Gogol-Mogol - ce este asta? Rețete de gătit

Gogol-mogolul este o băutură care nu numai că este renumită pentru gustul și aroma ei neobișnuită, ci și pentru multe boli. Nu e de mirare că doctorul Aibolit din cartea lui de bunătate îl considera un panaceu pentru toate bolile, a sfătuit atât copii cât și animale. Dacă dintr-o dată apare o problemă cu un gât sau doar doriți să vă diversificați masa de desert, atunci să pregătiți un mogul gogol este o opțiune câștigătoare.

Originea neobișnuită și contradictorie a băuturii

Există o multitudine de mituri, legende și variații ale originii băuturii. Dintre acestea, există trei versiuni cele mai populare. Potrivit unei legende, gogol-mogolul a fost pregătit acasă pentru prima dată de un slujitor al sinagogii pe nume Gogel. Liderul serviciilor divine de la Moghilev a pierdut o dată vocea și aproape a rămas fără un loc de muncă. O căutare lungă pentru un remediu capabil să-i vindece gâtul a dus la inventarea unei băuturi minunate. Baza a servit ca ouă și sare. El a sfătuit să scufundă o bucată de pâine într-un "ou umed" și să scuture puțin din ea.

Sweet gogol-mogul este invenția germanului Manfred Kökenbauer. Cofetarul specializat în producția de dulciuri conservate. În timpul următorului experiment "dulce" sa născut "nectar" de masă de ouă și de zahăr.

Conform celei de-a treia variante, contesea poloneză Bronislava Potocka a inventat băutura. Ea a modernizat reteta lui Gogel adăugând miere groasă în loc de pâine. Și numele băuturii a dat unul nou. Acum a fost un mogul. Reteta de acasa poate fi gatita foarte repede si usor, astfel ca bautura a devenit repede populara printre dulciuri, precum si printre cei care au dorit sa restabileasca sanatatea gatului galesc.

De fapt, conform istoricilor, gogol-mogul este un aliment care a apărut cu mult înainte de experimentele de cofetărie de la Kökenbauer sau de manifestarea primelor simptome ale bolii gâtului în Gogel. Mențiunea despre aceasta este datată în secolul al treilea al erei noastre. În Talmud, amestecul de ouă cu miere nu era considerat nici măcar o băutură, ci o mâncare plină.

Gogol-Mogol: o rețetă clasică

Rețeta cea mai populară pentru gătit este versiunea poloneză. Mulți experți culinari o numesc clasici. Cantitatea exactă de ingrediente din rețetă nu va fi, deoarece fiecare determină pentru el însuși numărul de ouă și gradul dorit de dulceață a băuturii.

Gălbenușurile de ou trebuie amestecate bine cu cantitatea potrivită de zahăr. Rezultatul ar trebui să fie o masă groasă de zăpadă. Proteinele sunt biciuite separat și numai la ultima etapă sunt adăugate la gălbenușuri. În intervalul dintre amestecarea ingredientelor principale, puteți adăuga suc de fructe sau fructe de padure zdrobite la starea de măceșă.

util

Dacă decideți că acest fel de mâncare ar trebui să combine gustul și beneficiile, vă sugerăm să pregătiți următorul gogol-mogol. Acesta va fi un amestec format din un ou crud, două linguri de vin roșu uscat, un vârf de sare și un vârf de nucșoară. În plus, 150 ml lapte va fi prezent în această rețetă.

Adăugați vin, zahăr și sare la ouă. Combinați totul. Apoi, la masa de ou, adăugați lapte fierbinte fiert și bate din nou bine până când se obține spuma. Apoi, va fi necesar să întindeți masa prin cea mai mică sită, care se găsește numai în bucătărie. Se toarnă băutura în pahar. În sus, cu nucșoară măcinată.

Pentru tortul de Paști

Mulți nu s-au gândit nici măcar că deliciosul fudge alb pe tortul de Paște - acesta este gogol-mogol. Pentru Paște, este pregătit conform unei rețete clasice, numai fără adăugarea de fructe de pădure sau sucuri de fructe.

Proteinele și gălbenușele "plante" în plăci diferite. Lucrarea va începe cu proteine, care vor trebui bateți într-o masă albă luxuriantă. Treptat, în timpul biciuirii, adăugați zahăr. Gălbenele gătite sunt introduse în ultimul moment. Dar mulți se vedea amante eggnog pentru tort alb, astfel încât pur și simplu nu adăugați gălbenușurile de la masa rezultată, lăsând-o albă ca zăpada.

Este important să ne amintim că turnarea tortului de Paști este numai după ce procesul de coacere sa răcit complet. Apoi gogol-mogolul pentru tort, reteta pe care am propus-o, se va solidifica rapid si nu se va raspandi, va pierde culoarea si nu va schimba consistenta.

mieros

Acum ne întoarcem la reteta lui Gogol-Mogol de la contesa Potocki. O astfel de băutură va fi mai utilă datorită prezenței mierei și a laptelui.

