Coloane Coloană: dispozitivul și principiul funcționării

Există destul de puține dispozitive și dispozitive pentru prelucrarea produselor de fermentație prin distilare. Unul dintre aceste dispozitive, care au devenit pe scară largă, este dispozitivul uzual de uz casnic. Unitatea primitivă are un design destul de simplu și constă dintr-un rezervor și o celulă uscată. Cu toate acestea, unii meșteri, care preferă un produs natural de înaltă calitate, folosesc de asemenea dispozitive cum ar fi coloanele de distilare pentru prelucrarea berii. Ce este și de ce sunt necesare, veți învăța mai departe.

Informații generale

Aparatul obișnuit de rectificat de bere, care are un design primitiv, care este folosit de majoritatea localnicilor, nu va permite obținerea de luncă de înaltă calitate. Pentru aceasta sunt necesare instrumente modernizate, care, în ceea ce privește elementele de proiectare și principiul de funcționare, sunt similare cu unitățile industriale folosite în distilerii. Cu toate acestea, întreaga problemă este că acestea nu sunt doar destul de greu de utilizat, ci necesită, de asemenea, anumite cunoștințe și adaptări pentru fabricarea la domiciliu.

Principala diferență între echipamentul industrial și mașinile amonte de luncă este că acestea conțin coloane de distilare. Toată lumea poate să o facă, care are cel puțin o experiență cu unelte electrice și puteți cumpăra cu ușurință toate piesele necesare în magazin. În acest caz, este necesar să se țină seama de dimensiunile lunii și coloanei. Lucrul este că ele trebuie să fie de anumite proporții. Dacă nu le respectați, atunci veți obține un aparat de uz industrial nepoluat, de tip industrial, și un distilat convențional.

Scopul cap-coloană

Capacele au un design mai simplu, motiv pentru care au devenit mai răspândite. Prin urmare, vom examina procesul de modernizare a vehiculului lunar pe exemplul său. Cu toate acestea, înainte de a vorbi despre cum să faceți acest lucru, trebuie să înțelegeți scopul și principiul muncii.

Coloana de distilare servește ca agent de transfer termic între vapori și lichid. Acestea pot avea un număr diferit de capace, mai multe dintre acestea fiind, cu atât mai mult în dispozitivul de puncte de conversie a aburului în lichid și cu cât produsul finit va fi la ieșire.

Principiul de funcționare

După cum am menționat deja, coloana poate avea un număr diferit de capace. În timpul prelucrării, capacele sunt încălzite, iar temperatura lor crește de sus în jos. Fiecare capac are mai multe găuri prin care fluxul de reflux curge și ajunge pe capacul de dedesubt. Astfel, apar mai multe procese de re-evaporare, în urma căruia se obține apă la un punct de fierbere mai mare la ieșire. Acest lucru dă alcoolului cu un grad mare.

Pentru a fi mai clară, merită luată în considerare acest lucru cu un exemplu specific. Să ne imaginăm că avem o coloană de distilare de 50 cm cu 10 capace. Într-un singur ciclu de prelucrare a berii, acesta asigură până la 40 de procese repetate de evaporare, care conduc la producerea de alcool pur, a cărui puritate corespunde cu cantitatea totală de evaporare.

Caracteristicile utilizării coloanelor pentru distilarea alcoolului

Dacă aparatul de bere rectificat este echipat cu o coloană tip cap, atunci atunci când se procesează la domiciliu, este necesar să se taie cozile. Lucru este că este în primul vorbe de clacă ieșind la începutul distilării conține nocive și periculoase pentru substanțele organismului, cum ar fi esteri, alcool metilic, acetonă și aldehide, utilizarea care poate fi viața în pericol. Prin urmare, pentru a obține un luncă curată, de calitate și sigură, se recomandă utilizarea unei distilații fracționare.

În ceea ce privește temperatura optimă, în timpul primei distilații ar trebui să fie în jur de 73 de grade, iar când se repetă, ar trebui să fie crescută la 78 de grade. Volumul produsului net la ieșire nu va afecta în nici un fel acest lucru.

Cum să faci o coloană cu bule proprii?

Deci, am luat în considerare principiul cap-coloană, deci este timpul să începem să o facem. Primul lucru pe care trebuie să-l cumpărați în plăcile pentru capace de magazin, care sunt componenta principală a acestui dispozitiv. Dacă există deja, nu vor exista probleme cu producerea coloanei la domiciliu. Este demn de remarcat faptul că puteți face singuri plăcile, dar acest proces este destul de complicat și deranjant, deci este mai bine să cumpărați produse gata preparate.

După cum sa menționat mai devreme, este foarte important să se respecte raportul corect al dispozitivului, astfel încât primul lucru de făcut este să se calculeze coloana de distilare a capacului. Diametrul arborelui în raport cu înălțimea acestuia ar trebui să fie de cel puțin 1 până la 8. Dacă acest lucru nu se face, atunci impuritățile nocive nu vor fi complet îndepărtate din alcool, ceea ce va reduce semnificativ calitatea acestuia.

În plus față de plăcile de cap, veți avea nevoie, de asemenea:

• placa de cupru;
• înălțimea tubului din sticlă sau de cupru de 75 mm și un diametru de 10 mm.

