Jam din căpșuni fără boabe de fierbere: rețetă

Vara este un moment minunat când toată lumea se odihnește și se bucură de viață. Dar nu rezidenții de vară. Cei care au o grădină, tot sezonul lucrează acolo, îngrijind plantele, astfel încât în ​​toamnă să iasă o recoltă mare. Pentru a conserva toate legumele și fructele, mulți folosesc în mod activ conservarea. De obicei, timpul de recoltare începe la sfârșitul lunii august - începutul lunii septembrie, dar unele produse necesită tratament la începutul verii, de exemplu, căpșuni. Dulce și dulce, ea se maturizează în iunie. Mai jos veți afla despre beneficiile produsului și rețeta gemului din căpșuni fără fructe de padure.

Descrierea plantei

Căpșuni sunt niște tufișuri mici, cu frunze cu margini zimțate. Înainte de fruct, apar mai întâi flori albe mici cu un miez galben, din care ulterior va crește fructe de padure.

Perioada de înflorire durează până la 3-4 săptămâni la plantă, apoi căpșunile dulci roșii apar treptat și mature. Timpul de fructe este, în principal, iulie. În anii foarte calzi, cu primăvara devreme, tufișurile încep să înflorească în mai și termină fructul până la începutul lunii iunie.

Planta are nevoie de atenție pentru a se asigura că recolta este bogată. Este deosebit de important să se colecteze rapid fructe de padure coapte, deoarece nu numai oamenii vor dori să regale, dar insecte, de asemenea. Cea mai bună opțiune este înghețarea căpșunilor sau a gemului. Dar cum să păstreze toate vitaminele? Cea mai bună rețetă este gemul de căpșuni fără bace.

Beneficiile căpșunilor

Pentru a lista toate proprietățile utile ale acestor fructe de padure timpurii, veți avea nevoie de o carte întreagă! Bomboanele conțin vitaminele A, B, C, E și K.

Căpșunul are un efect benefic asupra tractului gastro-intestinal. Aici, gingiile sanatoase, starea intestinelor si stomacul. Se dovedește că sucul de fructe de padure ajută la prevenirea bolii parodontale, este utilă în remisia cu gastrită.

O atenție deosebită trebuie acordată bolilor cardiovasculare. Cel mai bun medicament și remediu preventiv decât căpșunile, tocmai nu a fost găsit. Acidul folic afectează în mod benefic inima și sistemul circulator în general.

În plus față de fructe, în scopuri medicinale, frunzele acestei plante sunt, de asemenea, utilizate. Faceți bujori, tincturi. Medicamentul natural și liber prin proprietăți este superior celor mai multe medicamente.

Ingredientele

Pentru a folosi fructele în orice moment al anului și pentru a păstra toate proprietățile lor utile, este mai bine să faceți gem de căpșuni pentru iarnă. Fără gătit gustul fructelor de padure va rămâne aproape la fel proaspăt, iar aroma va fi mai puternică.

Vom avea nevoie de următoarele produse:

• Căpșuni. Deoarece nu va exista tratament termic, este necesar să selectați fructele mai proaspete. În primul rând, acest lucru va reduce riscul de fermentație, și în al doilea rând, fructe de padure din exterior vor arăta mult mai frumos în borcane.
• Zahăr. Adăugați praful în 1/2. Adică, dacă procesați 2 kg de căpșuni, atunci zahărul va necesita 1 kg.
• Apa. Proportie - pentru 500 g de zahar 1/4 cana de apa. Se utilizează numai dacă tratamentul este preparat cu sirop de zahăr (opțiunea 2).

Puteți găti gem de căpșuni de pădure, fără a bere fructe de padure. Astfel de fructe sunt întotdeauna foarte aromate. După ce a deschis un borcan în timpul iernii, odată vor fi amintiri pe o vară caldă.

Unii experimenteri adaugă o lămâie la delicatețea de căpșuni. El adaugă sourness și elimină dulce excesiv și zahăr. Adăugați 1 lămâie pe 1 kg de fructe de pădure.

Pregătirea (fără a găti siropul)

Această opțiune este foarte simplă, dar rezultatul depășește toate așteptările.

