St. Petersburg, `Tokyo City`: feedback de la angajați și clienți

Sankt-Petersburg - un oraș cu adevărat amenajat pentru bile și sărbători. Și nu lăsa ummerul plin de ploaie, bălți și vântul piercing de la Neva să se încurce. De la metrou sau cu mașina, pe jos sau cu giroskutere, se găsesc mai devreme sau mai târziu, într-un spațiu cultural comun de expoziții și întâlniri, cinema și teatre, muzee, monumente de arhitectură și artă. Este imposibil să treci prin. Această masqueradă de culori, sunete, direcții, stiluri, personaje și destine în sine este o operă de artă, "Paradis".

Nu este surprinzător că o rețea de restaurante cu un nume luminos "Tokyo City" a apărut exact într-un loc atât de extraordinar.

Tokyo City

Acesta este un restaurant de rețea. Există patruzeci de unități ale acestui brand în Sankt-Petersburg și regiunea Leningrad, și câteva în Riga. Geografia prezenței se extinde treptat. Site-ul web nu conține informații despre proprietarii, contactele lor, dar periodic, pe Internet, există mesaje pe care le dețin, de asemenea, restaurantele uzbece Bakhroma și Urban Patiseries №1.

stil

Venind la supermarket-uri "Victoria", "Spar", "Magnet" sau alții, clienții pe decorarea interioară a halelor lor văd imediat la ce rețea aparțin ei.

"McDonald`s", "Bistro" sunt, de asemenea, locuri recunoscute de catering atat din exterior cat si din interior.

Restaurante "Tokyo City" a legat la început numai meniul și semnul, deoarece în fiecare - aspectul său unic.

Dar, apoi, există și percepția comună - sentimentul unei case de țară europene. Pereții vechii cărămizi roșii sau imitația ei, dar dând un sentiment de căldură, o mulțime de lumină. Scutece - bucată de copeică, cu perne pe ele, în combinație cu lămpi suspendate sau lămpi agățate de tavan. În loc de plafoane - echipament tehnic brutal. Dulapuri cu cărți pe rafturi iluminate. Flori în ghivece între rânduri de canapele sau pe ferestre. Spațiu și volum. Stilul se aseamănă cu un mansardă sau eclectic cu elemente de înaltă tehnologie.

Camera încearcă să evite chiar și un indiciu de standardizare a percepției ca obschepitovskogo instituție în care stă la masă cu coatele rănit reciproc și trageți trepidațiilor acestor ratări culoar. Muzică de fundal sunete. Există un Wi-Fi, o cameră pentru copii cu jucării.

meniu

Judecând după nume, acesta este un restaurant japonez tematic. Dar acolo a fost. Într-adevăr, aici pregătesc bucătăria japoneză. Dar, în opinia clienților, în "Tokyo City" puteți găsi bucătăria italiană, chineză, rusă și europeană.

Sistemul de putere, judecând după site și, potrivit recenziilor, în Tokyo City este multistrat, ca un tort: ​​în primul rând, este multinațional. În Rusia și într-un oraș precum Sankt-Petersburg, instituțiile alimentare trebuie să țină seama de compoziția multinațională a populației, de tradițiile alimentare diferite.

În al doilea rând, feluri de mâncare „Tokyo City“ axat pe foarte diferite pungă: Este dificil de a lucra, demn de mese fine, alături de shavermoy și burgeri, supă și salate. Chiar și meniul de fitness este. O listă impresionantă de vinuri.

În plus, restaurantul oferă pizza, prânz, plăcinte în St. Petersburg și regiune. De la angajații din "Tokyo City" (Sankt-Petersburg), comentariile despre activitatea de livrare sunt mai puțin decât de la clienți, dar ele se ecumează reciproc.

După cum se poate observa cu privire la organizarea spațiului, decor, soluții de stil, precum și meniul, organizatorii proiectului „Tokyo City“ a decis să „omoare“ mai multe păsări cu o singură piatră, preparat ca loc de odihnă confortabil, nu numai pentru diferitele clase sociale și grupuri sociale, dar, de asemenea, de diferite vârste. Prin urmare, seara, există întotdeauna o mulțime de tineri care sunt în vacanță cu întreaga companie. Potrivit recenziilor, restaurantul nu este aglomerat și există întotdeauna mese gratuite.

