Drojdii, cum se înmulțesc? Metode de reproducere a drojdiei

În acest articol vom vorbi despre microorganisme interesante cum ar fi drojdia. Cum se înmulțesc? Trebuie să răspundem la această întrebare. Veți învăța despre caracteristicile specifice ale reproducerii drojdiei.

Reproducerea este reproducerea unei noi celule, care este identică cu celula mamă. Consecința sa în partea principală a organismelor unicelulare este o creștere a mărimii populației. Acest proces în microorganisme se datorează în principal "interconectării" acestora cu mediul nutritiv înconjurător. Ar trebui să creeze condiții favorabile pentru aceasta, care să reglementeze acțiunea anumitor enzime.

Oamenii de stiinta au descoperit ca reducerea enzimelor sunt agenti de reducere puternici care sunt eliberati in mediul inconjurator atunci cand creste numarul de celule de drojdie. Acestea acționează pe membrana celulară (pe legături de proteină disulfidică). Datorită acestui fapt, coaja devine permeabilă pentru consumul de nutrienți din mediul înconjurător. Acest lucru asigură biosinteza enzimelor, inclusiv a celor constitutive.

Metode de reproducere a drojdiei

Să trecem direct la subiectul nostru. "Drojdiile se înmulțesc prin spori sau nu?" - răspunsul la această întrebare este ambiguu. Faptul este că celulele acestor microorganisme, în funcție de condițiile cultivării lor, se pot reproduce într-un mod sexual și vegetativ. Forma celui din urmă este determinată de apartenența la un grup independent din punct de vedere biologic (adică familiei) prin împărțire, prin înflorire și, de asemenea, prin înfrânare, care se termină cu diviziune. În prezent sunt descrise patru tipuri de propagare vegetativă a drojdiei.

Primul tip de reproducere vegetativă

Se observă, de exemplu, în genul Saccharomyces (în familia Saccharomycetaceae). În acest caz, materialul din care sunt compuse membranele celulare-mamă nu trece direct în cochilii celulelor fiice noi. În stadiile inițiale ale creșterii, o primesc ca urmare a faptului că este sintetizată și se acumulează treptat la baza celui mai format rinichi. În acest caz, cicatricile sunt în zonele cu cea mai mare curbură a membranei celulare. Adesea, ele sunt adiacente unul altuia, aranjate într-o spirală sau într-un cerc.

Totuși, acest proces nu este caracteristic pentru toate microorganismele aparținând grupului ciuperci unicelulare numita "drojdie". Cum se multiplică alte specii? Să continuăm povestea noastră.

Al doilea tip

Următorul tip de înmulțire vegetativă se observă în drojdie și genuri Hanseniaspora Saccharo-mycodes (familia Saccharoinycoaaceae). Particularitatea sa este înmugurirea polară, în timp ce se formează cicatrici multiple. În acest caz, rinichi (ceea ce se multiplica drojdie) este format ca rezultat al proeminențelor cicatrice renale, care a rămas din înmugurirea anterioară, și partiții între celulele de întindere.

Al treilea tip

Se observă în familia drojdiei Schizosaccharomyceta-seae (de exemplu, genul Schizosaccharomyces). O caracteristică a acestui tip este că creșterea membranelor celulare este bio-polară. Noul material al celulelor formate, este depozitată sub formă de excrescențe inelar de centrul celulei la capetele sale la punctul de divizare.

Reproducerea vegetativă: al patrulea tip

Este caracteristică pentru Endomyces magnusii, celulele lor cilindrice. În acest caz, în timpul divizării, se observă modificări structurale pe întreaga coajă. Dacă există mai multe diviziuni, teaca este compusă din mai multe plăci care sunt paralele și pe rumen sunt închise una în cealaltă.

mitoză

O anumită parte din structurile structurale ale nucleului și ale citoplasmei trece în celula fiică din celula maternă în timpul propagării vegetative. Înainte de fiecare diviziunea celulară în timp ce cromozomii sunt reproduse o dată și toate în același timp. Aceasta asigură distribuirea uniformă între fiică și celula mamă. Pentru un anumit tip de fisiune nucleară numită mitoză, se observă un număr constant de cromozomi în generațiile de celule.

Nuclearea celulelor materne

Am aflat că rinichiul este ceea ce drojdia reproduce în modul vegetativ. Dacă luăm în considerare acest proces în timp, atunci se poate observa că în aproximativ o oră în condiții optime se formează complet o celulă fiică. Dar ea singur nu poate repeta procesul de înflorire fără sfârșit. Celula maternă în timpul vieții are o medie de 25-30 de muguri (cicatrici generice). Detergentul acestui proces este o modificare a structurii membranei celulare, care este asociată cu formarea cicatricilor. Ele conduc la o scădere a suprafeței sale utile, care reduce metabolismul, precum și conținutul de proteine, ADN, ARN în celule și conduce, în cele din urmă, la moarte.

Se poate distinge un alt mod, notând întrebarea despre modul în care drojdia reproduce. Acest proces este contestat. Această metodă se numește sex. Să ne ocupăm mai mult de ea.

