Pești pelagici. Tipuri și descriere

Termenul "pește pelagic" provine din locul în care trăiesc. Această zonă este o regiune a mării sau a oceanului care nu controlează suprafața inferioară.

Pelageal - ce este?

Din greacă "pelagic" este tratat ca "marea deschisă", care servește ca habitat al nectonului, planctonului și pleustonului. În mod convențional, zona pelagică este împărțită în mai multe straturi:

• epipelagial - situat la o adâncime de 200 de metri;
• mezopelagic - la o adâncime de până la 1000 de metri;
• baiepelagice - până la 4000 de metri;
• peste 4000 de metri - abisopelagial.

Pești pelagici: descriere

Acestea sunt locuitori ai marinelor, caracteristica caruia se afla habitatul - regiunea pelagica. Există două tipuri de pești pelagici: de coastă și de ocean. Primul ocupă apă puțin adâncă, unde lumina soarelui se revarsă, iar cea de-a doua petrec în straturi adânci, ocazional înotând în zona de coastă, în principal pentru reproducere.

În cea mai mare parte, peștii pelagici s-au dovedit a fi excelenți înotători. Corpul unei torpile sau al unei forme în formă de arbore îi permite să disceadă rapid o coloană densă de apă, în timp ce dezvoltă o viteză mare. Dimensiunile peștilor pelagici variază de la foarte mici (heringul baltic, sauriul sau heringul) la prădătorii giganți: rechini oceanici și ton. Peștii pelagici formează adesea jamburi uriașe, uneori ajungând la mai mult de o mie de tone, dar există și aceia care preferă locuințe solitare.

Tipuri populare

Captura comercială principală a peștilor este pelagică. Acesta reprezintă 65-75% din captura totală. Datorită rezervei și disponibilității naturale mari, peștii pelagici sunt cel mai ieftin tip de fructe de mare. Cu toate acestea, acest lucru nu afectează gustul și utilitatea. Poziția de lider a capturilor comerciale este ocupată de pelagici pește de negru Marea, Nord, Marmură, Marea Baltică, precum și Rimul Atlanticului de Nord și Pacificului. Acestea includ miel (capelin), anșoa, hering, hering, stavridul negru, codul de merluciu, macrou.

Poate cel mai comun și mai popular pește este heringul. Practic, el trăiește în apele marine pelagice din Atlanticul de Nord, în Marea Barents și Nord. Există patru grupe de hering: hrănire, mare pre-hrănire, hering gras și mic. Cele mai valoroase produse sunt heringul gras. La urma urmei, se cade cu ușurință la conservare și la sărarea excelentă.

Al doilea cel mai popular printre consumatori este macrou. Acest pește este în formă de biban și distribuit pe larg în apele Mării Baltice, Negre și Marmara. Lungimea medie a macroului este de 30-35 centimetri. Unele persoane pot atinge o lungime de până la 60 de centimetri. Culoarea macrou este gri-verde, cu o mulțime de dungi negre situat pe spate. Este ideal pentru producția de conserve, produse de fumat rece, precum și de pește și balsam.

Cel de-al treilea tip de pești pelagici pe scară largă, care sunt comerciali, includ capelina și heringul baltic. Capelina este un miel, un pește arctic care se hrănește cu crustacee și plancton. Lungimea lui rareori depășește 20 de centimetri. Este un pește școlar, care trăiește în straturile superioare aproape circular. Utilizat sub formă de șprot, sub formă de murături și afumate, precum și sub formă uscată.

Salaq locuiește în principal în apele Mării Baltice. În exterior, este foarte asemănător cu heringul Atlanticului, dar diferă în dimensiuni mai mici, care variază în limitele a 20 de centimetri. Salak are un corp alungit și o nuanță argintie. Ei vând acest pește în formă congelată, sub formă de conserve și conserve și în versiunea răcită.

Gust calități

Peștii pelagici au fost mult timp cunoscuți pentru un conținut ridicat de grăsimi în compoziția lor, de peste 20%. Unele tipuri de hering sunt bogate în vitaminele B12, A, D, iod și aminoacizii, care fac parte din compoziția proteinei de hering. Studiile științifice au arătat că prezența heringului în dietă reduce riscul bolilor sistemului cardiovascular. Fileul de pește are o consistență elastică, densă și un gust foarte plăcut.

Afumatul macrou este delicat, delicat, iar carnea prajita sau fiarta se caracterizeaza printr-o consistenta uscata. Macrou conține multe microelemente utile, cum ar fi: fosfor, mangan, zinc și vitaminele B.

Smelt peștele pelagic sunt ușor digerate și conțin aproximativ 20% din proteine. Acestea sunt bogate în aminoacizi, proteine, calciu și, de asemenea, un element esențial ca seleniul. Carnea de mieluri este moale și delicată, ceea ce le conferă proprietăți speciale de gust.