Punctul de fierbere al apei. Proprietăți uimitoare ale unei substanțe familiare

Cu procesul de fierbere de apă o persoană trebuie să se confrunte în fiecare zi. Oxigenul de hidrogen este aproape cea mai solicitată substanță din viața noastră, dar știm totul despre proprietățile sale? Ce se întâmplă cu compusul, care în proporție de optzeci de procente face parte din corpul uman, în momentul în care bulele de fierbere umple paharul și pregătiți totul pentru această ceremonie în așteptarea unei petreceri plăcute de ceai.

Amintiți-vă cursul de fizică al școlii, putem da cu ușurință o explicație a modului în care gheața devine lichidă și cum apare aburul. Dar diferența de fierbere și evaporare nu poate fi răspunsă de toți cei care se află în mișcare. Dar răspunsul la această întrebare se află la suprafață. Simplitatea sa și chiar o înțeles profundă fac din nou un omagiu pentru caracterul rezonabil al naturii.

Evaporare și condensare lichidul apare continuu și continuu. Dar când temperatura atinge un anumit punct critic, referindu-se în literatură ca punctul de fierbere al apei, procesul dobândește o intensitate ridicată. În timpul fierberii molecule de apă treceți în starea de vapori nu numai de pe suprafață, ci și de întregul volum al lichidului. Din punct de vedere vizual, observăm cum se formează bulele de abur în interiorul cazanului și se grăbesc rapid în sus.

Pentru fiecare substanță, acest punct critic corespunde temperaturii proprii la o anumită presiune. Condițiile normale la nivelul mării este considerat a fi de 100 kPa, punctul de apă clocotită în aceste condiții atinge indicatori clasici 100 ° C. După o creștere de până la 4000 m în termeni vom continua atunci când presiunea scade și valoarea sa este de 60 kPa. Punct de fierbere apa in munti este mai mica decat la nivelul piciorului, iar pentru conditiile specificate in exemplul respectiv, ajunge la circa 85 ° C.

Turiștii, mergând într-o lungă călătorie spre munți, părăsesc ceaiul și tăvile obișnuite. Cu ei, ei iau aragazuri speciale sub presiune. Spațiul închis provoacă o creștere a presiunii din cauza unui exces de presiune a vaporilor, astfel că punctul de fierbere al apei se ridică și puteți pregăti cu ușurință produsele obișnuite.

Influențe asupra proprietățile fizice substanța este puritatea ei. Prezența impurităților conduce la o modificare a temperaturii de fierbere. Atunci când o substanță volatilă se dizolvă în lichid, punctul de fierbere al apei se aliniază, altfel apa se fierbe la o temperatură mai mare.

Există mai multe proprietăți interesante și neobișnuite de apă, pe care nu au avut nici măcar ghicit. Experimentele cu apă fiartă și obișnuită duc la rezultate interesante. sunete Deci, mai degrabă paradoxal, dar rămâne un fapt acceptat că apa fierbinte îngheață mai repede decât apa obișnuită. De asemenea, apa va fierbe, fierbere a cedat mai devreme, nu în mod semnificativ, dar efectul asupra punctului de fierbere (congelare) în prezența apei sărate.

Fiecare dintre faptele de mai sus poate fi verificat în bucătăria obișnuită, dotată cu aragaz și frigider. Este o altă chestiune de a determina care este punctul de fierbere al apei în vid, prin metoda experimentală. La urma urmei, teoretic sub vid, apa se fierbe la temperatura camerei.

Dar acest experiment va necesita un echipament foarte simplu. Vom folosi o seringă de unică folosință și o bucată de plastilină. Măsurile de pregătire pentru experiment vor necesita o simplă manipulare cu acul. Cu o mișcare ascuțită și sigură, se rupe partea din oțel, gaura formată este introdusă cu plastilină. Umpleți o seringă de apă într-o zecime din volum, îndepărtați aerul și puneți acul pregătit în "locul obișnuit", instalarea pentru experimente cu vid este pregătită.

Dacă pistonul brusc otdornut spate, o parte din apă se va transforma în abur cu intensitatea fiert plin, și este într-o cameră cu o temperatură a aerului de aproximativ 20 ° C Alimentare transmite pistonul, putem observa modul în care vaporii într-un lichid.

Pe exemplul proprietăților apei, ne asigurăm din nou cât de multe lucruri interesante și neobișnuite pot păstra cele mai obișnuite fenomene ale naturii.