Deschiderea de noi ramuri ale acestui restaurant se bucură de locuitorii din casele din apropiere - acum nu trebuie să faceți excursii lungi în oraș pentru a petrece pur și simplu timpul liber. Unii oameni sunt obișnuiți să aibă aici mese proprii, pentru a nu găti acasă.

Angajații birourilor din apropiere comandă prânzul în "Tokyo City". Pizza, după recenzii, este populară. Astfel, nu este nevoie să aduceți alimente de acasă sau să mănâncați uscate.

Judecând după răspunsuri, "Tokyo City" devine o salvare pentru locuitorii orașului care au nevoie să întâlnească oaspeți neașteptate. Există aproape întotdeauna un loc gol aici, nu trebuie să încercați să-l rezervați în avans.

Se pare că accentul aici nu este pe gusturile gourmet și „simplu“ a populației de lucru poate fi rar, dar se întâmplă în străinătate, și de a face cunoștință cu bucătăria locală. Este bine să întâlniți acasă un fel de mâncare preferată. Aici, toată lumea poate găsi ceva pentru ei înșiși și poate gusta ceva atractiv. Acest loc de odihnă nu este pentru cei aleși, ci pentru toți. Poate că acesta este conceptul de restaurante de rețea.

După cum sa dovedit, rețeaua de restaurante actualizează periodic meniul. O surpriză neplăcută pentru clienții obișnuiți care "numai aici" obțin un fel de mâncare preferată și vin doar după el, devine dispariția lui. În recenzii au apărut adesea astfel de plângeri. Dar ce să fac? Meniul trebuie să fie actualizat cel puțin puțin pentru a atrage noi vizitatori. Trebuie să-și diversifice gusturile.

Timpul de lucru

Angajații birourilor, angajații întreprinderilor de diferite forme de proprietate, șefii lor, familiile cu copii, companii de tineret, precum și vizitatorii pot veni la rețeaua de restaurante, în orice moment convenabil pentru ei, a seta programul unui anumit departament.

Pentru mulți lucru în „Tokyo City“, în opinia angajaților săi, situate în apropierea casei lor, ceea ce este un avantaj mare, permițând să nu fie târziu, pentru că restaurantele sunt deschise pentru masa de prânz de la 11-12 ore. Timpul de închidere - uneori o noapte profundă. Modul de lucru depinde de localizarea instituției și de ziua săptămânii. Nu există o singură dată. Care este motivul pentru această diversitate de orare, este dificil de spus imediat.

Poate că managerii au calculat cumva cel mai "timp profitabil" pentru fiecare restaurant din rețea, ceea ce a determinat programul de lucru.

La urma urmei, este adevărat, dimineața, nimeni nu va veni să vadă să vină la restaurant pentru micul dejun. Chiar și cei mai bogați și cei mai bogați oameni, dimineața, acordă Dumnezeu, au timp să bea doar o ceașcă de cafea, și în cale.

Masa de prânz este nevoie de peste tot: în timp gospodinele inactiv treaz cu copii, servitori grăbiți pentru a obține masa de prânz și apuca-l pentru șeful său. După-amiaza străzile orașului sunt aglomerate. E timpul să ne deschidem.

Iar seara și mai aproape de noapte, orașul este eliberat de îngrijorările legate de muncă și de studiu, și are nevoie de odihnă, de o schimbare de peisaj. Apoi veniți aici adolescenți, cupluri îndrăgostite, companii de vacanță, angajați care și-au terminat ziua de lucru și așa mai departe.

Vizitatorii au observat mult în recenziile lor, dar nu au criticat niciodată modul de funcționare a restaurantelor din această rețea.

Comanda de casa

Locul bolnav "Tokyo City" - livrare. Potrivit recenziilor, în St. Petersburg puteți aștepta "gustos" o oră și jumătate și chiar mai mult, în ciuda orarului declarat. Această caracteristică ar trebui luată în considerare. Dacă ordinul este programat pentru un eveniment important sau pentru o dată, acesta nu trebuie făcut înapoi în spate, ci în avans.

De cele mai multe ori, seara, comandă pizza, sushi. După-amiaza, se adaugă la acest set prânzuri și plăcinte. Deși această diviziune este relativă.

Atunci când comandați o casă, trebuie să înțelegeți că restaurantul "Tokyo City", potrivit recenziilor vizitatorilor, este un loc popular, iar ordinea lor nu este singura. Iar orașul Sankt-Petersburg este destul de mare. Prin urmare, ora de livrare declarată - acest concept este, de asemenea, relativ și depinde de blocajele din trafic, ocuparea bucătăriei, momentele organizaționale. Prin urmare, întârzierea cu livrarea comenzii nu este neobișnuită pentru acest restaurant. Poate că, dacă există mai multe ramuri, viteza de redare a acestui serviciu se va îmbunătăți.