Modul sexual de reproducere

Drojdie, a cărei reproducere apare atât sexual cât și vegetativ, reprezintă un mare interes din acest punct de vedere. Mulți oameni de știință au studiat comportamentul acestor microorganisme. Ei au descoperit că modul sexual este asociat cu germinarea sporelor, care sunt în asceți sau pungi (se numesc ascospores) în celulele vegetative. Cum se reproduc drojdia prin spori? Să ne dăm seama.

Această metodă este însoțită de împărțirea nucleului cu ajutorul meiozei. Când cultivarea drojdie este o tranziție bruscă de la plin la mediu sărac în substanțe nutritive, în prezența umidității suficientă și o acumulare semnificativă de substanțe de rezervă în celulă și acces la oxigenul se produce sporulare. Ascospores care apar ca urmare a acesteia sunt rezistente la condiții nefavorabile de mediu (uscare, temperatură înaltă), dar sunt mai puțin termostabile decât sporii bacterieni. Ascospores mor la o temperatură de aproximativ 60 ° C, în timp ce sporii de bacterii pot rezista la temperaturi mai ridicate - apă fierbinte și chiar mai mare.

Ascosporii se formează de obicei ca rezultat al fuziunii sexuale a 2 celule de drojdie și divizării ulterioare a nucleului fertilizat. Acestea pot fi de la unu la patru și uneori opt la unu întreabă. Dacă condițiile pentru dezvoltarea vegetativă sunt favorabile, sporii germinează pe un mediu nutritiv proaspăt și apoi devin din nou celule înfundate.

Ciclul de viață al drojdiei

În drojdie ciclu de viață este asociată cu alternanța formării de spori și a reproducerii vegetative cu diferite etape diploide și haploide. Drojdia-saccharomycetele, în care există o schimbare în haplo și diplofază, sunt împărțite în două grupe: homotalice și heterotalice.

Tulpini heterociclice

Tulpinile heterotopice au o fază haploidă și diploidă stabilă. În acest caz, celule diploide se poate multiplica vegetativ pe termen nedefinit, iar în condiții nefavorabile, se poate proceda la sporulație. Ca rezultat, se formează o ascensiune cu spori haploizi, fiecare dintre care se referă la unul dintre cele două tipuri de împerechere. Copularea se efectuează numai atunci când se întâlnesc două ascospore sau celule din diferite tulpini haploide, ca urmare a formării zigotului, iar diplaza este restabilită.

Tulpini homotalice

Tulpinile homotalice de la cele heterotalice diferă prin faptul că au doar diplază stabilă. Izolate din sporii haploid asuka formează o structură diploidă. Cu alte cuvinte, datorită faptului că sporii pot fi conectate în orice combinație sau care alăptează celule haploide materne de mugur în descendența unui singur spor se produce samodiploidizatsiya (fuziunea celulelor haploide).

Și în drojdiile homotalice, există tipuri de perechi. AF Rusnak a studiat drojdia speciei Sacch. vini, care sunt utilizate în vinificație. Ea a remarcat existența unui set mare de curse. Analizând acest lucru, cercetătorul a concluzionat că natura lor este predominant homotalică.

Cu toate acestea, unele drojdii în stare haploidă pentru o lungă perioadă de timp sunt capabile să se reproducă vegetativ. Exemplele includ Chizosaccharomyces și Zygosaccharomyces. Celulele haploide fuzionează înainte de sporulare, se formează un zigot diploid. Apoi, cu ajutorul meiozei, ea divide și dă naștere la patru sau opt spori haploizi. Ei germinează și după un timp încep să se înmulțească în stare haploidă, în mod asexual.

Momente pozitive de sporulare

microorganisme, cum ar fi drojdia Studiind (așa cum se propaga), cercetătorii au observat că metabolismul și activitatea generală a microorganismelor încetinit în timpul sporulare. Această condiție asigură supraviețuirea lor în condiții nefavorabile pentru reproducerea stărilor vegetative. Prin urmare, sporularea, care combină procesul de conservare și reproducere a speciilor, ar trebui considerată o etapă pozitivă în dezvoltarea organismelor de drojdie.

Rezultatele studiului lui B. Pazogni

B. Pazogni a investigat cum se reproduc drojdia. El a obținut rezultate interesante privind efectul asupra productivității și activității vitale a acestor microorganisme în stadiul reproducerii sexuale. Culturile de drojdie de vin care au fost sporulate cu un proces de germinare sporit și de diploidizare continuă să depășească cantitățile de must de cultură care nu au trecut aceste etape. În testele efectuate în condiții de semi-producție, sa observat o reducere a perioadei de fermentație de la 35 zile la 21-31.

Ați întâlnit astfel de microorganisme interesante ca drojdia. Cum se înmulțește, știți acum. Sperăm să vă amintiți ce caracteristici au două metode principale. Drojdiile se reproduc prin spori și se înmugurează. Fiecare dintre aceste metode se desfășoară în anumite condiții și fiecare are propriile particularități.