Becherovka - ce fel de băutură este asta? Becherovka acasă

Călătorind în Republica Cehă este o Praga veche, o bucătărie uimitoare și un climat excelent. Dar există încă un concept, legat în mod inextricabil de cultura acestei țări și de culoarea ei - lichiorul "Becherovka". Acesta este cardul de vizită al Republicii Cehe.

O poveste interesantă despre "Becherovka"

Istoria acestui lichior a început în Karlovy Vary în 1805, când medicul englez Frobrig a apărut la domiciliul farmacistului local Josef Becher. Bărbații au găsit rapid un limbaj comun, în mare parte datorită intereselor profesionale comune. Medicul și farmacistul petreceau adesea împreună un timp, amestecând diverse plante și uleiuri cu alcool. În curând au creat baza pentru pregătirea tincturii, pe care Josef Becher la realizat independent.

În 1807, farmacistul ceh a elaborat rețeta de tinctură destinată îmbunătățirii digestiei. În curând a intrat în vânzare sub numele de picături gastrice "Carlsbad English Bitter". După ceva timp, Iosif a venit la ideea că ar fi frumos și de a perpetua numele lui - așa că a fost un lichior legendar „Becherovka“, care rețeta păstrată secretă pentru o lungă perioadă de timp.

Medicamentul care stimulează digestia a fost solicitat, iar Josef Becher a hotărât să-i spună secretele pe care le-a făcut fiului său. Johann Becher transformat întreprinzătoare tatăl său - că el aparține ideea unei sticle verzi plat și etichete luminoase (până la acest punct „Becherovka“, vândute în recipiente greu de definit).

Ulterior, afacerea familiei a continuat pe nepotul lui Josef Becher și al fratelui său. Datorită celei mai recente tincturi a devenit cunoscută dincolo de Republica Cehă. La un moment dat, chiar regele austriac a fost plăcut surprins de gustul bogat al "Becherovka" și a ordonat anual mai mult de 50 mii litri de tinctură pentru curtea regală.

Cehă cehă: secrete de producție

Becherovka este un simbol al Republicii Cehe. Desigur, nimeni nu va spune toate secretele fabricării și producției sale.

Dar un public larg știe că include mai mult de 20 de specii de plante: unele dintre ele cresc pe teritoriul Republicii Cehe, iar unele sunt aduse din străinătate. Sunt cunoscute numai câteva specii de plante care fac parte din tinctură în mod unic:

• Coaja de portocala.
• Cardamom și porumb.
• Garoafa și anasonul.
• Ardei dulce.

Toate componentele de plante sunt puse într-un sac de pânză și insista pe alcool, timp de aproximativ o săptămână, apoi se toarnă amestecul în butoaie de stejar ovale specifice și se adaugă unul dintre cele mai importante componente - Karlovy Vary apă îndulcită. Legenda spune că cineva a învățat odată rețeta secretă de a face tincturi și a luat-o în afara Republicii Cehe. Cu toate acestea, "Becherovka" nu sa dovedit a fi cum ar trebui să fie cu adevărat, ci tot datorită apei sale curative de la Karlovy Vary.

Butoaiele de stejar cu tinctura inca nu sunt pastrate in beciuri timp de mai multe luni, in timp ce camera este mentinuta la o anumita temperatura si nivel de umiditate a aerului.

Proprietăți de vindecare ale tincturii cehe

"Becherovka" este o tinctură medicinală, menită să îmbunătățească activitatea sistem digestiv. Cel puțin, acesta a fost scopul original al acestui lichior. În prezent, medicii sunt mai degrabă sceptici în ceea ce privește proprietățile vindecătoare ale acestei băuturi, considerând că aceasta nu are un efect terapeutic asupra sistemului digestiv.

"Becherovka", a cărui rețetă este păstrată cu atenție secretă, este recomandată pentru utilizare după cum urmează: 20 ml imediat înainte de a mânca. Prin modul în care se spune, utilizarea lichiorului în cantități moderate nu a afectat încă pe nimeni.

Cât de corect să bei tinctura "Becherovka"?