Desigur, orice fel de mâncare mai gustos să mănânce proaspăt pregătit. Dar produsele alimentare răcite nu sunt toate problemele cu care se poate confrunta clientul. Judecând după răspunsuri, în "Orașul Tokyo" poate:

• Să nu aduceți acea cantitate de porții, linguri-furculițe, șervețele;
• livrează ordine greșită;
• uitați terminalul pentru plata pe card - atunci trebuie să căutați bani, iar dacă acțiunea are loc noaptea, această situație devine dubioasă neconfortabilă.

Acest lucru se întâmplă neregulat, dar se întâmplă. În cazul în care compania dovedește că încălcarea a fost din partea lor (trimite o fotografie de comandă către e-mail), angajații vor fi de acord cel mai probabil și vor corecta situația prin aducerea restului sau înlocuirea antenei. Nu există "scuze" suplimentare de porții sau feluri de mâncare, nu ar trebui să se aștepte carduri de reducere.

Este important să verificați ordinea înainte de al mânca, mai ales dacă există o alergie la anumite produse, chiar dacă restaurantul a fost avertizat în prealabil cu privire la inadmisibilitatea atașamentului lor. Există plângeri legate de greșeli în pregătirea hranei pentru comanda și colectarea acesteia, motiv pentru care sănătatea clienților a suferit.

Judecând după comentarii de „Tokyo City“ din Sankt-Petersburg, calitatea produselor alimentare, livrate la ușa ta, nu este diferit de clienții, de așteptare pentru o masă: lăudat și criticat în mod egal ambele.

Plata la livrare

"Tokyo City" din St. Petersburg, conform recenziilor, livrarea este efectuată printr-un curier special. Plătiți pentru comandă, adus la casă, puteți direct la curier: în numerar sau la un terminal special - cu un card bancar. Această comoditate este foarte apreciată de utilizatorii serviciilor serviciului de livrare la restaurant.

Există o opțiune de a lua mâncăruri gătite din restaurant și de a plăti la fața locului atât în ​​numerar cât și prin decontare fără numerar.

calitate

Gust, prospețimea ingredientelor, depozitarea, respectarea și sanitație, îndemânarea și experiența bucătarului - acestea sunt componentele de feluri de mâncare de calitate.

Se crede că există un grad de gradare, conform căruia sala de mese este mai rea decât o cafenea și care, la rândul ei, este mai joasă decât un restaurant. Și restaurantele sunt diferite.

Toate acestea sunt adevărate și neadevărate în același timp. Fiecare gurmand va spune ca calitatea, cu respectarea tuturor regulilor si regulamentelor, va poate pregati mancarea doar acasa, din alimentele cultivate in propria gradina si in ferma. În orice alt loc puteți să vă împiedicați să încălcați regulile. În feluri de mâncare se poate întâmpla ceva ce nu ar trebui să fie niciodată. De aici plângerile vizitatorilor. Deși, în general, calitatea gătitului în "orașul Tokyo" de către vizitatori este considerată normală, acceptabilă. Cazurile de otrăvire, descrise în recenzii, sunt rare.

Dacă clienții se plâng de mâncare, adesea spun că nu le-a plăcut supă "kimchi" era ca o supă miso. Dar aceasta este deja o problemă de gust. Oamenii obișnuiți din acest lanț de restaurante au observat de mult că într-un singur loc alimentele pot fi gătite mai ascuțite, într-un alt loc - mai regulat. Acest tip de impermanență nu este popular pentru toată lumea, ci costurile caracterului de rețea al restaurantului, în care funcționează zeci de bucătari.

Despre curățenia locurilor, determinate pentru gătit în restaurant, informațiile sunt contradictorii. Furnizați-le în feedback-ul lor înșiși. Unii dintre ei nu găsesc nimic rău în munca lor. Dar există și răspunsuri negative. Ei subliniază că în restaurant există produse restante, care sunt date pentru gătit pentru lucrătorii înșiși sau direct în sală.

