Salata de mezeluri: tipuri și dispozitiv

Etichetarea manuală și sigilarea produselor finite în întreprinderile alimentare sunt rămășițe ale trecutului. Deci, tunsul pentru mezeluri - un fel de automatizare a procesului de producție, care contribuie la asigurarea unei productivități ridicate în industria alimentară. Rapid, fiabil și ușor de pinch pielea de pe cârnați sau închide capetele rețelei au o umplutură de fructe sau legume, puteți folosi mașini de tuns. Acestea sunt destul de ușor de utilizat, durabil și compact, poate economisi timp de personal și asigură păstrarea îndelungată a mărfurilor.

Avantajele mașinii de tuns

În producție, neglijența sau defectul nu poate fi tolerat. De aceea, mașină de tuns pentru mezeluri trebuie să îndeplinească cerințele stricte ale normelor sanitare în ultima fază asociată cu pregătirea pre-vânzare. Pâinile închise ermetic de cârnați nu vor cauza suspiciuni în rândul cumpărătorilor. Prin urmare, o mașină de tuns bună pentru mezeluri trebuie să aibă un efect benefic asupra vânzărilor. Principalul său avantaj este simplificarea procesului de ambalare a alimentelor. Savantele pentru mezeluri ajută la optimizarea costurilor de producție. Folosind aceste dispozitive, puteți prelungi termenul de valabilitate al produsului și protejați-l de deschiderea neautorizată.

Alegerea unui tuns

Cârnații de carnati din mezeluri se dezvoltă ținând seama de caracteristicile produsului care urmează a fi ambalat. Tipurile sale diferă una de alta în ceea ce privește productivitatea, mărimea și tipul capselor metalice utilizate, precum și diametrul admisibil al produsului de cârnați. Astfel, distingeți podeaua automată de tăiere, tipul de mână compactă și desktopul semi-automat.

Echipamentul selectat trebuie să garanteze fiabilitatea, funcționarea sigură și viteza optimă. Masina de Clipping pentru mezeluri semi-automate trebuie să fie capabil să regleze clema forțe de comprimare, poate fi folosit pentru a tăia carcasa dintre pâinile. De asemenea, ar trebui să fie posibilă adăugarea de sfoară pentru transportul produselor finite.

Dispozitiv de tuns

Scopul principal al acestui echipament este de a impune două cleme, atunci când ambalajul sau carcasa sunt comprimate pneumatic. Masina de clipping pentru cârnați în aer liber dublu mobil se conectează diverse artificiale (colagen, viscoză și armat cu fibre de poliamidă) membrane.

Procesul de ambalare a produselor de mezeluri

Echipamentul specificat este echipat cu control electronic, cu prezența unei conexiuni mecanice cu seringa de umplere. Astfel, putem vorbi despre o singură linie tehnologică de ambalare a cârnaților.

Cochilii, precomprimați în ondulație, trebuie tensionați pe coadă, apoi este aplicată prima cârligă. Apoi, umplerea umpluturii cu umplutura se efectuează.

Următoarea etapă constă în așezarea capului pe marginea păstăii de cârnați și începerea formării următorului. Astfel, procesul de producție a cârnaților poate fi considerat neîntrerupt.

Mașini de tuns automate și semiautomate

Acest echipament este denumit un fel de dispozitiv de ambalare utilizat pentru a conecta ambalaje gata făcute din diferite materiale (de exemplu o plasă sau un film sintetic). De multe ori, mașinile de tuns automate, semi-automate sau manuale pot fi utilizate în atelierele de ambalare. De asemenea, acest echipament este clasificat în funcție de numărul de capse utilizate: unică și dublă.

Curățătorul de mezeluri manual

Această clasificare poate fi atribuită unei mașini de tuns pneumatice cu un singur filet. Acest model este universal, este utilizat în producția de cârnați, folosind ambele capsule naturale și sintetice. Sistemul de salvare manuală poate lucra cu ambalaje cu astfel de umpluturi: carne tocată sau carcasă de pasăre. Pachete suficient de strânse, care prelungesc în mod semnificativ termenul de valabilitate al produsului finit.

Există, de asemenea, un model similar de tip semi-automat, care este utilizat pentru ambalarea cârnaților. Avantajul său, spre deosebire de analogul de mână, este disponibilitatea unui dispozitiv pneumatic detașabil.

Principiul funcționării dispozitivului

Lucrarea acestui dispozitiv se bazează pe aplicarea de cleme metalice (cleme) la capetele cârnaților. Folosind tunsul pentru mezeluri, puteți găti diferite produse din carne cu propriile mâini, chiar și acasă. Astfel de echipamente mici pot fi instalate pe masă. Se compune din astfel de părți de bază: mâner de lucru, șină de ghidare cu cleme și clemă de strângere și șurub cuțit de reglare a matricei și cadru de susținere cu canelură pentru ștanțare.

Ca dispozitiv de acționare în mașină de tuns, se folosește forța unei persoane, care este transmisă prin intermediul unui mecanism de pârghie la un pumn mobil. Tunsul este controlat de o pârghie. Mișcarea trebuie efectuată la limită cu o singură leagăn. Și mișcarea pumnului cu formarea clemei este asigurată prin utilizarea unui mecanism de transmisie. Tunsul trebuie reglat în funcție de diametrul cocii.
Nivelul de compresie al clemei este ajustat cu ajutorul unei piulițe, pentru ajustarea acestuia este necesar să se urmeze scara.

producție

Rezumând materialul prezentat, este necesar să rețineți următoarele. Deci, mașinile de tuns sunt manual (mecanic) și pneumatice. Aceste dispozitive sunt concepute pentru a conecta capetele cojii de cârnați. Ele pot lucra pe diferite tipuri de cochilii, ale căror diametru poate fi cuprins între 40-120 mm. Asigurați-vă, în principiu, conexiunea "îmbinare în îmbinare" pentru cojile naturale sau fixarea circulară - pentru artificii.

Există, de asemenea, mașini de tăiat semi-automate și automate. Primul tip de echipament este proiectat pentru asigurarea cârnaților inelari în orice carcasă. Lucrează pe niște cochilii cu diametru mai mic (20-115 mm). Poate oferi cleme de control al presiunii. Acestea sunt echipate cu o frână pneumatică, care asigură o umplere densă cu un diametru constant.

Mașinile de tuns automate servesc, de asemenea, pentru a fixa diverse cârnați (inclusiv ghirlande și cârnați inelari). Astfel de dispozitive funcționează pe carcase cu diametrul de până la 180 mm. Acestea sunt realizate din oțel inoxidabil, este destul de simplu de utilizat și sunt prevăzute cu deplasarea vârfurilor în exces bastoane mezeluri tocate. Acestea sunt echipate în principal cu un panou de comandă, o frână pentru carcasă, un contor de porțiuni, un distribuitor de capse.