Liqueur `Van Tallin` la domiciliu: compoziție. Cum și cu ce să bei băuturi "Vana Tallinn"?

Mulți turiști din Estonia aduc ca suvenir un lichior puternic, numit Vana Tallinn. Numele băuturii alcoolice este tradus ca "Old Tallinn". Și, deși lichiorul a fost inventat relativ recent, în 1962, el într-adevăr transmite spiritul capitalei Estoniei. Un oraș antic cu străzi pietruite și acoperișuri cu pardoseală pare să apară în fața noastră cu prima băutură de băutură lipicioasă. Și chiar puteți auzi strigătele pescărușilor de pe Golful Tallinn. În acest articol, vom gusta acest lichior. Cum să o serviți și ce să beți? Este posibil să creați acasă o băutură "Van Tallin"? Care este compoziția sa? Și ce fel de cocktail-uri pot fi pregătite cu adăugarea (sau pe baza) "Old Tallinn"? Citiți toate despre acest lucru mai jos.

Ce fel de lichioruri sunt "Old Tallinn"

Primul eșantion din această producție a ieșit la patruzeci și cinci de grade. Creatorii filmului "Van Tallin", Bernard Yurmo și Jaan Seimo, au simțit că era o astfel de cetate capitala Estoniei. Băutura clasică are culoarea ciocolatei întunecate și un gust ușor al romilor din Jamaica (care, de altfel, face parte din ea). Într-un buchet bogat împletește notele ascuțite de citrice, înmuiați de convexitatea vaniliei. O mică parte din scorțișoară informează băutura de căldură plăcută și de ardere. Când producătorul principal al "Old Tallinn" - firma "Liviko" - a mers pe piața europeană, s-au creat imediat flancuri de lichior clasic. Deci, pentru băieții calzi scandinavi apare "Strong" - o băutură de cincizeci de grade. În favoarea locuitorilor din Europa de Vest, puterea "clasicilor" a fost redusă la patruzeci de ani. Acest "Vechiul Tallinn" se numește "Original". Și, în cele din urmă, special pentru doamne, era un lichior de șaisprezece grade cu un gust delicat. Și în ciuda faptului că estonienii, indiferent de sex, preferă clasicul "Old Tallinn", acest lichior crește cu variații. Deci, recent, în 2006, au apărut inimi de șaisprezece băuturi cu ciocolată și lichioruri de portocale. Și articole absolut noi (2013) - "Winter" și "Summer". În primul adăugat tot felul de condimente, care face un lichior cu vin fiert. Și "Varful de vară" este îmbogățit cu uleiuri esențiale de citrice și menta.

Lichior "Wana Tallinn": cum să bei

Cultura consumului băuturii nu este atât de strictă cum pare. Fiecare estonian vă va spune că "Vechiul Tallinn este un clasic", trebuie să beți solo. Puteți adăuga câteva cuburi de gheață numai la geam. Serviți acest lichior în pahare pentru whisky. Cu toate acestea, această regulă este încălcată de către estonieni. În sezonul rece, "Vana Tallinn" de o înălțime de cetate este servită la cafea. Și amestecați ambele băuturi oaspetelui. Serviți separat o ceașcă de cafea și un pahar cu "Old Tallinn". Crema de lichior serveste barmanilor ca un mare ajutor pentru construirea de cocktail-uri diverse. "Old Tallinn" este perfect combinat cu alte băuturi alcoolice. Turnați aceste cocktailuri în ochelari pentru băuturi lungi.

"Wana Tallinn": la ce să beți

Acest lichior nu este gustat cu castraveți murate. A trebuit să bea într-adevăr solo - gogoși mici, să simtă toate marginile buchetului și să se bucure de un gust lung. Dacă utilizați "Old Tallinn" cu cafea, atunci puteți servi o varietate de deserturi. Mai ales lichiorul este bun cu ciocolata. În cafeneaua din Tallinn, în vară, se toarnă, ca o topping, o minge de înghețată. O băutură de iarnă poate fi mâncată cu turtă dulce. Fructe de vară. Dar în o varietate de cocktail-uri, care includ "Vana Tallinn", trebuie să vă bazați pe flerul propriu. Băuturile pot fi servite cu măsline. La dorințe pretențioase - înghețată și deserturi.

