Canionul de cangur: proprietăți utile, calorii, costuri

Se crede că una dintre cele mai ecologice tipuri de carne este kenguryatina. În multe animale domestice, în procesul de cultivare, influența substanțelor chimice este oarecum afectată. Pot fi alimente, vitamine, injecții cu antibiotice sau medicamente. Dar carnea de cangur în acest sens este complet curată.

caracteristici

Patria delicatesei este Australia. Potrivit experților, în această țară există aproximativ 50 de milioane de canguri. Multe specii se află sub protecția statului, vânătoarea lor este interzisă. Dar majoritatea animalelor au voie sa ucida, decat sa faca afaceri cu oameni de afaceri australieni.

În alimente, carnea de cangur este folosită nu numai în Australia în sine. Exportă bunurile sale în mai mult de cinci zeci de țări din întreaga lume. În țara noastră, câțiva ani în urmă, kenguryatina a fost utilizată activ de producători pentru a găti cârnați. De ceva timp, importul acestui tip de carne a fost interzis.

Cu toate acestea, producătorii încă susțin că carnea de kangaroo, a cărui preț este destul de accesibil (de la 80 la 120 ruble pe kilogram), este cea mai bună materie primă. Și acest lucru nu a fost mult timp exotic.

proprietăţi

Acest tip de carne se referă la alimentele dietetice și la cele cu conținut scăzut de calorii. Kenguryatin conține aproximativ douăzeci și patru la sută de proteine. Acest lucru este chiar mai mult decât la pui sau carne de vită (18 la sută).

În plus, carnea de cangur este scăzut în grăsimi. Comparație: carnea de vită în compoziția sa are douăzeci de procente de grăsime, și kenguryatin - doar două. Diferența este evidentă și foarte semnificativă. În plus, acest tip de carne este saturat cu vitamine, microelemente, minerale și acizi grași polinesaturați.

Valoarea calorică

Oamenii de stiinta au demonstrat ca o dieta care include consumul de carne din acest animal, contribuie la reducerea riscului bolilor cardiovasculare, ajuta la scaderea nivelului colesterolului din sange. Canionul de cangur conține un procent mare de fier, ceea ce face acest produs indispensabil persoanelor cu hemoglobină redusă.

Acidul linoleic, care este prezent și în kenguryatin, acționează ca un antioxidant și anti-cancerigen. Specialiștii numesc utilizarea acestei carne cea mai bună metodă de combatere a obezității.

Cu siguranță, toate doamnele de slăbire ar folosi carne de cangur în Rusia dacă știau că conținea doar 98 de kilocalorii la o sută de grame de produs.

gust

Care este gustul kenguryatinului? Această întrebare este cerută de mulți. Acei gurmani care au încercat-o, spun că carnea de cangur are un gust destul de specific. Este foarte blând și are un gust ușor dulce. Acesta poate fi comparat cu carnea de vită, dar un procent scăzut de grăsime este simțit, după cum se spune, "dinte neînarmat".

Cum să distingi de alte tipuri de carne

Ce se întâmplă dacă decideți să cumpărați carne de cangur? Moscova este un oraș al marilor oportunități. Puteți cumpăra kenguryatina fie în magazine online, fie de la vânzători într-un supermarket sau pe piață. Dar cum să nu cadă în mâinile unor infractori necinstiți?

Vă vom spune în detaliu despre carnea de cangur astăzi. Cum să-l deosebiți de alte tipuri de carne, de asemenea, să predați. În primul rând, se referă la joc, deci va avea o culoare roșie "sângeroasă". Este mai saturată și pronunțată decât carnea de porc sau carnea de vită. Uneori se administrează kenguryatin pentru miel. Dar experții spun că structura ofertei și absența cărnii uscate pot fi determinate în acest caz, chiar și prin vedere. În al doilea rând, kenguryatinul are o aromă foarte distinctă.

Pentru a distinge gustul cărnii de cangur este chiar mai ușor decât culoarea sau mirosul. Acesta va avea caracteristica oricărei amărăciune a jocului. Ați servit carne de vită marmorată în restaurant, dar gustul este în mod clar amar? Cu siguranta ai "fugit" in restauratori fara scrupule, care cumpara in loc de carne de cangur de carne de vita. Prețul pe kilogram este mai mic, iar profitul din vânzarea felurilor de mâncare din această carne este mai mare.

