Gălbenuță de flori: flori comestibile

Chiar și în cele mai vechi timpuri, florile erau folosite la gătit. Din civilizațiile grecești, chineze și romane, au ajuns la masa noastră. Unii mâncăm și nu știm că este o floare, de exemplu, broccoli, șofran, conopidă, capere, anghinare. Bucătăria italiană este strâns legată de flori de dovleac, iar indianul folosește petalele celor mai frumoase trandafiri.

Flori comestibile

În prezent, sunt cunoscute aproximativ 50 de flori comestibile. În ceea ce privește valoarea nutrițională, ele conțin o mulțime de substanțe nutritive și utile, proteine, vitamine, minerale. În plus, au o cantitate uriașă de antioxidanți și, în același timp, practic nu conțin grăsimi.

Flori comestibile - un atribut esențial al moderne gătit-le cu plăcere folosind cel mai faimos bucătar, revenind la tradiții uitate, crearea de retete noi si interesante. Acestea dau un fel de fel de mâncare unui gust deosebit, frumos și uimitor. Prin urmare, este logic să folosiți culori alimentare în gătit, făcându-le mai colorate și mai rafinate.

Magnificul mâncare gustoasă cu petale de flori captivează nu numai frumusețea sa, ci și un gust indescriptibil care poate surprinde chiar sceptici.

Ce fel de feluri de mâncare le pun florile?

Florile comestibile sunt foarte des folosite salate, prăjituri, deserturi, adăugați la cocktail-uri și ceaiuri. Cu toate acestea, trebuie să înțelegem că nu toate soiurile pot fi consumate, există și flori otrăvitoare. Deci, înainte de a începe să le folosească în mod activ în gătit, este necesar să se studieze această problemă, să fie ghidat în ce culori pot lua în condiții de siguranță, dar din ceea ce ar trebui să fie abandonate.

Urmați aceste reguli:

1. Mănâncă numai flori comestibile. Dacă aveți dubii, examinați mai bine problema mai detaliat.
2. Cel mai bine este să mănânci flori auto-cultivate fără substanțe chimice. Uneori sunt vândute în supermarketuri.
3. Categoric, nu puteți mânca flori din magazinele de flori, deoarece acestea sunt prelucrate de o varietate de substanțe chimice. Nu colectați, de asemenea, flori de-a lungul drumurilor și în piețe.
4. Mănâncă numai petalele, înlăturând tulpinile, stamine și pistil. Dacă sunteți alergic, atunci este mai bine să introduceți treptat acest produs în dieta dumneavoastră. Când apar primele simptome ale bolii, renunțați imediat la noutate.

Respectând aceste reguli simple, vă puteți bucura de noi feluri de mâncare florale.

Ce fel de flori sunt comestibile?

Să ne uităm la niște flori comestibile, ce gust, unde pot fi aplicate.

Pansies - o floare frumoasă cu un gust dulce erbacee, de neînlocuit atunci când decorează feluri de mâncare.

Salcâmul - foarte aromat și dulce. Este prăjit în prăjituri prăjite sau confiate, gustul său cu miere este deosebit de interesant.

Vasile - mâncarea este folosită nu numai pentru frunzele sale, ci și pentru flori. Gustul lor este identic, dar florile sunt ușor mai slabe.

Bătrân - numai florile comestibile și fructele de mere sunt coapte, altfel este otrăvitoare, pentru că trebuie să fii foarte atent. Inflorescențele mici sunt puse în salate de fructe, omelete, clătite.

Floarea-nucului - are un gust ierbos.

Carnație - petalele sale sunt dulci, cu un miros plăcut și plăcut. Folosite pentru deserturi și sub formă uscată sunt indispensabile pentru prepararea de sosuri la carne sau pește albe. Este necesară îndepărtarea părții albe a petalei, care dă amărăciune.

Hibiscus - utilizați pentru ceai. Petalele au un gust acru. Combină bine hibiscusul cu afine în feluri de mâncare dulci.

Geranium - are o culoare strălucitoare și un gust amar, este folosit pentru supe, salate și pentru decorarea înghețatei.

Deserturi cu flori

În zilele noastre este foarte popular să folosiți flori comestibile pentru prăjituri. Rezultatul este o operă de artă, nu un simplu desert. Florile pentru decorare aleg doar cele mai bune, în mod necesar crescute fără utilizarea chimiei. Petalele pentru decorare pot fi acoperite cu zahăr. Se dovedește nu numai delicios, dar, de asemenea, frumos.

Puteți îngheța flori mici comestibile în apă. În acest scop este convenabil să se utilizeze recipiente de gheață. Trebuie să puneți o floare pe cub. O astfel de gheață poate fi adăugată în siguranță în cocktailurile de vară.

Cu ajutorul florilor puteți obține zahăr aromat. Parfumurile de trandafir deosebit de aromate vor face acest lucru.

Flori comestibile pentru salate

Utilizarea florilor în gătit a fost deja testată de secole. Dacă ați decis în cele din urmă să flori experimente, atunci trebuie să alegeți florile potrivite. Pentru produsele alimentare trebuie să luați numai plante testate.

În plus, ele trebuie neapărat să fie proaspete, doar colectate. Aceasta este o condiție obligatorie, altfel ele vor părea urâte și vor strica aspectul oricărui fel de mâncare. Iar gustul nu se poate schimba spre bine.