• Căpșuni pentru a sorta, scoate din toate fructe de padure toate pedicels, frunze și alte resturi, apoi clăti bine de mai multe ori sub apă curentă. Nu te scufunda! Această regulă este obligatorie, dacă nu doriți ca fructele să își piardă forma și să "crawle".
• Luați recipientul pentru a se potrivi cu toate căpșunile. Începeți să împrăștiați boabele într-un strat uniform, apoi stropiți abundent cu zahăr. Apoi, din nou căpșuni, și din nou zahăr. Continuați formarea straturilor până când toate ingredientele au ieșit.
• Capacitatea cu un gem viitoare pus într-un loc răcoros (pentru a evita fermentația) pentru o zi. În acest timp, căpșunul va da suc, care atunci când se va interacționa cu zahărul se va transforma în sirop de rubin.
• Masa se răspândește în borcane pre-spălate și sterilizate. Rolați-o și puneți-o într-un loc retras.

În timpul iernii, gemul este bun pentru servirea ceaiului în loc de dulciuri și biscuiți. Un produs natural este intotdeauna mai gustos, mai ales daca este facut de unul singur.

Gatit (cu sirop de gătit)

Diferența față de prima opțiune este că căpșunul nu este turnat cu zahăr, dar este turnat cu sirop fiert. Primul element rămâne neschimbat, iar gătitul este diferit.

• Adăugați zahăr în apă, amestecați bine până se formează o măceșă. Apoi puneți focul și gătiți până când obțineți un sirop fără cristale lenticulare. Principalul lucru nu este să exagerăm, este nevoie de 2-3 minute.
• Așezați boabele în vase mari de metal și turnați siropul. Puneți-vă într-un loc retras. Când sucul de boabe este eliberat, continuați să gătiți.
• Procedați de două ori mai mult procedura "gătitul siropului - adaosuri la boabe - răciri". Jamul din căpșuni fără boabe de fiert nu ar trebui să fie prea gros. Rețineți că după răcire va avea o consistență mai densă.
• Răspândiți masa pe borcane sterilizate curățate, rostogoliți-o și puneți-o într-un loc pregătit pentru răcire.

Cum se stochează?

Ambele rețete sunt foarte bune. Cu toate acestea, prima poate fi numită mai puțin consumatoare de energie, dar a doua vă permite să obțineți un produs mai delicat și mai lichid datorită faptului că boabele nu au dat tot sucul. Dificultatea de căpșuni fără opinii cu fructe de pădure devine pozitivă.

Sticlele cu un tratament trebuie depozitate într-un loc răcoros. Oamenii care trăiesc într-o casă privată nu trebuie să se gândească unde să pună spațiile goale, deoarece, de regulă, au un subsol. Cu toate acestea, iubitorii de conservare cu apartamentul, uneori, trebuie să exceleze cu locul de depozitare.

În unele apartamente aspectul prevede o cameră mică de depozitare. De obicei există contoare și gunoi inutile. De ce să nu-l echipați cu o pereche de rafturi și să nu puneți borcane acolo? Este o idee grozavă, care va decora camera și o va stoca.

Dacă nu există o cameră separată, puteți pune conservarea în rafturi sau dulapuri. La temperatura camerei, borcane literalmente laminate de gem de căpșuni fără a fierbe boabe vor fi depozitate nu mai rău.

Sfaturi pentru gătit

Pentru a face conservarea și mai plăcută, iar mâncărurile sunt mai gustoase, ar trebui să ascultați sfaturile de mai jos:

• Dacă vă plac piesele și le faceți tot timpul, cumpărați niște ustensile de gătit speciale. Partea inferioară a acestuia este mai groasă decât cea a unei cratițe convenționale, datorită căreia căldura este distribuită mai uniform. Alegeți volumul la gust.
• Adăugați zahăr de vanilie pe bucățile dulci. Nu este necesar, vor fi suficiente 1-2 linguri. Acest ingredient va da o aromă dulce specială delicateții și va deveni și mai delicios.
• Jam este cel mai bine distribuit în borcane mici, nu mai mult de 0,5 litri. În primul rând, ele arată mai plăcute decât ambalajele mari. În al doilea rând, probabilitatea ca majoritatea delicateselor să dispară este considerabil redusă.