Duritatea dă oaselor substanțe utile conținute în produsele alimentare

Sistemul musculoscheletal este baza organismului. Scheletul protejează organele individuale de leziuni mecanice, astfel încât viabilitatea persoanei în ansamblu depinde de starea sa. În acest articol vom examina compoziția oaselor, trăsăturile structurii lor și substanțele necesare creșterii și dezvoltării lor.

Caracteristicile structurii țesutului osos

Bone este un tip de țesut conjunctiv. Se compune din celule specializate și o cantitate mare de substanță intercelulară. Împreună, această structură este puternică și elastică. Duritatea este atașată la oase, mai presus de toate, celule specializate - osteocite. Ei au multe creșteri, prin intermediul cărora sunt conectați unul cu celălalt.

Din punct de vedere vizual, osteocitele seamănă cu o rețea. Substanța intercelulară este baza elastica a tesutului osos. Se compune din fibre de proteine ​​de colagen, o bază minerală.

Compoziția oaselor

A patra parte din toate compoziția chimică a oaselor este apa. Este baza pentru fluxul tuturor proceselor metabolice. Duritatea dă substanțe osoase anorganice. Acestea sunt săruri de calciu, sodiu, potasiu și magneziu, precum și compuși ai fosforului. Procentajul acestora este de 50%.

Pentru a dovedi importanța lor pentru acest tip de țesătură, puteți efectua un simplu experiment. Pentru a face acest lucru, osul trebuie plasat într-o soluție de acid clorhidric. Ca urmare, substanțele minerale se vor dizolva. Oasele devin atât de elastice încât pot fi legate într-un nod.

25% din compoziția chimică este alcătuită din substanțe organice. Acestea sunt reprezentate de o proteină elastică de colagen. Oferă elasticitate acestui țesut. Dacă arzi osul la căldură scăzută, apa se va evapora și materia organică va arde. În acest caz, osul va deveni fragil și se poate rupe.

Ce substanțe fac din oase greu

Compoziția chimică a țesutului osos se schimbă de-a lungul vieții unei persoane. La o vârstă fragedă, substanțele organice predomină în ea. În această perioadă, oasele sunt flexibile și moi. Prin urmare, cu o poziție incorectă a corpului și încărcături excesive, scheletul poate fi îndoit, provocând o violare a posturii. Preveniți acest lucru poate fi exercitarea sistematică și activitatea fizică.

În timp, cantitatea de săruri minerale crește în oase. În același timp, își pierd elasticitatea. Duritatea oferă săruri minerale osoase, care includ calciu, magneziu, fosfor, fluor. Dar cu sarcini excesive, ele pot duce la o încălcare a integrității și a fracturilor.

Calciul este deosebit de important pentru oase. Masa sa în corpul uman este de 1 kg la femei și 1,5 kg la bărbați.

Rolul calciului în organism

99% din calciul total se află în oase, formând un schelet puternic de schelet. Procentul rămas este pentru sânge. Acest macronutrient este materialul de construcție al dinților și oaselor, o condiție prealabilă pentru creșterea și dezvoltarea lor.

În organismul uman, calciul reglează și activitatea țesutului muscular, inclusiv a țesutului cardiac. Împreună cu magneziu și sodiu, afectează nivelul tensiunii arteriale și cu protrombina - asupra coagulabilității sale.

De la nivelul de calciu, activează de asemenea enzimele, declanșând mecanismul de sinteză a neurotransmițătorilor. Acestea sunt substanțe biologic active prin care impulsul trece de la celula de țesut neural la mușchi. Acest macronutrient afectează, de asemenea, activarea unui număr de enzime care efectuează diferite funcții: digestia biopolymer, metabolismul grăsimilor, sinteza amilazei și maltază.

Calciul sporește permeabilitatea aparate de celule de suprafață, în special membranele acestora. Acest lucru este foarte important pentru transportul diferitelor substanțe și menținerea homeostaziei - constanța mediului intern al corpului.

Produse utile

După cum puteți vedea, lipsa de calciu în organism poate duce la perturbări grave ale funcționării acestuia. În fiecare zi, un copil ar trebui să consume aproximativ 600 mg din această substanță, un adult - 1000 mg. Pentru gravidă și pentru alăptare acest indicator trebuie să crească cu 1,5-2 ori.

Ce alimente sunt bogate în calciu? În primul rând, este vorba de o varietate de produse lactate: chefir, lapte de copt fermentat, smântână, brânză de vaci ... Și liderul dintre ei este un tip solid de brânzeturi. Și nu este vorba nici de cantitatea de calciu, ci de forma sa. În aceste produse se află laptele de zahăr - lactoză, care contribuie la o mai bună asimilare a acestui element chimic. Cantitatea de calciu depinde de conținutul de grăsime. Cu cât acest indicator este mai mic, cu atât este mai mult în produsul lactat.

Bogate în calciu și legume. Acesta este spanacul, broccoli, varza alba si conopida. Din nuci, cele mai valoroase sunt migdalele și brazilienii. Depozitul real al calciului este sămânța de mac și susan. Este util să le folosiți atât în ​​stare brută, cât și sub formă de lapte.

Creșterea nivelului de calciu este facilitată, de asemenea, prin mâncarea tărâțelor de grâu și coacerea din făină integrală de grâu, brânză de soia și lapte, frunze de pătrunjel, mărar, busuioc și mustar.

Simptome periculoase

Cum să înțelegeți că calciul din organism nu este suficient pentru dezvoltarea sa normală? Explicațiile externe ale acestui fapt sunt slăbiciunea, iritabilitatea, oboseala, pielea uscată, fragilitatea plăcii de unghii. Atunci când există o lipsă gravă a cariilor dentare de calciu, crampe, durere și membrelor onemenenie, afectarea procesului de coagulare a sângelui, scăderea imunității, tahicardie, dezvoltarea cataractei, susceptibilitatea la fracturi osoase frecvente. În astfel de cazuri, este necesară donarea de sânge și, dacă este necesar, începerea terapiei.

Deci, duritatea este atasata de oasele componentelor lor minerale. În primul rând, acestea sunt săruri care conțin calciu, magneziu și fosfor.