Dacă doriți să păstrați floarea timp de una sau două zile, atunci părțile generatoare ale plantelor cu flori pot fi puse într-un pahar de apă rece, ca o floare tăiată normal. Petalele și inflorescențele pot fi depozitate timp de 24 de ore într-un ambalaj în frigider. Trebuie remarcat că majoritatea florilor nu pot fi înghețate.

Dar frunzele de flori sunt mai bine depozitate în pungi și pot fi înghețate. În general, fiecare plantă este individuală. De regulă, în multe flori baza albă a petalei are un gust amar și, prin urmare, este mai bine să le îndepărtați.

Toate inflorescențele înainte de utilizare trebuie clătite din praf și apoi uscate cu prosoape de hârtie. Trebuie să fii foarte atent cu ei, sunt destul de blânzi. Dar la frunzele nu puteți arăta atât de delicatețe, ele mai grosiere și calm rezista la spălare și uscare.

Primroze și glazură de zahăr

După cum am explicat deja, florile nu sunt doar un ornament, ci și un produs comestibil. Deci, trebuie să le folosiți în siguranță, adăugând culori vii la viață.

De exemplu, flori de lavandă pus în cookie-uri, petale de trandafir - unul dintre ingredientele în prepararea Delight turcești și Nasturtium atât de frumos, care cu mândrie va decora orice salata de vara.

Dacă doriți să utilizați flori comestibile pentru a decora feluri de mâncare, puteți utiliza geamuri de zahăr sau cristalizare pentru a păstra aspectul lor pentru o perioadă mai lungă de timp.

Prirozele sunt foarte bune în acest sens. Ele sunt foarte frumoase și strălucitoare, dar nimic interesant nu este interesant. Dar în zahăr devin o minunată decorație dulce, care va deveni mândria celor mai delicioase deserturi.

Zahăr de glazură

Prirozele frumoase de primăvară sunt una dintre primele flori timpurii. Arată grozav în glazura de zahăr. Cum să gătesc? Totul este destul de simplu.

Este necesar să bici albusul de ou cu o linguriță de apă. Apoi, cu o perie moale, trebuie să smulgeți soluția cu o floare pe toate laturile. Și apoi puneți-o în zahăr. Este necesar să se atingă o astfel de stare încât întreaga floare să fie acoperită cu cristale dulci. Apoi, puneți-l pe pergament și lăsați-l să se usuce. Primroza se usucă câteva zile, însă plantele mai densi au nevoie de mai mult timp.

După vindecarea florilor, pot decora tort, desert, produse de patiserie. Orice fel de mâncare cu ei dobândește o asemenea ușurință și rafinament de primăvară încât pur și simplu nu este posibil să se descrie în cuvinte. Este de fapt foarte frumos.

Poți să faci zahăr și frunze de menta. Tortul, decorat cu frunze și flori, se dovedește a fi incredibil de strălucitor.

Roz petale

Cea mai frumoasa floare este un trandafir. Petalele sale au devenit mult timp cele mai comune decoruri de deserturi. Dar este folosit nu numai pentru bijuterii, ci și ca ingredient independent. Amintiți-vă, de exemplu, gem dintr-un trandafir. Reteta lui ne-a revenit în vremurile sovietice din Bulgaria, unde dulceața este o mândrie națională. Multe dintre dulciurile noastre le-a plăcut și acest gem, mai ales că nu este deloc dificil de pregătit, dar are un gust neobișnuit și aromă.

Se adaugă petale de trandafiri pentru ceai, deserturi, jeleu, băuturi, tincturi.

Flori pentru salate

Folosirea florilor comestibile pentru salate este deja mult timp exotica. Acum există multe rețete pentru astfel de feluri de mâncare. Cei mai eminenți bucătari se luptă reciproc cu rețete miraculoase. Să dăm un exemplu.

Salată de primăvară cu flori. ingrediente:

1. Salată de salată.
2. Lingura de muștar de prune.
3. Compot de mango - 3 linguri. l.
4. Oțet din florile primrose.
5. Uleiul de măsline.
6. Sare.
7. Flori de margarete - 2 linguri. l.
8. Flori de violete - 2 linguri. l.
9. Primrose flori - 2 linguri. l.

Salată îmbrăcată cu sos de muștar, compot, oțet, ulei, piper și sare. Toate ingredientele sunt amestecate.

Frunzele de salata se spala si se taie, apoi se toarna cu sos. Pe partea de sus a salatei este decorată cu flori și servită pe masă.

Avocado cu trifoi

Avocado și trifoi sunt o combinație interesantă. ușor salată verde foarte ușor de pregătit. Si sosul acestei salate are un gust interesant si il face foarte neobisnuit.

ingrediente:

1. Avocado coapte - 2 buc.
2. Roz trifoi (floare cu tulpină) - 4 buc.
3. Salată de salată.
4. Crema - 50 g.
5. Suc de lămâie.
6. Sos de soia.
7. Vin de oțet (alb).
8. Pepper.
9. Sare.

Frunzele de salata sunt spalate si asezate pe o farfurie. Avocado purificat este tăiat, osul este extras. Apoi tăiați în felii subțiri și întins pe o salată.

Pentru a face sosul, amestecați sucul de lamaie cu cremă, adăugați sos de soia, oțet. Adăugați sare și piper. Cu amestecul, umpleți salata. A flori decora de sus.

Astfel de mâncăruri interesante și neobișnuite pot fi pregătite cu flori comestibile. Dacă nu v-ați hotărât să le folosiți în mâncare, atunci începeți să experimentați cu decorarea lor cu deserturi și feluri de mâncare. Cine știe, poate că următorul pas este să pregătești o salată de flori.