La domiciliu lichior bucătar este foarte dificil, pentru toți ceilalți băutura încă nu funcționează așa cum este produsă în Republica Cehă. Cum de a bea Becherovka? Există mai multe moduri de a bea această băutură:

• Producătorii recomandă insistent să bea tinctură în formă pură, de la ochelari de coniac, pentru o conversație plăcută în compania rudelor. O gustare clasică este portocalele proaspete stropite cu scorțișoară. În acest fel vă puteți bucura cu adevărat de gustul deosebit al băuturii și puteți evalua proprietățile acesteia.
• În Slovacia, de exemplu, le place să facă cocktail-uri cu "Becherovka" - cel mai adesea este beată cu bere. Un lichior (40-50 grame) se răcește la frigider, se bea la salvă și se spală cu o bere bună.
• Pentru a stimula sistemul digestiv, tinctura se adaugă la cafea sau ceai. Astfel, poate fi folosit aproape în fiecare zi.
• Cocktail-urile cu "Becherovka" sunt foarte populare. De exemplu, unul dintre ele se numește "beton". Pentru ao face foarte simplu: amestecați proporțional tinctura și cepe cehă (tonic), adăugați câteva cuburi de gheață și câteva picături de suc de lămâie.
• Foarte gustos pentru a bea "Becherovka" cu suc de cirese sau mere.

Tipuri de tinctură cehă

Becherovka face parte din cultura cehă. Și dacă mai devreme această băutură a fost făcută doar pe baza unei rețete, acum producătorul oferă câteva interpretări ale acestui lichior legendar care diferă în funcție de gusturile și metodele de preparare diferite:

• BECHEROVKA LEMOND este o tinctură cehă cu o aromă bogată de citrice și kumquat. Lichiorul are o aromă pronunțată de lămâie cu note de portocaliu deschis. Această băutură se caracterizează printr-o putere mai mică decât cea tradițională Becherovka - 20%.
• BECHEROVKA KV este un lichior ceh cu compoziția principală de vin roșu bun. Această băutură are o cetate destul de mare - aproximativ 40%.

Becherovka acasă

Desigur, nimeni nu știe rețeta exactă - această băutură este preparată exclusiv în Karlovy Vary. Cu toate acestea, mulți fanii acestui lichior ar putea crea o rețetă care, într-o oarecare măsură, poate transmite gustul și aroma băuturii tradiționale cehe. Pentru a pregăti această tinctură, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• puțin peste 1200 ml de alcool cu ​​o concentrație de 50-55%;
• 5 grame de scorțișoară;
• 15-20 bucăți de cuișoare;
• 1 gram de cardamom;
• 2 grame de anason;
• 8-10 mazăre piper ardei;
• coji de portocale (fără păr alb);
• 150 grame de zahăr;
• aproximativ 300 de grame de apă curată.

Toate condimentele trebuie să fie turnate cu alcool, închis etanș și închis într-un loc întunecos și cald. Tinctura trebuie să rămână timp de o săptămână, în acest timp, recipientul să fie agitat periodic. O săptămână mai târziu, presați amestecul.

Pentru a pregăti siropul, trebuie să diluați zahărul în apă și să faceți foc lent. Se agită constant, așteptați până când zahărul se dizolvă complet, asigurându-vă că siropul nu se fierbe. Răciți apa și adăugați siropul la tinctură. Este de remarcat faptul că, de preferință, alcoolul este turnat în apă, așa că mai întâi trebuie să turnați siropul într-un recipient mare și apoi să adăugați infuzia filtrată.

Ca rezultat, ar trebui să ajungeți acasă "Becherovka". Rețeta nu este complicată, puteți trata prietenii și rudele cu o astfel de băutură.

Costul tincturii cehe

Lichiorul picant din Cehia a fost popular timp de două secole. Această băutură poate fi cumpărată în magazine și saloane specializate în punerea în aplicare a elitei produse din alcool. Tinctura "Becherovka", prețul căruia variază în cadrul a 1000 de ruble, este o băutură tradițională care reflectă elocvent aroma cehă.

Alege o băutură de care ai nevoie foarte atent, de teamă de falsuri. Acordați atenție formei sticlei și etichetei. Este recomandabil să vizitați site-ul oficial al companiei și să vedeți cum ar trebui să arate tinctura în sine, pentru a evita cumpărarea unui produs necertificat.