În răspunsurile angajaților din restaurante, există într-adevăr o mulțime de plângeri cu privire la calitatea alimentelor lor. Dar nici unul dintre ei nu scrie despre cazurile de otrăvire a acestei alimente. Pe Internet nu există informații despre închiderea restaurantelor pentru inspecție de către organele de supraveghere sanitară și epidemiologică relevante, procese și amenzi. Prin urmare, astfel de recenzii ar trebui să fie tratate cu grijă, dar fără isterie.

serviciu

Comentariile vizitatorilor la lanțul de restaurante din orașul Tokyo cu privire la calitatea serviciului sunt variate până la polaritate completă, dar cele mai multe dintre ele au o parte negativă.

Clienții se plâng că uneori trebuie să aștepte o oră, să aștepte executarea ordinului, grabesc chelnerii. Aceștia, la rândul lor, pot trece, ca și cum ar ignora apelul către ei.

Alții au atras atenția asupra faptului că, dacă există mai multe camere în restaurant, este evident că o sală, de exemplu, cu scaune și mese, este servită mai repede, iar cealaltă cu canapele este mai lentă. Poate că este calea aici.

Aceiași chelneri din recenziile de lucru din "orașul Tokyo" indică o lipsă de personal. În acest sens, sala este deservită de mai multe ori mai puțin decât numărul de angajați. Potrivit recenziilor, munca în "Tokyo City" pentru angajați este foarte tensionată. Când restaurantul este încărcat complet, acest fapt afectează imediat viteza de serviciu și provoacă un client negativ, pe care, fără ezitare, îl aruncă exact la cei care îi aduc mâncare.

De unde vine lipsa personalului?

• noi ramuri ale rețelei de restaurante sunt deschise, necesitând mâini noi;
• începătorii nu au timp să-și îndeplinească îndatoririle și să treacă simultan teste pe cunoștințele despre înțelepciunea restaurantelor care sunt pur și simplu necesare pentru muncă;
• o rată ridicată, o natură de urgență a muncii;
• amenzi pentru începători mănâncă partea de leu a salariilor.

Se pare că obținerea unui loc de muncă într-un restaurant nu este atât de dificilă. E greu să rămâi acolo. Un sistem strict de formare unificat personal ca o școală din acest lanț de restaurante de acolo. Formarea are loc la fața locului. Aici vin sau incepatori care nu au mai facut asta inainte sau muncitori cu experienta. "Flow" este practic doar în rândul începătorilor. În unele dintre răspunsurile angajaților din "Tokyo City" se pare că restaurantele pe care le vizitează provin din Asia Centrală, care, după părerea lor, nu adaugă încredere în acest loc.

Serviciul este responsabilitatea personalului de service, chelnerilor. Dar, de asemenea, ei primesc o mulțime de plângeri: vizitatorii lor, care nu comandă atât de mult, cu managementul pretențios, cu salarii mici, zile lucrătoare ocupate. Angajații întreabă, de unde, dintr-un astfel de plan negativ, își iau o dorință cu un zâmbet pentru a-și servi politicos clienții.

Potrivit recenziilor individuale ale angajaților din "Tokyo City" (Sankt-Petersburg), unii chelneri nu-i plac comenzile mici de vizitatori care au luat, de exemplu, numai masa de prânz. Fuss în timpul servirii mesei, chelnerul nu trebuie să fie mai mic decât cu o comandă mare, iar pe drum ieșea un vârf de penny sau nu i sa dat deloc. În consecință, astfel de clienți, uneori, trebuie să experimenteze o stare proastă a chelnerului. Plătește că astfel de cazuri - o raritate. La urma urmei, principiul unui restaurant de rețea implică realizarea de feluri de mâncare în orice porțiune și în orice cantitate.

Clienții, venind la restaurant, se așteaptă la o atitudine politicoasă, îngrijire, atenție. Dar, în rețeaua de "Tokyo City" nu este obișnuit să întâlnească oaspeții la intrare și, plasându-le în sala, ia imediat o comandă. Aici se așează singuri, apoi așteaptă chelnerul, apoi așteaptă ordinea.

Să rezumăm recenziile

Recenziile despre "orașul Tokyo" din St. Petersburg sunt contradictorii. Vizitatorii scriu un lucru, lucrătorii sunt diferiți. Concluzii, ca întotdeauna, trebuie să vă faceți singur. Cu feedback-ul vizitatorilor mai mult sau mai puțin clar: cel mai mult ca noua rețea de restaurante. Serviți aici:

• relativ ieftin;
• gustoase;
• deseori dețin acțiuni;
• camere confortabile sunt oferite atât pentru companii, cât și pentru vizitatori unici.

