Kavist - cine este acesta, ce face el? Specialist în alcool de elită

În ultimul secol, lumea sa schimbat dincolo de recunoaștere. Odată ce un flux neted și măsurat de viață, vechile obiceiuri și tradiții vechi sunt sparte împotriva fluxului rapid al modernității. Oamenii de știință, inginerii și oamenii pur și simplu talentați și persistenți vin cu ceva nou și interesant în fiecare zi. Cum poate o persoană obișnuită să urmeze toate aceste inovații și să fie conștient de evenimente, dacă nu toate, cel puțin cel mai important și relevant? Nu vă pierdeți în această sau în această întrebare fiecărui interesat puteți ajuta ghiduri speciale, ghiduri care vor spune despre toate subtilitățile și nuanțele acestei sau acelei științe sau a părții vieții.

Acum, nimeni nu este surprins de un stilist personal, de un consilier financiar personal sau de un guru spiritual. Doar dacă aveți la dispoziție un reprezentant al unei noi profesii incredibil de interesante - un cavist. Cine este acesta, ce face și unde locuiește?

Kavist: pe scurt despre principal

Cuvântul "kavist" are rădăcini franceze și în sunetele originale cum ar fi peșteră, că traducerea în limba rusă poate fi interpretată ca o "pivniță". Mai precis, este crama de vin. Deci, cavistul - cine este asta? Un om care face o pivniță? Nu, acesta este cel care știe totul despre conținutul cel mai valoros al camerelor întunecate, umede și răcoritoare - despre vin.

O astfel de profesie de cavist este acum auzită de mulți, dar nu toată lumea știe despre trăsăturile ei. Cel mai adesea este asociat cu cei care gustă alcoolul de elită. Adevărul este în acest sens, dar nu privește întreaga gamă alcoolică, ci doar vinul.

Personalizare cu personalitate multiplă

Adevărat, aceasta doar la prima vedere pare a fi o afacere simplă și necomplicată. "Ce este atât de dificil?" neinvitatul va cere. Lupta fiecare vin diferit, cunosc diferențele de bază dintre uscat și dulce, consilia, ceea ce este mai bine să se folosească de alb precum și costum roșu - că tu și toată înțelepciunea pe care ar trebui să știe kavist. Cine va spune nu înțelege profunzimea profesiei și cât de multe trebuie să fie în măsură să cunoască și să înțeleagă persoana a lucrat în calitate de consultant într-un magazin de vin bun.

Domeniul caviștilor este buticurile de vin specializate. Acestea sunt magazine foarte specifice, în care alcoolul de elită nu este vândut în același mod ca și în magazinele obișnuite de vânzare cu amănuntul. Într-un magazin de vinuri bun, trebuie create toate condițiile pentru depozitarea corespunzătoare a bunurilor, iar angajații săi, numiți și consultanți de vânzări, sunt, în general, oameni speciali.

O persoană care solicită kavista, trebuie să aibă un simț dezvoltat al gustului și mirosului, pentru a fi capabil de a comunica cu oameni complet diferite, pentru a fi sociabil, erudit și știință de carte, posedă maniere plăcute și aspectul. Listarea tuturor cerințelor și preferințelor angajatorilor este pur și simplu imposibilă, iar multe sunt diferite. O persoană importantă să aibă cel puțin o idee de bază a vinului, iar restul va fi predat pe loc, în timp ce altele sa concentrat în principal pe calitățile personale ale kavista viitoare, și chiar și pentru dezvoltarea gustului și a memoriei olfactive gata de a lua oameni special pregătiți.

Psihologul uman

Principala sarcină a cavistului va fi întotdeauna vânzările. Vizitatorul și, prin urmare, potențialul cumpărător din magazinul de vinuri nu poate fi un om sărac, oamenii vin la aceste instituții în mod conștient, deși nu înțeleg întotdeauna în mod clar ce au nevoie. Profesia unui cavist sugerează că o persoană poate ajunge la interlocutorul său, să-i vorbească și să-i ofere băutura lui perfectă.

Pentru a face acest lucru, este important să aibă anumite abilități ale unui psiholog, trebuie să fie capabil de a lucra cu diferite persoane, printre care de multe ori sunt cazuri destul de sumbre și greu de rezolvat. Consultant necesare pentru a satisface clienții săi, precum și să-și amintească istoria de comunicare cu fiecare client pentru a explora gama de interese și gusturile sale, au o idee despre ceea ce îi place și ce să nu accepte.

Festivalul Man

Mulți oameni sunt, de asemenea, interesați de această întrebare: un kavist bun - cine este, un bărbat sau o femeie? Există vreo preferință sexuală pe această cale? Răspunsul este fără echivoc: nu. Un consultant de succes în domeniul vinului poate fi reprezentanți ai ambelor sexe. Un cumpărător este important să coopereze cu un om-vânzător, alții sunt mai confortabil și mai plăcut să comunice cu o fată. Deoarece în țara noastră această profesie este foarte tânără, mulți oameni îndrăznesc să o stăpânească, obținând un succes solid în cel mai scurt timp posibil.

Îmbunătățirea continuă este importantă aici. Auto-hrănirea, dezvoltarea de sine este importantă. Kavistas, care lucrează în sectorul vinicol de mai mulți ani, în cele din urmă "își cresc" propriile lor baza de clienti, cumpărătorii generoși care ascultă opinia vânzătorului și îi sunt recunoscători pentru vacanța dată.

