Salmoneloza: perioada de incubație, cauze, simptome și tratament

Mulți dintre noi s-au întâlnit cu ei în viață boli intestinale,

Ce este salmonella?

Salmoneloza este o boală infecțioasă intestinală care se caracterizează prin intoxicarea organismului în diferite grade și deteriorarea tractului digestiv. Patologia provoacă microbi specifici din genul Salmonella, care intră în corpul uman în mai multe moduri:

• cu alimente,
• de la un animal bolnav,
• de la o persoană infectată (care însuși este bolnav sau este un purtător al unei bacterii).

Perioada de incubație pentru salmoneloză este în medie o zi. Această boală intestinală este destul de insidioasă, deoarece la început nu se poate manifesta suficient și persoana, sperând pentru o recuperare rapidă, nu acordă atenția cuvenită tratamentului său.

Forma ușoară de salmoneloză se manifestă printr-un disconfort ușor, o ușoară tulburare a scaunului. Cu toate acestea, există cazuri mai severe de boală, care se manifestă prin febră mare, scaun lichid, vărsături multiple, dureri abdominale severe, cefalee.

Se întâmplă că activitatea la om Salmonella poate provoca pierderea cunoștinței, convulsii, febră prelungită, duce la o creștere a organelor interne - splină, ficat - și formând focare ea septic.

Germeni din genul Salmonella

Salmonella este un gen de bacterii care au forma de tije, de până la 7 microni în lungime și până la 0,7 microni lățime. Microorganismele sunt patogene pentru oameni și animale, trăiesc, de regulă, în intestine. Ele sunt foarte nerăbdători, se dezvoltă și se dezvoltă pe medii elementare nutritive.

Intră în corpul uman, bacteria începe să arate activitate, dar nu imediat. Perioada de incubație a salmonelozei la adulți variază de la 6 ore la 3 zile.

Bacteriile sunt perfect conservate în mediul extern:

• în sol - până la un an și jumătate,
• apă - până la 5 luni.

Ei bine simt salmonella în sine și în alimente. Ei își păstrează viabilitatea:

• în brânză - până la 1 an,
• carne congelată - aproximativ 6 luni,
• unt - până la 4 luni,
• produse din carne - de la 2 la 4 luni,
• kefir și bere - până la 2 luni,
• lapte - până la 20 de zile.

Distrugătoare pentru Salmonella este ultraviolet și căldură: atunci când este încălzit la 55 ° C, bacteria moare după 1,5 ore, la 60 ° C - timp de 12 minute. Cu toate acestea, salmonella nu este ucisă complet prin îngheț.

În unele alimente, cum ar fi laptele sau carnea, Salmonella nu numai că este conservată, ci și se multiplică.

De ce apare salmonella?

Cea mai frecventă cale de infecție a omului cu salmonela este alimentele infectate. Este de remarcat faptul că salmonella, care trăiește în alimente contaminate, nu-și schimbă aspectul și gustul. Infecția produselor animale (ouă, carne) are loc din mai multe motive:

• la sacrificarea greșită sau forțată a animalelor;
• dacă regulile de depozitare a alimentelor și a gătitului sunt încălcate (de exemplu, atunci când produsele finite și carnea brută intră în contact);
• cu tratament termic slab al produselor (fripturi cu sânge etc.);
• prin intermediul ouălor de păsări bolnave, în special a ouălor de rață.

Cel mai favorabil mediu pentru activitatea bacteriilor este alimentele cu consistență lichidă și gelatină - umpluturi, creme, salate. Mai ales periculos este utilizarea acestor produse în sezonul cald: potrivit statisticilor, este în vară, în căldură, incidența salmonellozei se înmulțește.

Există mai multe forme de patologie:

• gastro-intestinale (gastro-intestinale),
• tifopodobnaya,
• septic,
• asimptomatice,
• bacteriocarrier.

Formă gastrointestinală

Această formă a bolii este cea mai comună. Perioada de incubație salmoneloza, simptome care se manifestă rapid și foarte strălucitor, este momentul în care o persoană a devenit deja infectată, dar nu există încă semne ale bolii. În primul rând, există slăbiciune și dureri de cap, amețeli, temperatură ridicată a corpului, frisoane.

În continuare, sunt primele simptome ale tractului digestiv - dureri de stomac, vărsături în pupka- cu resturi vizibile de produse alimentare, și mai târziu - cu o liniuță de zhelchi- Diaree cu fecale verzui și mucus. Există, de asemenea, semne și manifestări vizuale de salmonella: pe limba pacientului apare film alb, există uscăciune a gurii, balonare, durere care apare la palpare.

Diaree cu formă salmoneloza gastrointestinal durează mai multe zile și, de obicei, are consecințe neplăcute: apare deshidratarea cu pierderea de săruri minerale, pacientul poate scădea tensiunea arterială, și apar convulsii, uneori, care afectează sistemul nervos - sunt sincopă și amețeli. Cu un tratament în timp util, pacientul devine mult mai ușor în a cincea zi, dar recuperarea completă ajunge, de obicei, la sfârșitul celei de-a doua săptămâni.