Sushi, în conformitate cu recenzii, în "Tokyo City", mulți ca diversitatea lor. La urma urmei, mulți vin la restaurant pentru meniul japonez.

Recenzile angajaților rețelei "Tokyo City" - în general, chelnerii - sunt în mare parte negative. Angajații nu le plac:

• amenzi;
• zi lucrătoare ocupată;
• exigența conducerii.

Mulți nou-veniți părăsesc restaurantul fără să-și stăpânească chiar ele elementele de bază, fără a fi trecut cu minimumul necesar pentru a-și cunoaște munca.

Lucrătorii experimentați sunt concediați, referindu-se la prevalența dezorganizării în ea. De exemplu, în cazul în care acestea fac din comanda, iar sub el nu există feluri de mâncare curate, apoi în absența altor categorii de personal, care, de regulă, nu este suficient, ei înșiși trebuie să meargă la sala de sport, pentru a colecta feluri de mâncare, pentru a monitoriza spălarea și așa mai departe. O farfurie gata de servire se va răcni liniștit în lateral și va aștepta până când mâinile îi vor atinge.

Judecând după recenziile chelnerilor din acest restaurant, ei primesc 8000 de ruble fără dobândă pe mâini și chiar dacă au trecut toate creditele și nu au amenzi. Cu dobânzi de până la 30 000 de ruble. Deprecierea a 1.500-3.000 de ruble.

Angajații din "Tokyo City" (SPb), în recenziile scria că, după ce au trecut examenele și examenele, au rămas în rețea, pentru că le plac foarte mult:

• tineri colectivi;
• noi cunoscuti;
• o oportunitate de a face bani buni;
• sfat bun pentru chelneri;
• un loc bun pentru a lucra în timpul studiilor efectuate la o universitate;
• dobândirea de noi competențe;
• creșterea carierei;
• transportul în casă prin transport oficial;
• program flexibil de lucru;
• plătibil la timp salariile.

Verificare medie. acțiuni

Acest concept este puțin condiționat, deși reflectă nivelul de participare la restaurant. În funcție de locația sa, verificarea medie lasă 700-1000 de ruble.

Cei mai mulți vizitatori ai orașului Tokyo, cum ar fi acțiunile ținute acolo. Cel mai adesea puteți găsi oferte avantajoase pentru sushi, de exemplu, două seturi la un preț de o reducere de 20% sau la 20% pentru noi seturi de terenuri.

Reducerea prețurilor se referă la aproape fiecare secțiune a meniului restaurantului. Deci, puteți cumpăra un desert "Medovik" la un preț de 99 de ruble sau WOK sub formă de fidea "udon" cu legume pentru 120 de ruble. Brânza fierbinte cu sos de cacao va costa de data aceasta de 169 de ruble. Un fel de fel de mâncare populară ca "Quesadilla cu pui", cu o reducere pentru acțiune va costa 179 de ruble.

Unul dintre cele mai des comandate într-un restaurant și la livrarea de mâncare este pizza. Promotionala de zile pizza „Carne“ cu carne de pui, ardei iute, șuncă și cașcaval „Mozzarella“, complet cu rosii, masline si patrunjel tocat, vândute la 189 de ruble.

Prețurile din restaurant vorbesc de la sine. Acestea sunt foarte accesibile pentru o gamă largă de vizitatori. Prin urmare, în recenzii, oamenii scriu de multe ori că sunt obișnuiți să vină aici să mănânce masa de prânz.

Rezultatul

Restaurantul nu este un concept nou. Când cuvântul se ridică în fața ochilor portar, deschiderea ușilor la jumătate de prova, chelnerul, care transportă o masă liberă în sala mare a valorilor inundate de lumină, în jurul valorii de muzică și incredibile a verifica. Mai degrabă, această percepție este inspirată de filme de lung metraj.

Este puțin probabil astăzi, în societatea noastră democratică. Unii gurmanzi cred că cultura restaurantelor de sushi este un lucru din trecut. Dar apariția recentă a unei poziții strălucitoare în acest restaurant de calitate "Tokyo City", chiar și o rețea de restaurante, respinge toate prejudecățile.

La fel ca mulți rețele de rețea, el suferă de o boală de cadre: oamenii aleatorii care vin aici provoacă o percepție brusc negativă asupra calității alimentelor și a serviciilor. Prin urmare, vizitatorul trebuie să fie mereu în alertă, ca și în orice alt loc care vinde alimente.