În primul rând, placa de cupru Trebuie să tăiați cercuri cu un diametru de 10 mm și să faceți patru găuri în ele. Două dintre acestea ar trebui să se afle în centrul discului și două - la margini și să aibă un diametru de un milimetru. În aceste găuri este necesar să se introducă tuburi de cupru cu diametrul adecvat, prin care se va efectua aprovizionarea cu abur. Pentru a asigura etanșeitatea, toate deschiderile sunt recomandate a fi dispersate.

În plus, pe tuburile de zece milimetri, plăcile de cap sunt împinse astfel încât să intre în contact cu discurile. Pentru a fixa capacul, puteți utiliza șuruburi convenționale de auto-filetare pentru metal. În partea superioară a tubului sunt realizate găuri mici cu un diametru de 1 mm. Cu cât există mai multe găuri, cu atât mai bine va funcționa coloana antenei. Tuburile sunt tăiate de jos cu 2 milimetri.

Astfel, veți avea gata un element de coloană. Pentru o mașină de casă, acestea au nevoie de 5 până la 8. Pentru a fixa fiecare fel de mâncare pe mașina de fabricare a berii, utilizați știfturi mici care asigură plăcuțele o bună stabilitate și le permite să fie îndepărtate fără probleme pentru curățare.

Când se procesează brațele, coloanele cu capac sunt conectate la frigider folosind două termocupluri, care se află în partea de jos a dispozitivului și pe cub. Aburul de evacuare a aburului trebuie să fie ușor sub fir, aproximativ un centimetru.

Cum funcționează?

In timpul distilării aburul fierbinte pătrunde prin tuburile din rezervor pentru prepararea cafelei de origine, care este pe foc în spațiul de deasupra primului capac, în cazul în care acesta este transformat într-un fluid care curge prin găurile de pe placa. Treptat, fluidul devine din ce în ce mai mult. După ce nivelul se ridică la un anumit punct, vaporii care trec prin acest lichid, împreună cu alcoolii, se ridică la placa următoare, situată deasupra, unde se repetă întregul proces. După ce nivelul lichidului depășește cutoff-ul, flegma curge în cub.

Pe măsură ce vaporii trec prin plăcile cu capac, gradele de alcool cresc, iar cantitatea de impurități nocive scade. În același mod, funcționează absolut toate coloanele de închidere. Cu toate acestea, există o nuanță importantă. Dacă doriți să obțineți cea mai bună calitate a alcoolului, atunci se recomandă să efectuați o distilare dublă. Pentru aceasta, bergul este prelucrat mai întâi de o mașină convențională de fabricare a berii, după care bruta trece printr-o distilare repetată prin coloană. Este nevoie de ceva timp, dar numai pentru a obține alcool clar.

Belleville și cap-coloană: care este diferența?

Mulți oameni sunt interesați de întrebarea care coloană este mai bună: placă sau capac, dar nu există un răspuns fără echivoc. Lucru este că o varietate de acest echipament nu afectează calitatea de alcool, iar diferența principală este în caracteristicile de design. În coloanele tipului de tavă, în loc de capace speciale, se folosesc plăci tradiționale. În ciuda faptului că este imposibil să se producă alcool natural pe astfel de echipamente, totuși este destul de posibil să se depășească bobul într-un distilat de înaltă calitate.

În țara noastră, coloana bolului este foarte populară în marea majoritate a distilelor și are multe variații care permit obținerea celui mai variat rezultat. Pentru a înțelege ce coloană este cea mai bună pentru dvs., să analizăm principalele lor diferențe.

Serii de echipamente

Aici totul este destul de simplu și de înțeles. În funcție de aplicație, echipamentul este împărțit în serie. Cea mai populară este capacul de coloană HD 4, conceput special pentru prelucrarea pâinilor în casa de înaltă calitate, preparată la domiciliu. Acest echipament este de înaltă calitate și preț rezonabil. Cea de-a doua serie populară este HD / 3, proiectată pentru volume mari de producție și capabilă să funcționeze continuu.

materiale

Coloanele moderne în formă de cap pot fi realizate din metal sau din sticlă. Dacă durabilitatea este mai importantă pentru dvs., atunci ar trebui să preferați prima opțiune, dar metalul oferă un gust ușor, pentru a scăpa de care va ajuta doar coloanele de sticlă.

Caracteristici de design

Diferitele variații ale coloanelor au înălțimi diferite și numărul plăcilor. În majoritatea cazurilor, echipamentul are o dimensiune de 375 sau 750 de milimetri. Numărul plăcilor poate varia în funcție de puterea produsului la ieșire. Cu cat mai multe capace, cu atat este mai mare gradul de distilare. Este important să înțelegeți că numărul plăcilor poate fi ajustat manual.

Tipul plăcilor

Până în prezent, de vânzare se poate găsi o varietate de opțiuni pentru plăci, dar cele mai frecvente sunt capac și eșec. Acestea din urmă sunt mai accesibile și vă permit să obțineți un produs de calitate în timp ce respectați modul de încălzire corect. Capetele capace au o eficiență mai mare și permit prelucrării sărăciei într-un distilat de înaltă calitate în orice condiții.

După cum sa dovedit, nu este dificil să se stăpânească principiul operațiunii cap-coloană. În plus, o puteți face acasă cu mâinile tale. Cel mai important - în procesul de fabricație, să respecte o instrucțiune specifică și să respecte măsurile de siguranță. Nu vă fie frică să experimentați! Nu funcționează numai pentru cineva care nu face nimic.