Forme tipuiiforme și septice

O situație clinică mai gravă este reprezentată de forme tiroidiene și septice de salmoneloză.

Foarte similar cu manifestările de tip gastrointestinal de patologie este forma tifoidă a bolii. O astfel de salmoneloză (perioada de incubație la om este de asemenea numită latentă sau latentă) este, de asemenea, inițial caracterizată de slăbiciune și temperatură ridicată a corpului. În plus, caracterul bolii devine similar febrei tifoide, o persoană are o febră prelungită (în decurs de o săptămână) confuzia conștiinței și halucinații posibile. Pe stomacul pacientului apare o erupție cutanată, limba devine gri-maronie, pielea devine foarte palidă, iar stomacul este vizibil umflat. Recuperarea completă a pacientului cu această formă de salmoneloză apare nu mai devreme de 1-1,5 luni de terapie competentă.

Forma septică a bolii este extrem de rară. În general, simptomele bolii pot apărea la persoanele cu imunitate slăbită, la nou-născuți și la vârstnici. Cursul bolii este însoțit de o febră prelungită, transpirații severe, icter, formarea proceselor inflamatorii în organe. Acest curs al bolii se termină de multe ori într-un rezultat fatal.

Formă asimptomatică și bacteriocarrier

Asimptomatic este o formă de salmonela, în care un mic număr de bacterii intră în corpul uman și imunitatea se suprapune în mod independent cu microorganisme străine.

Un bacteriocarrier este o afecțiune în care persoana în sine nu este bolnavă, dar excrementează salmonella cu fecale pentru o anumită perioadă de timp (de obicei nu mai mult de trei luni).

Ce se întâmplă în organism?

Salmoneloza se dezvoltă în trei zile din momentul în care bacteriile pătrund în corpul uman. În primele 6-8 ore, boala nu se manifestă.

Salmonella, care intră în stomac cu alimente, se întâlnește în drum spre primul obstacol natural - un mediu acid, datorită căruia bacteriile sunt dificil de deplasat. Cu toate acestea, în cazul în care forțele imune ale organismului sunt inadecvate, salmonella intră în intestinul subțire. Unele bacterii mor, iar endotoxina este eliberată. În acest moment, persoana are primele manifestări ale bolii.

Aceste bacterii nu sunt uciși, să se stabilească în intestinul subțire și atacă peretele ei, astfel izolând toxina. Pierderea apei se produce prin intestin, afectează sistemul nervos, tonusul vascular afectata. Salmonella eliberat treptat în fluxul sanguin prin care răspândit pe tot corpul și pătrunde în rinichi, plămâni, ganglionii limfatici, splina, în cazul în care acestea sunt depozitate.

În cazul în care imunitatea este puternică, pasul următor este ucis Salmonella, în caz contrar există formarea de leziuni inflamatorii proaspete - deține tifoidă dezvoltare sau formă septic patologie.

Se știe că infecția cu salmonella este extrem de periculoasă pentru copii. Perioada de incubație la copii este aceeași ca la adulți, dar în cele mai multe cazuri, evoluția bolii este mult mai dificilă și tratamentul este mai dificil. Pe masura ce copilul creste, imunitatea sa devine mai puternica si susceptibilitatea la salmonella scade considerabil.

diagnosticare

Diagnosticul de salmoneloză începe cu o examinare externă a pacientului. Medicul stabilește simptome care pot indica prezența bolii la om, determină starea generală a sănătății sale, prescrie analize bacteriologice și studii serologice.Materialul utilizat nu este numai sânge și urină, ci și vărsături, mișcări intestinale, bilă, apă stomacală obținute în timpul procedurii de spălare.

Un diagnostic corect al salmonella este incredibil de important, deoarece inițierea tardivă a tratamentului nu oferă oamenilor o recuperare completă, și condiția patologică are adesea o formă severă și să conducă la dezvoltarea inflamației la nivelul abdomenului (peritonita), articulațiilor (poliartrită) sau poate provoca șoc toxic.

Terapia trebuie utilizată imediat, când apar doar primele suspiciuni de salmoneloză (perioada de incubație). Tratamentul bolii, de regulă, are loc în ambulatoriu. Nu este necesară internarea cu salmoneloză. Cu toate acestea, spitalul este prezentat copiilor, bătrânilor, lucrătorilor din industria alimentară, precum și bolilor severe.

tratament

Tratamentul salmonelozei timid - este un proces complex care combină mai multe direcții:

• terapie antibacteriană pentru combaterea salmonelei;
• rehidratarea corpului prin soluții speciale pentru a restabili volumul de lichid pierdut prin diaree și vărsături;
• preparate medicamentoase pentru oprirea procesului de intoxicare a corpului;
• restaurarea microflorei în intestin;
• aderarea la o dietă specială în nutriție;
• măsuri generale de consolidare.