Bucate din carne de cangur

Bucătarii și gastronomii asigură că din kenguryatin puteți găti absolut orice fel de mâncare. Poate fi prăjită și fiartă, coaptă și marinată pentru kebab shish. Cele mai populare feluri de mâncare din carne de cangur sunt friptură și friptura de vită.

Carnea foarte apetisantă va fi gătită în ghivece cu legume și condimente aromatice. Piesele mici de kenguryatină coapte vor fi un plus excelent pentru orice garnitură. În ciuda conținutului redus de grăsimi din această carne, ciorbe și tocană sunt bogate și bogate.

Foarte adesea bucătari folosesc carne de cangur pentru a găti umplutura. Ea devine o umplutură pentru plăcinte, plăcinte, ravioli și caserole. Din carnea tocată sunt găluște pentru hamburgeri sau umpluturi pentru sandwich-uri.

Producătorii din Australia chiar reușesc să facă din aceste chipsuri de carne, care, întâmplător, sunt foarte populare. Și ceea ce este surprinzător de parfumat și delicat este obținut din asemenea cârnați tocuiți - și nu este nevoie să vorbiți.

Caracteristicile pregătirii

Ca orice alt joc, Kenguryatin este destul de dur și încăpățânat. Pentru a obține gustul delicat și suculent de mai sus, va trebui să încercați din greu și să petreceți mult timp. Să adăugăm aici practic nici o grăsime. Pregatirea unei delicatete va fi destul de problematica.

Nu contează ce metodă de gătit alegeți (prăjire, coacere, coacere). Adăugarea periodică de lichid (sos, marinadă, ulei, apă) ar trebui să fie obligatorie. Cei care se confundă cu mirosul pur de joc, se recomandă pre-marinarea cărnii. Pentru o marinadă se folosesc adesea ceapă, o varietate de vinuri uscate, o soluție slabă de oțet etc.

Experții spun că opțiunea de gătit ideal - prăjirea pe cărbuni și coacere. Este important să rețineți că mâncarea gata preparată din carne de cangur trebuie să se facă imediat după gătire. După douăzeci sau treizeci de minute, gustul de carne se schimbă și devine complet diferit.

Placinta tradițională australiană de cangur

Dacă mergeți într-o excursie în Australia, atunci încercați cu siguranță plăcintă tradițională națională cu kenguryatin. Nu plănuiți să mergeți nicăieri în vacanță? Nu este înfricoșător. Puteți să vă tratați pe dvs. și pe prietenii dvs. într-un fel de mâncare neobișnuită în bucătăria proprie.

Pentru pregătire este necesar:

• Canionul de cangur - 500 g.
• Sos de roșii - 0,5 linguri.
• Mazăre verde - 1 lingură.
• Ceapa - 1 buc.
• Supă de pui - 1 lingură.
• Un nucșoară și piper negru.
• Gata de drojdie gata.
• Un ou de pui.

Pregătirea acestui fel de mâncare nu durează mai mult de o jumătate de oră. Mai intai trebuie sa faci carne tocata din carne de cangur. Atunci ar trebui să fie un pic mai prăjește într-o tigaie cu adaos de ceapă. Cand ceapa si tocati rumenit devine mai ușoară, a pus în tigaie fasole verde, sos de roșii, piper negru și nucșoară. Stingem zece minute. Apoi, la masa a devenit mai gros, se adaugă câteva linguri de făină. Gata de umplere ar trebui să fie scos din foc și să se răcească.

În timp ce se răcește, vom pregăti aluatul. Pentru această rețetă puteți lua absolut orice: drojdie, puf, magazin sau fierte doar cu mâinile tale. Aluatul este împărțit în două părți. Fiecare se rostogolește până la o grosime de un centimetru. Primul strat al aluatului este așezat pe o tavă de copt. Am pus umplutura pe partea de sus. Închideți cel de-al doilea strat și apăsați marginile.

Pe partea superioară a coacerii se recomandă lubrifierea gălbenușului. Pentru a face ca aluatul să nu cadă în proces, faceți câteva găuri cu un bivol în partea superioară a plăcii. Îl trimitem în cuptor timp de treizeci de minute. Temperatura cuptorului este de 180 de grade.

Această plăcintă este decorată cu sos de roșii și ardei iute. Bon apetit!