Pentru pregătire se va cere:

• două gălbenușuri;
• un pahar de lapte cald;
• șase linguri de miere lichidă (sau trei linguri de grosime);
• două tabele. linguri de suc de citrice (lămâie, mandarină, portocală).

Laptele se toarna intr-un recipient mic si se incalzeste. Adăugăm miere acolo și așteptăm până se dizolvă în cele din urmă. Apoi adăugați cele două gălbenușuri, acestea pot fi amestecate cu o furculiță. Când masa este puțin caldă, adăugați sucul de lamaie.

Scoateți din căldură și turnați în vase volumetrice cu muchii mari. Folosind un mixer sau un mixer, amestecați masa până la o spumă luxuriantă. Pentru a bea un astfel de gogol-mogol "medicinal" util, se recomandă pe stomacul gol cu ​​afecțiuni ale gâtului (amigdalită, tuse, pierderea vocii, răgușeala etc.)

Medicamentul de la Aibolit

Dacă copilul dumneavoastră nu dorește să ia pilule amare și refuză categoric să utilizeze poțiuni urât mirositoare, vă sfătuim să vă pregătiți un vultur-mogol al unui copil. Aceasta este o băutură de la medicul dvs. preferat din carte, astfel încât copiii să nu renunțe la un astfel de tratament util și delicios.

Toate vindecă, vindecă

Doctore Aibolit!

Și fiecare gogol,

Fiecare Mogul,

Prin Gogol-Mogol,

Prin Gogol-Mogol,

Tratează Gogol-Mogol.

Rețetă pentru copii

Pentru a face o băutură de la un "medic de carte", veți avea nevoie de:

• două ouă;
• 200 grame de zahăr;
• 100 de grame de cacao;
• o lingură de prune. ulei.

Pentru a decora și chiar a atrage atenția copilului asupra unui medicament util, puteți lua bucăți de ciocolată sau nuci.

Procesul de gătire este după cum urmează. În primul rând, spargem ouăle astfel încât proteina să fie separată de gălbenuș. Acestea din urmă trebuie frecate cu zahăr până la o masă galbenă uniformă. Ouăle pentru gătit copilul mogol gogol este recomandat pentru a lua acasă, și nu a achiziționat, nu de încredere.

La gălbenușuri, adăugați cacao și unt. Am amestecat cu grijă toate ingredientele. Bătuți albii biciați în gălbenușuri de ou. Se toarnă băutura într-un pahar și se decorează partea de sus cu o bucată de ciocolată sau cu bucăți de nuc tăiate în formă fină.

Pentru copii. Opțiunea 2

Dacă ciocolata nu este Entice copilul, apoi încercați să utilizați lichiorul de ouă reteta, în cazul în care ca „momeală pentru capricioase“ folosesc note de fructe. Pentru a pregăti băutura, să ia două ouă, un pahar de lapte, un varf de cutit de nucsoara, miere sau zahăr, suc (piersici, ananas, caise). Încercați să luați sucuri dulci, pentru ca băutura să ajungă la fel.

Pentru ca mogulul gogol să fie luxuriant și aerisit, cofetarii sunt sfătuiți să separe mereu albii și gălbenușurile înainte de biciuire. Desigur, va dura puțin mai mult, dar rezultatul merită efortul.

Deci, albi biciuit, gălbenușurile amestecat cu zahăr sau miere și, de asemenea, a mers pe ele un bun mixer pamatuf. În gălbenușuri, adăugați sucul și un vârf de nucșoară în pudră. Acum puteți amesteca masele galbene și albe. Băutura rezultată se toarnă într-un pahar și decora cu nuci, fructe de pădure, sau pur și simplu se presară prin pudră de cacao frumos trafaretki.

Dacă eggnog este pregătit pentru copil nu ca un tratament, ci doar ca un drog auxiliar, este recomandat să-l folosească numai sub formă de căldură.

cafea

Nu este doar o rețetă pentru copii pentru a face un Gogol-Mogul. Dacă vă hotărâți să vă bucurați pe membrii maturi ai familiei cu un tratament gustos și util, vă sfătuim să faceți o băutură de cafea. Pentru a face acest lucru, luați:

• ou de pui (dacă se dorește, puteți folosi prepelita, dar numărul lor va crește la cinci bucăți);
• 250-280 ml de lapte;
• zahăr;
• Cafea de cafea - 40-70 de grame (în funcție de dragostea cetății).

Facem deja deja manipulări standard cu proteine ​​și gălbenuș. Le batem separat, iar gălbenușurile de zahăr se adaugă la gălbenușuri. Acum, adăugați alternativ lapte, cafea măcinată, o componentă proteică luxuriantă la sticlă. Cu cât se adaugă mai multă cafea, în consecință, va fi mai puternică și mai saturată pentru a gogol-mogol. Ultimul ingredient va fi bătut cu gălbenuș de zahăr (acesta va servi drept decor pentru vas). Nu aveți nevoie să decorați o astfel de băutură, dar puteți adăuga câteva cereale de cafea dacă doriți. Se dizolvă sub influența temperaturii și formează un model bizar.