Rețete de cocktail-uri. Băutură de cafea

Lichiorul estonian "Van Tallin" este combinat ideal cu siropuri, suc, lapte sau smântână, precum și alte alcooluri. Această animație dă posibilitatea imaginației. Pe măsură ce clima din Estonia dispune de băuturi încălzitoare, barmanii au mers pe calea adăugării băuturilor alcoolice la cafea fierbinte. Reteta pentru cel mai simplu cocktail este dupa cum urmeaza. Într-o ceașcă de cafea neagră fierbinte, se toarnă o băutură subțire de lichior în lichiorul "Old Tallinn". Dar iubitorii lui Makiyat și Latte nu au rămas ofensați. În curând au existat rețete pentru cocktail-uri pe bază de cafea și lapte. Turnăm două sute de mililitri de arabică fierbinte în geamul înalt rezistent la căldură. Într-o picătură subțire, adăugați 40 ml de "Old Tallinn". În mod separat, amestecați laptele cald în spumă. Decorăm-o cu un cocktail. Acoperiti cu pudra de ciocolata sau cu scortisoara. Același lucru se poate face și cu latte.

Cocteiluri refreshing

Baza ideală pentru aceste băuturi va fi băutura de vară "Van Tallin", numită și "Lime de vară". De fapt, el însuși arată ca un cocktail - un fel de estonian "Mojito". Dar puteți aplica autenticul Tallinn vechi de 45 de grade și frații săi din ce în ce mai puternici. Cea mai simplă rețetă pentru un cocktail răcoritor este să amestecați sucul de mere limpezit cu lichior în proporții egale. Un pahar înalt poate fi decorat cu o stea de carambola sau o felie de lămâie. O altă rețetă pentru cocktail, sub titlul elocvent "Van Tallin Mojito". Tear la un pahar de frunze de menta, maro peresyplem de zahăr, vom tăia fin la jumătate din tei si e bine vom pound. Umpleți recipientul cu gheață zdrobită. Propuneri circulare ale voinței a patruzeci de mililitri de "Vechiul Tallin". Vom completa paharul până la marginea sifonului. Și, în sfârșit, rețeta pentru o băutură de vacanță. În răcite sticlă de șampanie turnați douăzeci de mililitri de lichior "Old Tallinn". Așcăm paharul cu patruzeci și cinci de grade. Cu grijă, pe margine, adăugăm șampanie la pahar. Trebuie să încercăm să nu amestecăm ambele lichide.

Este posibil să pregătiți băutura "Old Tallinn" la domiciliu

Estonienii insista insista ca reteta unei bauturi alcoolice nationale sa fie pastrata in secretul strict. Dar nu uitați că prima sticlă de lichior a fost eliberată în Uniunea Sovietică. Și GOST nu putea suporta nici o magie și secrete. Prin urmare, nu există nimic secret în ceea ce privește pregătirea lichiorului "Van Tallinn". Compoziția sa nu reprezintă nimic deosebit de exotic. În locul unui rom natural jamaican, producătorul sovietic nu a ezitat să aplice extractul sau esența. Mai mult, compoziția a fost inclusă ars de zahăr, care a introdus o culoare de caramel întunecată în lichior. Cetatea necesară a fost obținută prin adăugarea de alcool. Parfumul a fost făcut cu păstăi de vanilie, bastoane de scorțișoară și uleiuri esențiale de citrice. După cum puteți vedea, nu sunt necesare nici o îmbătrânire de cinci ani în butoaie de sherry de stejar Limousin sau dubla distilare în rezervoare speciale.

Rețeta pentru lichior de casă. esență

Rețineți că producătorul moderne, compania „Liviko“, ceea ce face „vechi din Tallinn“, cu rom natural, care, după cum acest lucru poate fi văzut citind eticheta, format din cel puțin a treia parte. Pentru a crea un "Van Tallin" acasă, trebuie să tăiați ușor coaja portocalie de la patru mandarine și o portocalie mare. Trei dulciuri, puneți o linguriță (fără vârf) de scorțișoară și un vârf de vanilină. Se toarna tot sucul din jumatate de lamaie. Într-o cratiță turnați două sute de grame de zahăr și umeziți-l cu puțină apă. Am pus focul. Când siropul este condimentat (se va întuneca în maro închis și se va lăsa un șir lung în spatele lingoului), puneți-l în ea. Se diluează un litru de alcool diluat la 50 de grade. Agitați-l și puneți-l într-o săptămână într-un loc cald. Filtru dublu.

Prepararea lichiorului

Avem esența. O sută de mililitri de concentrat trebuie să ia șase sute de mililitri jamaican (preferabil întuneric) roma, 300 ml pyatidesyatigradusnogo soluție de alcool și sirop, preparată dintr-o jumătate de cană de apă și trei sute cincizeci de grame de zahăr. Toate acestea trebuie amestecate într-o sticlă. Gustăm. Poate că trebuie să adăugați alcool pentru cetate, zahăr sau caramel ars pentru o culoare mai bună? Dacă toți parametrii se potrivesc cu noi, l-am sigilat și l-am lăsat să bea o săptămână (sau chiar mai bine două). După aceea, decantăm lichiorul "Van Tallin" printr-un tub pentru a elimina din sediment. Încă o dată vom filtra băutura. Și bucurați-vă.