Dar, la momentul comunicării cu kavist clientul ar trebui să creeze o atmosferă specială, confidențiale, acesta trebuie să fie capabil să comunice verbal ce stie el de sentimente personale, el trebuie ca, prin cuvinte primitive pentru a exprima aroma completă a unui vin, pentru a face suculent, colorat și ușor de înțeles.

Man manager de

Pe lângă munca directă pe podeaua de tranzacționare, lista obligațiilor zilnice ale unui vânzător de vin de elită are mai degrabă probleme de rutină și de rutină. El trebuie să mențină o gamă bună de instituția lor, pentru acest kavist comunica cu furnizorii existente, în căutarea pentru extinderea bazei noi, clienti, filtrarea celor care oferă o calitate scăzută sau bunuri nevandabile, înlocuindu-le cu parteneri mai rentabile.

Acceptarea mărfurilor, rotația acestora, designul vitrinelor - toate acestea sunt și îndatoririle directe ale unui consultant într-un magazin de vinuri. De multe ori trebuie să vă ocupați cu clienți speciali, să găsiți soiuri unice de vin, să obțineți exemplare rară și rară. Este dificil să numiți acest lucru ușor și nu praf. Pentru a înțelege cine este un cavist și ce face el, trebuie să vă alăturați acestei profesii, să simțiți argumentele pro și contra dumneavoastră.

Enciclopedia umană

Pentru cei care s-au încercat în acest domeniu, este adesea un obstacol insurmontabil de a păstra în minte multe informații, de o natură foarte diferită. Kavist nu numai că știe totul despre vin, ci și despre unde, cum, când și din ce a fost făcut. Trebuie să-și amintească asemenea subtilități ca și climatul anumitor regiuni în care cresc strugurii, în care anul era un an bun pentru creșterea acestuia și când vara era umedă și ploioasă. Toate aceste nuanțe afectează gustul produsului, care trebuie amintit pentru totdeauna, o dată încercat.

În plus față de arome și arome de băuturi îmbătătoare elita kavistu pentru a ajuta clientul alege mesele. Acest proces poate fi inversat, pentru că există momente când un client vine pentru un anumit scop de a cumpăra vin de la un anumit fel de mâncare, gustul care trebuie să fie deschise în totalitate de spirite bune. Se întâmplă ca kavistu necesare pentru a ajuta la a face nu numai lista de vinuri la client, dar, de asemenea, să contureze meniul său aproximativă pentru seara.

Să nu fii confundat cu sommelierul

O asemănare, dar oarecum diferită în termeni de complexitate și scopuri, este profesia de sommelier. Kavist - o persoană care lucrează în magazin, el vinde vin, este necesar să se înțeleagă sute și chiar mii de formele sale, pentru a putea citi eticheta, astfel încât să-și amintească gustul și aroma conținutului sticlei, cumpărătorul obține informații complete cu privire băuturii.

Sommelier înțelege bine și vinul și alte băuturi alcoolice de elită, dar lucrează cu ceea ce este disponibil în instituția sa. Lista de vinuri de restaurante rar depășește o sută de poziții, cel mai adesea alegerea este mult mai săracă. Acest lucru nu înseamnă că este mai ușor să fii degustor și consultant într-un restaurant, deloc. În timpul muncii, somelierul nu numai că trebuie să cunoască gustul vinului, ci trebuie să-l poată combina cu felurile de mâncare servite, astfel încât acestea să fie un duet de succes și să nu se înece reciproc.

Dificultățile profesiei

Fiind un cavist este foarte interesant și interesant, dar această profesie este plină de o serie de dificultăți și particularități specifice. Gusturile și receptorii olfactivi sunt instrumentele de lucru ale unui consultant de vin, care trebuie protejate, dezvoltate și atent păstrate.

Neinițiați se pare ca în cazul în care acest lucru se învecinează cu o spirite raspivaniem permanente, care atrage după sine consecințe neplăcute sub formă de alcool, dar nu este așa. Pentru a evita un astfel de scenariu, un cavist trebuie să se poată controla pe sine. În domeniul accesului său au în mod constant de alcool: trimite mostre gratuite de vinificatori, vin noi partide, prezentări și degustări frecvente cere vânzătorului să gust literalmente vin de zi cu zi. Înainte de a deveni kavistom, trebuie să vă puneți o întrebare: dacă pot gusta doar vin și nu dependent de băutură amețitoare? Pentru a experimenta aroma buchet, opțional, chiar ingera alcool, inhaleze mirosul suficient de sticlă, o cantitate mică de o înghițitură de băutură și apoi scuipat.

Învățarea pe tot parcursul vieții

Mulți se întreabă cum să obțină o astfel de specialitate ca un cavist. Formarea are loc la cursuri speciale, direct la boutique-ul de vin, unde consultantul va lucra în curând. Cu toate acestea, un briefing destul de scurt va da doar notiuni generale despre viitoarea lucrare, va invata elementele de baza si orice altceva - in mainile celui mai tanar specialist.

El va avea auto-îmbunătățire zilnică, o muncă grea pentru el însuși. Kavist trebuie să-și îmbunătățească în mod constant simțul mirosului și al gustului. În acest scop, a fost creată o colecție universală de arome de vin, numită "nasul vinului". Această colecție de arome cele mai comune pe care un consultant va trebui să le trateze, fără a cunoaște această bază, el pur și simplu nu va putea să lucreze.

Mulți profesioniști vizitează cursuri și expoziții din alte țări, la diferite fabrici de vinuri, pentru a afla istoria și procesul de producere a băuturilor de la fiecare producător, ceea ce îi ajută în activitatea viitoare.