, ciroza hepatică, ulcere ulcer 12 tiperstnoj, cancer gastric, esofag, intestinul subțire și colon, boli cardiovasculare. pătrunderea etanolului regulate în organism poate provoca daune oxidativ la neuronii creierului. Datorită deteriorării Bariera hemato-encefalică ei vor pieri. Abuzul de băuturi care conțin alcool duce la alcoolism și moarte clinică. Persoanele care beau în mod regulat alcool, riscul de a dezvolta un atac de cord și accident vascular cerebral crește de mai multe ori.

Dar nu toate acestea sunt proprietățile etanolului. Această substanță este un metabolit natural. În cantități mici, poate fi sintetizat în țesuturile corpului uman. Se numește adevărat alcoolul endogen. Se produce, de asemenea, ca urmare a defalcării alimentelor pe bază de carbohidrați în tractul gastro-intestinal. Astfel de etanol se numește "alcool endogen condiționat". Poate un respiralyzer normal determina alcoolul care a fost sintetizat in organism? Teoretic, acest lucru este posibil. Cantitatea sa rar depășește 0,18 ppm. Această valoare se situează la limita inferioară a celor mai moderne instrumente de măsurare.