În lupta împotriva bacteriilor se utilizează medicamente care sunt derivate ale penicilinei, precum și fluorochinolone. Datorită faptului că salmonela are capacitatea de a se obișnui rapid cu antibioticele, utilizarea altor medicamente, cum ar fi tetraciclinele și aminoglicozidele, este adesea limitată. Există o regulă conform căreia antibioticele nu sunt prescrise pentru boală ușoară și, de asemenea, dacă nu există sânge în scaun.

Pentru a elimina consecințele intoxicației, se utilizează enterosorbenți, de exemplu carbon activat, Enterosgel, Polysorb. Slăbirea sindromului de durere ajută antispasmodicii ("No-Shpa").

Dacă vârsta aproape pacientului la persoanele în vârstă, precum și în cazul în care un istoric de boli cronice prezintă un stomac sau intestine, ingestia de preparate enzimatice, cum ar fi „Pancreatin“ sau „Praznicului“ recomandat.

O mare importanță este recuperarea în organism a volumului de lichid pierdut. În plus față de apă, este util să folosiți băuturi din fructe, compoturi, ceai slab.

Împreună cu terapia cu medicamente folosiți adesea prescripții de medicină tradițională. În primele zile ale bolii, ele utilizează produse care conțin tanini, cum ar fi cruste de rodii, fructe de cires, scoarta de stejar. Ulterior la facilitățile de mai sus pot fi adăugate la aportul de plante antiinflamatoare - calendula, mușețel, căpșuni, salvie.

Dieta cu salmonella

Dieta are o importanță deosebită în tratamentul salmonellozei. În primele zile ale bolii, laptele și produsele lactate sunt excluse din dietă.

Pacientul este contraindicat alimentar care are un efect iritant asupra tractului gastro-intestinal: alimente bogate fibre grosiere, kletchatkoy- Conserve produse- picant solenya- si alimente prajite. Această măsură ar trebui să fie efectuată nu numai în timpul tratamentului, dar o lună după recuperare.

Produsele care stimulează procesele de fermentare și putrefacție în intestin sunt excluse. Acestea includ legume, fructe, carbohidrați rapizi - produse de coacere, produse de panificație.

În mod alternativ, pacientul este recomandat să utilizați supe conținut redus de grăsime (de exemplu, piure de legume), carne aburit sau pescari lean ouă fierte sau fierte omlet- pe apă, mai degrabă decât terci de lapte, brânză de vaci, măsurat - cremos ulei- suhari- kiseli- compoturi din fructe uscate, ceai.

În cazul unei boli la sugari, alăptarea nu trebuie întreruptă.

Măsuri preventive

Prevenirea salmonelozei reduce aderența la reguli simple cunoscute de toată lumea:

1. Nu mâncați carne care nu a trecut controlul sanitației relevante.
2. Carnea trebuie să fie tratată termic timp de cel puțin două ore, dacă este gătită într-o bucată mare.
3. Nu mâncați ouă de rață în formă brută - ar trebui să fie gătite timp de cel puțin un sfert de oră.
4. Înainte de a găti ouăle, ouăle trebuie spălate. După manipularea coajei de ouă, mâinile trebuie spălate bine.
5. În bucătărie trebuie să existe cel puțin două plăci de tăiat: una pentru carne, a doua pentru orice altceva.
6. Nu depozitați carnea brută în frigider în vecinătatea altor produse.
7. Pentru a bea și a spăla fructele, puteți folosi numai apă de la robinet (sau apă fiartă).
8. Pentru a scăpa în sezonul cald urmează doar în locurile permise pentru acest lucru, deoarece puteți prinde salmonella prin simpla înghițire a apei din piscină în timpul scăldării.
9. Copiii sunt expuși riscului, deoarece proprietățile protectoare ale corpului copilului sunt mai slabe decât în ​​cazul adultului. Sarcina părinților este aceea de a învăța copilul cum să se ocupe corect de animale și de păsări.

Astfel, putem rezuma toate cele de mai sus. În articol am examinat principalele puncte referitoare la salmoneloza - intestinale o boală cauzată de o bacterie Salmonella.

Deoarece agentul cauzal al bolii este ingerat cu alimente, și de la o persoană sau un animal infectat, trebuie atent monitorizați pentru a se asigura că vom mânca și modul în care ne comportăm în societate și cu animale de companie.

Din materialele articolului este evident că medicina cunoaște mai multe forme care acceptă salmoneloza. Perioada de incubație, cauzele bolii la adulți și la copii sunt aceleași, dar copiii sunt mai greu de tolerați în cursul salmonellozei. Acest lucru se datorează caracteristicilor sistemului imunitar al copilului.

Tratamentul trebuie recurs imediat. Terapia salmonella - vizează multicomponent la oprirea activității ca bacteriile din organism, precum și refacerea sănătății, după deshidratare și tulburări ale microflorei intestinale datorate diaree, vărsături, febră.